Glædelig 2. december. Vi fejrer den med skønne chokolademuffins med en lille overraskelse :) Laura havde i går første arbejdsdag på hendes nye arbejde i Glostrup, og sammen med lillebror Casper havde Christine og ham aftalt at overraske med æbleskiver, for at fejre hendes første arbejdsdag. En skøn 1. december med masser af hygge og en overrasket Laura!
Det er blevet 1. dec., og det skal selvfølgelig også fejres på bloggen :) Vi vil igennem hele december smide masser af hyggelige juleopskrifter op. Vi har været i bloggens-gemmer og har valgt nogle opskrifter ud med masser af julestemning. Vi starter med nogle fine julesmåkager, som uden tvivl giver masser af julestemning.
Julen nærmer sig, og det betyder, for os, at lysten til risengrød bliver større. Det er lidt sådan en ret, som vi glæder os helt vildt til at få igen når vi går ind i november/december måned. Det er dog sjældent at vi kan spise mere end én portion, når vi laver det, fordi det simpelthen mætter sådan. Da vi var små lavede vores mor nogen gange risengrøden under dynen, og vi synes det var ret sjovt. Det gode er, at man slipper for at stå og røre en masse, og at den ikke brænder ligeså nemt på. Vi spiser for det meste risengrøden helt traditionel med en masse kanelsukker og en smørklat på toppen, men kan også godt finde på at lave noget æblemos og komme ovenpå. Og så skal man næsten også have et glas rød saftevand til – det fik vi hvert fald også altid da vi var små ;-)
Vi spiser rigtig meget kylling og det er vi blandt andet også blevet bekræftet i, ved at kigge lidt igennem bloggens arkiv. Vi synes simpelthen der var så mange gode opskrifter, som vi selv helt havde glemt, at vi har samlet 10 af dem til jer. Der er masser af flere, så man kan bare skrive kylling i søgefeltet, eller gå til kyllinge-afsnittet under opskrifteindekset, hvis man skal have endnu flere ideér :) Nedenfor har vi varieret kyllinge-retterne lidt, hvor vi blandt andet også har medtaget en af vores yndlings, nemlig pad thai med kylling. Den går man altså bare aldrig galt i byen med!
I Mandags havde vi lavet en ordentlig omgang samosas, og det betød, at der var aftensmad til mere end én dag. Det er længe siden, at vi har fået samosas, og vi kunne derfor godt klare, at spise dem 2 dage i streg – ellers kan vi også snildt finde på at fryse dem , det egner de sig nemlig rigtig godt til :). Til samosa’erne i går aftens, blev denne salat bikset sammen. Den består af rødkål (her kan man sagtens bruge hvidkål, grønkål eller spidskål), gulerødder og sprøde kikærter vendt i en tahindressing – en salat der sagtens kunne komme på årets julebord. Det er sjovt, for når vi får kål, synes vi godt at det kan blive lidt tørt, og derfor laver vi næsten altid en dressing til salater med kål, det gør dem lidt mere snaskede og lækre i vores øjne ;)
Et af de spørgsmål vi oftest bliver stillet, når vi er ude sammen, er nok hvordan det er at være tvillinger, om det ikke har været dejligt at vokse op med en på præcis samme alder og altid have en legekammerat? Og jo, det har været helt vildt fantastisk og det er stadig fantastisk. Vi vil gerne dele nogle af vores oplevelser/tanker med jer og har derfor bikset et par af de berømte “10 ting i ikke vidste…” sammen, hvor I kan lære os lidt bedre at kende. Her kommer vores første omgang som mest handler om da vi var helt små ;-)
Da vi begge stadig studerede, var rugboller en ting, som man altid kunne finde i vores fryser. Efter vi er blevet færdige, har det ændret sig en smule. Laura er jobsøgende og varierer frokosten meget, der er nemlig ofte tid til at lave den lidt ekstra lækker. Christine har jo fået fuldtidsarbejde og der sørger Meyers kantine for sindssygt lækker frokost! Og hold nu op hvor skal man passe på, at man ikke pludselig kan trille på arbejde. Så ja, det er ikke så vigtigt med en omgang rugboller i fryseren mere. Men derfor er det nu stadig smadder lækkert med en grov sandwich.
Opskriften her er en god udvikling af nogle af dem, der tidligere er kommet på bloggen. Det er den, som vi synes fungerer bedst og som vi har bagt flest gange med succes ;-)! Bollerne tager to dage, så hos os har det tit været et weekend-projekt :)
Det kan være meget forskelligt, hvad vi spiser til morgenmad, alt efter hvad vi lige er i humør til. Lige for tiden er det morgenmad med banan, der hitter mest herhjemme. Fx har vi flere gange i løbet af den sidste uge nydt bananpandekager eller banangrød.
I løbet af sidste uge blev denne bagte grød med banan også lavet. Den er super lækker og kan gøres ekstra lækker med pekannødder og lidt peanutbutter på toppen. Den tager lidt længere tid at lave, men passer perfekt til en morgen, hvor man har god tid, og skal forkæle sig selv :-) Eller på et morgenmads/brunch bord. Vi har lavet grøden med müsli, men hvis man ikke har det, kan havregryn også sagtens bruges.
En suppe med en så flot farve som denne, må tiltale de fleste. Farverig aftensmad er så meget sjovere at spise efte vores mening. Den fine grønne farve kommer fra en masse ærter og udover dem, er suppen lavet på fennikel, forårsløg og persille. På toppen har vi puttet lidt varmrøget laks og pyntet med spirer, creme fraiche og mere persille. Laksen kan sagtens undlades eller udskiftes med andet fisk som f.eks. rejer eller stegt torsk. Måske det lyder kedeligt med ærter, men det smager altså mega godt og med et twist fra fennikel er det endnu bedre. Vi har før været lidt skeptiske, men efter flere forsøg er den faktisk ved at være ret højt oppe på suppelisten. Til sådan en omgang ærtesuppe med varmrøget laks hører også lækkert brød og her serverede vi det berømte grydebrød, som man efter vores mening, aldrig går galt i byen med.
Da vi for lidt tid siden var inde og nyde forskelligt lækkert mad fra torvehallerne, kom vi forbi GRØD. Her fik vi den lækreste og cremede bygotto med jordskokker. Vi har ikke selv prøvet at lave bygotto før, men da vi elsker risotto, og ofte laver det, blev risene byttet ud sidst vi lavede retten. Vi prøvede at lave den lækre bygotto, som vi havde fået i ved GRØD med jordskokker. Udover jordskokker kom vi også lidt salsiccia i, som er en smagfuld italiensk pølse – både jordskokker og salsiccia blev steg på panden, inden det blev vendt i den færdige bygotto. Bygottoen gjorde vi ekstra cremet ved at tilsætte vesterhavsost, hvor man selvfølgelig kan bruge andet ost :-) På toppen blev der pyntet med syltede jordskokker, som er super gode at have i køleskabet til sandwich eller en salat.