- Side 75
Bagværk, Desserter, Søde sager

HINDBÆRTÆRTE

Denne hindbærtærte blev nydt i går, da det jo var Valentinesdag. Egentlig går vi ikke op i Valentinesdag, men det var en oplagt mulighed til at bage en kage – rigtig god undskyldning ;-)! Der er ikke andet i kagen end hindbær, men hvis man har lyst, kan andre bær også tilsættes. I hindbærcremen kom vi husblas, så den ikke ville løbe ud eller noget, når kagen blev serveret. Der var lidt ekstra dej til overs, så vi lavede nogle små hjerter, som kagen også blev pyntet med. Vi puttede et lag chokolade på bunden, inden hindbærcremen kom på. Det størknede chokolade kan godt gøre, at bunden er et anelse svar at komme igennem og derfor skal kagen nok ud af køleskabet lidt tid inden den skal nydes. Gjorde I noget specielt ud af dagen i går – eller er det heller ikke rigtig noget i går op i?! :-)  Læs mere

14 februar, 2013 by
14 kommentarer
Bagværk, Brød, Frokost, Til madpakken

RUGBOLLER MED ØL

Vi har efterhånden kommet med flere forskellige udgaver af rugboller her på bloggen; rugboller med honning og en udgave med surdej. De her er hverken med surdej eller honning, men en anden ingrediens, nemlig øl! Ideén kom lidt fra de klassiske rugbrød med maltøl, hvor vi i stedet tilsatte en ganske almindelig dåseøl, fordi maltøl ikke lige fandtes på vores lager ;-). De er dejlig svampede og selvom de er uden surdej er de mega gode og meget mættende. Vi sørger altid for at have et lager i fryseren så der altid er til madpakken. Tilsæt gerne lidt gulerødder eller squash og hvis I synes de er for “kernede”, så tilsæt færre kerner og evt. mere mel – konsistensen skal være godt klistret og hård at røre.  Læs mere

14 februar, 2013 by
11 kommentarer
Snacks, Søde sager

PEANUT BUTTER MUSLIBARER

De her peanut butter müsli barer er virkelige gode til madpakken! Vi er begge startet på bachelor projekt, hvilket kan resulterer i nogle ret lange dage. Derfor er det godt med en ekstra god madpakke, så man hvert fald ikke får for lidt at spise :-)! I weekenden lavede vi de her barer netop for at kunne putte lidt sødt i madpakken den kommende uge – det fungerede rigtig fint! Vi spiser altid hjemmelavet müsli til morgenmad, og da det var det vi brugte til denne snack, tog de ingen tid at lave. Hvis man ikke har müsli, kan man altid lave en blanding af havregryn, forskellige kerner og forskellige nødder. Müslibarrerne blev holdt sammen af honning og peanut butter. De drillede en anelse, da vi skulle skære dem ud. Vi havde ladt dem blive helt kolde inden vi skar dem ud, og det er muligt det vil være nemmere hvis man skærer barrerne, mens massen stadig er lun i det :-)  Læs mere

13 februar, 2013 by
8 kommentarer
Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

BAGTE KARTOFLER MED SKYRCREME

Det er faktisk længe siden, at vi fik et fif om de her kartofler, hvor man først bager dem, derefter tager fyldet ud – blander det med hvad man vil, og bager det i kartoflen igen. De er meget meget nemme og det er kun fantasien der sætter grænser mht. hvad man kan komme i dem. Vi valgte at lave en creme af skyr, løg, hvidløg, hakket chili og feldsalat. Det hele blev selvfølgelig blandet sammen med fyldet fra kartoflen, som var bagt en smule i ovnen inden. Efter fyldet er tilbage i kartoflen kan man fx rive lidt ost henover – det synes vi gjorde dem rigtig lækre! Til kartoflerne fik vi en rødbedebøf, lidt hytteost og salat :-)  Læs mere

12 februar, 2013 by
10 kommentarer
Hovedretter, Supper

BLOMKÅLSSUPPE MED CHORIZO

Når vejret er så koldt, som det er lige nu, synes vi at suppe er en rigtig god ting at varme sig på. Det gode ved supper er, at de ofte er rigtig lette af lave og så kan man for det meste få brugt nogle rester op fra køleskabet. Denne suppe lavede vi, fordi det var lææænge siden vi havde fået suppe og specielt blomkålssuppe. Til suppen serverede vi også ovn-grillet chili chorizo og på toppen blev der hældt lidt basilikumolie med chili udover. Begge tingene gjorde suppen ekstra smagfuld og en del stærkere :-) Vi kan næsten ikke spise suppe uden brød og til denne suppe delte vi en rugbolle, som vi altid har i fryseren – smadder lækkert!  Læs mere

11 februar, 2013 by
2 kommentarer
Drikke

VINTER LIMONADE

Vi er ret vilde med limonade, så da vi faldt over denne vinter version – måtte vi prøve det! Den blev prøvet i går, da vi begge synes der var lidt koldt i lejligheden. Vi var enige om, at den var rigtig god – og god til lige at få varmen igen :-)! Vores blev en anelse bitter fra citronen, så hvis man ikke ønsker det, skal man måske holde lidt tilbage på citron saften eller måske tilsætte lidt mere honning. Vi har læst flere steder at den er god for immunsystemet og god hvis man har fået en forkølelses-omgang. Det har vi ikke endnu, og prøver at forebygge lidt med denne vinter limonade :-)! Den er smadder nem at lave og alt efter hvor meget honning/citron/ingefær man ønsker, kan dette selvfølgelig bare varieres. Hav en dejlig søndag!  Læs mere

10 februar, 2013 by
4 kommentarer
Dip/Salsa

BASILIKUMSOLIE MED CHILI

Denne her basilikumsolie kan bruges til lidt af hvert og varieres helt, som man selv har lyst til. Indtil videre har vi både prøvet den til friske forårsruller og en omgang blomkålssuppe – det var slet ikke så dårligt. Derudover kan den sagtens bruges som dressing i salater. Man kan også bytte basilikummen ud med persille, frisk spinat, mynte eller hvad man ellers kunne tænke sig. Udover basilikum blev der blandet chili, salt, peber og lidt citron i. Her kan man selv justere citron og chili ift. sur og stærk. Vi håber i får en dejlig lørdag, vi skal til Twin-step her om en times tid – et step-event hvor 2 personer stepper på én bænk, som er ret sjovt! Og så synes vi det er ekstra sjovt, når vi jo faktisk er tvillinger :-)!  Læs mere

9 februar, 2013 by
3 kommentarer
Fisk, Tærter, Vegetar

TÆRTE MED REJER, ASPARGES OG LAKS

En dejlig seafood tærte med en masse lækkert! Tærten blev lavet til frokost, da vi var i sommerhus for nogle weekender siden og stammer fra en af vores mor’s kogebøger fra Royal Greenland, der har et hav af lækre opskrifter. Tærtedejen består af butterdej, men hvis man vil have den mindre fedtfattig virker en grov tærtedej også glimrende. Tærten bages med asparges, ærter, stykker af laksefillet, asparges og en æggemasse. Når den er færdigbagt pyntes der med røges laks. Vi spiste den lun på dagen og resterne dagen efter blev spist kolde – hvilket slet ikke gør den dårligere.  I dag er vi taget til København til et projekt, som i kommer til at høre meget mere om inden længe, vi kan røbe så meget at det handler om mad ;-)! Vi håber i får en dejlig fredag og god weekend! Vi håber at kunne få fyldt søvn depoterne op!  Læs mere

8 februar, 2013 by
11 kommentarer
Burger, Nemme hverdags retter, Vegetar

BURGER MED RØDBEDEBØF

Det er faktisk ved at være rigtig længe siden disse rødbede burgere blev lavet. Det er helt tilbage fra før vores lille skiferie. Selvom det er længe siden de blev lavet, ændrer det dog ikke noget på, at de var ret lækre! Rødbede bøffen kan spises på en masse måder og her valgte vi at komme den i en burger, hvor burgerbollen bestod af en rugbolle. Bøffen blev lavet ud fra rødbede, selvfølgelig, og derudover tilsatte vi bl.a. også ris, æg og mel, som var med til at få massen til at hænge bedre sammen. Opskriften her giver en del bøffer, som man med fordel kan fryse ned og lynhurtigt have aftensmad klar en travl dag. Et godt forslag til en lækker vegetarburger, der samtidig har en flot rød farve ;-) Læs mere

7 februar, 2013 by
17 kommentarer
Bagværk, Desserter, Søde sager

HINDBÆR CHEESE CAKE MUFFINS

De her små cheese cake bidder er fra en aften vi havde lyst til noget sødt :-) De er så søde og god som en lille kage til kaffen. På toppen er der kommet et lille twist af hindbær, hvor der er pyntet med en hindbær sirup. Bunden består blot af fuldkornskiks og smør og cheese cake massen af blandt andet philadelphia og græsk yoghurt. De er super hurtige, først bages bundene lidt og herefter bages de igen med massen og hindbær. De kan opbevares i køleskabet eller fryses ned og lunes i ovnen eller mikro’en inden de skal spises. Puha vi er kommet igang med skolen igen, og kan da godt mærke (specielt Christine), at der er gået et godt stykke tid (2,5 måneder) siden hun sidst sad på skolebænken. Rigtig god onsdag :-) Læs mere

6 februar, 2013 by
20 kommentarer