Dip/Salsa, Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

NEM PASTA MED CREMET HVID BØNNESAUCE OG LAKS

Når aftensmaden skal være nem, er denne ret virkelig en sikker vinder! Den tager ikke meget mere end 30 min. at lave (hvis altså bønnerne er forkogte ;-)) og så smager den smadder lækkert! Man kan snildt lave ekstra af saucen, den er nemlig også ret god som dip til gulerødder eller som smørelse på en mad!

Det smarte med den hvide bønnesauce er, at man sagtens kan lave den i forvejen. Den er super hurtig at blende sammen og man kan med fordel have den i en beholder i køleskabet og blot varme den op lige inden den skal bruges. Vi har valgt at komme den oven på squash, men den kan sagtens bruge til helt normalt pasta. Vi spiste varmrøget laks til, men man kan toppe med lige hvad man har lyst til. Derudover vil man også sagtens kunne komme stegt kylling på i stedet for laks.

Saucen er ret tyk, da det er det vi bedst kan lide :-) Hvis man ønsker den tyndere kan man komme en anelse mere yoghurt eller olie i, når man blender alle ingredienserne.

Læs mere

Brunch, Frokost

SANDWICH MED RØD PEBER PESTO

Vi elsker at have en lækker spread i køleskabet til enten at pifte en sandwich lidt op eller som dip til diverse grøntsagsstænger. Vi har denne her gang lavet en sandwich med rød peber pesto og det er altså en pesto, der fungerer til rigtig mange ting. Udover i sandwich har vi også brugt den som dip og så har vi faktisk også brugt den som sauce til pasta, hvilket er en super enkel men meget lækker pastaret.

Den røde peber pesto er hovedsageligt lavet på grillede peberfrugter og herefter har vi blendet dem med parmesan, mandler, hvidløg og lidt rucola. Altså mange af de ingredienser, man også vil putte i en klassisk grøn pesto. Vi blender den ikke vildt længe, da vi godt kan lide den lidt grov. Vi har her grillet peber frugterne i ovnen med olie, men hvis man vil lave den helt nemme (som vi også nogen gange gør) kan man købe de grillede peberfrugter på glas og bruge dem i stedet.

Hvis i mangler øvrig inspiration til diverse dips/pesto’er har vi også en aubergine dip, en hvid bønnedip eller en rødkålspesto. Læs mere

Nemme hverdags retter

SIMPLE FEAST // VEGANSK, ØKOLOGISK & HURTIG MÅLTIDSKASSE

Sponsoreret indlæg, Reklame for Simple Feast

Vi har de sidste par uger prøvet den vegetariske pakke fra Simple Feast og har blandt andet både prøvet vegetar burgere, lækre wraps og en af vores yndlings, stegte gnocchi.

Alle retterne er vegetariske og 100 % økologiske. Og her må i altså ikke blive alt for forskrækket over at det er vegetarisk, for Simple Feast sørger for at man får sine proteiner! Der er sørget for sunde plantemåltider, hvor man får alle de nødvendige næringsstoffer, som kroppen skal bruge for at fungere og for at være fuld af energi. Lige netop dét, som vi allesammen har brug for i vores hverdag, hvor man til tider godt kan glemme hvor vigtigt et godt måltid er for både ens energi, men også for helbredet. Udover at man gør det bedste for sig selv og sin krop, så passer mN også samtidig på klimaet. Deres produkter og emballage er nemlig organiske, bæredygtigt og lavet af 100% bio nedbrydeligt materiale.

Derudover er der den smarte fidus at alt er tilberedt når det modtages (det bliver leveret lige til din hoveddør), og at det kun tager 10 min. at varme og anrette maden. En fidus, der specielt hjælper i de hjem, hvor aftensmaden helst skal gå stærkt eller hvor man ikke magter det store efter en lang arbejdsdag.

Vi prøver som sådan til dagligt ikke at undgå kød, men vi spiser det bestemt heller ikke hver dag. For os har måltidskasserne fungeret rigtig godt, da vi udover at få lækker og (meget) hurtig mad også har fået masser af inspiration til fremtidige retter uden kød. Det kan være svært at gå fra en livsstil med meget kød til ingen kød og her kan Simple Feast måske give et godt indspark til hverdagen. Hvis i selv skulle have lyst til at prøve kræfter med den vegetariske mad, så kan i både se lidt billeder fra os nedenfor, men også i videoen her. MEN – i kan også prøve det hele selv . Vi har nemlig fået en rabatkode til jer, hvor i kan få 25 % på jeres pakke med TWINFOOD25 lige her.

Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper

RODFRUGTSUPPE

Vi har ramt oktober og det er for alvor ved at blive ægte suppevejr. Vi elsker suppe og glæder os altid til “sæsonen” starter, hvis man kan sige sådan. Vi spiser ikke rigtig suppe i løbet af sommeren, men vi laver nu alligevel nogen gange nogle af de kolde udgaver, f.eks. med agurk og avocado, den klassiske gazpacho eller en med vandmelon.

Vi fik i mandags en klassisk kartoffel/porresuppe og har for nyligt også fået denne her supper med masser af skønne rodfrugter. Hvis man vil, kan man også lave den til en ren gulerods eller f.eks. rødbedesuppe, det sker der slet ikke noget ved. Vi toppede suppen med creme fraiche og serverede et lækker foccacia til. For os er brødet altid en vigtigt ingrediens og hvis det virkelig skal være luksus laver vi nogle med lækkert fyld, som f.eks, de her med mascarpone. Læs mere

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kagerLæs mere

Sundere alternativer, Vegetar

RETNEMT MÅLTIDSKASSER // SUNDE, KOMPLETTE MÅLTIDSKASSER

// Reklame for RetNemt Måltidskasser

Vi er blevet forkælet med lækker mad det sidste stykke tid. Vi har nemlig fået 3 forskellige kasser fra RetNemt måltidskasser, som vi selv har valgt. I forbindelse med dette samarbejde, har vi fået en rabatkode, som findes via dette link – den giver Jer 20% på de føste to leveringer, hvis også i skulle have lyst til at prøve.

Normalt gør vi ikke det store ud af vores aftensmad, dels fordi vi får en stor frokost på vores arbejde og dels fordi vi ikke rigtig har energien til det. Så når man pludselig står med en kasse fuld af lækre sager, der skal trylles om til en ret, og som ikke tager lang tid – er det altså ret luksus i vores hverdag :-)

RetNemt måltidskasser er et koncept lige for os der går ind for spændende, varierende og sund mad, der er nem at lave. Derudover bliver der brugt op til 80% økologiske råvare. Læs mere

Brunch, Morgenmad

BAGT GRANOLA MED BROMBÆR/SKYR TOPPING

Sponsoreret indlæg

AXA er kommet med to nye SIMPLY GREAT produkter, som vi har været så heldige at få ind af døren. Det er to granola’er, og da vi elsker granola, var det et “ja-tak” herfra med det samme. Begge granola’er er sukkerfrie, hvilket passer os fint, da vi ofte synes at de kan blive lidt for søde. Derudover så egner det sig også bedre til en hverdagsmorgenmad og ikke kun luksus i weekenderne ;-). I kan se mere om de to varianter her. Den ene af de to varianter er en kakao udgave med mandler og blåbær, og den anden er en udgave med hasselnødder, cashewnødder og græskarkerner – begge er virkelig lækre, men vores favorit er nok udgaven med cashewnødder.

Vi fik til opgave at lave en opskrift med granola’en og har prøvet at holde den i den “sundere” stil, nu da granola’en er uden tilsat sukker :-). Vi har længe gerne ville prøve os med en sukkerfri marmelade lavet på chiafrø og sammen med granoalen lavede vi en varm morgenmad, hvor vi blandede granola’en med banan og hindbær og bagte den i oven. På toppen kom vi skyr blandet brombærmarmelade lavet på chiafrø.

Vi spiser næsten altid morgenmad på arbejdet i hverdagen, så i weekenden prøver vi at lave en lidt mere luksus agtig morgenmad. Til de morgener er denne her bagte granola med skyr og brombærmarmelade virkelig perfekt.

De to granola’er kan selvfølgelig også sagtens spises helt simpelt med mælk eller bruges som topping på skyr eller yoghurt.

Læs mere

Forret, Nemme hverdags retter, Tilbehør

SESAMBAGT FETAOST MED HONNING

Vi er vilde med sprøde hapsere og når de også har noget smeltet lækkert i midten er det ekstra godt. Vi har før prøvet med nogle helt vildt lækre sprøde mozzarella kugler og nogle skønne sprøde gedeost hapsere og denne her gang er det altså blevet fetaosten’s tur!

Det var egentlig vores lillebror, der tippede os om fetaosten, da han synes vi skulle prøve det i stedet for halloumi og paneer, som vi har brugt i mange retter i løbet af sommeren, f.eks. i de her wraps. Det blev til en sesambagt fetaost med honning og timian på toppen og hold nu op, hvor er det en lækker, men simpel ret. Honningen og timian’en er det sidste finish, så det må i altså huske.

Vi bagte fetaosten for sig selv i ovnen, og spiste den til aftensmad sammen med en perlebygsalat og nogle sprøde rugbrødshapsere.  Læs mere

Bagværk, Brunch, Morgenmad, Sundere alternativer

4 FORSLAG TIL SKØN OG MÆTTENDE MORGENMAD

Morgenmad er et af dagens vigtigste måltider og sådan har vores kroppe det faktisk også. Vi kan ikke fungere ordentligt uden morgenmad, hvilket jo handler helt vildt meget om vane.

I hverdagene er vores morgenmad ikke specielt spændende – det er ofte en skål hjemmelavet musli med mælk. Men i weekenderne plejer vi ofte at gøre lidt mere ud af det. I lørdags blev det f.eks. til en chiagrød med masser af lækker topping, som i kan se og finde opskrift på, på vores instagram profil @twinfood.

For at give jer lidt inspiration til både hverdags- og weekendmorgenerne har vi her samlet 4 forskellige forslag til en skøn morgenmad lige efter vores smag. Hvad spiser i normalt til morgenmad? Læs mere

Anbefalinger, Rejse, Rejseguides

REJSEGUIDE // MALDIVERNE

Christine og hendes kæreste var i juli måned en uge på Maldiverne, og vi har i det her indlæg samlet forskellige fifs og tanker, som vi gjorde os inden og undervejs. Det er altså ikke en komplet guide til Maldiverne, men mere et indlæg med gode tips, der kan være rart at vide inden afgang. Hvis i selv har været afsted og ligger inde med andre gode tips, så smid dem endelig i kommentarfeltet, så vi er flere, der også kan få gavn af dem.

Vi havde en fuldstændig fantastisk tur, og hvis vi kunne, ville vi tage afsted igen i morgen. Det hele fungerede upåklageligt og alt levede fuldstændig op til de forventninger, vi havde inden afgang. Man ser jo de mest fantastiske billeder af hvide strande, vand-/strandvillaer samt solnedgange, og vi prøvede ikke at have for høje forventninger for ikke at blive skuffet. Men vi var meget overraskede – på den gode måde. Vi var bange for, at Maldiverne måske var lidt for hypet, men vi er enige i det hele – det er fantastisk, og vi vil anbefale alle at prøve det!!

Vi bookede hele vores tur separat, dvs. rejse og resort hver for sig. Indlægget her indeholder lidt omkring vores booking, selve rejsen, vores resort, mad og drikke, oplevelser, gode tips og et budget. Scroll endelig ned og læs med, hvor I synes, og hvis I har flere spørgsmål så skriv endelig, der er helt sikkert noget, vi har glemt.  Læs mere