Bagværk – - Side 12
Browsing Category

Bagværk

Bagværk, Højtider, Søde sager

MORS VANILJEKRANSE

vanilje2

Til vores jul hører der, sammen med brunkager, altid vaniljekranse og det er helt sikkert også vores yndlings julekage! En lækker smørkage fyldt med vanilje! Vi har siden, vi var små, lavet dem hvert år med vores mor en dag i december, efter vores mors opskrifte-hæfte med alle hendes yndlingsopskrifter. Opskriften på de her vaniljekranse stammer egentlig fra vores tipoldemor, og selvom vi i år desværre har måttet lave dem selv, har vi heldigvis stadig opskriften og vores mors justeringer, hvorfor vi kalder dem mors vaniljekranse :-)! Vi har en ordentligt portion til juledagene, som vi tilbringer, i det vi kalder et “julehus” på Fyn sammen med vores mors dejlige familie! Læs mere

22 december, 2014 by
12 kommentarer
Bagværk, Højtider, Søde sager

BRUNKAGER

brunk3

Brunkager, er en af de slag julekager, som altid er med til vores jul. For det meste har vi hjulpet vores mor med at lave dem og i år har vi selv bagt, efter samme opskrift som hun plejede at bruge, som vist stammer fra vores Oldemor (hvis vi husker rigtigt ;-)).

I vores brunkager er der både mandler, sukat, syltede appelsiner og så har vi faktisk også tilføjet stødt ingefær, pistacie- og pekannødder – det er ikke noget der ændre det store på smagen, men pistacienødderne får dem til at se ret fine ud :-).

Opskriften nedenfor giver en hel masse, og man kan sagtens lave 1/2 portion, selvom de jo nok skal blive spiste alligevel. I vores familie har det faktisk kun været brunkager og vaniljekranse, som vi har lavet til jul og nogle gange også aristokrater. Det kan være vi skal udvide vores horisont lidt mere næste år – hvilke julekager plejer i altid at bage til jul? Læs mere

20 december, 2014 by
Ingen kommentarer
Bagværk, Brød, Højtider

LUCIABRØD

lucia2

lucia3

Kalenderen siger i dag 13. december, og hvis ikke I allerede havde opdaget det, er det Luciadag! Og med Luciadag kommer der luciabrød, eller som det hedder på Svensk; Lussekatter eller Lussebullar! Vi har de seneste par år ikke gjort så meget ud af Luciadag, men synes simpelthen det er så hyggelig en tradition, også fra vores barndom, at vi har valgt at hygge med luciabrød i dag. Sidste år serverede en veninde de skønne brød for os og vi mente at traditionen skulle følges videre igen i år :-)! Det var egentlig mest i folkeskolen at Luciadag blev “fejret”. Der var altid en bestemt årgang, der gik luciaoptog på hele skolen, mens alle andre børn sang julesange og spændt ventede på at luciaflokken kom forbi. Efter julesamlingen kom alle luciabørn rundt i klasselokalerne med julebag. Det år vi skulle gå, var vi faktisk Luciabrude – jep, der var to, og vi var både nervøse for, om vi kunne holde takten men også om vores hår ville blive brændt af ;-)!

Læs mere

13 december, 2014 by
2 kommentarer
Bagværk, Desserter, Højtider, Søde sager

HONNINGHJERTER

honning3

Det er første gang i år vi har begivet os ud i projekt “honninghjerter”, og har gjort os meget research inden vi begav os ud på opgaven. Nogle deje skal stå helt op til en måned, men da vi allerede var i starten af december, da vi ville lave hjerterne, kunne vi godt se, at det ikke kunne lade sig gøre ved os! ;-) Vores dej kom til at stå i ca. 5 dage, og resultatet blev helt glimrende. Vi smagte også nogle honninghjerter ved en af vores veninder, hvor hun havde lavet dem på en dag, som også var super gode! Så det med at lade dejen stå i 30 dage er nok ikke noget vi vil gøre, men det er selvfølgelig smag og behag. Vi synes hvert fald at de her smager super fint :-) Læs mere

12 december, 2014 by
6 kommentarer
Bagværk, Brød, Brunch, Til madpakken

CHOKOLADESCONES

scoc3

sconec1

Mmmh hvor vi elsker scones! Vi er specielt vilde med de scones som kan købes i bageren i Salling, de har den sprøde overflade og det meget lækre bløde indre. Den her udgave giver scones’ne fra Salling god konkurrence, rigtig god faktisk!

Vi har længe været på jagt efter en opskrift, hvor de bagte scones næsten bliver som dem man kan købe. En del af det gode resultat skyldes smøren, så hvis man er ude efter de bedste scones, skal man ikke skære det væk – selvom det kan virke som meget :-) De lækre scones blev nydt til en omgang kaffe herhjemme og så kom de også med på madpakken, til en af de lidt længere dage.

Chokoladen kan desuden nemt erstattes med fx rosiner eller tranebær eller helt undlades (men hvem synes ikke, at de er bedst med choko ;-)?) Læs mere

8 december, 2014 by
30 kommentarer
Bagværk, Tærter

GROV GRØNTSAGSTÆRTE

gtærte

Tærter kan spises hele året og det er i stor grad også noget vi gør! Om det er en skøn sommertærte eller en lidt tungere efterårstærte spiller ingen rolle. Denne her udgave er nok mest efterårsagtig med sød kartoffel og spinat. Æggeblandingen er, udover æg selvfølgelig, også lavet på hytteost og mælk. På toppen, som lidt knas, har vi puttet lidt serrano skinke, der sagtens kan undlades hvis man vil have en vegetar tærte. Tærtedejen er til den lidt grovere side uden smør og er blevet vores “standard” tærtedej. Tærten her kan enten laves som en stor eller flere små, afhængig af hvad man ønsker. Hvis man synes, der er for meget tærtedej til en stor, kan man altså nemt bruge resterne til lidt mindre tærter, der desuden også egner sig godt til madpakken :-) Læs mere

4 december, 2014 by
8 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

CITRONKAGE MED HOKKAIDO OG MARCIPAN

graskk2

I forrige weekend skulle Christine flytte og en af de ting, som hun havde sørget for til sine flyttemænd og -damer, var denne lækre citron kage. Vi havde lidt græskar tilovers i køleskabet. som vi prøvede at komme i kagen, hvilket den bestemt ikke to skade af. Smagen af græskar er ikke fremtrædende, men derimod med til at give kagen en skøn svampet konsistens og måske en anelse sødme.

Vi var vilde med kagen og med dens syrlige twist fra citronerne sammen med græskaren og marcipanen! Som lidt ekstra knas tilsatte vi en god portion birkes, der desuden også pynter kagen så fint, når den bliver skåret.

Kagens glasur er lavet af citronsaft og flormelis, som man nemt kan justere på og evt. tilsætte lidt vand, hvis ikke man ønsker den så sur. Kagen egner sig godt til søde kollegaer på arbejdet eller som fødselsdagskage i skolen – der kan nemt laves en stor portion og den vil ikke være helt umulig at transportere ;-)! Læs mere

17 november, 2014 by
12 kommentarer
Bagværk, Brød, Til madpakken, Tilbehør

HOKKAIDO OSTEBOLLER

grasko1

Vi har spist masser af suppe den seneste tid. Det passer så godt til det kolde, mørke vejr og så er det bare ekstra skønt at blive godt varmet igennem til aftensmaden. Til suppe hører selvfølgelig noget lækkert brød – hvert fald efter vores mening. Og sidste gang var der altså hokkaido græskar både i suppe og brød ;) Heldigvis var det et kæmpe hit og der var slet ikke for meget græskar smag. I de her boller er der udover græskar også tilsat ost, der gør brødene dejlig svampede og en anelse fedtede, altså på den gode måde! Bollerne kan også sagtens serveres som tilbehør til en salat og der kan også tilsættes andet grønt end græskar. Vi synes bare det er så skønt med alle de billige hokkaido græskarer på denne her årstid – man får dem jo næsten kastet i hovedet og vi er heldigvis ikke blevet trætte af dem… endnu :) Læs mere

14 november, 2014 by
6 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

BROWNIE MED KARAMEL OVERRASKELSE

kabr3

En af vores yndlings kager er helt sikkert en brownie! Der findes altså ikke noget bedre end en dejlig svampet hapser fuld af chokoladesmag – MUMS! Vi var i sommerhus for et par weekender siden, hvor vi skulle stå for desserten og i den anledning blev denne her brownie bagt. Vi elsker hjemmelavet karamel (dulce de leche) og havde en slat tilovers fra karamel bidder og mente altså ikke at brownine kunne tage skade af lidt karamel. Det gjorde den bestemt heller ikke!! Karamel smagen er ikke vildt fremtræden, men det var skønt med små bider, med ekstra cremet blød karamel i kontrast til den meget chokolade fyldte kage – vi var vilde med det!! Vi har brugt vores klassiske brownie opskrift med inspiration fra søde chokolade Anne og har blot tilsat lidt karamel imellem to sjatter dej og videre på toppen Læs mere

12 november, 2014 by
20 kommentarer
Bagværk, Brød

GROVBOLLER MED INGEFÆR, GULEROD OG MANDLER

ingefar2

Det er ved at blive ret mørkt udenfor og noget af det bedste vi ved, er at sætte sig om eftermiddagen med en kop kaffe og en eftermiddagssnack. Eftermiddagssnacken kan være alt fra dadelkugler, til kiks til hjemmelavede boller. De her grovboller, som iøvrigt slet ikke indeholder hvedemel, egner sig virkelig godt som eftermiddagssnak. Specielt lune med en smule smør og lidt ost, er de virkelig lækre! Inspirationen til bollerne kommer fra Sigfreds Kaffebar, som efter vores smag har nogle af de bedste boller, som vi var nødt til at forsøge at prøve at lave selv! Smagen i bollerne kommer fra gulerød, mandler og ingefær. Hvis man er vild med ingefær, kan det være, at der skal tilsætte lidt mere. I kan i øvrigt også finde opskriften i det nye online magasin fra magasin lige her, hvor der også er en masse andre lækre ting :)

Læs mere

10 november, 2014 by
24 kommentarer