Nemme hverdags retter –
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Dip/Salsa, Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

NEM PASTA MED CREMET HVID BØNNESAUCE OG LAKS

Når aftensmaden skal være nem, er denne ret virkelig en sikker vinder! Den tager ikke meget mere end 30 min. at lave (hvis altså bønnerne er forkogte ;-)) og så smager den smadder lækkert! Man kan snildt lave ekstra af saucen, den er nemlig også ret god som dip til gulerødder eller som smørelse på en mad!

Det smarte med den hvide bønnesauce er, at man sagtens kan lave den i forvejen. Den er super hurtig at blende sammen og man kan med fordel have den i en beholder i køleskabet og blot varme den op lige inden den skal bruges. Vi har valgt at komme den oven på squash, men den kan sagtens bruge til helt normalt pasta. Vi spiste varmrøget laks til, men man kan toppe med lige hvad man har lyst til. Derudover vil man også sagtens kunne komme stegt kylling på i stedet for laks.

Saucen er ret tyk, da det er det vi bedst kan lide :-) Hvis man ønsker den tyndere kan man komme en anelse mere yoghurt eller olie i, når man blender alle ingredienserne.

Læs mere

Nemme hverdags retter

SIMPLE FEAST // VEGETARISK, ØKOLOGISK & HURTIG MÅLTIDSKASSE

Sponsoreret indlæg, Reklame for Simple Feast

Vi har de sidste par uger prøvet den vegetariske pakke fra Simple Feast og har blandt andet både prøvet vegetar burgere, lækre wraps og en af vores yndlings, stegte gnocchi.

Alle retterne er vegetariske og 100 % økologiske. Og her må i altså ikke blive alt for forskrækket over at det er vegetarisk, for Simple Feast sørger for at man får sine proteiner! Der er sørget for sunde plantemåltider, hvor man får alle de nødvendige næringsstoffer, som kroppen skal bruge for at fungere og for at være fuld af energi. Lige netop dét, som vi allesammen har brug for i vores hverdag, hvor man til tider godt kan glemme hvor vigtigt et godt måltid er for både ens energi, men også for helbredet. Udover at man gør det bedste for sig selv og sin krop, så passer mN også samtidig på klimaet. Deres produkter og emballage er nemlig organiske, bæredygtigt og lavet af 100% bio nedbrydeligt materiale.

Derudover er der den smarte fidus at alt er tilberedt når det modtages (det bliver leveret lige til din hoveddør), og at det kun tager 10 min. at varme og anrette maden. En fidus, der specielt hjælper i de hjem, hvor aftensmaden helst skal gå stærkt eller hvor man ikke magter det store efter en lang arbejdsdag.

Vi prøver som sådan til dagligt ikke at undgå kød, men vi spiser det bestemt heller ikke hver dag. For os har måltidskasserne fungeret rigtig godt, da vi udover at få lækker og (meget) hurtig mad også har fået masser af inspiration til fremtidige retter uden kød. Det kan være svært at gå fra en livsstil med meget kød til ingen kød og her kan Simple Feast måske give et godt indspark til hverdagen. Hvis i selv skulle have lyst til at prøve kræfter med den vegetariske mad, så kan i både se lidt billeder fra os nedenfor, men også i videoen her. MEN – i kan også prøve det hele selv . Vi har nemlig fået en rabatkode til jer, hvor i kan få 25 % på jeres pakke med TWINFOOD25 lige her.

Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper

RODFRUGTSUPPE

Vi har ramt oktober og det er for alvor ved at blive ægte suppevejr. Vi elsker suppe og glæder os altid til “sæsonen” starter, hvis man kan sige sådan. Vi spiser ikke rigtig suppe i løbet af sommeren, men vi laver nu alligevel nogen gange nogle af de kolde udgaver, f.eks. med agurk og avocado, den klassiske gazpacho eller en med vandmelon.

Vi fik i mandags en klassisk kartoffel/porresuppe og har for nyligt også fået denne her supper med masser af skønne rodfrugter. Hvis man vil, kan man også lave den til en ren gulerods eller f.eks. rødbedesuppe, det sker der slet ikke noget ved. Vi toppede suppen med creme fraiche og serverede et lækker foccacia til. For os er brødet altid en vigtigt ingrediens og hvis det virkelig skal være luksus laver vi nogle med lækkert fyld, som f.eks, de her med mascarpone. Læs mere

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kagerLæs mere

Forret, Nemme hverdags retter, Tilbehør

SESAMBAGT FETAOST MED HONNING

Vi er vilde med sprøde hapsere og når de også har noget smeltet lækkert i midten er det ekstra godt. Vi har før prøvet med nogle helt vildt lækre sprøde mozzarella kugler og nogle skønne sprøde gedeost hapsere og denne her gang er det altså blevet fetaosten’s tur!

Det var egentlig vores lillebror, der tippede os om fetaosten, da han synes vi skulle prøve det i stedet for halloumi og paneer, som vi har brugt i mange retter i løbet af sommeren, f.eks. i de her wraps. Det blev til en sesambagt fetaost med honning og timian på toppen og hold nu op, hvor er det en lækker, men simpel ret. Honningen og timian’en er det sidste finish, så det må i altså huske.

Vi bagte fetaosten for sig selv i ovnen, og spiste den til aftensmad sammen med en perlebygsalat og nogle sprøde rugbrødshapsere.  Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Vegetar

SWEET POTATO WRAP MED HALLOUMI

Vi er vilde med wraps og alle de muligheder, der er. Og endnu bedre, så er det en super god ting til rester, da man kan mikse det meste sammen og på den måde få tømt køleskabet.

De her wraps er med nogle af de ingredienser vi har spist allermest de sidste par måneder; tyrkiske pandekager, sweet potato og halloumi. Vi har bagt den søde kartoffel i ovnen og derudover er der også tilsat granatæblekerner, frisk revet kokos samt fint hakket persille og mynte. Både granatæblekernerne og den friske kokos giver lækkert knas. Efter vores mening skal der også altid lidt smørrelse til og her har vi brugt hummus. Man kan sagtens bruge de klassiske wraps fra supermarkederne, men vi synes bedst om de tyrkiske pandekager, så dem bruger vi altid. Vi har haft held med at finde dem hos diverse grønthandlere – både i Aarhus og København.

Vi håber i nyder sommeren. Vi har startet vores første ferieuge. Eller Laura har faktisk kun planlagt den ene, som skal foregå i Danmark. Christine har lidt mere og har startet hendes på Maldiverne… og hvis nu i har lyst til at følge med, kan i altid svinge forbi Instagram @twinfood eller vores rejse-hashtag #twinfoodtravels. Læs mere

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CREMET SWEET POTATO SAUCE

Vi har haft en skøn weekend og har virkelig fået nydt det gode vejr med bade gåture, solbadning og træning! Vi håber sådan at det gode vejr bare bliver ved!

I går lavede vi hjemmelavede burgere, hvilket i øvrigt bare altid er et hit! I dag havde vi brug for en nem aftensmad og den blev tryllet frem af sød kartoffel og pasta.

Vi lavede en lækker cremet pastaret med sød kartoffel sauce og fyldte pastaer. Pastaen kan man vælge lige som man vil og de behøver heller ikke at være fyldte. Det, der tager længst tid i retten er formentlig at koge den søde kartoffel mør, men herefter skal der altså ikke ske meget andet end at tingene skal blandes. Utrolig nemt! Og utrolig lækkert!

Vores udgave her er uden kød, men hvis ikke man er så vild med vegetar-udgaven, kan man evt. stege lidt kylling på panden sammen med hvidløget eller drysse med lidt sprødt bacon på toppen.

Vi var helt vilde med saucen og har allerede planer om at lave den igen og bruge den i en lasagne.  Læs mere

Bagværk, Frokost, Nemme hverdags retter, Tærter

TÆRTE MED KIKÆRTER, GEDEOST OG CHORIZO

Sponsoreret indlæg

Vi er ankommet til solrige Indien og er klar til at tage på masser af eventyr. Vi har brugt de sidste par dage i Delhi og Agra og er nu tilbage i Chennai hos Christine’s kæreste. Dog skal i ikke snydes for en skøn tærte, som vi lavede i samarbejde med Bonduelle inden vi rejste afsted.

Bonduelle er en fransk familieejet virksomhed og I kender dem nok mest for deres dåse majs, men de har fornylig lanceret noget nyt, som de kalder Det Lille Twist. Det er en serie af 3 produkter; Røde Kidney Bønner, Kikærter og Majs. Som det også fremgår af navnet er de nye produkter en mindre udgave af de oprindelige produkter og det smarte er, at de især passer perfekt til en husholdning på 1-2 personer. Man behøver altså ikke at planlægge, hvad den anden halvdel af den åbne dåse majs eller kikærter skal bruges til, da de mindre portioner har en god størrelse til både at blive tilføjet til ens kolde eller varme retter. Den lille portion hjælper altså også til at undgå madspil, eftersom man nemt kan glemme den halve dåse majs i køleskabet, der skulle bruges, inden den bliver for gammel.

Vi har brugt kikærterne fra Det Lille Twist i en skøn tærte, hvor vi sammen med kikærterne også har tilsæt chorizo, broccoli og gedeost. Her passede Det Lille Twist helt perfekt til os, da mængden af kikærter passede ind sammen med det andet fyld. I tærten kunne man også sagtens have brugt både de røde kidney bønner eller majs.  Læs mere

Glutenfri, Kylling, Nemme hverdags retter

SWEET POTATOES MED FYLD

Vi elsker søde kartofler og burger dem ofte til fritter eller f.eks. falafler. Sidst vi fik dem, lavede vi de her fyldte basser, som faktisk er utroligt simple, men super lækre! De søde kartofler skal først bages et godt stykke tid, inden de fyldes op og bages en anelse igen.

Vores fyldte sweet potatoes er med kylling, ost, crème fraiche og forårsløg, men man kan bruge lige hvad man vil. Desuden er det også en god ret til at få tømt ud i rester, hvis man f.eks. har noget kød eller lign. liggende. Vi fyldte vores og bagte dem igen, men man kan også lave “saml-selv” og have de færdigbagte kartofler på bordet med masser af fyld, så alle ved bordet kan lave deres yndlings. Vi synes dog det er super lækkert med det smeltede ost, når den lige får en tur mere i ovnen. Læs mere

Bagværk, Nemme hverdags retter, Tærter

TÆRTE MED GEDEOST OG FENNIKEL

Tærte er noget som vi spiser mest om efteråret og vinteren, da vi altid har forbundet tærte med noget man spiser når vejret er lidt kedeligt :-) Selvfølgelig findes der også de fine sommertærter med bær, som kun bliver lækrere af at blive spist i højt solskin.

Denne tærte blev lavet en dag hvor det var lidt gråt og regnede udenfor, præcis ligesom det gjorde i går! Hold da op et lorte vejr!! Tærten blev lavet med fennikel, krydret pølse og gedeost, en kombination som vi rigtig godt kan lide. Vi synes gedeosten giver en ret god smag, når den bliver varmet. Hvis man ønsker en vegetar udgave, kan pølsen sagtens undlades.

Dette er en tærte, der snildt kan fryses og på den måde også bruges som aftensmad til de travle hverdage, hvor aftensmaden skal gå hurtigt.

Ha’ en skøn weekend, vi satser på lidt mere sommerligt vejr! Læs mere