Herhjemme er vi vilde med lasagne. Både fordi det er rimelig nemt at lave, men også fordi vi synes det smager så godt :-) Man kan næsten ikke lave en dårlig lasagne! Vi har prøvet os i forskellige lasagne og også med forskellige slags bunde. Ligesom denne lasagne med rødbede og oksekød har vi også her brugt tortillas som lasagneplader. Det gør at lasagnen ikke skal have helt ligeså lang tid som normalt – faktisk kun omkring de 20 min i ovnen. Men det gør bestemt ikke noget ved smagen! Vi prøver at spise fisk sådan rimelig ofte og vi synes denne lasagne er en glimrende ret til at få lidt fisk, hvor man nemt kan bruge sin yndlingsfisk. Lasagne er proppet med forskelligt fisk; laks, torsk og rejer, bechamel sauce spinat samt pesto – en virkelig god kombination :-)!
Det er længe siden der er kommet noget nyt brød ud på bloggen. Det er bestemt ikke fordi vi ikke bager brød herhjemme, men ligepræcis med brød, laver vi faktisk ofte de samme opskrifter som vi har lavet før :-) Dette olivenbrød er dog ikke blevet lavet herhjemme før, men skal helt sikkert laves igen – både fordi det smager rigtig godt, men også fordi det kan fungere lidt som pynt på bordet ;-) Vi spiste brødet for et stykke tid siden til carpaccio og et par skiver god ost. Derudover kan bruges også sagtens fungere som “suppe-brød” eller som eftermiddagsbrød med lidt smør på. Hvis man ikke er til oliven kan disse selvfølgelig undlades, i stedet kan man fx. tilsætte soltørrede tomater, rosiner eller nødder.
Vi spiser rigtig meget kylling og prøver derfor ofte at varierer tilberedning/tilbehør så meget at retterne virker meget forskellige selvom hovedingrediensen er den samme. For lidt tid siden havde vi et kyllingebryst, som blev forvandlet til en roulade med brie og soltørret tomat tapenade. En super lækker roulade hvor fyldet kan varieres efter rester og yndlings ingredienser – prøv evt. med pesto, flødeost, fint hakkede forårsløg eller peberfrugt. Kyllingebrystet skal blot bankes flat, fyldes og herefter rulles. Rouladen brunede vi af på panden inden den blev stegt færdig i ovnen. TIl kyllingen spise vi en salat. Her kan man fx servere en quinoa salat eller hvidkålssalat :-)
Vi elskeeer morgenmad her på bloggen. Og vi elsker at have god tid til at lave god morgenmad og hygge om den. Derfor står vi også gerne tidligere op for at dette netop kan lade sig gøre.
Heldigvis skal der ikke gøres særlig meget ved denne morgenmad om morgenen, da man kan lave den aftenen inden og efter 5 min om morgenen har man en meget fin og indbydende morgenmadsskål. I skålen har vi i bunden bagt havregryn med kokos, mandler og blåbær. Derudover har vi hældt lidt mælk ved, for at den bagte havregryn ikke bliver alt for tør, pyntet med en blåbærsauce, friske blåbær og pistacie nødder. I denne portion er der til et par dage (2-3 dage) hvis man ligesom os er 2 personer, hvilket vi også mener er det den kan holde sig i køleskabet før den går hen og bliver kedelig.
Den kan selvfølgelig også spises som en formiddags, eftermiddagssnack eller til dessert ;-)
Ummenumme hvor elsker vi bare cookies – jo mere chokolade og knas jo bedre! Udgaven her er lavet som 2. opskrift i forbindelse med vores lille samarbejde med Savannah, hvor vi skal benytte nogle af deres produkter fra Savannah serien. Vi opdagede hurtigt cashew nødder, mørk chokolade og vanilje i deres sortiment og tænkte at det med sikkerhed måtte fungere godt i en cookie. Chokolade og nødder er jo næsten et must i cookies og i og med at vi elsker cashews vil vi mene det er den bedste nød man kan putte i ;)! Resultatet blev lige i skabet – en cookie med et sprødt ydre og et godt svampet indre med smag af skøn mørk chokolade og cashews. Cashew nødderne var saltet og af denne grund er der ikke tilsat yderligere salt – deres saltede smag tager ikke overhånd og kan rigtig fint benyttes også til andre kager uden at det bliver for saltet.
På fredag er det valentines dag og en god anledning til at hygge og spise lækkert med kæresten/manden. Ikke fordi man ikke kan spise godt og hygge året rundt, men når der ligesom er sat “kærligheds-dag” som tema, er det lidt hyggeligt at gå og finde på god mad dagen. Med dette indlæg vil vi på ingen måde opreklamere eller opfordre nogle til at “fejre” valentines dag – det skal blot være et inspirationsindlæg til de af Jer, der “fejrer” valentines dag, og mangler lidt ideér til aftenens dessert. Vi har fundet lidt frem fra bloggen, som vi er sikre på kan skabe god kærlighedsstemning på fredag, eller selvfølgelig en hvilken som helst anden dag hvor kærligheden skal fejres <3
Så er det igen mandag og hvorfor ikke starte dagen med en opskrift med lidt alkohol i?! – som om vi ikke har fået nok i weekenden ;-) Vi har været så heldige at få en Baileys ind af døren med posten her for et stykke tid siden. Siden da har den bare stået og kigget og ventet til den rigtige anledning til at blive brugt i. Den Baileys vi har fået er ikke den originale Baileys, men i stedet den nye Baileys Chocolat Luxe, som har en dejlig smag af chokolade. Den har som skrevet fået lov at stå længe og i weekenden fandt vi endelig på en opskrift den skulle bruges til – nemlig denne yoghurt/cheesecake (med udgangspunkt fra denne) med chokolade stykker og selvfølgelig Baileys. Den er simpel at lave, kræver ingen ovn, bare et køleskab den kan stå og sætte sig i. Mængden af Baileys i opskriften kan selvfølgelig varieres alt efter hvor vild man er med smagen. Vi er ret vilde med smagen og tilsatte sådan at man lige kunne fornemme lidt Baileys i hver bid – super lækkert :-)
Vi har for første gang endelig fået afprøvet St. Pauls Apothek, hvor vi i torsdags havde en super hyggelig aften i godt selskab med lækker mad, helt fantastiske drinks og søde mennesker. Vi har længe gerne ville prøve stedet og går faktisk forbi hver gang vi skal ned og handle.
Vi var blevet inviteret til arrangementet “World Class-dinner – mad og cocktails i verdensklasse” og ja – det var en aften med mad og cocktails i verdensklasse. Medejeren af restauranten Hasse Bank Johansen stod sammen med Emil Seth Areng fra Umeå bag baren og tryllede de mest fantastiske drinks frem til os, der blev serveret til en ligeså skøn ret. De er begge blandt verdens top-20 bartendere og deltog i 2013 i verdens største bartender konkurrence hvilket selvfølgelig også kom til udtryk i de forskellige drinks hvor der var alt fra ristede peberkorn til æg – det lyder skørt men de var ret gode, vi må dog indrømme at den med æg vær lige en tand for sær til os :-) Vores yndlings var helt klart “The Blind Date”, der blandt andet bestod af røget Johnnie Walker, portvin og stout.
Vi fik i alt serveret 1 velkomst drink og 4 retter mad med tilhørende drinks. Vores yndlings var hovedretten – et rosa stegt stykke okse mørbrad (MUMS!) – og der var nok kød! Derudover blev der serveret kammuslinger, hummer og en dessert med ananas og pistaciekage.
St. Pauls Apotheks koncept er at servere mad med en tilhørende drink – vinen er altså byttet ud med drinks og vi var virkelig overraskede over hvor godt det kan passe sammen. Drinken er bestemt lige til retten og gav en rigtig fin balance!
Restauranten har åbent tirsdag-torsdag samt fredag og lørdag, hvor det er muligt at få blot en enkelt ret og drink, kun drinks eller hele pakken med flere retter mad og drinks til hver enkelt ret.
Vi har haft fornemmelsen af, at det har været dyrt, men når man kigger efter på deres menukort, synes vi faktisk at det er helt rimelige priser. Normalt kan man få 2 retter for 195 og 3 retter for 245 (undtaget fredag og lørdag). Hvis man vil gå all-in kan man også vælge en menu med champagne cocktail, 3 retters, 3 cocktails, kaffe, sødt og en lille en for 545 (+ 50 kr. fredag og lørdag).
Vi har bestemt ikke besøgt apotheket for sidste gang og vi synes sagtens at man kan tage sin valentines date med herhen (det er jo valentines dag på fredag!), da vi varmt kan anbefale Jer at prøve det hvis der skulle være nogle af Jer derude der leder efter et sted med god mad og skønne drinks. Hvis i har lyst kan I læse meget mere på deres hjemmeside (link)
Og tak for godt selskab til Sidsel og Lasse der sammen har bloggen SidselogLasse og Katrine der både står bag bloggen Rustic Kitchen Affairs og Aarhus tøsen.
Jaa, vi ved godt at det ikke er første gang man har mulighed for at vinde nogle fine mumi sager her på bloggen, men vi er altså selv så stor fan, at når vi får mulighed for at give en sød mumi ting til én af vores dejlige læsere, siger vi ikke nej!
2014 bliver et særligt år for alle Mumi-fans. Det er nemlig året, hvor skaberen af de charmerende Mumi-trolde, Tove Jansson, ville have fyldt 100 år. Det fejrer Arabia med en ny, limited edition, der hylder kvinden, der satte Mumi-troldene i verden. Illustrationerne på kruset og de tre krukker i jubilæumsserien er inspireret af Tove Janssons historie om ”Den farlige rejse”. Fortællingen tager afsæt i at se verden med nye briller og udforske den, med alt hvad det indebærer af farer på vejen. Hvis man er heldig kan det være man finder en af de kopper med et par briller på indersiden – disse er kun på hver sjette kop :-)
Vi har aldrig haft svært ved at købe de nuttede mumi-trolde, og hver gang de kommer med nye serier synes vi de er ligeså nuttede som de forrige.
Endnu en god grund til at købe noget fra denne serie, er at der doneres 15. kr ved hvert køb til UNICEFS uddannelsesprojekter i hele verden.
For at være med i denne give-away skal i følge os på bloglovin’ samt instagram (@twinfood) og derudover skal i kommentere på dette indlæg. Kommentaren skal skrives inden 16. februar kl 12.00 hvor i må skrive lige hvad i vil :) Vinderen får 2 krus og 2 krukker i valgfri størrelse.
Og lige et lille forslag til hvad de fine mumi ting kan bruges til, hvis man skulle gå hen og vinde. Vi har plantet nogle løg i den mellem krukke og den mindste krukke er indtil videre blevet brugt til forskellige snacks (og slik ;)) – den nye serie skaber en skøn glæde og farve og man kommer virkelig i forårs/sommer stemning med de fine motiver.
Fastelavn nærmer sig med små skridt og vi har dermed fået en anledning til at bage de skønne fastelavnsboller. Herhjemme bliver de kun bagt til fastelavn – men gerne i lidt god tid, så kan man nemlig nå at spise lidt flere for hold da op hvor er det bare en lækker sag ;) Vi er ikke så gode til for meget flødeskum, så vi laver altså dem som vi vil betegne som de gammeldags fastelavnsboller – nemlig de lukkede med creme og marcipan! Derudover fedter de heller ikke helt ligeså meget (det afhænger selvfølgelig af mængden af fyld), men de kan da spises nogenlunde med én hånd uden at man skal bruge for mange servietter. Vi har varieret denne her udgave en anelse med lakrids – det gør dem bestemt ikke dårligere hvis man er lakrids-elskere ligesom os, men vi har selvfølgelig også en traditionel opskrift lige her. Lakridsen er blevet blandet i cremen hvilket vi synes virker rigtig godt. Og lige til noget helt andet – kender i restaurenten St. Pauls Apothek, som ligger i Jægergårdsgade i Aarhus? Vi er så heldige at være blevet inviteret derned i morgen aften til et lækkert aften arrangement. Vi har aldrig selv været der, men har længe gerne ville prøve. Det kører med det smarte koncept, at i stedet for et glas vin for man en drink til maden – selvfølgelig afhænger drinken af hvad man skal have at spise :-) Vi er meget spændte og skal nok ligge et par billeder op derfra på vores instagram profil (@twinfood) i løbet af i morgen aften