- Side 71

SPRØDE FORÅRSRULLER MED RØDKÅL OG FETA

Vi elsker hjemmelavede forårsruller og har efterhånden prøvet lidt forskellige varianter både af den friske og sprøde type, med fyld af blandt andet tun, grøntsager samt de ny prøvede med banan og chokolade. Her kommer så en ny udgave med rødkål, svampe, gulerødder og feta. Fyldet blev lavet af hvad der lige var af rester i køleskabet, man kan altså sagtens bytte nogle af ingredienserne ud med hvad man gerne vil have brugt. Vi vil mene at alt der smager godt varmt også smager godt i en sprød rulle ;-) Hvis man mangler kød (som de fleste drenge nok gør), kan man snildt blande fyldet med oksekød, eller evt. spise rullerne som tilbehør til en god bøf! Det gode ved de hjemmelavede sprøde forårsruller er at man selv bestemmer hvor fedtede de skal være, vi er ikke så gode til friture, så vi steger vores i ovnen og vender dem halvvejs – så de bliver knasende på begge sider. Ved at pensle dem med lidt olie inden bliver de lidt sprødere.

Læs mere

27 marts, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager

NO BAKE OREO TÆRTER

Disse no bake oreo tærter har været på vores “to do” liste i meget lang tid, faktisk fra før jul. Når vi falder over opskrifter, som er så nemme som denne og så med oreos – bliver den med det samme gemt på computeren! Disse tærter kræver ikke mere end 3 ingredienser; Oreo, smør og karamel – en kombination der i manges smagsløg vil gå rent hjem! Hvis man virkelig skal forkæle sig selv lægger man først et lag chocolade ganache og derefter karamel – vi er sikre på, det kun vil få de små søde tærter til at smage endnu bedre! Hvis man derimod ønsker “den sunde” udgave af tærterne, kan man på toppen komme hindbær, blåbær eller andet frugt – det er bestemt noget vi har tænkt os at prøve næste gang, det var bare ikke lige i køleskabet, da vi besluttede os for at lave de her :-)

Læs mere

26 marts, 2013 by Twin Food

Fisk, Hovedretter

STEGTE RØDSPÆTTEFILETER MED SVAMPE, KAPERS OG CHERRY TOMATER

Det er desværre lidt for sjældent at vi får fisk herhjemme, vi kan faktisk ikke huske hvornår vi sidst har fået det. I sidste uge blev denne ret derfor lavet, og vi blev enige om, at fisk var noget der skulle på menuen noget oftere, som det tidligere har været. Hvis i ligger inde med gode fiskeretter, så skriv dem gerne i kommentarfeltet – vi mangler inspiration til nye retter, så vi kan få lidt variation i det, der tit bliver til laks eller fiskefrikadeller ;-) Denne ret er ganske enkel at lave og består af rødspættefileter stegt på panden i lidt smør sammen med citronsaft. Derudover er der lavet cherry tomater i ovnen, som vi kom på toppen sammen med stegte svampe og store kapers. Alt i alt en lækker fiskeret, som ikke tager meget længere end 20 min at lave. Vi serverede cremet rødkålssalat til, men pasta eller ovnbagte kartofler ville også sagtens kunne gå! Vi håber I får en dejlig mandag og samtidig en dejlig start på ugen – herhjemme er den så småt begyndt at hedde eksamenslæsning, så ingen påskeferie til os!

Læs mere

25 marts, 2013 by Twin Food

Hjemme hos Twin Food, Højtider, Snacks

PÅSKE HOS TWINFOOD

Rigtig glædelig palme søndag – så er påsken kommet igang! Vi tilbringer weekenden i sommerhus, hvor vores mor i går fik pyntet rigtig fint op. Morgenen blev nydt med bananpandekager og lækkert frugt sammen med masser af påskestemning :-) Vi har været i gemmerne på bloggen og fundet lidt forskellige påskeopskrifter frem, blandt andet på en masse lækre påskeæg, man jo sagtens kunne kaste sig over her i påsken! Der er både til den usunde side, men også til den lidt sundere side. Alle er nemme at forme som påskeæg i stedet for kugler, hvis man ønsker dem mere ‘påsket’. Hvis I har tid, så prøv dem, der er intet så lækkert som hjemmelavede påskeæg ;-)

Vi skal i dag have vores årlige æggeløb, hvor det gælder om at finde flest æg! Normalt holdes det udenfor hjemme i haven i Aarhus, men nu hvor haven her i sommerhuset er dækket af sne synes vi det passede fint at gøre det indenfor!

Påskeæg med marcipan og hjemmelavet nougat
Påskeæg med karamel
Cookie dough truffles

Påskeæg med oreo

Chokolade trøfler

Dadelkugler

I morgen udkommer ISABELLAS magasin, hvor man kan få et gratis eksemplar med af det nye ISABELLAS countryliv. I det nye magasin kan man finde et lille interview med os og bloggen! bladet udkommer for sig selv d. 8 maj, 2013.

Udover interviewet om os, kan I også læse rigtig fine interviews med de to søde piger; Linn fra Frk. Kræsen og Tóra fra Cute Carbs.

Vi håber i får nogle gode påskedage :-)

24 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Snacks, Søde sager

BANAN, NUTELLA OG HVID CHOKOLADE I EN SPRØD RULLE

Her den anden dag, da vi skulle have sprøde forårsruller til aftensmad – kom vi pludselig på en idé, da vi så et par bananer ovre i vores frugtskål. Som en lille dessert til efter maden ville vi prøve at lave nogen med banan, nutella og hvid chokolade, vi var lidt i tvivl om, om man kunne lave det. Så vi søgte på foodgawker, for at se om der kom noget op. Det gjorde der, og det blev med det samme prøvet! Vi moste ikke bananerne, da vi synes det ville være bedre, hvis der var lidt bid i disse. På bunden kom vi et lille lag nutella, derefter et par skiver banan og på toppen et par stykker hvid chokolade. I nogle kom der også lidt hjemmelavet karamel på toppen. De var virkelig gode, hvis man vil kan man komme lidt hakkede nødder i også. Hvis man vil servere dem til gæster vil en portion god vaniljeis på ingen måde skade :-) Næste gang vil vi prøve med mango eller ananas, Christine prøvede nemlig en pandekage/sprød pakke på Zanzibar også med mango og det var super lækkert. Der er gået lidt banan-tema i den på bloggen, men det håber vi er ok – der var lige et par stykker der skulle bruges ;-)! I dag skal der bare hygges i sommerhuset. Laura, hendes kæreste og vores far kører til KBH hvor de skal besøge den Blå Planet. Christine og hendes kæreste bliver i sommerhuset og kigger på skoleting. I aften skal vi have pulled pork, som allerede hygger sig i ovnen -det bliver godt!! Så vil vi også lige huske og sige tak for alle Jer søde læsere, der stemte på os i Blender Battlen, vi var nemlig så heldige at vinde – tusind tusind tak :-)

Læs mere

23 marts, 2013 by Twin Food

Desserter, Snacks, Søde sager

BANAN/KARAMEL BIDDER OVERTRUKKET MED CHOKOLADE

Vi elsker nemme og ikke for usunde snacks!! Det er så skønt at komme hjem fra en hård dag i skolen eller en omgang træning og så lige finde en lille lækker sag i køleskabet. Her passer de her små banan/karamel bidder perfekt ind og så kræver de heldigvis heller ikke særlig meget arbejde, hvis bare man har en rest karamel i køleskabet. Hvis ikke man gider til at lave en omgang karamel, kan man sagtens bruge f.eks. peanutbutter i stedet for.

Bananstykkerne skal ikke laves for tykke, omkring 2 cm., ellers bliver det nemlig næsten umuligt at have dem i en mundfuld, hvilket er meningen så man får alle smage med og på samme måde ikke bliver fuldstændig fedtet ind i karamel!

Vi håber I får en dejlig weekend – vores skal tilbringes i vores sommerhus på Sjælland i godt selskab, det bliver rart! :)

Læs mere

22 marts, 2013 by Twin Food

Salater, Tilbehør, Vegetar

CREMET RØDKÅLSSALAT MED FETA, VALNØDDER OG DADLER

Vi var til middag hos vores forældre sidste weekend, hvor de havde lavet den her lækre salat serveret til andebryst sammen med ovnbagte rodfrugter. Rødkålssalaten er dejlig knasende både med kålen, æblerne og valnødderne. Derudover er fetaen med til at gøre den dejlig cremet mens dadlerne giver den lidt sødme. Alt i alt en salat der bare fungerer super godt sammen, og som kan spises til hvad som helst (også alene). I salaten er også en dressing bestående af blandt andet olie, sennep og honning. Portionen er en kæmpe portion, så hvis bare den skal bruges til en aften skal den hvert fald halveres. Vi spiste den til aftensmad med kylling og havde senere til madpakke og lidt mere aftensmad – altså en giga portion ;-)!! Hvis ikke man er til valnødder og dadler så skift det gerne ud med f.eks. mandler og rosiner eller abrikoser.

Læs mere

21 marts, 2013 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Snacks

BANANPANDEKAGER MED NUTELLA OG SIRUP

Disse pandekager, har været noget på vores “to-do” liste i laaaang tid. Da en af de søde piger på vores arbejde mindede os om dem lørdag, vidste vi med det samme, at de skulle laves søndag morgen. Heldigvis havde vi ingredienserne i lejligheden, for ellers var de nok ikke blevet lavet.

Der blev søgt på vores yndlings inspirations side (foodgawker.com), hvor vi faldt over en opskrift, vi ville prøve. Vi havde kun 1 æg og derfor lavede vi forholdet 1:1 ift. banan og æg. Det fungerede fint, men vi vil tro at de er nemmere at vende på panden hvis der kom et til æg i. På den anden side vil det også gøre dejen mere flydende og vi synes at disse pandekager havde den perfekte højde! For at give mere smag tilsætte vi vaniljesukker og for mere “fluffy”-hed kom der også bagepulver i.

Pandekagerne var meget lækre og mindede om smagen på en banankage (total bonus når man tænker over, at de næsten ikke er usunde) På toppen kom der hjemmelavet nutella, sirup, frysetørrede hindbær og banan – simpelthen så mums og noget der skal laves mange flere morgener, hvor der er lidt ekstra tid!

Læs mere

20 marts, 2013 by Twin Food

Brød, Pandekager, Tilbehør

HJEMMELAVEDE PANDEKAGER – PERFEKTE TIL EN DURUM

Lækre, chewy pandekager, der bare egner sig super godt til en mexikans pandekage eller en omgang durumrulle/kebab. Dejen består blot af vand, mel, salt og lidt olie – der er altså ingen hæve tid, hvorfor de snildt lige kan bikses sammen inden aftenens måltid. Rul dem så tyndt ud som muligt, så bobler de nemmere op på panden og får det her ægte “mad-pandekage look”. Vi lavede dem til frokost søndag og spiste de sidste til aftensmad i går med grøntsager og en kødblanding. Mad-pandekager er altid en god ret, hvis man skal have tømt lidt ud i køleskabet, fordi man bare kan blande alt i. Man behøver selvfølgelig ikke at lave dem som en pandekage, for man kan også sagtens spise dem som tilbehør til en lækker salat eller en god steg.

Læs mere

19 marts, 2013 by Twin Food

Desserter, Søde sager

JORDBÆR TIRAMISU

Så er vi nået til 5. og sidste dyst i Brauns Blender Battle, hvor kategorien er “freestyle”. Vores freestyle er en dejlig cremet jordbær tiramisu, som vi kun kan anbefale Jer at prøve! På torsdag offentlig gøres vinderne af blenderne (det er jo dem i kan vinde) og samtidig om det er os eller Frk. Kræsen, der har høstet flest stemmer i konkurrencen i alle 5 dyste. Vi håber i vil hjælpe os i sidste kategori ved at stemme og så håber vi, at det er nok til at vinde :-). Tiramisuen er en ganske klassisk tiramisu opskrift med et twist af jordbær, som både er tilsat i form af en jordbær sirup og friske jordbær skåret i skiver. Hvis ikke man ønsker jordbær twistet kan alt med jordbær sagtens undlades, dog synes vi at det er et lækkert lille pift og lidt mere friskt når man tilsætter dem. Det gælder om at have tålmodighed når æggeblommer skal piske tykke – det tager lidt tid, men det er nødvendigt hvis man ønsker en fast tiramisu, der ikke vælter udover det hele ;-) Vi håber en får en dejlig uge og ikke kommer til at blive sneet helt inde, vi er spændte på hvor voldsomt det bliver ;-)!!

Læs mere

18 marts, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts