Kød, Salater

SALAT MED GRISEMØRBRAD, FIGNER OG GEDEOST

Vi har igen (sidste gang var det den thaiinspireret) haft gang i grisemørbraden og denne her gang bikset en skøn salat sammen. Det er en salat, der primært består af grisemørbrad, figner og gedeost, men man kan tilsætte stort set alt – vi er sikre på at lidt nudler heller ikke ville gøre nogen skade sammen med grisemørbraden og lidt friske grøntsager.

Vi synes det er en lækker frisk salat, som kan spises både varm og kold. Altså også en salat, der egner sig godt, hvis man ligger inde med nogle rester af grisemørbrad. Derudover kan den spises hele året, og de forskellige grøntsager/frugter kan nemt skiftes ud, med hvad der nu er i sæson. Vi er vilde med kombinationen af gedeost og gris, så den må I altså prøve!

Grisemørbrad er et stykke kød, som vi har spist rigtig meget som børn, og som vi faktisk ofte falder tilbage til. Vi har efter mange forsøg fået godt styr på stegningen, og så marinerer vi den ofte natten over. Når vi tilbereder den, bruner vi den altid af på panden først og putter den herefter i ovnen, hvor den steger videre. Her opnår man både den sprøde skorpe og i ovnen en jævn varme, der steger kødet færdigt, så hele stykket bliver fint rosastegt og saftigt.