Bagværk – - Side 17
Browsing Category

Bagværk

Bagværk, Desserter, Søde sager

CHOKOLADE FONDANT MED PISTACIE KROKANT

cfon2

Denne lækker biksen blev nydt til dessert nytårsaften. Nytårsaften blev holdt sammen med to af vores veninder og var en super hyggelig aften. Det blev ikke så vildt, da Christine havde eksamen d. 2. jan., men det synes vi faktisk var ok – mange år siden at vi har undgået tømmermænd 1. jan. Det eneste vi skulle stå for ved menuen var lidt snacks og dessert, så det var meget nemt og netop af denne grund skulle det derfor heller ikke være for kedeligt. Vi synes fondant er lidt svært at lave, da det er vigtigt, at den hverken får for meget eller for lidt. Den skal have en helt perfekt flydende midte. Vi lavede 4 på en gang, hvor vi ikke havde kommet helt ligemeget i hver skål (set i bakspejlet ikke det smarteste). Vi gav dem nemlig alle sammen lige meget, hvilket resulterede i at det ikke var dem alle der blev helt perfekte. Det er vigtigt man holder øje med dem, og tjekker om de er vokset tiltrækkeligt og revnet en anelse på toppen – så er de gode :-) Vi serverede chokolade fondanterne med lidt is, pistacie krokant og stjernefrugt – den er rigtig nytårsagtig. Læs mere

Bagværk, Brød, Desserter, Højtider, Søde sager

3. ADVENT: JULEHYGGE

julh1

Er vi de eneste der synes at tiden flyver afsted?? Det er allerede 3. søndag i advent – helt vildt synes vi! Det betyder også at vinderne vores give-away hvor 2 af jer havde mulighed for at vinde et eksemplar af Karolines Kogebog er blevet fundet..

Som skrevet før havde I både mulighed for at være med via bloggen og via instagram (@twinfood). Vinderen på bloggen blev kommentar nr 182, som har fået direkte besked på mail.
På Instagram blev vinderen billede nr 20 og har ligeledes fået direkte besked.

Random.org er blevet brugt til både at finde vinderen på bloggen og på instagram.

Tusind tak til alle Jer der har været med i konkurrencen – husk og kig forbi igen i morgen hvor sidste adventsgave bliver afsløret. Det er en lækker en af slagsen :-)

Vi synes december flyver afsted og glemmer nogle gange at det snart er jul. I fredags havde vi en super hyggelig dag med vores veninde,  hvor man ikke kunne undgå at komme i lidt julestemning.

Hun havde inviteret til Lucia boller, som bare var så fine! Noget vi helt sikkert må prøve selv næste år, for de smager jo hammer godt.
Efter vi havde nydt et par boller gik vi i køkkenet for at lave æbkeskiver. Vi havde lavet dejen hjemmefra efter vores mormors opskrift. Opskriften kommer i øvrigt på bloggen i løbet af ugen og det er helt sikkert en opskrift som vi kan anbefale, de blev nemlig ret lækre! I midten havde vi lagt en lille overraskelse som bestod af karamel og revet æble – det synes vi gjorde dem ekstra lækre!

ave2

Vi fik også lavet julepynt, som vi havde fundet inspiration til her. Vi fandt fimol i Pandora hobby og det var faktisk rigtig nemt at arbejde med efter det var blevet varmet lidt i hænderne. De færdige figurerer skulle bages i ovnen ved 130 grader i 10 min – hvorefter de var blevet mere faste i det.
Vi skal bruge vores færdige figurer til at hænge på juletræet og til at pynte med på julegaverne.

julh2

Dagen sluttede af med aftensmad, som vi var overraskede over at der overhovedet var plads til i vores maver ;-). Vores veninde havde lavet en lækker tærte med fennikel og gulerødder med laks og nybagt rugbrød – med et skønt glas rødvin til. En super afslutning på en helt vildt hyggelig eftermiddag/aften med masser af julemusik!

ave3

 

I går var vi en lille smuttur i KBH til et hyggeligt high tea event hos Avenue Hotel. Eftermiddagen blev tilbragt med en masse søde bloggere, champagne og lækre lækkerrier kreeret af Strangas. Det var vores første rigtige blogger event og det var rigtig sjovt at få “sat ansigt” på de andre bloggere. Vi havde bl.a fornøjelsen af at måde søde Anne, Maja, pigerne bag The Impressionista og scandinaviastandard. Endnu en skøn dag fyldt af søde sager og hygge – sådan nogle dage er vi vilde med ;)!

ave1

Vi håber i får en skøn 3. advent, vi skal formentlig hygge endnu mere og spise endnu flere søde sager!!

Bagværk, Brød, Frokost, Morgenmad, Til madpakken

HJEMMELAVEDE BAGELS

bagel2

bagel4

I forrige weekend havde vi gang i projekt “hjemmelavede bagels”. Vi har længe haft lyst til at prøve at lave dem, specielt fordi vi synes det er lidt sjovt at de skal koges, der giver konsistensen, som man kender fra bagels. Vi synes det var rart at være 2 personer om projektet – da det skulle gå lidt hurtigt mht kogning, pensling med æg og at drysse med det forskellige pynt. Det skal selvfølgelig ikke forstås som om at man kun kan lave dem 2 personer, men man skal bare være opmærksom på at det er lidt af et projekt. Dejen er egentlig bare en normal bolledej og så har vi gjort bagels’ne grove ved rugmel og grahamsmel. Hvis man vil have dem helt hvide bruger man bare hvedemel. Hullet blev lavet med et olie-låg, som vi synes havde den rette størrelse. På toppen blev der drysset med en blanding af sesamfrø, birkes og grovvalsede havregryn. Et rigtig sjovt projekt, hvor resultat godt kan imponere gæster :-) Læs mere

Bagværk, Nemme hverdags retter, Supper

BUTTERNUTSQUASH SUPPE MED SMÅ BUTTERDEJSPAKKER

Uhm… Endnu en skøn suppe til samlingen, som vi bare elsker at spise i det her mørke, kolde vintervejr. Vi er faktisk ret store fans af suppe og alle de fantastisk ting, som man kan lave suppe af – man kan få de skønneste smage frem fra ellers lidt kedelige grøntsager. Som i ved deltager vi i en konkurrence i samarbejde med Lidl, hvor vi har modtaget forskellige varer fra deres deluxe sortiment, som i kan læse meget mere om her. Vi dyster med en ret bestående af laks, butterdejsmuffins og risotto, hvor vi har prøvet at bruge flest af de ingredienser vi har fået. Hvis i har lyst, kan i se vores ret her (og måske give os en lille stemme). Nå men der var lidt forskellige rester tilovers fra Lidl pakken, blandt andet et lækkert stort stykke lufttørret skinke!! Af resterne har vi lavet nogle små søde fyldte butterdejspakker, som er blevet spist til denne butternutsquashs suppe. Pakkerne indeholder lidt tørret skinke samt ost og fungerer rigtig godt som en sprød lille overraskelse i suppen. Pakkerne behøver selvfølgelig ikke at blive puttet i en butternutsquashsuppe, men kan benyttes i en hvilken som helst suppe – vi synes det var et hit :-) Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

PECAN TÆRTE/BARS

pecanb4

Vi har længe synes der manglede en pecantærte her på bloggen og da Laura havde taget et par (eller en del) pecannødder med hjem fra USA var der ikke nogen undskyldning. Tærten som opskriften svarer til er en almindelig tærteform (diameter ca 22 cm.). Det er muligt at der er lidt overskydende dej, men så kan man altid lave lidt “barer” ved siden af. Hvis man kun vil lave bare skal dejen bare fordeles i et stort fad – uden at dejen går op af kanterne. Opskriften stammer fra et af de få madblade Laura fik læst da hun var i San Diego, så det er en ægte amerikaner opskrift. Når barerne er bagt færdigt med fyld og kølet af er det nemt at skærer ønskede størrelse bidder ud. Det er en af de søde sager, der skal nydes en masse når de indtages, der er nemlig ikke for lidt smør eller sukker i – hvilket også resulterer i en meget lækker kage :-) Vi serverede creme fraiche til men alt efter hvad man er lidt kan den også snildt nydes som den er eller med flødeskum. Læs mere

Bagværk, Brød, Frokost, Til madpakken

RUGBOLLER MED BROCCOLI

rugbro1Vores weekender bliver tit brugt på at fylde fryseren op med madpakke ting til ugens dage og det skal vi også i denne her weekend. Måske det bliver de her grove rugboller igen, hvor der ved et lille eksperiment blev forsøgt med broccoli. Med en broccoli stav i køleskabet (som vi i øvrigt altid har lært at gemme fra vores mor), der rigtig gerne ville bruges, håbede vi at lidt ekstra grønt i bollerne ikke ville gøre skade. Broccoli staven blev blendet fint og rørt i sammen med gulerod. Derudover er der i bollerne tilsat skyr, blandede kerner, hvedemel og rugmel. Bollerne er skønne og mættende og helt perfekte til madpakken. Hvis ikke man er fan af broccoli kan man evt. tilsætte squash eller ekstra gulerødder i stedet, selvom broccoli smagen nu ikke er specielt fremtræden.  Læs mere

Bagværk, Frokost, Kylling, Tærter, Til madpakken

MINI FILODEJS TÆRTER

filot3

Små mini filodejs tærter, der er helt perfekte til madpakken, aftensmad eller en god omgang brunch. Her er brugt broccoli, peberfrugt, løg og hakket kyllingekød som fyld. Derudover er der lavet en æggemasse af skyr, hytteost og æg. Fyldet kan selvfølgelig sagtens varieres og snildt også gøres vegetarisk. Tærterne er super søde og meget “hånd-mads-venlige” med en fast bund kun bestående af filodejsstykker foldet sammen. Kanten er sprød og filodej kan klart anbefales at benytte som tærtebund. Det behøver ikke blive brugt til mini-tærter, men kan også sagtens bruges til en stor tærte, som vi tidligere har prøvet . Mini filodejs tærterne kan nemt nedfryses og blive tøet op til madpakken eller laves i god tid til en brunch og opvarmes inden arrangementet Læs mere

Bagværk, Brød, Frokost, Til madpakken

GROVE MALTBOLLER

malb4

En ting, der altid kan findes i vores fryser er en god madpakke bolle. Vi har vidst også efterhånden lagt ret mange forskellige udgaver op, men det gør ikke denne her udgave mindre god. En god blanding af alle de gode kan vidst kun give et godt resultat. ;)! Hovedingredienserne er kerner og rugmel og derudover en dåse øl, havregryn og hvedemel. Til at give bollerne det lidt mørkere “look” er der tilsat maltsirup, der udover at give brødet en mere brunlig farve også tilføjer lidt sødme. Bollerne er nemme – de kræver kun en times hævning og derudover ingen æltning med hænderne! Tilføj gerne lidt gulerødder til at give bollerne lidt ekstra fyld – det vil de bestemt ikke tage skade af. Prøv dem af til madpakken med lidt pålæg og en omgang salat, hvor de er helt i top :) Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

PUMPKIN/KANELSNEGLE MED FIGEN/DADEL FYLD

græskar_snegle pumpkin_kanelsnegle

Havde en skøn dag i fredags! En eksamen, der blev overstået hvorfor jeg havde givet mig selv fri inden der skulle læses til den sidste eksamen, der var i går. Der skulle hygges og eksperimenteres i køkkenet – og det blev der sørme. Med udgangspunkt i det fedtfattige pumpkin/bananbrødet blev der lavet nogle helt fantastiske pumpkin/kanelsnegle. I dejen kom der hverken fedtstof eller sukker men istedet blandt andet græskarpuré, banan og dadler, til at veje op for det “fede” og det “søde”. Fyldet blev lavet af blendet mandler, figner og dadler samt en lille smule smør. Smørret kan godt undlades og erstattes af vand, hvis ikke det ønskes, men efter min mening er det fedtede fyld i kanelsneglene altid det bedste og derfor blev der tilsat lidt smør.

De her græskarsnegle er nok det bedste sundere alternativ, der er lavet som stadig minder om smagen/konsistensen på en rigtig fedtet en af slagsen. Selv kæresten synes den var god og der plejer altså at være store klager når tingene bliver forsøgt lavet sundere ;)!

Put de overskydende snegle i fryseren og gem dem til en tiltrængt dag. Jeg spiste en i går da jeg afsluttede den sidste eksamen på det her kvarter – skulle fejre at der nu er ferie indtil næste torsdag ;). Dagen blev afsluttet med en god omgang chili con carne, der bare er helt perfekt til de kolde efterårsdage til at få varmen – her blev risene erstattet af fint snittet hvidkål. Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

KNASENDE MUFFINS MED KANEL OG MARCIPAN

knasm3

Der har rigtig længe ligget en rulle filodej i fryseren og der er næsten lige så længe blevet tænkt over hvad der dog skulle gøres med “den” hvis ikke det skulle være de klassiske forårsruller. Det blev til nogle skønne knasende muffins med kanel og marcipan – meget lette og ikke fyldte med en masse fedt. Filodejsrullen blev klippet i strimler til noget der ligeså godt kunne være frisk pasta. De blev vendt med mandler, kanel, honning og marcipan og herefter “mast” i muffinsforme. De blev spist som dessert med friske figner og en pisket (købt) vaniljecreme, der sagtens kan udskiftes med flødeskum, creme fraiche eller skyr. Da muffins’ne ikke er specielt søde var det en god kombination med den søde vaniljecreme uden at det blev for meget. Læs mere