Quinoa –
Browsing Category

Quinoa

Brunch, Bulgur/Kerner, Morgenmad, Pandekager, Quinoa

BANAN/QUINOA PANDEKAGER

quinoa-pancakes

Vi elsker at forkæle os selv i weekenderne, hvor vi har masser af tid om morgenerne. For et par weekender siden lavede vi de her lækre quinoa/bananpandekager. Vi havde en rest kogt quinoa fra ugens løb, som blev blandet med de klassiske ingredienser fra bananpandekagerne og det blev altså super lækkert. Quinoan giver mere fylde og man bliver derfor hurtigere mæt. Hvis man har andre kogte kerner tilovers kan disse også sagtens bruges. Vi puttede luksus musli og frisk frugt på toppen af vores, men man kan gøre lige hvad man vil. Vi glæder os til weekend, hvor vi også skal hygge med luksus morgenmad. Vi tager nemlig i sommerhus og glæder os til masser af hygge foran brændeovnen, gåture og lækker mad. I aften star den på pizza – formentlig en af dem fra vores bog. Rigtig god weekend! Læs mere

Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta, Quinoa, Ris, Salater, Snacks

10 SKØNNE RETTER MED KYLLING

crik2

Vi spiser rigtig meget kylling og det er vi blandt andet også blevet bekræftet i, ved at kigge lidt igennem bloggens arkiv. Vi synes simpelthen der var så mange gode opskrifter, som vi selv helt havde glemt, at vi har samlet 10 af dem til jer. Der er masser af flere, så man kan bare skrive kylling i søgefeltet, eller gå til kyllinge-afsnittet under opskrifteindekset, hvis man skal have endnu flere ideér :) Nedenfor har vi varieret kyllinge-retterne lidt, hvor vi blandt andet også har medtaget en af vores yndlings, nemlig pad thai med kylling. Den går man altså bare aldrig galt i byen med! Læs mere

Bulgur/Kerner, Frokost, Glutenfri, Kerner/bulgur, Quinoa, Salater, Tilbehør

QUINOA SOMMER SALAT MED CASHEWS

somsa1

somsa3

Det er helt utroligt at man her i slutningen af juni, stadig kan tænke, hvor sommervejret bliver af?!! Mandag morgen var det helt vildt i Aarhus, vi har aldrig været så våde før, som vi blev den morgen, og Laura måtte lave et stop ved Christine, og få nyt tørt tøj og sko på, inden hun skulle videre i laboratoriet. I går var vejret heldigvis bedre. Så snart solen kommer frem, får vi lyst til at grille – det smager bare bedre at grille kød og så har man mindre opvask i sidste ende ;-) Denne quinoasalat er perfekt grill-tilbehør. Man kan hurtigt tilsætte fine farverige grøntsager, så den bliver mere sommerlig :-)

Læs mere

Bulgur/Kerner, Glutenfri, Quinoa, Sundere alternativer

QUINOA SUSHI

sushiq1

Vi elsker sushi og nyder til enhver tid gerne en omgang!! Gerne udefra, men hvis tiden er der, kan en omgang hjemmelavet være næsten ligeså god ;-)! Man kan hvert fald være garanteret en kæmpe portion med rester til næste dag, sådan er det altid hos os – vi får af en eller anden grund altid kogt sygt mange ris. Sidste gang forsøgte vi os med en ny udgave, hvor risene blev erstattet af quinoa – en fin blanding af både de lyse og mørke. En kombination, der bestemt kan måle sig med den klassiske, hvis ikke man er til ris. Der kan både laves inside out (med quinoa yderst) eller de normale maki ruller (med quinoa inderst). Vi synes dem med quinoa’en inderst var lettest at lave og man mistede heller ikke så meget quinoa, når stykket blev dyppet i soya ;-)! Rullerne er nemmest at styre hvis de lige får lov at ligge 1/2 times tid i køleskabet inden de skæres og spises. Læs mere

Quinoa, Salater, Tilbehør, Vegetar

QUINOA SALAT

quis3

Det er ved at være længe siden der har været en rigtig salat på bloggen – derfor synes vi det var på tide at dele denne opskrift med Jer. Det er en lækker salat hvor hoved ingrediensen er quinoa og derudover er der også tilsat majs, avocado, peberfrugt, edamame bønner og mozzarella for at gøre den ekstra lækker. Det hele er blandet sammen med en dressing af citron og balsamico for at give salaten lidt syre. Salaten fungerer godt som tilbehør og hvis man tilføjer fx kylling eller varmrøget laks kan den også snildt fungerer som en ret i sig selv.
I tirsdag kom Laura hjem fra San Diego, hvilket betyder at vi nu skal til at lave mad sammen igen – og det er altså noget vi har glædet os meget til :-)! Læs mere

Bulgur/Kerner, Quinoa, Salater, Tilbehør

QUINOA SALAT MED ÆBLE, AVOCADO OG HONNING/SESAM DRESSING

quia2

Beklager der går lidt tid mellem hilsnerne herovre fra det lidt varmere San Diego. Tiden flyver afsted og jeg har fået mere besøg- denne gang af min dejlige kæreste :-)! Salaten her er en blanding mellem en sommer- og efterårssalat. Jeg ville egentlig have haft blåbær i, men det kunne jeg ikke finde i supermarkedet – hvis det stadig findes i DK, kan de hvert fald sagtens tilføjes! I salaten endte der med at komme æbler, avocado, spinatblade og ristede græskerkerner det hele blev blandet sammen med quinoa. Jeg lavede også en dressing til salaten som bestod af sesamfrø, honning og lidt olie – det gav salaten lidt mere sødme og lidt ekstra kans fra sesam frø. Hvis man er lidt doven og ikke orker at riste græskarkerner, kan de sagtens puttes i “rå”, herovre er det så smart at man kan købe dem ristede i frivægt til næsten ingen penge og så sparer man den tid det tager at riste dem. I går måtte vi “endelig” fortælle alle Jer læsere, at vi er med i Karolines nye kogebog “Meget mere alletiders Karoline” – det er bare en enkelt opskrift vi har lavet til bogen, men stadig noget som vi er meget stolte af, at kunne være en del af :-)! Læs mere

Bagværk, Brød, Quinoa, Til madpakken

RUGMUFFINS MED GRÆSKAR OG QUINOA

rugm5

Rugmuffins, der er helt perfekte som en lille ekstra bid i madpakken, til frokost eller som snack. De er svampede og fyldt med skønne ting; kerner, havregryn, rugmel, græskar, gulerødder og quinoa for bare at nævne lidt af ingredienserne :) Selvom ingredienslisten ser lidt overvældende ud, så prøv dem alligevel for de er simpelthen for skønne og de fleste ingredienser haves formentlig i køkkenet. Der blev for nogle uger siden købt et græskar, der jo er kæmpe stort! Det af græskaret, der ikke skulle bruges blev frosset ned i mindre stykker og er super godt at bruge i bagværk og kager og det er netop sådan en “rest”, der er brugt i disse muffins. Græskaret gør dem dejlig svampede samtidig med at de har en helt perfekt sprød skorpe. Opbevar dem i fryseren og ha’ dem til et passende tidspunkt. Men husk nu at rugmuffinsne er allerbedst helt nybagte med et lag smør ligesom alt andet nybagt brød, så det skal i altså også prøve  ;) Læs mere

Frokost, Kød, Quinoa, Tilbehør

QUINOA MUFFINS MED GOUDA OG KRYDDERPØLSER

Ja, så blev det endnu tid til en ret med quinoa, og nok ikke en helt almindelig quinoa-ret. Inspirationen til opskriften kommer faktisk fra vores lillebror, som viste os den. Han var sikker på at det var lige noget for os, og han tog på ingen måde fejl ;-). Disse quinoa muffins, hvor vi har tilsat gouda, krydderpølser, løg og lidt rucola egner sig til både frokost, tilbehør til aftensmad eller en brunch. De var ikke særlig svære at lave og kan sagtens laves i forvejen, hvis de fx skal bruges til en brunch. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan komme i disse muffins. Næste gang vi laver dem, vil vi prøve at lave dem uden kød og i stedet komme lidt forskellige grøntsager i. Man kan sagtens fryse dem ned og tage dem op fra dag til dag til madpakken! :-) Læs mere

Forret, Hovedretter, Quinoa, Tilbehør, Vegetar

QUINOA SALAT MED RØDBEDE, GULEROD OG INGEFÆR

Friske salater er altid et godt tilbehør til diverse retter, eller måske som en forret med et godt stykke hjemmebagt brød. Salater kan også sagtens være en ret i sig selv. Vi serverede denne quinoasalat, hvilket også gør det nemt, da den kan laves i god tid hvis der er andre projektet til en stor middag. Vi kogte nogle rødbeder skar dem i tynde tern og blandede dem med quinoa. Rødbeden giver simpelthen salaten den smukkeste røde, varme farve, der passer perfekt til en varm sommerdag på terrassen. Derudover  blev der blandet fint skåret gulerod og ingefær i. Inden servering blev der hældt en dressing bestående af olie, sennep, mynte og balsamico ud over salaten. Både mynten og ingefæren gør salaten frisk og dejlig. Læs mere