Nemme hverdags retter –
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Grill, Kød, Nemme hverdags retter, Tilbehør

FYLDTE GRISEKOTELETTER

fyldte_grisekoteletter

Reklame for Glad for Gris

For et par weekender siden blev Christine gift og det var en dag fyldt med kærlighed, fejring og ikke mindst masser af dans. Inden brylluppet havde vi gang i grillen på en af de dage hvor solen varmede godt – der er blevet grillet en del denne sommer, hvilket vi elsker.

På grillen havde vi blandt andet de her fyldte grisekoteletter som vi serverede med grillet feta (vores yndlings tilbehør!), grillede spidskål, grillede majs og noget lækkert naanbrød. Det skal lige siges at man sagtens kan lave de her fyldte grisekoteletter selvom grillsæsonen er slut, for de kan også snildt laves på en pande. Vi valgte i denne her udgave at fylde grisekoteletterne med flødeost og en masse friske urter fra haven. Af urter brugte vi persille, rosmarin, timian, purløg, salvie, basilikum og estragon, fordi vi har alle tingene i haven, men man kan sagtens nøjes med færre forskellige urter ;-)

De fyldte grisekoteletter skæres op, så man får en ”lomme” og herefter fyldes de med vores flødeostblanding. På grillen fik de rimelig høj varme og for at de ikke skal blive for kedelige er det vigtigt kun lige at give dem få minutter på hver side. Med den høje varme får de en skøn sprød skorpe og forbliver saftige. Det er derfor også en nem aftensmad, der ikke kræver lang tid i køkkenet – tilbehøret kan man lave lige som man vil.

Der er masser af muligheder for hvad man kan fylde i grisekoteletterne og næste gang vil vi prøve med enten pesto, brie eller oliventapenade – det er vi sikre på også vil være lækkert. Og ellers kan I også få meget mere inspiration her. Læs mere

Grill, Nemme hverdags retter

THAIINSPIRERET GRISEMØRBRAD

Thai_svinemørbrad

Reklame for Glad for Gris

Vi kan godt lide at eksperimentere med forskellige køkkener, men holder os faktisk ofte til det samme. Det er lidt kedeligt og derfor har vi i denne her omgang udfordret os selv lidt med en thaiinspireret grisemørbrad. En ganske simpel ret med masser af skønne smage fra blandt andet koriander, peanutbutter, kokos og lime.

Vi lavede rigtig meget grisemørbrad for et par år siden, men det er faktisk længe siden at det er røget med hjem fra supermarkedet og vi havde helt glemt hvor lækkert og nemt det er at tilberede. Vi har altid lagt grisemørbraden i en god marinade – ofte med masser af soya, ingefær og hvidløg. Denne her minder lidt om, men den har blandt andet også fået selskab af peanutbutter og kokosmælk.

Grisemørbraden kan ligge i marinaden i op til et døgn og kan altså nemt laves i god tid, herefter skal den blot tilberedes på panden. Som tilbehør har vi nudler og en skøn syrlig agurkesalat, som er et dejligt frisk pift til grisemørbraden. Det smarte med denne her marinade er også at den faktisk ikke går til spilde, da den efter marinering koges op til en tyk lækker peanutbuttersauce, der hældes over den tilberedte grisemørbrad inden servering. Vi er kæmpe fan og skal helt sikkert snart have denne her ret på menuen igen. Læs mere

Kød, Nemme hverdags retter, Pasta

ONE POT PESTO PASTA

Så er vi også kommet med på moden med “pasta one pot” eller “one pot pasta” – og hvor er vi fan af det koncept. Til Jer der ikke kender det, er det nok den nemmeste måde at lave en pastaret på. Man kommer alle ingredienserne i en gryde/pande (deraf navnet ;-)) og så skal retten bare hygge sig indtil den er færdig. Super nemt! Og virkelig en ret der giver minimalt med opvask!

Vores udgave er meget lig en normal “spaghetti kødsovs“, men for at gøre den lidt mere spændende har vi også tilføjet pesto, en one pot pesto pasta. På toppen har vi fordelt lidt ricotta og basilikumblade.

I vores one pot pasta er der kød i, men hvis man ønsker en vegetar udgave, kan man sagtens undlade at tilsætte det. Derudover kan man også tilføje kylling i stedet for hakket oksekød.

Læs mere

Dip/Salsa, Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

NEM PASTA MED CREMET HVID BØNNESAUCE OG LAKS

Når aftensmaden skal være nem, er denne ret virkelig en sikker vinder! Den tager ikke meget mere end 30 min. at lave (hvis altså bønnerne er forkogte ;-)) og så smager den smadder lækkert! Man kan snildt lave ekstra af saucen, den er nemlig også ret god som dip til gulerødder eller som smørelse på en mad!

Det smarte med den hvide bønnesauce er, at man sagtens kan lave den i forvejen. Den er super hurtig at blende sammen og man kan med fordel have den i en beholder i køleskabet og blot varme den op lige inden den skal bruges. Vi har valgt at komme den oven på squash, men den kan sagtens bruge til helt normalt pasta. Vi spiste varmrøget laks til, men man kan toppe med lige hvad man har lyst til. Derudover vil man også sagtens kunne komme stegt kylling på i stedet for laks.

Saucen er ret tyk, da det er det vi bedst kan lide :-) Hvis man ønsker den tyndere kan man komme en anelse mere yoghurt eller olie i, når man blender alle ingredienserne.

Læs mere

Nemme hverdags retter

SIMPLE FEAST // VEGETARISK, ØKOLOGISK & HURTIG MÅLTIDSKASSE

Sponsoreret indlæg, Reklame for Simple Feast

Vi har de sidste par uger prøvet den vegetariske pakke fra Simple Feast og har blandt andet både prøvet vegetar burgere, lækre wraps og en af vores yndlings, stegte gnocchi.

Alle retterne er vegetariske og 100 % økologiske. Og her må i altså ikke blive alt for forskrækket over at det er vegetarisk, for Simple Feast sørger for at man får sine proteiner! Der er sørget for sunde plantemåltider, hvor man får alle de nødvendige næringsstoffer, som kroppen skal bruge for at fungere og for at være fuld af energi. Lige netop dét, som vi allesammen har brug for i vores hverdag, hvor man til tider godt kan glemme hvor vigtigt et godt måltid er for både ens energi, men også for helbredet. Udover at man gør det bedste for sig selv og sin krop, så passer mN også samtidig på klimaet. Deres produkter og emballage er nemlig organiske, bæredygtigt og lavet af 100% bio nedbrydeligt materiale.

Derudover er der den smarte fidus at alt er tilberedt når det modtages (det bliver leveret lige til din hoveddør), og at det kun tager 10 min. at varme og anrette maden. En fidus, der specielt hjælper i de hjem, hvor aftensmaden helst skal gå stærkt eller hvor man ikke magter det store efter en lang arbejdsdag.

Vi prøver som sådan til dagligt ikke at undgå kød, men vi spiser det bestemt heller ikke hver dag. For os har måltidskasserne fungeret rigtig godt, da vi udover at få lækker og (meget) hurtig mad også har fået masser af inspiration til fremtidige retter uden kød. Det kan være svært at gå fra en livsstil med meget kød til ingen kød og her kan Simple Feast måske give et godt indspark til hverdagen. Hvis i selv skulle have lyst til at prøve kræfter med den vegetariske mad, så kan i både se lidt billeder fra os nedenfor, men også i videoen her. MEN – i kan også prøve det hele selv . Vi har nemlig fået en rabatkode til jer, hvor i kan få 25 % på jeres pakke med TWINFOOD25 lige her.

Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper

RODFRUGTSUPPE

Vi har ramt oktober og det er for alvor ved at blive ægte suppevejr. Vi elsker suppe og glæder os altid til “sæsonen” starter, hvis man kan sige sådan. Vi spiser ikke rigtig suppe i løbet af sommeren, men vi laver nu alligevel nogen gange nogle af de kolde udgaver, f.eks. med agurk og avocado, den klassiske gazpacho eller en med vandmelon.

Vi fik i mandags en klassisk kartoffel/porresuppe og har for nyligt også fået denne her supper med masser af skønne rodfrugter. Hvis man vil, kan man også lave den til en ren gulerods eller f.eks. rødbedesuppe, det sker der slet ikke noget ved. Vi toppede suppen med creme fraiche og serverede et lækker foccacia til. For os er brødet altid en vigtigt ingrediens og hvis det virkelig skal være luksus laver vi nogle med lækkert fyld, som f.eks, de her med mascarpone. Læs mere

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kagerLæs mere

Forret, Nemme hverdags retter, Tilbehør

SESAMBAGT FETAOST MED HONNING

Vi er vilde med sprøde hapsere og når de også har noget smeltet lækkert i midten er det ekstra godt. Vi har før prøvet med nogle helt vildt lækre sprøde mozzarella kugler og nogle skønne sprøde gedeost hapsere og denne her gang er det altså blevet fetaosten’s tur!

Det var egentlig vores lillebror, der tippede os om fetaosten, da han synes vi skulle prøve det i stedet for halloumi og paneer, som vi har brugt i mange retter i løbet af sommeren, f.eks. i de her wraps. Det blev til en sesambagt fetaost med honning og timian på toppen og hold nu op, hvor er det en lækker, men simpel ret. Honningen og timian’en er det sidste finish, så det må i altså huske.

Vi bagte fetaosten for sig selv i ovnen, og spiste den til aftensmad sammen med en perlebygsalat og nogle sprøde rugbrødshapsere.  Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Vegetar

SWEET POTATO WRAP MED HALLOUMI

Vi er vilde med wraps og alle de muligheder, der er. Og endnu bedre, så er det en super god ting til rester, da man kan mikse det meste sammen og på den måde få tømt køleskabet.

De her wraps er med nogle af de ingredienser vi har spist allermest de sidste par måneder; tyrkiske pandekager, sweet potato og halloumi. Vi har bagt den søde kartoffel i ovnen og derudover er der også tilsat granatæblekerner, frisk revet kokos samt fint hakket persille og mynte. Både granatæblekernerne og den friske kokos giver lækkert knas. Efter vores mening skal der også altid lidt smørrelse til og her har vi brugt hummus. Man kan sagtens bruge de klassiske wraps fra supermarkederne, men vi synes bedst om de tyrkiske pandekager, så dem bruger vi altid. Vi har haft held med at finde dem hos diverse grønthandlere – både i Aarhus og København.

Vi håber i nyder sommeren. Vi har startet vores første ferieuge. Eller Laura har faktisk kun planlagt den ene, som skal foregå i Danmark. Christine har lidt mere og har startet hendes på Maldiverne… og hvis nu i har lyst til at følge med, kan i altid svinge forbi Instagram @twinfood eller vores rejse-hashtag #twinfoodtravels. Læs mere

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CREMET SWEET POTATO SAUCE

Vi har haft en skøn weekend og har virkelig fået nydt det gode vejr med bade gåture, solbadning og træning! Vi håber sådan at det gode vejr bare bliver ved!

I går lavede vi hjemmelavede burgere, hvilket i øvrigt bare altid er et hit! I dag havde vi brug for en nem aftensmad og den blev tryllet frem af sød kartoffel og pasta.

Vi lavede en lækker cremet pastaret med sød kartoffel sauce og fyldte pastaer. Pastaen kan man vælge lige som man vil og de behøver heller ikke at være fyldte. Det, der tager længst tid i retten er formentlig at koge den søde kartoffel mør, men herefter skal der altså ikke ske meget andet end at tingene skal blandes. Utrolig nemt! Og utrolig lækkert!

Vores udgave her er uden kød, men hvis ikke man er så vild med vegetar-udgaven, kan man evt. stege lidt kylling på panden sammen med hvidløget eller drysse med lidt sprødt bacon på toppen.

Vi var helt vilde med saucen og har allerede planer om at lave den igen og bruge den i en lasagne.  Læs mere