- Side 2
Bagværk, Brød, Brunch, Frokost, Supper, Til madpakken, Tilbehør

GRØNNE SNEGLE

Grønne snegle, suppe brød

Altså, se lige nogle fine grønne snegle! Vi har fyldt dem med ærter, spinat, mascarpone og så lidt revet ost. En skøn snegl, som kan gå til de fleste anledninger. Desuden kan man også sagtens lave en anden udgave end de grønne snegle og f.eks. tilsætte tomat, rødbede, gulerod eller en helt fjerde ingrediens.

Til dejen har vi brugt en af vores tidligere opskrifter, som fungerer rigtig godt for os. Den er før blevet brugt til nogle lækre suppebrød lige her. Faktisk brugte vi også de her snegle til en omgang suppe og det var helt perfekt. De var tilpas snaskede og samtidig også med en sprød top.

Frys de grønne snegle ned og gem dem til en suppedag eller tag dem med i madpakken, hvor de helt sikkert også vil være et hit! Læs mere

Bagværk, Brød, Højtider, Søde sager

FASTELAVNSBOLLER SOM DANNEBROG

fastelavnsboller_med_dannebrog

Vi har for første gang i år haft gang i vores skønne fastelavnsboller. Det er noget vi glæder os til hvert år, og der vil helt sikkert også blive bagt mindst én omgang mere inden det er Fastelavn d. 3. marts. Som I måske har luret er vi for en gangs skyld i god tid i år.

Vi har brugt vores yndlings opskrift på fastelavnsboller, som er efter opskriften her. Vi bruger både creme og remonce og laver dem med en gær bolledej. Hvis man ønsker et twist på den klassiske fastelavnsboller har vi et par andre forskellige udgaver her på bloggen, blandt andet nogle med en karamel overraskelse, nogle med lakrids og et sundere alternativ med banan. Hvis i mangler en step-by-step ift. hvordan man folder, så kan i finde sådan en i indlægget her.

I anledning af VM-finalen i dag i håndbold, har vi pyntet vores fastelavnsboller som Dannebrog. Vi glæder os til at heppe på det danske hold og ikke mindst til at nyde en af de her fastelavnsboller til kampen. Pyntningen med det danske flag kan helt sikkert også laves til fødselsdage eller andre fejringer. Kom så Danmark!! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Søde sager

SCONES MED HVID CHOKOLADE OG HINDBÆR

Vi elsker scones, som i virkelig ELSKER! Da vi var mindre, nok da vi gik i folkeskole og var en tur på shopping i Aarhus, skulle vi meget ofte en tur forbi Salling og have et par scones fra deres bager! Siden har vi prøvet at bage lidt forskellige udgaver selv, og vi har blandt andet de helt klassiske, dem med mørk chokolade og faktisk en udgave uden helt så meget smør med banan og chokolade.

Vi har igen kastet os over hjemmelavede scones og har denne her gang lavet en udgave med hvid chokolade og hindbær. Vi synes hindbær og hvid chokolade er en skøn blanding – også en blanding der fungerer skønt i en scone. Hindbærrene giver en anelse syre, mens den hvide chokolade giver mere sødme.

Hvis man hellere vil prøve de klassiske scones, kan man klikke på nogle af vores links her i starten af indlægget og ellers kan man også sagtens udskifte hindbær med f.eks. blåbær, brombær eller måske skiver af banan. Der er masser af muligheder til fyld i scones :-) Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

LAKRIDS BLONDIE MED BRÆNDT HVID CHOKOLADE

Vi håber i alle er kommet godt ind i det nye år. Laura fejrede hendes i Val T, mens Christine var i Warszawa. Vi har iøvrigt samlet vores highlights på instagram, som I jo kan kigge forbi, hvis også i tænker at Warszawa skal have et besøg.

Tilbage til kagen… Vi har altid været helt vilde med brownie, specielt denne her, og det er en opskrift vi altid falder tilbage til når vi skal lave en kage til et større selskab, som for os altid bliver et hit.

Men nu har vi fundet en ny – en skøn lakrids blondie med brændt hvid chokolade, og den har nok været øverst på listen det sidste halve års tid. Vi har bagt den masser af gange til diverse fejringer og den er altid blev taget godt imod – specielt vores far er vild med den!

Vi har egentlig taget en klassiske blondie (en hvid brownie) og tilsat en masse skøn rå lakridspulver og en god omgang brændt hvid chokolade. Vi har altid været helt vild med blanding af hvid chokolade og lakrids og vi må sige at det i denne her lakrids blondie også fungerer super godt. Derudover giver den brændte hvide chokolade lidt ekstra knas, som kun gør den endnu bedre. Hvis man ikke gider lakrids, kan man sagtens undlade det – vi er sikre på at den også fungerer helt udemærket uden denne – men husk den brændte hvide chokolade, den kan man ikke undvære ;-) Læs mere

Fisk, Forret, Kød, Kylling, Vegetar

NYTÅRSMENU: 20 SKØNNE FORETTER

Vi fortsætter nytårsforberedelserne, og udover de to indlæg med velkomstsnacks og drinks, som vi har udgivet tidligere på ugen, så kommer her et indlæg med 20 forslag til en skøn nytårsforret, som I måske kan bruge eller blot få inspiration fra til Jeres egen nytårsmenu.

Nedenfor finder i vores idéer til nytårsmenuen fra de tidligere år.

Læs mere

Drinks, Højtider

NYTÅRSMENU: 6 LÆKRE DRINKS

Nytårsaften rimer på lækre drinks! Vi har samlet vores bud på lækre nytårsdrinks i dette indlæg, som I forhåbentlig kan bruge til inspiration :-)

Nedenfor finder i vores idéer til nytårsmenuen fra de tidligere år.

Læs mere

Dip/Salsa, Fisk, Snacks

NYTÅRSMENU: 10 LÆKRE VELKOMSTSNACKS

Nytåret nærmer sig og vi har traditionen tro selvfølgelig samlet lidt inspiration til nytårsmenuen. I indlægget her har vi samlet 10 skønne snacks, som vi forestiller os vil gøre det godt til et glas bobler i selskab med Dronningens nytårstale.

Vi skal faktisk begge holde nytår udenlandsk i år, Laura skal på ski i Val Thorens, mens Christine tager en tur til Warsawa. Så, for vores vedkommende skal nytårsmenuen faktisk nydes ude, så der bliver ikke noget hjemmelavet hos os i år.

Nedenfor finder i vores idéer til nytårsmenuen fra de tidligere år.

Læs mere

Cookies, Desserter, Søde sager

JULECOOKIES

Indlægget er sponsoreret af Dansukker

Vi er ved at være i ret god julestemning herhjemme! Der er lys i lyskæderne og kalenderlyset bliver tændt så snart vi kan komme til det :-) Noget vi også er kommet i julestemning af, er at lave de her nuttede julecookies. Selve cookiedejen er med udgangspunkt i den, som vi plejer at bruge til “vores bud på de bedste cookie’s” , og som bare smager helt vildt godt! Vi har prøvet at lave en juleudgave, da Dansukker har spurgt om vi vil lave et par juleopskrifter med nogle af deres produkter. I cookiedejen har vi blandt andet brugt mørk muscovadosukker og rørsukker fra Dansukker for at få en chewy konsistens og lækker smag. Derudover synes vi at den mørke muscovadosukker giver en mere intenst og kraftig smag, som vi synes passer helt perfekt til de her julecookies. For at give cookies’ne et juletwist har vi tilsat en blanding af hakkede pecannødder og brændte mandler.

Selve cookiedejen skal rulles ud inden den bages og først når den er bagt skal man stikke ud. Der vil gå lidt cookie til spilde, men altså det smager jo stadig godt, så gem det til aftenkaffen eller en lille sød snack.

Cookies’ne har vi lavet med en rensdyr form, både en lille og en stor, som vi fandt da vi var i Sverige og besøge vores søde veninde. Men man kan bruge lige de juleforme, som man har derhjemme eller som man synes bedst om. Man skal dog passe lidt på når man stikker cookies’ne ud, så de ikke går i stykker. Jo flere små detaljer formen har, jo svære kan det være at få cookie’en ud i et stykke. Det kan være en fordel at lade dejen køle lidt af inden man begynder at udstikke.

Læs mere

Bagværk, Brunch, Søde sager

SNURRER MED KOKOSFYLD

Vi er vilde med snaskede sager og har altid haft en svaghed for blandt andet drømmekage og specielt også den lækre topping med kokos. Vi har faktisk tidligere på bloggen lavet en udgave med et twist af kaffe og chokolade og den er bare altid en sikker vinder! Opskriften kan I finde lige her, hvis I skulle have lyst til at prøve.

Nå, men vi har taget toppen af drømmekagen og prøvet at putte det i nogle små fine snurrer. Og altså, I kan nok gætte at snurrer med kokosfyld slet ikke er nogen skidt idé. Der er masser af skøn smag af kokos og så har vi på toppen pyntet med fine kokosflager og smeltet chokolade.

Kokosflagerne kan man købe, men man kan også lave dem selv fra frisk kokos. Her plejer vi har bruge en kartoffelskræller til at lave passende tykkelse på kokos’en og så rister vi den let på en pande, indtil den har fået gylden farve. Hvis man vil, kan man også gemme kokosflagerne til topping på morgenmaden eller i en lækker musli.

Hvis I vil have andre idéer til fyld i snurrer, har vi også lavet noget med marcipan/chokolade, karamel og faktisk også nogle salte med soltørret tomattapeade.

I dag skal vi julebage og har både brunkager og vaniljekranse på programmet. Dejene har vi lavet i forvejen og de har ligget i køleskabet natten over. Det gør specielt at brunkagerne er nemmere at skære. Derudover kører vi vaniljekranse dejen på en gammel maskine, hvilket går så nemt. Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

CHURROS

Indlægget er sponsoreret af Dansukker

Vi har for første gang prøvet os med hjemmelavet Churros og vi kan allerede sige at det bestemt ikke er sidste gang! Hold nu op de smager godt – lige fra frituren og rullet i kanelsukker, selvfølgelig smager det godt ;-)

Vi prøvede at lave en juleudgave, da Dansukker har spurgt om vi vil lave et par juleopskrifter med nogle af deres produkter. For at gøre de her churros mere julet (end hvad de allerede er med kanelsukker), kom vi både revet marcipan og appelsin skal i dejen, det kan godt undværes, hvis man helst bare vil have den ”rene” churro smag, men altså vi synes slet ikke det gør dem dårligere.

I pakken vi fik fra Dansukker, var der blandt andet Bagesukker – som er helt perfekt til Churros! Bagesukker er nemlig meget finkornet sukker, som gør at det opløses hurtigt og derudover også tilfører mere luft – lige hvad man har brug for, når man laver churros. Vi kan klart bedst lide dem godt luftige!

Til de lækre luftige churros lavede vi en lækker chokoladesauce, som man kan dyppe i, hvis man har lyst. Derudover skal det siges at vi erfarede at de nuttede Churros smager bedst nylavet. Vi prøvede at genvarme dem, efter de havde været en tur i køleskabet – og her smagte de stadig fint, de var bare ikke helt så sprøde.

Læs mere