Browsing Category

Salater

JULESALAT MED SPRØD GRIS

Julen nærmer sig og i den anledning får I her en skøn ret med masser af julestemning, nemlig en julesalat med sprød gris. Vi siger ikke at det er ligesom flæskesteg, men hvis nu man bare er sig selv (eller flere), der mangler noget gris og noget sprødt og ikke helt orker en helt steg, så skal I altså prøve de her sprøde koteletter af gris. Man har hurtigt et lækkert måltid uden at have brugt det halve af dagen i køkkenet.

Julesalaten er en af vores yndlings med masser af grønt, granatæblekerner og hakkede pekannødder. Og med de panerede grise koteletter ovenpå er den altså helt i top. Hvis man mangler en sprød julesalat til julebordet, vil denne her desuden også være et godt bud.

Vi fandt nogle dejlig tykke grise koteletter hos slagteren, som vi vendte først i mel, herefter æg og til sidst rasp. Vi stegte dem på panden – kun få minutter på hver side, så kødet holder sig saftigt. Afhængig af tykkelsen på de koteletter I finder, kan stegetiden skulle ændres. Læs mere

12 december, 2019 by Twin Food

Kød, Salater

SALAT MED GRISEMØRBRAD, FIGNER OG GEDEOST

Reklame for Glad for Gris

Vi har igen (sidste gang var det den thaiinspireret) haft gang i grisemørbraden og denne her gang bikset en skøn salat sammen. Det er en salat, der primært består af grisemørbrad, figner og gedeost, men man kan tilsætte stort set alt – vi er sikre på at lidt nudler heller ikke ville gøre nogen skade sammen med grisemørbraden og lidt friske grøntsager.

Vi synes det er en lækker frisk salat, som kan spises både varm og kold. Altså også en salat, der egner sig godt, hvis man ligger inde med nogle rester af grisemørbrad. Derudover kan den spises hele året, og de forskellige grøntsager/frugter kan nemt skiftes ud, med hvad der nu er i sæson. Vi er vilde med kombinationen af gedeost og gris, så den må I altså prøve!

Grisemørbrad er et stykke kød, som vi har spist rigtig meget som børn, og som vi faktisk ofte falder tilbage til. Vi har efter mange forsøg fået godt styr på stegningen, og så marinerer vi den ofte natten over. Når vi tilbereder den, bruner vi den altid af på panden først og putter den herefter i ovnen, hvor den steger videre. Her opnår man både den sprøde skorpe og i ovnen en jævn varme, der steger kødet færdigt, så hele stykket bliver fint rosastegt og saftigt. Læs mere

22 november, 2019 by Twin Food

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kager. Læs mere

29 september, 2018 by Twin Food

Forret, Fødselsdag, Grill, Salater

29 ÅRS FØDSELSDAGSFERJRING

Vi fylder i dag 29 år og har allerede stress over hvordan de 30 nærmer sig, selvom de fleste siger, at det slet ikke er så slemt. Måske er det mest fordi, at man har haft en eller anden forestilling om, hvor man ville være når man var 30 og den ikke helt er nået endnu ;-)

Det er i år allerførste gang i vores 29 år at vi faktisk er på arbejde/i skole på vores fødselsdag. Da vi var mindre har det altid været sommerferie på vores fødselsdag, og siden vi begge fik fuldtidsarbejde for lidt mere end 2 år siden, har vores fødselsdag været hhv. lørdag og søndag. Så det var altså lidt mærkeligt i morges, hvor vi egentlig bare stod op og cyklede afsted mod arbejde. Christine med en kage til hendes afdeling, mens Laura venter til i morgen, hvor hun skal have boller med til morgenmad.

Vi har fejret fødselsdag i weekenden og skal selvfølgelig også fejre mere senere i dag. I lørdags havde vi en flok søde piger på besøg til middag og hygge. Vi har samlet lidt af de forskellige ting, som vi serverede i løbet af aftenen til inspiration. Læs mere

2 juli, 2018 by Twin Food

Frokost, Grill, Salater, Tilbehør

GRILLEDE AVOCADOER

Vi er vilde med at maj har bragt masser af sommervejr med sig og vi håber sådan at sol og varme bliver ved de næste måneder, selvom det måske er lidt for meget at be det danske vejr om. Men man har da lov til at håbe.

Med sol og sommer hører også grill og vi nyder de varme sommeraftener med lækker grillmad og en omgang s’mores på grillens sidste gløder. Sidste gang vi grillede lavede vi de her grillede avocadoer og de er simpelthen så simple at man burde lave dem hver gang. Nogen er måske ikke så vilde med varm avocado, men for hos har det været lidt en tilvænning og det kan faktisk overraske positivt, så vi synes i skal prøve det. Avokadoerne har vi drysset med citronsaft, salt og frisk hakket chili inden de lægges på grillen.

Vi har lavet en avocado pr. mand, men hvis man har en masse andet lækkert tilbehør, kan man også sagtens skære dem i mindre stykker og servere på et fad med lidt frisk citronsaft over.

Avocadoerne kan også sagtens laves på en pande, så de også kan spises, når ikke der er gang i grillen. Læs mere

29 maj, 2018 by Twin Food

Frokost, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALADE CHÉVRE CHAUD

Vi synes godt at det danske sommervejr, måtte blive til det, som vi ser som rigtig sommervejr! ikke noget hvor det pludselig vælter ned med regn! Måske denne her salat kan hjælpe sommervejret lidt på vej.

En nem salat, der hurtigt kan laves, og nydes på terrassen med et glas koldt hvidvin eller rose, hvis man har brug for ekstra forkælelse. Vi har lavet gedeost fritterne på en pande, men de kan helt sikkert også sagtens laves på grillen.

Salaten er meget simpel og kan nemt piftes op, hvis man har nogle forskellige rester i køleskabet, som skal bruges. Læs mere

10 juli, 2017 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Salater, Tilbehør

FARVERIG LINSESALAT

Vi har lavet en lækker farverig linsesalat, for at skabe lidt forårsstemning her på bloggen. Det kunne være skønt snart med noget mere sol og varme i stedet for regn og blæsevejr! Heldigvis, har vi rundet det punkt på året, hvor vi nu har flere lyse timer i døgnet end mørke og det er da skønt! Det er så trist de dage, hvor man slet ikke får lov at se lys!

Vores farverige linsesalat er en god blanding af en masse godt. Den har blandt andet fennikel, fetaost, æble, hindbær og cashewnødder. Det er lidt sådan en “ryd-op-i-køleskabet” salat, da man faktisk kan tilsætte det meste. Linserne giver salaten lidt mere fylde og det synes vi fungerer rigtig godt. Hvis ikke rigtig man gider linser, kan man også bruge quinoa, bulgur, couscous eller ligende. Vi har brugt belugalinser, men alle typer linser kan bruges! Læs mere

21 marts, 2017 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALAT MED BAGT BUTTERNUT SQUASH, AVOCADO OG MOZZARELLA

Det er helt utroligt som efterårsvejret allerede minder mere om sommervejr, end sommervejret selv gjorde ;-) Det er perfekt til stadig at holde gang i grillen og vi håber at det bliver ved lidt endnu. Til grill-mad hører der sig næsten altid en lækker salat. Denne salat blev lavet til et par grill pølser, og selvom der ikke er mange ingredienser i, passede den perfekt til pølserne. Salaten består af bagt butternut squash, avocado, frisk mozzarella og lidt forskelligt på toppen. Hvis man ønsker salaten en anelse tungere, kan den sagtens blandes med fx perlebyg eller bulgur. Læs mere

14 september, 2016 by Twin Food

Hovedretter, Kerner/bulgur, Salater, Uncategorized

FLANKSTEAK MED ET BRASILIANSK TWIST

Vi fik for et par uger siden en ret sjov udfordring. Vi kan godt lide de udfordringer, hvor vi virkelig skal gå og tænke et par dage og det må man sige vi skulle her. Udfordringen kommer fra Nespresso, hvor vi fik besked på at udvikle en hovedret, hvori deres nye kapsel med kaffe fra Brasilien skulle indgå. Derudover skulle der også være brasiliensk tema, så vi startede med at prøve at få et overblik over det brasilianske køkken. Det er ikke nemt skal vi hilse og sige. Faktisk er det her andet forsøg i en hovedret. Vi prøvede først med en fiskeret, men hold nu op hvor smagte det dårligt, så det ville vi nødig servere igen. Vi gik over til kødet og fik også lavet en lækker salat med en kaffe vinaigrette og en kaffeskum. Hele konkurrencen er i fuld gang og der er en rejse til Brasilien på højkant, så vi vil MEGA gerne vinde. Hvis i har lyst til at hjælpe skal i bare klikke ind lige her HER (PS. man har en stemme pr. dag, så det er bare med at give den gas ;-)) I og med at i nu hjælper os vil vi gerne give en af jer søde læsere mulighed for at blive forkælet med en lille nespresso overraskelse. Vi udlover nemlig én af deres skønne kaffemaskiner. Læs mere

2 september, 2016 by Twin Food

Brunch, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks, Tilbehør

MELON/MOZZARELLA SPYD

Jubii, dejligt med lidt sommervejr igen!! Vi håber der kan komme lidt mere, for det er så rart med varmt vejr. De her spyd er perfekte til det varme vejr og aftensmaden – vi spiste dem faktisk en dag alene som en ret i sig selv og det fungerede rigtig fint. Derudover vil de også være rigtig gode som en forret eller som hyggelige hapser på en buffet. Hvis man vil kan man også mikse det hele som en salat i stedet, vi synes bare det er så fint med spydene. Og så lige en anden god nyhed, på denne her flotte fredag; vi har endelige set vores kogebog – den er kommet fra tryk og vi glæder os så meget til at vise jer den!! Den udkommer den 15. september, så glæd jer ! På Instagram og Facebook kan i få er glimt at forsiden og hvad den handler om. Rigtig god weekend, Læs mere

26 august, 2016 by Twin Food

Ældre posts