Twin Food –
All Posts By

Twin Food

Nemme hverdags retter, Supper

RODFRUGTSUPPE

Vi har ramt oktober og det er for alvor ved at blive ægte suppevejr. Vi elsker suppe og glæder os altid til “sæsonen” starter, hvis man kan sige sådan. Vi spiser ikke rigtig suppe i løbet af sommeren, men vi laver nu alligevel nogen gange nogle af de kolde udgaver, f.eks. med agurk og avocado, den klassiske gazpacho eller en med vandmelon.

Vi fik i mandags en klassisk kartoffel/porresuppe og har for nyligt også fået denne her supper med masser af skønne rodfrugter. Hvis man vil, kan man også lave den til en ren gulerods eller f.eks. rødbedesuppe, det sker der slet ikke noget ved. Vi toppede suppen med creme fraiche og serverede et lækker foccacia til. For os er brødet altid en vigtigt ingrediens og hvis det virkelig skal være luksus laver vi nogle med lækkert fyld, som f.eks, de her med mascarpone. Læs mere

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kagerLæs mere

Sundere alternativer, Vegetar

RETNEMT MÅLTIDSKASSER // SUNDE, KOMPLETTE MÅLTIDSKASSER

// Reklame for RetNemt Måltidskasser

Vi er blevet forkælet med lækker mad det sidste stykke tid. Vi har nemlig fået 3 forskellige kasser fra RetNemt måltidskasser, som vi selv har valgt. I forbindelse med dette samarbejde, har vi fået en rabatkode, som findes via dette link – den giver Jer 20% på de føste to leveringer, hvis også i skulle have lyst til at prøve.

Normalt gør vi ikke det store ud af vores aftensmad, dels fordi vi får en stor frokost på vores arbejde og dels fordi vi ikke rigtig har energien til det. Så når man pludselig står med en kasse fuld af lækre sager, der skal trylles om til en ret, og som ikke tager lang tid – er det altså ret luksus i vores hverdag :-)

RetNemt måltidskasser er et koncept lige for os der går ind for spændende, varierende og sund mad, der er nem at lave. Derudover bliver der brugt op til 80% økologiske råvare. Læs mere

Brunch, Morgenmad

BAGT GRANOLA MED BROMBÆR/SKYR TOPPING

Sponsoreret indlæg

AXA er kommet med to nye SIMPLY GREAT produkter, som vi har været så heldige at få ind af døren. Det er to granola’er, og da vi elsker granola, var det et “ja-tak” herfra med det samme. Begge granola’er er sukkerfrie, hvilket passer os fint, da vi ofte synes at de kan blive lidt for søde. Derudover så egner det sig også bedre til en hverdagsmorgenmad og ikke kun luksus i weekenderne ;-). I kan se mere om de to varianter her. Den ene af de to varianter er en kakao udgave med mandler og blåbær, og den anden er en udgave med hasselnødder, cashewnødder og græskarkerner – begge er virkelig lækre, men vores favorit er nok udgaven med cashewnødder.

Vi fik til opgave at lave en opskrift med granola’en og har prøvet at holde den i den “sundere” stil, nu da granola’en er uden tilsat sukker :-). Vi har længe gerne ville prøve os med en sukkerfri marmelade lavet på chiafrø og sammen med granoalen lavede vi en varm morgenmad, hvor vi blandede granola’en med banan og hindbær og bagte den i oven. På toppen kom vi skyr blandet brombærmarmelade lavet på chiafrø.

Vi spiser næsten altid morgenmad på arbejdet i hverdagen, så i weekenden prøver vi at lave en lidt mere luksus agtig morgenmad. Til de morgener er denne her bagte granola med skyr og brombærmarmelade virkelig perfekt.

De to granola’er kan selvfølgelig også sagtens spises helt simpelt med mælk eller bruges som topping på skyr eller yoghurt.

Læs mere

Forret, Nemme hverdags retter, Tilbehør

SESAMBAGT FETAOST MED HONNING

Vi er vilde med sprøde hapsere og når de også har noget smeltet lækkert i midten er det ekstra godt. Vi har før prøvet med nogle helt vildt lækre sprøde mozzarella kugler og nogle skønne sprøde gedeost hapsere og denne her gang er det altså blevet fetaosten’s tur!

Det var egentlig vores lillebror, der tippede os om fetaosten, da han synes vi skulle prøve det i stedet for halloumi og paneer, som vi har brugt i mange retter i løbet af sommeren, f.eks. i de her wraps. Det blev til en sesambagt fetaost med honning og timian på toppen og hold nu op, hvor er det en lækker, men simpel ret. Honningen og timian’en er det sidste finish, så det må i altså huske.

Vi bagte fetaosten for sig selv i ovnen, og spiste den til aftensmad sammen med en perlebygsalat og nogle sprøde rugbrødshapsere.  Læs mere

Bagværk, Brunch, Morgenmad, Sundere alternativer

4 FORSLAG TIL SKØN OG MÆTTENDE MORGENMAD

Morgenmad er et af dagens vigtigste måltider og sådan har vores kroppe det faktisk også. Vi kan ikke fungere ordentligt uden morgenmad, hvilket jo handler helt vildt meget om vane.

I hverdagene er vores morgenmad ikke specielt spændende – det er ofte en skål hjemmelavet musli med mælk. Men i weekenderne plejer vi ofte at gøre lidt mere ud af det. I lørdags blev det f.eks. til en chiagrød med masser af lækker topping, som i kan se og finde opskrift på, på vores instagram profil @twinfood.

For at give jer lidt inspiration til både hverdags- og weekendmorgenerne har vi her samlet 4 forskellige forslag til en skøn morgenmad lige efter vores smag. Hvad spiser i normalt til morgenmad? Læs mere

Anbefalinger, Rejse, Rejseguides

REJSEGUIDE // MALDIVERNE

Christine og hendes kæreste var i juli måned en uge på Maldiverne, og vi har i det her indlæg samlet forskellige fifs og tanker, som vi gjorde os inden og undervejs. Det er altså ikke en komplet guide til Maldiverne, men mere et indlæg med gode tips, der kan være rart at vide inden afgang. Hvis i selv har været afsted og ligger inde med andre gode tips, så smid dem endelig i kommentarfeltet, så vi er flere, der også kan få gavn af dem.

Vi havde en fuldstændig fantastisk tur, og hvis vi kunne, ville vi tage afsted igen i morgen. Det hele fungerede upåklageligt og alt levede fuldstændig op til de forventninger, vi havde inden afgang. Man ser jo de mest fantastiske billeder af hvide strande, vand-/strandvillaer samt solnedgange, og vi prøvede ikke at have for høje forventninger for ikke at blive skuffet. Men vi var meget overraskede – på den gode måde. Vi var bange for, at Maldiverne måske var lidt for hypet, men vi er enige i det hele – det er fantastisk, og vi vil anbefale alle at prøve det!!

Vi bookede hele vores tur separat, dvs. rejse og resort hver for sig. Indlægget her indeholder lidt omkring vores booking, selve rejsen, vores resort, mad og drikke, oplevelser, gode tips og et budget. Scroll endelig ned og læs med, hvor I synes, og hvis I har flere spørgsmål så skriv endelig, der er helt sikkert noget, vi har glemt.  Læs mere

Frokost, Tilbehør, Vegetar

BAGTE AUBERGINER MED GRANATÆBLE & KOKOS

De her auberginer har været en del på menuen her over sommeren, men faktisk vil vi mene, at det er et rigtig godt tilbehør/frokostmåltid året rundt. Vi har spist dem hovedsageligt til grill mad, men de kan altså også sagtens serveres til en steg, frikadeller eller måske en tærte.

Auberginerne er meget enkle og kræver kun en ovn og noget lækkert topping. Vi har bagt vores auberginer med olie og salt og toppet dem med friske urter, yoghurt, granatæblekerner samt masser af revet frisk kokos. De her er lidt mellemøstligt inspireret, men man kan altså toppe, med lige hvad man har lyst til. F.eks. hakket oksekød eller kylling, hvis man gerne vil have noget kød med.

Hvis man synes det er lige voldsomt nok at servere auberginerne halve, kan man nemt skære dem i skiver. Vi spiser både kød og skind, men lader dog den øverste tip sidde ;-) Læs mere

Desserter, Søde sager

MINI PAVLOVA MED KIRSEBÆRMARMELADE


SPONSORERET INDLÆG

Siden sidst, hvor vi lavede en lækker granatæblemarmelade, har vi lavet endnu en portion hjemmelavet marmelade. Vi elsker hvor nemt og hurtigt det rent faktisk er at lave en god omgang hjemmelavet marmelade. Vi kan ikke tage al æren selv, for selvom det kan være svært at vælge den rigtige ingrediens, så gør Dansukker’s Syltesukker en stor del af arbejdet.

Denne her gang har vi lavet en omgang kirsebærmarmelade og man kan altså bruge lige præcis det man helt vil. Opskriften nedenfor på marmelade er en basis opskrift og det er altså nemt bare at udskifte kirsebær mængden med en anden frugt. Opskriften giver ca. 1 glas og det passer os ganske fint, for så er der masser af mulighed for at afprøve forskellige frugter/bær i løbet af sommeren i forskellige marmelader uden at det er den samme man har stående i køleskabet hele sommeren. Her kan I blandt andet finde masser af inspiration hos Dansukker’s Sylteskole.

Vi har brugt kirsebærmarmeladen på toppen af en af vores yndlings sommerdesserter, nemlig pavlova. De kræver to ingredienser og så kan man fylde stort set alt oveni dem. Vi fyldte dem med lidt smeltet mørk chokolade inden vi puttede kirsebærmarmeladen ovenpå og så dryssede vi også med hakket mørk chokolade på toppen.

Udover pavlova, elsker vi også at gøre vores morgenmad lidt ekstra luksus med et par skefulde marmelade. Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Vegetar

SWEET POTATO WRAP MED HALLOUMI

Vi er vilde med wraps og alle de muligheder, der er. Og endnu bedre, så er det en super god ting til rester, da man kan mikse det meste sammen og på den måde få tømt køleskabet.

De her wraps er med nogle af de ingredienser vi har spist allermest de sidste par måneder; tyrkiske pandekager, sweet potato og halloumi. Vi har bagt den søde kartoffel i ovnen og derudover er der også tilsat granatæblekerner, frisk revet kokos samt fint hakket persille og mynte. Både granatæblekernerne og den friske kokos giver lækkert knas. Efter vores mening skal der også altid lidt smørrelse til og her har vi brugt hummus. Man kan sagtens bruge de klassiske wraps fra supermarkederne, men vi synes bedst om de tyrkiske pandekager, så dem bruger vi altid. Vi har haft held med at finde dem hos diverse grønthandlere – både i Aarhus og København.

Vi håber i nyder sommeren. Vi har startet vores første ferieuge. Eller Laura har faktisk kun planlagt den ene, som skal foregå i Danmark. Christine har lidt mere og har startet hendes på Maldiverne… og hvis nu i har lyst til at følge med, kan i altid svinge forbi Instagram @twinfood eller vores rejse-hashtag #twinfoodtravels. Læs mere