- Side 30
No bake, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

MOKKA TRØFLER

moccat1

Der findes intet bedre end når køleskabet eller skabet er fuld af lidt søde snacks. Og her egner de her mokka trøfler sig virkelig godt. Det kan godt være at ordet “trøfler” snyder nogle, da det jo ikke helt er de klassiske trøfler af kagerester, men i stedet hapsere lavet på dadler og andre lækre sager. Vi har taget udgangspunkt i vores musli kugler, som vi ofte laver, hvor vi har tilsat lidt kaffe til at variere smagen en smule – virkelig godt! Christine’s kæreste var for en gang skyld stor fan, og han er ikke så let at imponere, når det handler om de “sundere alternativer”, det er der måske nogen der kender? ;-)! Hvert fald, når han har sagt ok, tror vi at de fleste kan og vi vil klart anbefale dem, til næste gang I skal bikse en omgang daddelkugler sammen. Der er blendet en hel vaniljestang sammen med massen og den behøver faktisk ikke at være fuld af korn. Vi gemmer vores gamle stænger, der sidder stadig masser af smag og lidt korn, så man kan nemt bruge en “brugt” stang, så slipper man også for at smide dyrebare sager ud :-)! Læs mere

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

KYLLINGELÅR MED GEDEOSTECREME

kyll2

En dag for lidt tid siden, fik vi pludselig lyst til kyllingelår. Det er ikke noget, som vi har prøvet før, men hvis man søger på det på nettet, kommer der de lækreste fedtede kyllingelår frem :-) – og sådan nogle skulle vi da prøve at lave! De her kyllingelår blev lavet i ovnen, hvor vi havde lavet en marinade, som vi hældte udover, inden de kom ind i ovnen. Skindet bliver ikke sprødt, men man kan med fordel give dem lidt grill i ovnen tilslut for at give dem ekstra farve. Til en grill aften kan de også nemt steges i en foliebakke på grillen – bare husk at vend dem rundt undervejs! Til lårerne serverede vi en gedeostecreme, som vores søde veninde har introduceret for os. Den kan lyde lidt vild, men smager virkelig godt, og så kan man nemt justere smagen af gedeost, ved blot at komme lidt ekstra creme fraiche i :-) Cremen kan desuden nemt serveres til andet, vi har indtil videre også brugt den på et tapasbord og til kartofler. Læs mere

Bagværk, Tærter, Vegetar

TÆRTE MED ASPARGES OG PESTO

pestta1

Vi er vilde med tærte, blandt andet fordi at man bare kan proppe alle sine yndlings ting i og dermed få et ekstra lækkert aftensmåltid! Og så er det et virkelig godt “ryd-ud-i-køleskabet” projekt, da det meste jo kan puttes i en tærte ;-)! Vi har udviklet lidt på en tidligere udgave med asparges, som I kan se lige her. Tærtebunden er lidt anderledes, der er lavet en anelse grov med lidt grahamsmel. Æggeblandingen er lavet på æg, ricotta, hytteost og mælk. Det er ikke et must med ricotta, der sagtens kan erstattes af mere hytteost. På toppen pyntede vi med cherry tomater og pesto inden den blev bagt i ovnen – en virkelig god kombi! Hvad putter I i jeres yndlings tærter? Læs mere

Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

LÆKKER CHOKO/BANAN DESSERT

banp2

Hvis man en hverdag får lyst til en lille lækker dessert, foreslår vi at man laver denne her ;-) Der er ikke så meget sukker i, og vi synes derfor godt at den kan gå ind under kategorien “hverdags desserter”! Den tager ikke mange minutter at mikse sammen og så skal den bare hygge sig lidt i køleskabet inden den er klar til at blive nydt. For at give den lidt mere konsistens, har vi kommet et par blade husblas i og så har vi toppet med revet hvid- og mørk chokolade. Hvis man er til lakrids, er vi sikre på at man også kan tilsætte lidt af dette til massen og så kan man selvfølgelig også gøre den ekstra lækker ved at pynte med lidt bær :-) Læs mere

Anbefalinger, Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Salater

BBQ KYLLINGELÅR MED PERLEBYGSALAT

En utrolig lækker, og meget nem ret, med kyllingelår og en perlebygsalat, hvor vi har smagt salaten til med en dressing krydret med vanilje. Det lyder måske en anelse underligt, men det var virkelig lækkert. Vaniljesmagen er ikke helt vildt fremtræden, men kan sagtens fornemmes. Kyllingelårerne, er ikke nogle, som vi selv kan tage æren for. Det er nemlig nogle fra ROSE, som er langtidstilberedte i forvejen, og som derfor blot skal lunes i ovnen eller på grillen. Et godt alternativ til de travle og lange dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærk. Derudover kan det nemt smækkes sammen til de spontane grill aftener, hvor man er utålmodig med tilberedningstiden ;) Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Snacks

MUSLIBOLLER

musli3

Kender i det når man gerne vil have lidt “lækkert” med på madpakken? Det gør vi! Og vi prøver så vidt muligt at lade det “lækre” være mandler/rosiner, bananer eller et æble, men nogengange kan der findes endnu lækrere ting i fryseren. Blandt andet de her små müsliboller med müsli (selvfølgelig) og tørret frugt. Nogle blev “pyntet” med et stykke mørk chokolade, der bestemt ikke gjorde dem dårligere, men kun endnu lækrere ;-). Til dejen blev der taget udgangspunkt i de her rugboller, hvor der til sidst blev vendt müsli og tørret frugt i. Müslien kan desuden sagtens af erstattes af en blanding af havregryn, kokosmel, solsikkekerner, hakkede nødder og hørfrø. De kan selvfølgelig også sagtens bruges til andet end madpakken og er bestemt heller ikke dårlige til eftermiddagskaffen med en lille smule smør! Læs mere

Fisk, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater

GLASNUDELSALAT MED REJER

nudr1

Så blev det mandag, igen… Er det bare os, der synes at weekenden er gået helt vildt hurtigt?!?! For Christines vedkommende blev weekenden brugt på specialet, som skal afleveres om præcis 2 uger. Laura har lidt bedre tid inden hendes speciale skal afleveres, og hun tog derfor en nogenlunde afslappende weekend i sommerhus, hvor der blev lavet en masse lækkert mad :-). Retten her, som også er en af de lækre, tager ikke mange minutter at lave. Det er en thai inspireret salat med rejer steg i ingefær og chili vendt sammen med forårsløg, peanuts og en blading af glasnudler og revet squash. Man kan sagtens lave salaten kun med squash, eller glasnudler, hvis man ikke ønsker en blanding :-) Læs mere

Bulgur/Kerner, Salater, Vegetar

GROV BULGURSALAT

grovb1

Vi er fan af de nemme salater og her er et bud på en grov en af slagsen. Vi har blandet grov bulgur med agurk, forårsløg og hakket persille. Hele salaten vendte vi i en dressing af olie, sennep, salt og eddike. Bulguren kan sagtens skiftes ud med andre kerner, alt efter hvad man lige har liggende på sit lager ;)! Vi er sikre på at salaten blandt andet vil gøre det godt som grill tilbehør, evt. med lidt drysset feta på toppen. Hvor bliver det skønt når der skal ordentligt gang i grillen med lidt flere lune sommeraftener – vi glæder os. Heldigvis er vejret i Aarhus i dag rigtig flot – vi håber snart den rigtige sommer er på vej med lidt flere varme dage!  Læs mere

Ris, Vegetar

RØD RISOTTO

risr1

Risotto er sådan en ret, som vi spiser meget i perioder. Pludselig glemmer vi at det findes, ret mystisk i forhold til, at en god risotto med en masse ost smager virkelig godt! Vi blev mindet om risottoen igen for ikke så længe siden, da vi var til madklub hos vores veninde. Noget af det bedste ved risotto er, at de kan varieres i det uendelige, alt efter hvilke rester man har i liggende som skal bruges. Faktisk kan de også laves utrolig simple. I denne risotto har vi, udover de traditionelle ingredienser, blot vendt lidt rød pesto i til slut sammen med parmesan og cherry tomater. Det synes vi giver retten i fin rød farve :-) Grøn pesto er vi sikre på også vil være lækkert at tilføje! Læs mere

Nemme hverdags retter, Vegetar

SQUASH KAGER MED PARMESAN

squt1

Faktisk kan ordet kager godt snyde lidt i denne sammenhæng, da det ikke er en sød sag, men samtidig synes vi også at ordet “squash bøffer” blev lidt for mandigt, da de fleste (mænd) nok vil blive skuffet hvis de fik serveret denne som en bøf ;-)

Squash kagerne består hovedsageligt af squash, og så er der også en del parmesan i, som gør dem ekstra lækre med en sprød kant. Hvis man fx har nogle gulerødder eller kartofler, som skal bruges, forestiller vi os, at det sagtens kan erstatte squash i nedenstående opskrift.

Man kan servere kagerne med en salat til, eller komme dem i en burger, hvis man ønsker en vegetar-udgave :-) Læs mere