Reklame for Glad for Gris
Vi er ret vilde med simremad, men laver det af en eller anden grund ikke så ofte. Vi synes det er en nem måde at få masser af smag i en ret uden at det kræver de vilde køkken skills. Når vi laver simremad, er det mest den tid på året, hvor der er lidt koldere og mørkere udenfor – en tid vi er godt på vej ind i. Vi synes den tid på året passer perfekt med simremad med masser af smag og duft i køkkenet det meste af dagen.
Vi er gået de lidt mørkere dage og efteråret i møde og vi har derfor også kastet os over en skøn og ganske simpel simreret, nemlig en ragu på gris serveret med papardelle pasta og toppet med burrata. De fleste kender nok den klassiske ragu med oksekød, men den kan snildt også laves med gris. Vores ragu på gris er lavet med skulder (få fat i noget uden ben) og ud over gris er der blandt andet tilsat gulerødder, løg, hvidløg, hakkede tomater og friske urter.
Man skal regne med at retten tager nogle timer at lave for at få grisen helt mør og for at få masser af god smag. Dog står den og passer sig selv det meste af tiden, så det er ikke så slemt som det lyder. Desuden er det en ret, der er nem at lave til mange – det kræver egentlig bare en stor nok gryde.