- Side 28

Bagværk, Brød, Frokost, Snacks, Til madpakken

GØR FRYSEREN KLAR TIL STUDIESTART #2

Universitets semesterstart nærmer sig og vi har derfor, ligesom sidste år, strikket et lille indlæg sammen, der kan hjælpe Jer med at gøre Jeres fryser helt klar til studiestart. Vi har ALTID brød, mv. i vores fryser til vores madpakker og det er virkelig nemt når det eneste man skal huske er at tage lidt brød op dagen inden skoledagen eller blot tø det op i mikroovnen om morgenen. Det hjælper hvert fald os til at få lavet en lækker madpakke, som man kan gå og glæde sig til i løbet af dagen. Der findes altså ikke noget værre end at “hade” sin madpakke så meget at man faktisk ender med at købe noget mere fristende fra kantinen i stedet. Noget der er helt anderledes i år er, at vi ikke mere skal have madpakke med på uni. Christine blev færdig før sommerferien og Laura bliver færdig i start september. Så måske kommer der en madpakke med på en fremtidig arbejdsplads i stedet for :-) Læs mere

12 august, 2015 by Twin Food

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

SALMON CARBONARA

salmoncar1

salmoncar3

Hverdagen er startet for mange igen, og i vores optik betyder det nemme hverdagsretter :-) Nemme hverdagsretter, som ikke tager lang tid at lave, ikke kræver for mange ingredienser, men som stadig smager godt.

Her er en dejlig nem hverdagsret, hvor inspirationen til den, kom fra den traditionelle spaghetti carbonara. Kødet er skiftet ud med varmrøget laks, som bliver vendt rundt på panden sammen med pasta og de andre ingredienser. Vi har valgt at bruge frisk pasta, men man kan sagtens bruge andet og også fuldkornspasta, hvis man har lyst til det :-) På toppen pyntede vi med persille og ekstra parmesan! Læs mere

10 august, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Fisk, Forret, Salater

SEAFOOD SALAT I BRØDSKÅL

fisk_s1

Da Christine i slutningen af juni forsvarede sit speciale, havde hun forberedt en masse lækker mad til bagefter. Til forret blev disse lækre skåle serveret. Seafood salaten, som kom i skålene, bestod af varmøget laks og rejer rørt sammen med cremefraiche og smagt til med citron. På toppen blev der pyntet med radiser, asparges og lidt chia-karse. En utrolig lækker forret, som man nemt kan forberede lidt på forhånd og blot samle inden den skal serveres. Chia-karse kan man i øvrigt lave meget nemt selv. Man skal bare komme lidt chiafrø på noget vådt vat, præcis ligesom når man laver almindelig karse. Karsen man får fra chiafrøene bliver lidt tættere end normalt, men er stadig rigtig fint at pynte med :-) Læs mere

7 august, 2015 by Twin Food

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

FRISKE FORÅRSRULLER MED PEANUTBUTTER SAUCE

pean11

Vi beklager, at der har været lidt stille på bloggen her den sidste uges tid. Stilheden skyldes i al sin enkelhed, at Laura havde et speciale, som skulle gøres færdig. Og at Christine havde lovet at hjælpe hende med at sætte det hele op i et bestemt program. Specialet blev afleveret i morges – så det hele passede heldigvis sammen :-)

Det er ikke første gang vi deler friske forårsruller med Jer her på bloggen, men til gengæld er det første gang at vi deler en opskrift på en utrolig lækker peanutbutter sauce. Vi serverede dippen til forårsrullerne og det fungerer ret godt! Saucen er utrolig nem at lave og består bare af peanutbutter, lime, ingefær og soya. Læs mere

3 august, 2015 by Twin Food

Fisk, Salater

SALAT MED VARMRØGET LAKS, MELON OG RYGEOST

laks_sal3

Hos os er salater ofte tilbehøret, men det er altså også super lækkert når salaten bliver et helt måltid i sig selv. Det er så nemt at spise fordi det hele er blandet sammen på forhånd og man skal derfor bare stikke gaflen i for at få lidt af det hele ;-)! Denne her salat blev nydt til aftensmad en af de dage hvor der var lidt varmere end nu og er en ægte sommersalat med dejlige farver og en lækker frisk smag. I salaten har vi blandet iceberg, agurk, melon og varmrøget laks med en dressing af olie, eddike, sesamfrø og sennep. Derudover har vi på toppen puttet ærtespirer og et par klatter rygeost, som sagtens kan undlades eller f.eks udskiftes med hytteost eller creme fraiche. Læs mere

27 juli, 2015 by Twin Food

Fisk, Nemme hverdags retter, Vegetar

PANDE MED TOMAT, TUN OG ÆG

tt_æg2

Hos os er nemme hverdagsretter ofte øverst på listen, og specielt Laura har i denne tid brug for hurtige, lækre og nemme retter til aftensmad. Hun sidder med det sidste af specialet inden det skal afleveres om en uges tid og derfor er der ikke altid helt vildt med tid når aftensmaden skal bikses sammen. Denne her ret hører under en af de hurtige hverdagsretter, der udover at være nem også smager rigtig godt. I panden er der en tomatsauce med blandt andet tun og rød peber hvor der på toppen er slået et par æg ud. Derudover pyntede vi med lidt hakket persille, et par klatter hytteost og lidt ærtespirer. Man kan sagtens spise retten som den er, men man kan også servere lidt brød, kartofler eller pasta til, hvis man mangler lidt ekstra :) Læs mere

24 juli, 2015 by Twin Food

Forret, Snacks, Vegetar

SOMMER BRUSCHETTAER

brus1

Til vores fødselsdag, for et par uger siden, serverede vi to forskellige slags bruschettaer til forret. Da det nu er sommer, og vejret i øvrigt var helt vildt lækkert på vores fødselsdag, lavede vi et par sommerudgaver. Den ene blev med pesto, grillede nektariner og gedeost – den blev varmet i ovnen, så gedeosten blev ekstra lækker. Den anden udgave var med ærtepure, frisk mozzarella og løgspirer på toppen. Brødet kan man selv bage, eller man kan tage den hurtige udvej (ligesom vi gjorde) og købe noget i stedet ;-). Brushettaer passer perfekt til varme sommeraftener med søde mennesker, hvor der skal serveres en lille forrret – fx. med et glas rose ved siden af ;-). Læs mere

20 juli, 2015 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

RABARBERSNITTER

Vi er ved at være tømt ud for rabarber – og hvor har vi fået lavet mange skønne ting. Blandt andet en blondie med rabarber, en trifli og også en lækker crumble. Det sidste vi har forsøgt os med er de her skønne rabarbersnitter, som nok er på vores top 3. Snitterne er efter samme princip som hindbærsnitter bare med en omgang god hjemmelavet rabarbersyltetøj i stedet. Til rabarbersyltetøjen har vi fået lidt hjælp af Dansukkers syltesukker, der meget nemt fik tryllet en lækker omgang syltetøj frem. Hele proceduren med sukkeren, der indeholder pektin er enorm enkel og syltetøjen er hurtig fast og klar til brug! Her behøver man bare en del frugt/bær til en del syltesukker og voila så er der lækker syltetøj! Har i brug for andet inspiration til syltning, så tag et smut forbi Dansukkers Sylteskole. Her findes der en masser lækre opskrifter – vi er selv vilde med hyben og håber at det er I år, at vi får tid til at lave hybenmarmelade. Det lavede vi ofte i sfo’en som børn og det smagte bare SÅ godt oven på et stykke knækbrød med smør! Læs mere

18 juli, 2015 by Twin Food

Frokost, Vegetar

GULERODSVAFLER MED TOPPING

g_vaffel1

g_vaffel3

Hmm, findes der noget bedre end en lækker omgang frokost på en dag hvor man lige har lidt ekstra tid til at forkæle sig selv? Nej vel. Denne her portion blev lavet til frokost en dag hvor Christine havde ekstra tid, trængte til forkælelse og oveni købet havde lidt forskellige rester i køleskabet, der skulle spises. Vaflerne er gulerodsvafler, lavet på samme vis som vores klassiske rugvafler bare også med lidt gulerødder – det giver sådan en flot orange farve ;) Som topping blev der brugt lidt af hvert fra køleskabet; et par kolde kartofler, et kogt æg, agurk i fine tern, hytteost, frisk spinat i strimler, syltede rødløg og som prikken over i’et lidt karse! Hvis ikke man gider gulerødder i vaflerne kan man sagtens tilsætte andre grøntsager, f.eks. rødbeder, frisk spinat eller sød kartoffel. Toppingen kan man også nemt variere således at man får lige det på man ønsker :)! Læs mere

16 juli, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Fisk, Frokost, Salater

SANDWICH MED LAKSESALAT

lakssand2

Vi håber sådan at vejrudsigten snart tager en ordentlig drejning og kommer med masser af sol og varme. Vi trænger til solbadning, lune sommeraftener, picnic-ture, masser af grill og kolde øl/glas vin. De her sandwich ville være helt perfekte at medbringe i picnic kurven eller som en let aftensmad sammen med en flaske kold hvidvin til en tur på græsset eller stranden. Så hvis nu i har planer om picnic eller anden dagstur, hvor der skal mad med så prøv de her sandwich – vi er helt vilde med den varmrøgede laksesalat :)! Brødene blev, inden de skulle bages, penslet med lidt olie og drysset med salt og rosmarin for at gøre dem lidt focaccia agtige med en dejlig sprød skorpe. Hvis man ønsker brødet lidt grovere er her og her bud på andre lækre sandwich boller som helt sikkert også smager godt med en omgang laksesalat ;)! Læs mere

14 juli, 2015 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts