KNÆKBRØD

Knækbrød er noget, der kan varieres i det uendelige og noget som vi elsker at have i skabet som en lille lækker eftermiddagssnack. Vi har udviklet lidt på vores klassiske knækbrødsopskrift, hvor der blandt andet er tilsat chiafrø. Derudover har vi lavet dem runde, penslet med lidt æg og drysset med en blanding af birkes, sorte sesam og chiafrø. Formen behøver selvfølgelig ikke at være rund og kan faktisk laves endnu mere festlig ved f.eks. at benytte fine kage-udstikkere – det er vi sikker på vil være et hit i enhvers madpakke :-)! Vi har allerede lavet to omgange siden første gang, da de simpelthen ryger så hurtigt – vi er sikre på der er nogle, der stjæler fra dåsen!! Knækbrødene er desuden ekstra gode med en lille skive ost og med en kop god kaffe ved siden ;-)!

Ingredienser (25-30 stk.)

1 dl havregryn

3 dl femkornsblanding (alternativt 1 dl hørfrø, 1 dl græskarkerner, 1 dl sesamfrø)

1 dl solsikkekerner

1/2 dl chifrø

2 dl rugmel

1,5 tsk salt

1 tsk bagepulver

1/2 dl olie

2 dl vand

1 æg til pensling

Ciafrø, birkes og sorte sesamfrø til toppen

1. Bland alle tørre ingredienser godt sammen
2. Tilsæt olie og vand og lad blandingen blive samlet let
3. Fordel blandingen på et stykke bagepapir og læg endnu et ovenpå hvorefter massen kan rulles flad med en kagerulle (ca. 3 mm tyk)
4. Skær massen i mindre stykker eller brug et glas eller anden fin form til at udstikke
5. Pensl dem med æg og drys lidt frø på toppen
6. Bag knækbrødene ved 200 g (varmluft) i 20- 25 min. indtil overfladen er gylden – bag gerne flere plader af gangen og lad dem evt. bytte plads halvvejs