Endnu en lille hilsen herovre fra San Diego. Vi er 4 piger der bor sammen i en lejlighed og vi har aftalt at vi 2 gange om ugen (ca.) spiser sammen. Så skiftes vi til to og to at lave mad sammen. I søndags startede Simone og jeg og vi lavede denne ret. Christine og jeg har før lavet noget med revet squash i stedet for spaghetti – dog med almindelige oksekødsboller. Her blev det en blanding af grønne og meget fine gule squash. På toppen lavede vi en tomatsauce – eller det vil sige, vi lavede den faktisk ikke selv, for vi kunne ikke finde flåede tomater, så det blev til en nem en af slagsen, som bare skulle varmes op, og hvor vi tilsatte lidt ekstra krydderi til. De små kødboller på toppen er lavet af kalkun, som sagtens kan erstattes af hakket kyllingekød i stedet. En lækker ret, som ikke indeholder de store mængder fedt og som virkelig er let at lave – specielt hvis man ligesom os vælger en god færdiglavet tomatsauce ;-)
Chokoladebund med cookie dough fyld – det lyder vidst ikke helt så sundt!? Barerne kan nok heller ikke kaldes sunde, men mere betragtes som et lidt sundere alternativ. En ting er dog sikkert – de er ikke fyldt med en masse fedt og sukker. Der er intet tilsat smør og sukker mængderne er ikke overdrevne… og det bedste det kan slet ikke smages ;). Dadlerne, der er i bunden sammen med kakao, cashews, havregryn og kaffe er super gode til at give en klistret konsistens og samme tid tilføje lidt sødme til barerne. Dadelbarerne opbevares i fryseren, hvor deres konsistens er bedst, og spises til en dejlig aften kaffe/the i sofaen med søde mennesker.

Efteråret er kommet, både med sol men også masser af regn – i hvert fald i Aarhus. Med efterår hører så meget hygge, flotte farver i skoven og lidt “tungere” mad end hvad man har nydt over sommeren. “Tungere” mad skal ikke forstås som noget negativt, men det er lidt sådan vi vil betegne noget af den mad der spises til efterår og vinter. En af vores yndlings efterårs retter er tærte og selvom den sagtens kan gøres sommerlig er det mærkeligt nok mest når det er mørkt og koldt udenfor at den laves. Et godt bud på en skøn og farverig efterårstærte er denne her grove udgave med fyld af rodfrugter. Dejen er lavet af kerner, æg og lidt mel ligesom vi tidligere har prøvet med denne pizzadej og kan nu konkludere at den også fungere rigtig godt som tærtedej. Fyldet består af gulerødder, rødbede, pastinakker, hytteost, æg samt skyr og kan med de stegte svampe på toppen snildt nydes på en kold eftermiddagsaften :-)
I sandwiches, til kartofler eller salater hører dig sig ofte en skøn dip/dressing. Den klassiske basilikums pesto er en af vores favoritter, men den bliver også lavet lidt anderledes i ny og næ. I sommers var der i køleskabet fyld af friske spinatblade og da de løb på sidste vers var det med at lave en dressing med spinatblade som hovedingrediens. Det må man sige de er i denne her spinatpesto, hvor basilikummen er blevet udskiftet med spinatblade. De er lidt mere “svage” i smagen, men med lime, solsikkekerner, parmesan, olie lidt salt og peber er den super frisk og dejlig både som smørrelse i sandwich men også som dip/dressing til andre retter.
Det er tid til en give-away og oveni købet endnu en hvor man kan vinde søde mumi-ting – vi ved hvor mange af Jer der var med i sidste give-away med mumi, og håber der er (mindst) ligeså mange som har lyst til at være med i denne. :-)
Finske Arabia har netop udvidet det populære Mumi-stel med en helt ny, frisk og spændende serie, der tager afsæt i en spændende historie om at drage ud og vende hjem til trygge omgivelser. Da vi fik tilbuddet om at få nogle produkter og samtidig muligheden for at give én af Jer nogle produkter, kunne vi simpelthen ikke sige nej.
Siden vi har fået mumi-kopper, tærtefad og skål ind I vores køkken er vi kun blevet mere fan af serien. Mumi-kopperne er altid de kopper hjemme ved os, som der bliver taget først (hvis de ikke lige er I opvaskeren ;-)), fordi de bare er så hyggelige.
Den nye serie har som sagt et “tema” der handler om at være ude i den store verden, men hvor man samtidig altid har den mulighed for at vende hjem til de vante, trygge og hyggelige omgivelser. Det må være noget vi alle kender til. Vi synes altid det er rart at komme ud og se verden og opleve en masse ting, men vi har det nok også begge sådan, at det er rart at komme hjem igen på et tidspunkt. Christine var sidste år 5 måneder i Sydney og lige nu er Laura 4,5 måned i San Diego – en af de ting man hurtigt kan komme til at savne er netop den tryghed og de vante omgivelser man er vant til hjemmefra. Selvfølgelig er det altid en kæmpe oplevelse og udfordring netop at turde at give lidt slip på de ting.
“De fleste kender til følelsen af, at verden pludselig ser ny og usikker ud, når tordenen brager, eller stormen rusker. Historien om Mumi der flytter, minder os om, at selv truende kometer kan være en del af et spændende eventyr, der ender lykkeligt i hjemlige omgivelser.”
I denne give-away har én af Jer mulighed for at vinde hele 3 ting fra den nye serie, nemlig et krus, en skål og en opbevaringskrukke (alle tre ting kan ses på billedet nedenfor). Udover de 3 ting er der også en kande. Hvis vi ikke havde My-kanden, skulle denne helt sikkert hjem til vores lille samling :-)
Illustrationerne på “Mumi Flytter” udspringer af en af de tidligste originale Mumi-romaner, Mumi og Kometen, hvor flere af de kendte figurer introduceres for første gang. Det hvide porcelæns-stels karakteristiske sorte stregtegninger har som noget helt nyt fået et strejf af rødt og rosa, som giver borddækningen et lækkert touch af autentisk varme og nærvær.
Og nu til det i sikkert er interesserede i – hvordan I vinder de søde produkter?! Det i skal gøre er, at skrive en kommentar til dette indlæg, hvor i skriver hvilken mumi-figur, der er Jeres favorit. Kommentaren skal være skrevet inden søndag d. 22 september kl. 20 (hvor vi trækker en vinder via randorm.org)
Vi synes de nye produkter fra Arabia er så søde og snildt nogen vi kunne se passe ind i vores køkken. Hvis den nye mumi-serie var kommet ud lidt før, er vi sikre på de også havde været gode at have med i kufferten til Sydney og San Diego. En kop kaffe/the i en mumi kop til de lidt svære tider, ville helt sikkert kunne få en i bedre humør :-)
Nu når vi har Jeres opmærksomhed vil vi gerne sig TAK! Vi har netop rundet de 5000 følgere på bloglovin’ og det er bare helt vildt! Vi er så taknemlige for at der bliver ved med at komme nye følgere til, det er det der gør det her arbejde så sjovt.
Ps. Vi skal som skrevet før godkende jeres kommentarer hvis ikke i har kommenteret før, derfor skal I ikke blive nervøse hvis ikke jeres kommentar dukker op lige med det samme – den kommer når den er godkendt
Sponsoreret indlæg
Nogle vil nok mene at de her vaniljeispinde er lavet ud fra en lidt for doven løsning… men man må jo udnytte de ingredienser man kan købe og her er de faktisk lavet ud fra en rest, der ellers skulle have været endt skraldespanden – så et godt forslag til hvad vaniljecreme-rester kan bruges til. Det eneste man skal bruge er vaniljecreme og lidt mørk chokolade. Vaniljecremen kan sagtens være hjemmelavet, men her har vi faktisk brugt en købt, der er blevet pisket luftig (dovenskab længeleve). En fedtfattig vaniljecreme blev valgt så samvittigheden var alligevel lidt bedre og det smager faktisk meget lig en fyldig vaniljeis. Denne rest rakte til 4 ispinde og der er stadig en i fryseren der snart skal nydes – mums!
Efter turen til Sardinien i sommerferien har der været stor lyst til at prøve kunsten efter med deres helt fantastisk pizzaer. Denne her gang uden nogle ændringer i dejen i forhold til at tilsætte lidt grovere mel – den skulle laves som Italienerne gør det (og de bruger altså ikke rug-/grahamsmel ;)) Pizzadejen er lavet efter princippet at den ikke behøver at blive æltet, man kan bruge en håndmikser og herefter lige samle den med hænderne. Det gør også at den er lidt mere klistret, men hvis der drysses med nok mel er det intet problem :) Med en pizzasten og en ovn, der var 300 grader varm blev resultatet faktisk helt udemærket. Der blev lavet to forskellige slags inspireret af yndlings pizzabogen (“Pete Evans Pizza”). En med spicy meatballs, stegte svampe og revet ost samt en med cherry tomater, laks, spinat blade og hytteost – begge to super sprøde og smagfulde. For at kunne flytte pizzaerne nogenlunde uden for meget besvær fra køkkenbordet til pizzastenen i ovnen blev der drysset med groft majsmel under dejen og på pizzaspatlen – det hjalp meget til at pizzaerne ligeså stille kunne glide af og altså ikke ende i en stor dej på stenen (det er før sket ;))
Vi elsker desserter – her en muffin lavet på filodej med marcipan, kanel og honning. Der kan desuden på vores instagramprofil (@twinfood) findes en film med en lille fremgansmåde). Derudover har Laura haft første mad photoshoot i San Diego hvor disse lækre hapsere blev lavet.
En nem aftensmad med spidskåls spaghetti og kød/grøntsags sauce er blevet lavet (og filmet på vores profil – vi er blevet ret vilde med de film ;)). Vi rundede de 5.000 følgere på bloglovin hvilket er SÅ vildt!! Vi elsker at I gider at følge med – så dejligt at vi har Jer!! Og følg med på bloggen for det kunne jo være at det skulle fejres på bloggen med en give-away inden længe ;) – bare et lille hint! Derudover har vi udgivet et indlæg med et forsøg på hjemmerøget laks, der blev så lækkert – prøv det hvis i har mod på det og elsker laks :)!
Opskrift på frossen skyr knæk er også blevet udgivet på bloggen – den er blevet nydt på ugens kedelige regnvejrsdage med en god kop kaffe/the. Selvfølgelig skal i ikke snydes for yndlingsmåltidet – her müsli med nektariner og hakkede mandler med kaffe (selvfølgelig). I weekendens dejlige sol blev en lille eftermiddagssnack bestående af hjemmelavet müslibarer æbler og lidt peanutbutter nydt på terrassen.
Øv hvor kan man godt mærke at sommeren er ved at være slut, specielt med det kedelige regnvejr der har været den sidste uge. På en måde er det også lidt hyggeligt, for det er som om det er nemmere at hygge med tæppe på sofaen, tændte stearinlys og varme drikke når det også er mørkt og kedeligt udenfor :)
Vi håber i har haft en skøn uge og rigtig god søndag !
Første, men bestemt ikke sidste, mad-hilsen fra Laura i San Diego. Opskriften her stammer fra Maria, som er en af de søde piger jeg er herovre med. En lækker spread/dip/salsa lavet på avodaco, hytteost og tomater. Den kan snildt bruges som dip til et par chips eller som smørrelse på noget lækkert hjemmebagt brød og fungere som bruschetta. Da vi stadig bor på motel herovre (vi flytter ind i vores lejlighed om 1 uge – jubii!) har vi ikke de bedste køkken redskaber. Dippen her blev derfor spist på købte crackers og købt brød. Den er virkelig lækker og kan også bruges som fyld i madpakken i en sandwich! Jeg glæder mig allerede til, at den skal prøves igen – nok til en omgang hjemmelavede nachos!
Skyr er blevet en fast ingrediens i køleskabet – det bliver brugt til så mange ting; morgenmad, dressinger, desserter og her også små søde snacks. Den frosne skyr er ikke avanceret på nogen måde. Det eneste man skal er at blande skyr med lidt hakket hvid chokolade (kan godt undlades), drysse med lakridspulver og herefter hælde massen i en frysevenlig bakke/beholder indtil den er helt hård. Det er en snack der er god at lave hvis man skal ud med lidt aggressioner for når den frosne skyr “plade” skal bankes i mindre stykker skal der bruges lidt kræfter ;-)! Bank pladen i passende mund-stykker og hav skyr stykkerne liggende i fryseren, hvor de godt kan ligge en uges tid i lukket beholder. Stykkerne skal ikke ligge for længe efter de er taget ud af fryseren – de bliver rimelig hurtigt bløde! Herhjemme er de blevet spist lidt som “bolcher” som eftermiddags-/aftensnack :-)!










