Instaweek

Vi elsker desserter – her en muffin lavet på filodej med marcipan, kanel og honning. Der kan desuden på vores instagramprofil (@twinfood) findes en film med en lille fremgansmåde). Derudover har Laura haft første mad photoshoot i San Diego hvor disse lækre hapsere blev lavet.

En nem aftensmad med spidskåls spaghetti og kød/grøntsags sauce er blevet lavet (og filmet på vores profil – vi er blevet ret vilde med de film ;)). Vi rundede de 5.000 følgere på bloglovin hvilket er SÅ vildt!! Vi elsker at I gider at følge med – så dejligt at vi har Jer!! Og følg med på bloggen for det kunne jo være at det skulle fejres på bloggen med en give-away inden længe ;) – bare et lille hint! Derudover har vi udgivet et indlæg med et forsøg på hjemmerøget laks, der blev så lækkert – prøv det hvis i har mod på det og elsker laks :)!

Opskrift på frossen skyr knæk er også blevet udgivet på bloggen – den er blevet nydt på ugens kedelige regnvejrsdage med en god kop kaffe/the. Selvfølgelig skal i ikke snydes for yndlingsmåltidet – her müsli med nektariner og hakkede mandler med kaffe (selvfølgelig). I weekendens dejlige sol blev en lille eftermiddagssnack bestående af hjemmelavet müslibarer æbler og lidt peanutbutter nydt på terrassen.

Øv hvor kan man godt mærke at sommeren er ved at være slut, specielt med det kedelige regnvejr der har været den sidste uge. På en måde er det også lidt hyggeligt, for det er som om det er nemmere at hygge med tæppe på sofaen, tændte stearinlys og varme drikke når det også er mørkt og kedeligt udenfor :)

Vi håber i har haft en skøn uge og rigtig god søndag !

Hverdagen er igang igen og der er i Aarhus blevet nydt nem hverdags mad; pasta vendt med æg, hakket spinat og hytteost. Laura har været på tur i Palm Springs og nydt solnedgang i La Jolla.

Der er blevet lavet små “sandwiches” af æbleskiver og peanutbutter, der bagefter er blevet overtrukket med mørk chokolade. Efter turen til Sardinien skulle der forsøges med pizzaer – en med spicy meatballs og svampe og en med hytteost, cherry tomater og røget laks.

Endnu en nem dessert er blevet spist – blendet frosne stykker banan, drysset med lidt lakrids pulver – se også en anden bananis opskrift her. Den klassiske morgenmad med skyr musli og frugt er selvfølgelig også blevet spist. Laura er i ugen også startet på skole og sendte en lille hilsen fra SDSU.

Der er blevet drukket mælkedrinks i Aarhus og i San Diego er der blevet set amerikansk skolefodbold.

Rigtig god søndag og god uge :)!!

Den sidste uges tid er det Laura der har været mest aktiv på insta. Christine er vendt tilbage fra Sardinien, hvor der var begrænset med netadgang. Vi starter begge to på vores kandidater i morgen, Laura i San Diego og Christine i Aarhus – sidste dag skal nydes mens ferien og dens oplevelser tænkes igennem – tænk lige hvor hurtigt den bare fløj afsted.

Laura har fundet et sted at bo i San Diego sammen med 3 søde veninder. Det er en lejlighed som ligger på den hyggeligste gade med ca. 20 meter til stranden- ikke noget man kan klage over! Christine har nydt en lækker pizza på Sardinien. Det er simpelthen en kæmpe fornøjelse at gå i supermarkederne i San Diego både frugter og grøntsager ser meget indbydende og friske ud. Desværre er vi endnu ikke flyttet ind endnu (sker først D. 14 september) – vi glæder os sådan til eget køkken og de lidt større indkøb!

Det er først i morgen at Laura starter på uni i San Diego og da boligsituationen alligevel ikke var fast blev der besluttet en lille tur. Turen gik mod LA med stop i Laguna beach, Newport Beach, Venice Beach og Santa Monica. I LA boede vi på en sidegade til Hollywood Blv på et helt udemærket Motel 6. I LA skulle hollywood skiltet selvfølgelig findes – det to os et par timer før vi endte det rigtige sted :-). Pizzaen blev nydt en aften efter en bytur, hvor vi havde en rigtig sjov aften på et diskotek, der hed Lure- kæmpe stort!

Fredag kom Christine tilbage på dansk jord efter 2 uger på Sardinien – en super smuk tur!! Og heldigvis kunne der inden skolestart også blive nydt lidt sol i DK. I går aftes blev der nydt en lækker middag hjemme ved mor og far hvor der til dessert var lavet den lækreste (og meget syndige) pecan-tærte – hold nu op den var god!! Lørdag kørte Laura og pigerne fra LA mod Palm Springs, hvor første stop var frokost på en vegansk cafe – her blev der nydt er burger med portobello svampe og noget der smagte som chorizo med sweet potatofries som tilbehør.

Ferien er slut og vi (Christine i hvert fald) vender så småt tilbage til den daglige rytme i hverdagen – den tager altså bare lige lidt tid at finde ;-)!

Den første del af den foregående uge blev brugt i sommerhus hvor der både blev lavet lækker salat, muffins og grillede jomfruhummere. Muffins’ne er bl.a med nogle af alle de ribs vi har plukket i vores forældres have. Opskriften er lavet lidt ud af hovedet, men blev ganske god (15-20 stk.); 80 g smeltet smør, 90 g sukker, 70 g smuldret marcipan, 3 æg, 1 dl mælk, 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk natron, Skal og saft fra 1/2 citron, 1 1/2 tsk vaniljesukker, 235 g hvedemel, 100 g hakket chokolade, 100 g ribs. – Pisk æg og sukker luftigt (tager lidt tid) og rør herefter de resterende ingredienser i forsigtigt. Put dejen i muffinsforme og bag dem i 10-15 min. ved 230 grader (afhængig af størrelse)

Tirsdag middag fløj Laura til San Diego for at studere der i 4,5 måned og derfor blev der holdt på-gensyns-middag i sommerhuset mandag aften. Her fik vi jomfruhummere (se ovenfor) til forret og hjemmelavet varmrøget laks til hovedret – hold op hvor smagte det bare godt! Dagen efter var der lidt rester som blev brugt i en pastasalt. Første hilsen fra Laura kom fra Pacific Beach, hvor der helt sikkert skal bruges en masse tid!

Der er blevet bagt skønne boller til fryseren og rejsedagen (i fredags), hvor Christine tog til Sardinien. Opskriften er faktisk lidt en snyde-opskrift da den er lavet ud fra en rugbrødsblanding, hvor man kun skal tilsætte vand og gær. Der blev tilsat lidt ekstra vand og tilhørende ekstra hvedemel, der blev æltet godt med en hånd-mikser. Efter hævning blev dejen hældt på et godt meldrysset bord, vendt over hinanden et par gange og derefter skåret i passende stykker. Bollerne blev bagt i ovnen ved 250 grader i 20 min, eller indtil de lyder hule når man banker på bunden :-)!

Endnu en lille hilsen er også kommet fra Laura, som har været på ordentlig shopping tur i et lækkert outlet, som ligger tæt ved grænsen til mexico. Skole start kommer tættere og tættere på og vi synes derfor det ville være på sin plads med lidt fif til hvad fryseren kan fyldes op med – det kan ses her.

Et sted der helt sikkert også skal besøges mange gange i San Diego er yogurtland. Fantastisk koncept! Lækkert is, som bare er lavet på yoghurt med forskellige smage – der var en med oreo!! :-) Fredag morgen rejste Christine til Sardien med kæresten, hvor de har booket en lejlighed i et par dage inden turen går videre.

Husk i kan følge med på instagram @twinfood

– Laura og Christine

Vi nyder vores ferie, der startede for en uge siden – hele juli er blevet brugt på arbejde. Ugen startede med en tøse sommerhustur i vores forældres sommerhus ved Ellinge Lyng. Her var vi på tur til en skøn frugtplantage, hvor der både blev plukket og spist enormt mange kirsebær (måske lidt for mange!?) Vi hyggede, gik tur ved stranden, så solnedgang, grillede lækker mad, nød det gode selskab med vin og blandt andet også en Gin & Tonic :-)!

Hjemme igen kom vi forbi vores forældres have, hvor det blev til en lille blåbær høst. Vi spiste running sushi med søde kollegaer og Christine tog en tur til Læsø også med søde mennesker. Her blev der hygget, drukket masser af god vin/champagne og Læsø saltsyderri blev selvfølgelig besøgt.

Laura rejser tirsdag til San Diego på tirsdag, hvor hun jo skal læse hendes første år af kandidaten. Hun havde fredag aften sidste måltid i Aarhus med lækre pil-selv-rejer og godt selskab med kæresten inden turen igen gik videre til sommerhuset! På Læsø blev der grillet lækker mad på stranden – de obligatoriske skumfiduser med mariekiks til en solnedgang, der var helt fantastisk. Lørdag var der jomfruhummerfestival på Læsø, hvor forskellige kokke fra landet dystede i at vinde den gyldne klo. Imens kokkene konkurrerede var der rig mulighed for en masse lækre retter med jomufruhummer – blandt andet en sindssygt lækker pizza med jomfruhummer, asparges, pesto og bøffelmozzarella.

Følg med på @twinfood

– Laura og Christine

For Laura’s vedkommende startede sidste uge med en hjemtur fra en hyggelig weekend i sommerhus. Her i sommers har vi givet vores forældre et bålsted, som var tænkt til sommerhuset. Det er rigtig hyggeligt at tænde det om aftenen – det giver lige lidt ekstra varme og stemning :-)! Der er blevet nydt et par lækre frokoster og vi har for første gang prøvet at lave boller der slet ikke indeholder mel, men kun kerner. Opskriften på disse kommer på bloggen (forhåbentlig i løbet af ugen).

Vi drikker stadig vores iskaffe i store mængder, og synes derfor det var på sin plads at lave en video af hvordan vi gør det – så kig forbi vores insta profil (@twinfood) og se den. Vores forældre har en masse lækre bærbuske i deres have, og da de ikke var hjemme til at plukke, tog vi forbi og fik plukket en masse bær – både til deres og vores fryser :-)! Det var også i denne uge at vores sprøde boller (som vi serverede til vores fødselsdag) fandt vejen til bloggen.

I går havde vi sidste arbejdsdag på Restaurant Skovmøllen, hvor Laura har arbejdet de sidste 5 år og Christine de sidste 4,5 år. Det var rigtig underligt og det der bliver savnet mest er helt sikkert de dejlige mennesker vi har lært at kende! Derfor skulle vi lige ud og nyde en sidste frokost.

Vi har lavet nogle sprøde stænger med serrano og cheddar, som skulle bruges til en sommerhus tur med nogle dejlige piger – en lille sjov fremgangsvideo kan ses på instagram profilen. Vi har prøvet at grille pizzaer på vores grill, hvor bunden bestod af portobello svampe (opskriften på begge ting kommer på bloggen).

Lauras sidste uge i DK inden et studieophold i San Diego er ved at komme og vi starter ugen i dag i sommerhus med søde piger, hvor vi skal tilbringe de næste par dage – nu er vores sommerferie efter en måned med arbejde endelig startet.

Følg med på @twinfood

– Laura og Christine

Når vi arbejder om søndagen er vi nogle gange heldige at få lidt rester med hjem, som på bare et par minutter kan laves til helt OK aftensmad. Søndag aften er ægte hygge-aften herhjemme og sidste søndag blev nydt med en slikskål og iskaffe. Mandag gik vi i køkkenet og eksperimenterede med sushi som dessert, det endte i et yderst vellykket resultat (synes vi hvert fald selv) – opskriften kan i finde her.

I løbet af ugen var vi også i Cirkus Benneweis med vores søde arbejdskolleger. Det er alligevel et par år siden vi sidst har været i cirkus og noget vi ikke kunne mindes at have set dromedarer før. Vi havde lavet hjemmelavet sushi som blev nydt efter forestillingen med lidt hvidvin og pellegrino i lækkert vejr! Vi er blevet stærkt afhængige af iskaffe (frappé) i det varme vejr og der er blevet nydt en del af dem i ugens løb.

Ugen har også stået på en lækker middag på Rørvig Kro. Det var desværre kun Laura der havde mulighed for det, da Christine skulle arbejde. Men så har hun det til gode :-)! I torsdags kom ugens Alt for damerne blad og i det kan man læse et interview med Twin-food. Vi synes simplethen det går over al forventning med bloggen – der kommer hele tiden nye følgere til og I er bare så søde til at kommentere og bare gøre det endnu sjovere for os at blogge, det skylder vi Jer en kæmpe tak for!!

Der er også blevet nydt en lækker salat med spinatblade, grillede auberginer, bøffel mozzerella, cherry tomater og lidt basilikumsblade på toppen – helt vildt lækkert!!

Så meget dessert har vi ikke fået i løbet af ugen, men vi har dog fået en meget lækker dessert bestående af hjemmelavet blondie og en solbæris (opskrift kan findes her), hvor vi erstattede 2 dl af fløden med mælk. Helt sikkert en is der skal laves igen! I skal selvfølgelig heller ikke snydes for et morgenmadsbillede, hvor der i morges blev spist skyr, jordbær og rugbrødscrunch.

Vi håber i har haft en dejlig (ferie) uge :-)

Følg med på @twinfood

– Laura og Christine

Sikken en skøn uge, der har budt på masser af sol, som vi har prøvet at nyde så meget som muligt. Sidste uge sluttede af med studentergilde hvor der blev serveret lækker grilmad. Ugen begyndte ellers med en masse tid i solen med vandmelon som vi bare elsker. I sol og varme er der intet bedre end vandmelon. Vi spiste både skiver og lavede en vandmelon lemonade – en dejlig frisk drik!

Vi cyklede til vores forældre hvor turen går forbi Marselisborg Slot. Her kom vi lige forbi ved garder skifte med musik. VI havde håbet på at se dronningen, men den gik ikke. Vi har spist morgenmad (selvfølgelig ;-)), som i ugens løb har bestået af skyr/koldskål/mælk med frugt og rugbrødscrunch. Der var selvfølgelig også tid til en lille dessert – hvidchokolade mousse med skyr og friske jordbær! En ægte sommerdessert, som kommer på bloggen!

Derudover gik vi lidt i koldskåls-mode, udover vandmelon spiser vi utrolig meget koldskål i sommervarmen. Den blev både nydt til frokost med banan og rugbrøds crunch og til dessert blendet med skyr, jordbær og lidt citron. En anden aftensnack vi nød var en skål med mandler, rugbrødscrunch, rosiner og abrikoser blandet med kakao og lakridspulver.

Kig forbi vores instagram side @twinfood eller se mere ved vores øvrige instaweeks

– Laura og Christine

I starten af ugen lavede vi en ny side på bloggen Twin Food Gossip som er en side hvor i kan følge med i hvor Twin Food bliver nævnt. Vi var lidt dovne en dag efter træning og hentede aftensmad fra GLAD, hvor vi fik forskellige salater og laks med hjem! Tirsdag var dagen hvor vi fyldte 24 og vi startede ud med en lækker morgenmad på Globen Flakket.

På vores fødselsdag havde vi søde piger på besøg til eftermiddagshygge hvor vi serverede små søde lagkager, frugt, boller, pølse, ost, rugbrøds cookies og dadelkugler. Af drikkevarer havde vi iskaffe og gingerbeer fra Ørbæk bryggeri, der bare smager helt fantastisk! Vi lavede en lagkage til dessert hvor vi havde familien på besøg efter restaurantbesøg på Canblau. På fødselsdagen kom der også en konkurrence på bloggen, som i kan deltage i helt ind til den 10. juli.

Vi har spist lækker morgenmad med kokosflager, rugbrødscrunch og hindbær – lige sådan nogle morgen måltider vi elsker. Lørdag stod den på hygge hos mor og far i haven med blandt andet solbadning, frugt og iskaffe.

Til aften blev grillen tændt og vi grillede blandt andet kæmpe rejer på spyd, der havde ligget i en marinade med olie, soya, chili, ingefær, citron og persille. Til dessert havde mor kreeret en skøn rabarberkage med nyplukkede rabarber fra haven og vaniljeis!

Vi håber også i har haft en skøn uge :-)! Næste uge skal mest gå med arbejde og forhåbentlig en masse hygge i solen, som vi selvfølgelig håber bliver fremme. Den bliver hvert fald nydt på altanen lige nu!

– Laura og Christine

Den forgående uge har været helt fantastisk og er bare fløjet afsted. Det startede med at Laura blev bachelor med et fint 10-tal i mandags og derudover var det lillebror Calle der skulle fejres, da han var blevet student!

Mandag aften var der kommet familie fra Sjælland for at fejre Calle (og lidt os). Som snack havde vi hjulpet med at lave forskellige ristede brød med lidt fyld. Der var den traditionelle bruschetta med tomat og så lavede vi en med pesto+gedeost og en 3. med samme avocado/hytteost fyld fra lakseroulden og på toppen et par skiver laks!

Vi havde fået til opgave af vores lillebror at lave mad til når studentervognen skulle forbi. Vi blev enige om at lave sliders (mini burgere). For at de skulle gå hurtigere, nu når vi skulle lave så mange boller, brugte vi et glas til at stikke ud, så var vi også sikre på at alle bollerne blev lige store og runde! Opskriften på burgerbollerne blev lavet efter Arlas, hvis man ønsker dem grovere har vi prøvet et par andre her. 

Vi var så heldige at modtage nogle lækre drikke fra Ørbæk bryggeri, hvor vi indtil videre kun har smagt ginger beer og den er skøn! Vi glæder os til at prøve de andre varianter som vi også fik med – specielt blodappelsin har vi hørt skulle være god! Et lille færdig billede af de mange sliders, der blev lavet til lillebrors studentervogn i torsdags og den punch som blev taget rigtig godt imod. I det nye boligliv er lavet en side med søde sager fra forskellige bloggere og her var vores flødeboller med rabarberskum blevet nævnt.

Fredag har Føtex tilbud på bland selv slik og hvis vi ikke skal det store en fredag aften, er det et tilbud vi godt kan lide at benytte os af! I fredags var det Laura der blandede denne slikskål og det bedste er altså, at man bare kan valge alt sit yndlings slik! :-)

Næste uge byder igen på spændende ting! Tirsdag har vi fødselsdag (jubii) og har inviteret nogle veninder på eftermiddags-hygge. Om aftenen skal vi ud og spise med familie og kærester – alt efter hvor godt vejret er, finder vi et hyggeligt sted :-) Ellers står det meste af ugen på arbejde.

– Laura og Christine