Bagværk – - Side 11
Browsing Category

Bagværk

Bagværk, Brød, Til madpakken

RUGBOLLER MED GULERØDDER OG CHIAFRØ

gulr2

Søndag er ofte lig med “fyld-fryseren-op-dag” (hvis der altså er plads ;-)) hjemme hos os. Noget der altid er i vores fryser er sandwichboller til madpakken. Nogle gange er der også ekstra lækre sager som pølsehorn, chokorug eller nogle muffins, men rugbollerne er en fast sag. Vi eksperimenterer ofte med vores sandwich/rugboller og denne gang er der blandt andet kommet gulerødder, hytteost og chiafrø i dem. Derudover er de rullet i en bakke med en masse forskellige kerner. Det, synes vi, gør dem ekstra lækre og sprøde. Vi elsker dem nybagte med smør og ost :-) Ingredienslisten er lidt lang, men de fleste ting, vil vi mene, er noget som de fleste, der bager meget, har på lager. Læs mere

8 marts, 2015 by
6 kommentarer
Bagværk, Søde sager

RICOTTA MUFFINS MED BÆR

rmuffins1

I forbindelse med projektet med hjemmelavet ravioli, blev der købt en kæmpe portion ricotta. Og med kæmpe menes der 1 kg. 1 kg kostede det samme som de der små standard bøtter, og så var 1 kg jo ligeså godt –  der blev bare ikke lige overvejet, at 1 kg. ricotta faktisk er virkelig meget!! Det er straks værre, når man skal have det hele brugt og ikke smide noget ud. Resterne af ricottaen blev, udover en masse andet, blandt andet brugt til de her lækre muffins. Smagen fra ricottaen er meget neutral, selvom det er ost, og giver derfor ikke rigtig nogen smag. Den er brugt som erstatning for smør og er med til at give en svampet konsistens. Som “fyld” er der tilsat lidt forskellige bær, hvor man bare vælger sine yndlings. Hvis det skal være luksus vil en omgang hakket chokolade bestemt ikke være et dårligt input – det vil vi prøve næste gang, der lander 1 kg ricotta i køleskabet ;-)!! Læs mere

4 marts, 2015 by
4 kommentarer
Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

KNÆKBRØD

knæk1

Knækbrød er noget, der kan varieres i det uendelige og noget som vi elsker at have i skabet som en lille lækker eftermiddagssnack. Vi har udviklet lidt på vores klassiske knækbrødsopskrift, hvor der blandt andet er tilsat chiafrø. Derudover har vi lavet dem runde, penslet med lidt æg og drysset med en blanding af birkes, sorte sesam og chiafrø. Formen behøver selvfølgelig ikke at være rund og kan faktisk laves endnu mere festlig ved f.eks. at benytte fine kage-udstikkere – det er vi sikker på vil være et hit i enhvers madpakke :-)! Vi har allerede lavet to omgange siden første gang, da de simpelthen ryger så hurtigt – vi er sikre på der er nogle, der stjæler fra dåsen!! Knækbrødene er desuden ekstra gode med en lille skive ost og med en kop god kaffe ved siden ;-)! Læs mere

25 februar, 2015 by
12 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

RØDBEDE/CHOKOLADEKAGE MED FROSTING

chor1

En skøn kage som er hvad vi, vil kalde en rigtig Valentinesdag kage. En kage med smag af fylde, fedme, syre og selvfølgelig masser af sødme – lige direkte i hjertet!! Derudover er der tilsat “røde” ingredienser og tilføjet ekstra kærlighed med små fine hjerter i frostingen på toppen. I og med at det jo på lørdag siger d. 14. feb. og dermed også Valentinsdag, er det her et lille forslag til en kage man kunne servere og nyde med en masse søde gæster, eller måske bare én bestemt. Det behøver selvfølgelig ikke at være Valentinsdag, før man kan forkæle sine gæster med kærlighedskage, men det er alligevel en lille fin anledning (synes vi) til at vise og værdsættte sin kærlighed til/med sine yndlings. Kagen er en videreudvikling af vores gulerodskage, hvor der er tilføjet kakao og gulerødderne er blevet erstattet af rødbeder. Læs mere

9 februar, 2015 by
Ingen kommentarer
Bagværk, Højtider, Søde sager

SEMLOR MED HINDBÆR

 

seml22

Fastelavn er lige om hjørnet, og derfor besluttede vi os for at lave fastelavnsboller i løbet af ugen. Vi er tidligt ude, så vi kan nå at lave dem mere end én gang, for hvis der er noget vi er fan af, så er det fastelavnsboller. Vi elsker at de er snakskede og fedtede med både creme og marcipan. Vi har før lavet flere forskellige slags fastelavnsboller, men aldrig prøvet de svenske Semlor, som bare ser så fine ud. I onsdags blev der lavet om på dette. I bollen har vi nederst kommet lidt hindbær, derefter et lille stykke marcipan, ovenpå marcipanen lidt creme og tilslut lidt flødeskum, hvor vi også har rørt lidt hindbær i – det lyder godt ikke?! ;-) Heldigvis giver portionen mange, så vi har et par stykker til en kop kaffe senere i dag :-). Læs mere

7 februar, 2015 by
Ingen kommentarer
Bagværk, Brød, Brunch, Morgenmad, Til madpakken

SPRØDE RUGBOLLER

rugb2

Det er fredag og det betyder snart weekend og vi skal hygge! Vi er så småt kommet igang med vores specialer, men “heldigvis” ikke så meget endnu at hele weekenden skal benyttes. Så indtil videre har vi stadig masser af tid til hygge ;-)! En passende hygge-stund kunne være med de her sprøde rugboller, som nok allerede er blevet til vores yndlings. Opskriften er med inspiration fra meyers lækre brød og opskrifter i “Meyers Bageskole”, hvor vi har blandet lidt rundt. De er lidt mere krævende da de både kræver surdej og køkkenmaskine, men en omgang surdej kan nemt købes og sættes igang og derudover kan de fleste køkkenmaskiner/elpisker klare en omgang dej. Vi har allerede bagt dem to gange, som sandwich brød til vores skitur og som grove frokost boller til en lækker frokost sidste weekend og er sikker på de snart skal sættes over igen – Rigtig god weekend, når I når så langt :-) Læs mere

30 januar, 2015 by
10 kommentarer
Bagværk, Desserter, Snacks, Søde sager

NØDDESNITTER

nodsni3

Sikke en smuk morgen at vågne op til. Her i Aarhus ligger sneen stadig og solen er begyndt at kigge frem. Det kalder vist på lidt eftermiddagshygge i sofaen med en kop kaffe – og lidt sødt! Det søde kunne passende være disse nøddesnitter, de er simpelthen for lækre. Alle der har smagt dem er kæmpe fan – og det er vi også! Vi har før lavet dem, men i denne opskrift, er der tilsæt lidt mindre sukker, da de hurtigt kan blive rigtig søde med chokoladen. Disse synes vi er lige tilpas søde, når de også bliver dyppet i chokolade :-). Vi har penslet chokoladen på, det synes vi var det nemmeste.  Læs mere

25 januar, 2015 by
12 kommentarer
Bagværk, Brød, Tilbehør

FOCACCIA MED TOMAT

foct2

Det her focaccia var lidt af det tilbehør, som Laura medbragte nytårsaften. Vi elsker focaccia, specielt den lidt fedtede konsistens som brødet kan få :-) Der kan tilsættes alverdens fyld til et focaccia brød og her har vi tilsat tomater, der har ligget i lidt olie, balsamico, tørret basilikum, hvidløg og chili flager. Vi så vores onkel lave et focaccia med dette fyld en af juledagene, og det smagte virkelig godt! Der er ikke tilsat særlig meget chili, så hvis man er vild med det, kan man sagtens tilsætte mere. Denne opskrift giver en stor portion, så man kan med fordel fryse lidt ned til en omgang suppe. Læs mere

7 januar, 2015 by
10 kommentarer
Bagværk, Søde sager

SMÅ KRANSEKAGETOPPE

 

kranst11

Nytårsaften nærmer sig og derfor er der godt gang i vores køkkener. Vi er så småt ved at have vores del af nytårsmenuen på plads og håber at det bliver godt! Til midnat og bobler har vi blandt andet lavet disse små kransekagetoppe, som vi er helt vilde med! Toppene er enkle og smager skønt! Opskriften har vi fra Christine’s kokke-svoger, der tidligere har serveret kagerne, hvormed de altså også egner sig til andre tider end nytår! Desuden er de super nemme, så hvis ikke man magter kransekage-projektet og stadig mangler lidt lækkert vil vi klart anbefale disse! Portionen her er stor, men hvis man har nogle til overs, kan de nemt fryses ned, og blot tages op nogle timer inden de skal bruges. Nogle af vores toppe skal faktisk bruges som flødebollebunde til desserten, hvilket vi er ret spændte på, men det resultat skal I nok også få at se, hvis altså det går godt ;-)! Læs mere

29 december, 2014 by
4 kommentarer