- Side 74
Grød, Kerner/bulgur, Morgenmad

MORGENGRØD MED KARAMELTOPPING OG LAKRIDS

Selvom vi begge har haft travlt med arbejde hele weekenden, kunne der godt blive tid til at lave denne grød i går morges. Vi har faktisk aldrig fået særlig meget grød, som børn spiste vi bare havregryn med mælk. Grød har været meget i fokus i lang tid nu og vi synes det var på tide at prøve. Den blev lavet på grovvalsede havregryn og mælk. Derudover lavede vi en toppen på rosiner, abrikoser, mandler og morbær vendt på panden i karamel og lakrids. Vi synes lakridssmagen blev lige tilpas. Hvis man ikke bryder sig så meget om det, kan det bare undlades, og hvis man er helt vildt med smagen – tilføjer man bare mere! Denne grød blev ret fast i det og næste gang vil vi nok komme 1/2-1 dl mere mælk i, så grøden bliver lidt mere flydende. I dag da vi var ude og handle, faldt vi over rugkerner, som vi glæder os til at prøve i endnu en grød. Spiser i tit grød og hvad kommer I i – vi har brug for lidt tip :-)?!  Læs mere

Bagværk, Cookies, Desserter, Søde sager

SMÅKAGER MED LAKRIDS OG ABRIKOSER

Små søde kager med lakrids og abrikos og perfekt til eftermiddagskaffen er lige præcis hvad de her småkager er. Opskriften stammer fra fantastisk pigehygge hvor de blev serveret og kommer fra bogen “Grigos Hjemmebag”. Der gik ikke mange dage inden de også blev kreeret i vores køkken. Dog ikke med de helt samme mængder og ingredienser. Eftersom det var en lille impuls idé´- vi kan også kalde det en overspringshandling – havde vi ikke tranebær, som der oprindeligt skal i opskriften, og brugte i stedet abrikoser, som også sagtens kan lade sig gøre. Lakridssmagen kan sagtens gøres kraftigere hvis man ønsker – tilsæt bare lidt mere pulver.  Læs mere

Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

SCONES PÅ RUGMEL MED TØRREDE MORBÆR OG ABRIKOSER

Små rugstykker med morbær og abrikoser er også blevet afprøvet her i køkkenet efter vores succes med rugstykker og chokolade. De er mindst ligeså gode, lækre svampede med lidt sødt at tykke i. Morbær er små bær der ligner lidt brombær og smager lidt rosin/karamel agtigt. Vi bruger dem også som drys på morgenmaden! De her “scones” har som sådan ikke noget med scones at gøre, vi synes bare formen minder lidt om, så nu kalder vi dem scones ;-)!! Hele dagen i dag skal tilbringes på arbejde og det skal dagen i morgen faktisk også. Vi håber i får en dejlig weekend :-)  Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

COLA CHOKOLADEKAGE MED KARAMELGLASUR

Hmmm, denne her lækre svampede chokolade kage fandt vi i et af vores yndlings magasiner – MAD! Vi gemte den straks, da vi synes det var lidt spændende med cola som en ingrediens, vi var ikke helt klar over at man også puttede det i kage. Vi plejer at drikke det, når vi har tømmermænd ;-) Den er flere gange blevet bagt på arbejdet, og eftersom det har været et kæmpe hit, synes vi også den fortjente et indlæg på bloggen. Vi bagte den i anledning af at vi skulle op og spise hos en veninde, og ville medbringe lidt sødt til dessert. Der er ændret lidt i mængderne ift. bladet og glasuren er blevet til en karamelglasur i stedet for chokolade pyntet med kakaonibs og frysetørrede hindbær. Karamelglasuren er ganske enkelt lavet af en dåse kondenseret mælk, som er lavet efter opskriften her, hvor dåsen bare koges. Resten af karamellen havde vi som ekstra ved siden af – det kan man nemlig næsten ikke få for meget af ;-)!!  Læs mere

Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

RUGSTYKKER MED CHOKOLADE

De her rugstykker kan vi ikke selv tage æren for, da det faktisk var en sød læser der tippede os om det. Ideén med at komme chokolade i en sund rugbolle var noget, som vi blev nød til at prøve. Og faktisk har vi hørt om dem før bl.a. fra lagkagehuset, men aldrig overvejet, at de selv kunne blive lavet.. Nøj hvor er det godt, specielt med lidt smør på. Helt perfekt som en lille eftermiddagssnack efter en lang dag i skolen, eller en som en lille hapser med i madpakken. Vi har brugt opskriften på de rugboller vi plejer at lave, dog undladt øl og i stedet tilføjet en god portion chokolade :-) Formen på bollerne bestemmer man selv, vi har valgt at lave dem aflange – så for det mere funktionen som “en hapser”. På toppen har vi pyntet med græskarkerner.  Læs mere

Bagværk, Brød, Morgenmad

SIGTEBOLLER

De her sigteboller, er de boller der bliver bagt oftest herhjemme lige for tiden. De er nemme lige at bikse sammen, da de ikke kræver at hænderne skal i dejen og det hele kan blive rørt sammen med en træske. Hvis man husker at få vendt nok luft ind i bollerne når de skal formes (her skal man bruge hænderne) hæver de flot op mens de er i ovnen. Fold bollerne som du har lyst, vi lavede dem runde Der er kun sigtemel og fuldkornsmel i bollerne, men hvis man vil, kan man sagtens erstatte lidt af sigtemelet med hvedemel eller fx grahamsmel. På toppen dryssede vi med mel og her kan man også tilføje forskellige kerner som solsikke- og græskarkerner. Vi bruger dem både som weekend-boller og som madpakke-boller – de fungerer skide godt til begge ting :-)  Læs mere

Drikke

EARL GREY LATTE

Som navnet siger består denne her varme drik af earl grey te og mælk. En dejlig varm drik til en kold eftermiddag/aften under tæppet på sofaen. Vi elsker kaffe, men desværre er Christine allerede blevet så gammel at hun ikke kan drikke kaffe om aftenen, for så kan hun nemlig ikke sove – ØV! Derfor er denne her drik i stedet blevet afprøvet som et lille alternativ til andet te, og den er et hit! Den minder om vores dage som børn hvor vi skulle lære at drikke te. Der blev tilsat en masse mælk og endnu større mængder af sukker ;-). Det er vi dog kommet fra, hvert fald sukker delen, det bliver simpelthen for sødt. Hvis man har små børn derude eller selv skal lære at drikke te er det her en glimrende start, måske tilsat en smule sukker eller honning ;-) Sammen med et par nybagte boller bliver søndag eftermiddag bare ikke bedre!  Læs mere

Desserter, Snacks, Søde sager

MANGO IS

Vi vil vove at påstå at denne her mango is, er en af de nemmeste is man kan lave. Den kræver ikke andet end en hel mango, lidt citronsaft og lidt æblejuice. Meget sommerligt, og det har vi virkelig brug for i denne her tid – vi drømmer os langt væk til masser af sol og varme.. Vi tager altså lidt forskud på sommeren, og er sikre på at denne her is skal nydes en masse varme sommeraftener på altanen – nøj hvor vi glæder os!! Hvis du ligesom os elsker mango, vil du også elske denne her is. Prøv at vælg en god moden mango, de har nemlig mest smag. Isen består af frosne blendede mango stykker blandet med citron og æblejuice – meget lækker kombi og super simpelt :-)  Læs mere

Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter

SVINEKOTELETTER I FAD MED SENNEP OG SQUASH

I torsdags, da det jo var Valentins Dag, fik Laura og hendes kæreste disse svinekoteletter i fad. Inspirationen til retten kom fra en af vores barndomsveninders kogebog og der blev med det samme taget et billede – vi fik desværre ikke navnet på kogebogen skrevet ned. Retten er virkelig let af lave og det meste af tiden passer den sig selv i ovnen. Vi havde lavet rigeligt, så der var også til aftensmad dagen efter :-). Vi har aldrig spist mange koteletter, men denne ret er blevet en sikker vinder herhjemme! Hvis man ikke er særlig vild med sennep, kan man selvfølgelig lade være med at tilsætte det – vi synes den giv en smadder god smag til retten. Udover squash, kunne man også sagtens tilsætte aubergine og/eller svampe. Til retten fik vi rodfrugte pandekager med spinat/svampe fuld og en traditionel tomat/mozzarella salat. Vi håber i allesammen får en skøn søndag, med masser af hygge!  Læs mere

Nemme hverdags retter, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

RODFRUGTE PANDEKAGER

De her farverige pandekager er lavet på gulerod, pastinak og rødbede stammer fra et af vores madblade – MAD! Der er ændret lidt i mængderne, da vi ønskede lidt flere rodfrugter i dejen. De er super nemme, og det er en god måde at få diverse rodfrugter i sin hverdag på, derudover mætter de utrolig meget. Spis dem som de er, eller lav noget lækkert fyld. Vi puttede kyllinge frikadeller i vores med nogle stegte svampe og spinat blade. De blev rullet og bagt yderligere i ovnen med lidt revet ost på toppen – mums :-). Af fyld kan der også sagtens laves en oksekød blanding eller en vegetarudgave. De behøves selvfølgelig heller ikke at blive bagt yderligere, men det passede os bedst og så bliver kanterne lidt mere sprøde. Tykkelsen kan man selv vurdere, vores var omkring 3-4 mm, jo tykkere jo mere smag i hver bid, men man skal selvfølgelig også kunne rulle dem sammen ;-)  Læs mere