- Side 57
Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager, Sundere alternativer

PUMPKIN PANDEKAGER

ppan2

ppan4

Hmm en omgang morgenmads pandekager er vidst et hit hos os alle. Specielt de dage hvor man har lidt ekstra tid og faktisk kan sidde og hygge med morgenmaden uden at skulle stresse over at skulle ud af døren. Sådan en dag blev de her græskar pandekager spist og det var en skøn morgen! Græskaret blev fundet i fryseren, lavet til puré, og blandet med æg, kanel, mel og vaniljesukker kom der en pæn lille stak. Til pandekagerne blev der lavet en creme af skyr, peanutbutter og kanel og videre drysset med hakkede mandler og kiwi. Det er en dejlig kombination med den syrlige kiwi, da det giver et lille pift til pandekagerne og cremen. Hvis kiwien skal erstattes kan det gøres af andre syrlige frugter og bær. Vi  er vilde med pandekager og med lidt græskar tilbage i fryseren kan det være at de her pumpkin pandekager skal laves igen ;) Læs mere

Drikke, Morgenmad

JUICE MED ÆBLE, GULEROD OG INGEFÆR

jui4

Uhm findes der noget bedre end en skøn frisk og farverig juice!? Det er desværre ikke så ofte de laves herhjemme og måske det er en kombination af at juiceren står langt inde i skabet og at der (selvom den er nem at gøre ren) stadig er mere arbejde i det end at skænke et glas mælk/vand fra kanden. Det er lidt i perioder, når man finder ud af hvor godt det smager, så kan man ikke lade hver ;)! Der er tidligere blevet lavet både citrus juice, vinter juice og gulerods/æble juice og her er der så endnu en til samlingen, der er yndlings lige for tiden :) Mængderne kan justeres efter smag – denne her har lige den smag vi ønsker med den syrlige citron og den lidt skarpe ingefær! Portionen kan snildt ganges op og opbevares i en kande i køleskabet så der, når man har lyst, er frisk juice med æble, gulerod og ingefær Læs mere

Grød, Morgenmad

BANAN HAVEGRØD MED FRISK FRUGT OG PEANUTBUTTER

grødb2
Det er nok blevet nævnt et par gange før på bloggen – men vi er vilde med morgenmad! Faktisk spiser vi ofte den samme morgenmad, men det betyder ikke at vi ikke kan lide at prøve nye ting af. Denne grød er afprøvet i San Diego og skal bestemt også laves hjemme i DK! Grøden består af most banan, havregryn, mælk og peanutbutter. På toppen kan der kommes et hav af friske frugter. Hvis man ikke er vild med peanutbutter undlader man selvfølgelig bare dette – men vi elsker det og synes det gør det rigtig godt i grøden sammen med bananen :-) Hvis man er vant til at lave grød på vand, kan det sagtens bruges i stedet for mælken. Grøden her er blevet lavet i mikrobølgeovnen – og det er vigtigt at man rører i den undervejs. Den dog ogsåsagtens laves i en gryde ;) Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper, Vegetar

SQUASH SUPPE MED SPRØDE QUESADILLAS

ssup3

Selvom solen er fremme og temperaturen sjældent er under de 20 grader i løbet af dagen – bliver det så koldt om aftenen her i San Diego. Så koldt at man faktisk har lyst til suppe, hvilket der derfor stod på menuen i sidste uge. Det var egentlig meningen at det skulle have været en græskarsuppe, men da der ikke var flere græskar i supermarkedet, blev det i stedet for til squash. Jeg har aldrig prøvet at lave suppe med squash før og var lidt spændt på hvordan det blev – heldigvis blev resultatet fint og suppen skal helt sikkert laves igen hjemme i DK. Udover squash blev suppen smagt til med gulerødder, løg, kokosmælk, karry, ingefær og lime. Alt efter hvor meget man er til de forskellige ingredienser, kan de tilsættes efter behov. Til suppen lavede jeg nogle sprøde quesadillas med spinatblade og ost sammen med svampe og spinatblade stegt på panden i hvidløg og ingefær. På toppen blev der drysset med ristede græskarkerner. Hvis man har lyst, kan man stege lidt kylling og komme i suppen sammen med de andre ting. Læs mere

Dip/Salsa, Frokost, Salater, Sundere alternativer, Til madpakken

ÆGGESALAT MED ÆBLE OG HYTTEOST

ægb3 ægb2

Vi er ret vilde med æg og har det stort set altid i køleskabet, blandt andet fordi man nemt og hurtigt kan lave sig en skøn og smagfuld morgenmad/frokost. Det kunne f.eks. være denne her æggesalat, der udover æg kan varieres helt vildt afhængig af hvad der findes i køleskabet. Vores yndlings indeholder i øjeblikket æble, skyr, karry og hytteost, der i øvrigt også ofte findes i køkkenet. Æggesalaten er frisk og knasende med små æblestykker og en skøn smag af karry. Mængder kan justeres efter smag (eller måske helt udelades). Denne her udgave er den æggesalat vi foretrækker for tiden – på et stykke lækkert brød med lidt sprød salat er den helt perfekt! Hvad har I i jeres yndlings æggesalat? Læs mere

Desserter, No bake, Søde sager, Sundere alternativer

GRÆSKAR TRUFFLES

pumpt2

Vi ved godt at det er ved at være slut med græskar, men der er stadig lidt i fryseren herhjemme, så helt slipper i ikke ;) Det kan jo være I også har frosset lidt ned? Da sæsonen startede blev der købt et kæmpe halloween græskar og det er altså stadig det, der laves retter ud fra – utroligt hvor meget græskar, der egentlig er/var. Her er de tidligere banan trøfler blevet videre udviklet, til også at indeholde græskar, fuldkornskiks, kanel og hvid chokolade :) En skøn kombinationen, der videre blev overtrukket med hvid chokolade. Græskartrøflerne opbevares i fryseren, og tages ud lidt inden servering til en skøn aften kaffe eller måske til eftermiddags hyggen. Hvis ikke i har græskar, kan i jo bare prøve banan trøflerne  for de er altså også gode :) Læs mere

Anbefalinger

AARSTIDERNES SLANKEKASSE

årst1

…Blev i sidste uge spist herhjemme i 5 dage! Første gang nogensinde er der blevet sat en lækker kasse fra aarstiderne på vores dørtrin og det har været noget af en oplevelse :)! Vi var så heldige at modtage Aarstidernes slankekasse bestående af 5 aftenmåltider til 2 personer og der er blandt andet blevet spist søkogte rejer, søde kartofler, kalvekød i tandori og bønnesalat. Ja lyder det ikke godt? Det har været SÅ lækkert!!

årst2

Kassen blev som sagt stillet på dørtrinnet og første projekt var at få slæbt træ- og flamingo kassen med ind i køkkenet, så det hele kunne blive studeret. Vi vidste ikke hvad vi fik eller skulle spise – det kan man dog sagtens tjekke på aarstidernes hjemmeside, så man er sikker på at alt hvad der kommer falder i god jord. Men husk at nye udfordringer og ingredienser ikke skal skræmme dig væk, men bare prøves ;)! Der har blandt andet for første gang været en fennikel i køleskabet – det havde den godt af, for sådan en kommer der helt sikkert til at være igen – de er slet ikke så farlige!

 

årst3

Begge kassers indhold var meget lækkert og alle råvarer var helt i top og godt pakket ind. Al fersk kød/fisk og mejeriprodukter opbevares i flamingokasser med is, så der er ingen fare hvis den skal stå lidt ude inden man kommer hjem. Slankekassen er bare en af de helt vildt mange kasser som aarstiderne kan tilbyde, om det skal være frugt, grøntsager, kød så findes der helt sikkert en kasse lige til dit behov!

 

årst6

I kassen var der udover de skønne grøntsager, kød, fisk og mejeriprodukter også to fine hæfter. Et hæfte specifik til kassen og et mere overordnet med forskellige hyggelige opskrifter til efterårstiden! Kassens hæfte indeholdte selvfølgelig opskrifter til de 5 dage og på sidste side en lille bonus information – nemlig hver måltids energiindhold. En rigtig god idé når kassens navn er “slankekassen,” og at man derfor sandsynligvis er bevidst om ens energibehov i løbet af en dag, og dermed hvor meget man har “tilovers” til aftensmaden.

 

årst5

Det gode ved at modtage sådan en type kasse er at alle ingredienser til de beskrevne opskrifter er med – man skal altså ikke ud og handle en masse selv. Det kan gøre en uges aftenmåltider super nemme, hvis man er inde i en travl periode. Maden er varierende og ingredienser og opskrifter er spændende uden at kræve for meget tid :)!

 

årst4

Alle 5 måltider har været rigtig gode om det har været fisk, kød eller kylling så har ingredienser og smag passes virkelig godt sammen, hvilket selvfølgelig ikke er nogen overraskelse eftersom opskrifterne er lavet af 3 kokke. Der har været rigeligt med mad til 2, selvom man godt kan være lidt skeptisk fra start, men det må man ikke blive snydt af! Man skal huske at det er en slankekasse og det er selvfølgelig også det den er bygget op efter. Flere kan muligvis godt have behov for lidt mere mad, men så må man jo bare prøve en anden af aarstidernes kasser ;)!

Vi har virkelig nydt kassen og vil til sidst sige at i skal huske at kigge med på bloggen først i december, der får en af Jer søde læsere nemlig mulighed for at vinde en kasse, som der selvfølgelig kommer meget mere om… indtil da tjek aarstiderne ud og se om der ikke lige er en kasse, der skal smides en tur forbi dit køkken :)!

 

– Laura og Christine

 

Indlægget er sponsoreret! Alle meninger, tekst, billeder og tanker er vores egne :)

Bagværk, Frokost, Kylling, Tærter, Til madpakken

MINI FILODEJS TÆRTER

filot3

Små mini filodejs tærter, der er helt perfekte til madpakken, aftensmad eller en god omgang brunch. Her er brugt broccoli, peberfrugt, løg og hakket kyllingekød som fyld. Derudover er der lavet en æggemasse af skyr, hytteost og æg. Fyldet kan selvfølgelig sagtens varieres og snildt også gøres vegetarisk. Tærterne er super søde og meget “hånd-mads-venlige” med en fast bund kun bestående af filodejsstykker foldet sammen. Kanten er sprød og filodej kan klart anbefales at benytte som tærtebund. Det behøver ikke blive brugt til mini-tærter, men kan også sagtens bruges til en stor tærte, som vi tidligere har prøvet . Mini filodejs tærterne kan nemt nedfryses og blive tøet op til madpakken eller laves i god tid til en brunch og opvarmes inden arrangementet Læs mere

Bagværk, Brød, Frokost, Til madpakken

GROVE MALTBOLLER

malb4

En ting, der altid kan findes i vores fryser er en god madpakke bolle. Vi har vidst også efterhånden lagt ret mange forskellige udgaver op, men det gør ikke denne her udgave mindre god. En god blanding af alle de gode kan vidst kun give et godt resultat. ;)! Hovedingredienserne er kerner og rugmel og derudover en dåse øl, havregryn og hvedemel. Til at give bollerne det lidt mørkere “look” er der tilsat maltsirup, der udover at give brødet en mere brunlig farve også tilføjer lidt sødme. Bollerne er nemme – de kræver kun en times hævning og derudover ingen æltning med hænderne! Tilføj gerne lidt gulerødder til at give bollerne lidt ekstra fyld – det vil de bestemt ikke tage skade af. Prøv dem af til madpakken med lidt pålæg og en omgang salat, hvor de er helt i top :) Læs mere

Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD SALAT MED GRILLEDE GRØNTSAGER OG RØDBEDE

grilles3

En sprød salat med lækkert fyld er aldrig noget man går galt i byen med. Om det er til frokost, som tilbehør til en lækker afstensmad eller måske endda et rent aftenmåltid, så er det altid et hit. Yndlingssalaterne her i huset er bestemt ikke fastsat, men noget med grillede grøntsager falder altid i ekstra god jord. Salaten her er lavet med grillede auberginer og peberfrugter, der er vendt med sprød rucola og tyndt skåret “rå” rødbede – en skøn farverig efterårssalat. Udgaven er simpel og kræver ikke så fancy ingredienser. Salaten kan sagtens få ekstra fylde ved at tilsætte flere grøntsager; svampe, squash eller måske lidt sød mango. Spis den til et lækkert stykke kød eller til den aftensmad hvor du mangler en skøn salat! Læs mere