- Side 16

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALAT MED BAGT BUTTERNUT SQUASH, AVOCADO OG MOZZARELLA

Det er helt utroligt som efterårsvejret allerede minder mere om sommervejr, end sommervejret selv gjorde ;-) Det er perfekt til stadig at holde gang i grillen og vi håber at det bliver ved lidt endnu. Til grill-mad hører der sig næsten altid en lækker salat. Denne salat blev lavet til et par grill pølser, og selvom der ikke er mange ingredienser i, passede den perfekt til pølserne. Salaten består af bagt butternut squash, avocado, frisk mozzarella og lidt forskelligt på toppen. Hvis man ønsker salaten en anelse tungere, kan den sagtens blandes med fx perlebyg eller bulgur. Læs mere

14 september, 2016 by Twin Food

Hovedretter, Kerner/bulgur, Salater, Uncategorized

FLANKSTEAK MED ET BRASILIANSK TWIST

Vi fik for et par uger siden en ret sjov udfordring. Vi kan godt lide de udfordringer, hvor vi virkelig skal gå og tænke et par dage og det må man sige vi skulle her. Udfordringen kommer fra Nespresso, hvor vi fik besked på at udvikle en hovedret, hvori deres nye kapsel med kaffe fra Brasilien skulle indgå. Derudover skulle der også være brasiliensk tema, så vi startede med at prøve at få et overblik over det brasilianske køkken. Det er ikke nemt skal vi hilse og sige. Faktisk er det her andet forsøg i en hovedret. Vi prøvede først med en fiskeret, men hold nu op hvor smagte det dårligt, så det ville vi nødig servere igen. Vi gik over til kødet og fik også lavet en lækker salat med en kaffe vinaigrette og en kaffeskum. Hele konkurrencen er i fuld gang og der er en rejse til Brasilien på højkant, så vi vil MEGA gerne vinde. Hvis i har lyst til at hjælpe skal i bare klikke ind lige her HER (PS. man har en stemme pr. dag, så det er bare med at give den gas ;-)) I og med at i nu hjælper os vil vi gerne give en af jer søde læsere mulighed for at blive forkælet med en lille nespresso overraskelse. Vi udlover nemlig én af deres skønne kaffemaskiner. Læs mere

2 september, 2016 by Twin Food

Brunch, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks, Tilbehør

MELON/MOZZARELLA SPYD

Jubii, dejligt med lidt sommervejr igen!! Vi håber der kan komme lidt mere, for det er så rart med varmt vejr. De her spyd er perfekte til det varme vejr og aftensmaden – vi spiste dem faktisk en dag alene som en ret i sig selv og det fungerede rigtig fint. Derudover vil de også være rigtig gode som en forret eller som hyggelige hapser på en buffet. Hvis man vil kan man også mikse det hele som en salat i stedet, vi synes bare det er så fint med spydene. Og så lige en anden god nyhed, på denne her flotte fredag; vi har endelige set vores kogebog – den er kommet fra tryk og vi glæder os så meget til at vise jer den!! Den udkommer den 15. september, så glæd jer ! På Instagram og Facebook kan i få er glimt at forsiden og hvad den handler om. Rigtig god weekend, Læs mere

26 august, 2016 by Twin Food

Desserter, Søde sager

CHOKOLADE FONDANT MED KARAMEL SURPRISE

For at starte mandagen på bedst mulig måde, deler vi opskriften på denne lækre og svampede chokolade fondant. Vi har delt en opskrift på chokolade fondant med Jer før, men denne er ekstra speciel. I midten af den svampede masse gemmer der sig nemlig lækker karamel. Kunsten med fondanten er at få den flydende midte og det handler altså næsten om sekunder, når den bages. Vi har fundet ud af, at hvis man stiller fondanterne i køleskabet og bager dem direkte fra køleskabet, er det nemmere at få den flydende midte. Vi serverede bær til, men man kan snildt også tilføje en god vanilleis på toppen. Læs mere

22 august, 2016 by Twin Food

Desserter, Grill, Søde sager

GRILLEDE BANANER MED CHOKOLADE OG SKUMFIDUSER

Så er det (endelig) fredag igen og det betyder, for os, at en weekend i Århus starter lige om lidt. For Christines vedkommende skal det meste af weekenden gå med at pakke lejlighed ned, inden flyttedag mod København i næste weekend. Hvis sommervejret er med os, (det synes vi ikke helt det har været denne sommer) tænder vi grillen. Og så skal disse lækre banener også laves. De er perfekte som dessert til en lun aften, hvor grillen alligevel skal bruges. Og de kan selvfølgelig også laves i ovnen, hvis man ikke ejer en grill ;-) Bananerne skæres blot op og proppes med chokolade og skumfiduser- her kan man jo tilsætte alt muligt lækkert som fx guldkarameller eller knuste oreos. Læs mere

19 august, 2016 by Twin Food

Fisk, Forret, Grill

MARINEREDE LAKSESPYD MED SESAM

Vi havde gang i grillen i går aftes til vores mandagsmiddag med lillebror. Dog var det ikke de her fine spyd, der blev grillet men i stedet nogle pølser og brød til en omgang hotdogs. Det var altså lige den mandagsmiddag som vi havde lyst til. De her spyd blev lavet i løbet af sommeren, de er super nemme og hurtige, så det kunne ligeså godt have været dem vi havde klasket på grillen i går. Spydene er fyldt med laks, som har ligget kort i en marinade af honning, citron, soya, olie, ingefær og til sidst er der drysset med lidt sesamfrø. Spydene skal ikke grille længe og man skal holde øje undervejs, det er så ærgeligt, hvis de får for meget. Mangler i inspiration til andre nemme grill retter, kan i slå et smut forbi her – der kan i også finde vores tidligere fladbrød med ost – de er i øvrigt også super gode med fyld – lidt som en tortilla. Læs mere

16 august, 2016 by Twin Food

Drikke

AGURKE FIZZ

Det er fredag og det fejrer vi med denne lækre agurke fiz, eller drink, om man vil :-) Vi lavede den i sidste weekend, hvor vi havde lyst til en gin & tonic. Det sker ret ofte, og for at gøre denne en anelse mere spændende, blendede vi en agurk og tilsatte det til drinken. Udover agurk blev drinken smagt til med gin (selvfølgelig), lime og ingefær. Hvis man ikke er til ingefær, kan denne sagtens undlades, og man kan også komme lidt honning i, hvis man synes, at den skal være sødere. Vi venter stadig på det sidste sommervejr, og når det forhåbentligt kommer, skal denne helt sikkert nydes på altanen :-) Hvis man mangler lidt mere inspiration til hvad, der skal nydes i aften, har vi også lidt andre drinks her, her og her Læs mere

12 august, 2016 by Twin Food

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

GEDEOST CARBONARA

Det er endnu engang blevet en ny uge og det kræver en nem aftensmad, som blandt anden kan blive denne lækre carbonara med gedeost. Den tager ikke lang til at lave, men smager til gengæld virkelig godt. Vi er ret vilde med carbonara og har både begivet os ud i en med laks og kylling, men også den traditionelle. Denne carbonara her er lavet med kylling og så er den gjort lækker cremet ved at bruge gedeost. Hvis man ikke er vild med gedeost, kan den snildt byttes ud med en anden ost, og retten kan også sagtens gøres til en vegatar ret, ved at undlade kyllingen. Vi har brugt broccoli, forårsløg og svampe til retten, men hvis man fx har peber, squash eller andet, som hænger på sidste vers i køleskabet, kan det sagtens tilsættes til retten. En utrolig god “tøm-køleskabet-ret” ;-)

Læs mere

9 august, 2016 by Twin Food

Bagværk, Grill, Tilbehør

FLADBRØD MED CHILI GOUDA OG FORÅRSLØG

Sponsoreret indlæg

Vi har været igang med lidt forskellige eksperimenter på vores nye gasgrill. Her kommer første opskrift ud af tre, som er nogle skønne fladbrød, der kan spises til det meste. Vi har fyldt dem med chili gouda og forårsløg, men man kan vælge lige hvad man vil. Brødene er lavet som to flade brød, der er klasket sammen med fyld imellem – smadder nemt. Herefter er det bare at tænde for gassen til grillen og få minutter efter er der lækre varme grillede brød fyld med smeltet ost! Vi synes det er fantastisk med brød på grillen, men har faktisk ikke prøvet det før. De her var et hit og endnu bedre at man nemt kan justere varmen med gassen, så man ikke ender med kulsorte brød ;-). Vi har grillet en del over sommeren, både i weekender og hverdage og elsker at det er så nemt med gasgril. Indtil nu har det foregået hos Laura på hendes terrasse, men efter Christine er flyttet er der mulighed begge steder. Vi tænker at vi fortsætter hele efteråret, for man kan vist altid finde en god anledning til en omgang grill ;-)! Nogen gange er det næsten nemmere at tænde for gassen end at skulle starte op i både ovn og pande! Vores to andre opskrifter dækker hovedret og dessert og specielt desserten skal i glæde jer til :-) Læs mere

2 august, 2016 by Twin Food

Drikke, Drinks

ICED IRISH COFFEE

Det vi vil kalde ‘rigtigt’ sommervejr, er vist ved at nærme sig i DK igen og hvor er det skønt! Selvom vores tid går med at arbejde, får vi nydt tiden i solen om eftermiddagen. Christine har taget et par fridage, da hun har købt en lejlighed med sin kæreste, som skal have en ordentlig omgang, inden den er klar til indflytning. Heldigvis er man ved at kunne se lys for enden af tunellen, og det bliver virkelig godt! Vi glæder os allerede til at kunne nyde en lækker is irsk kaffe på altanen. Opskriften til denne, var en Laura’s kæreste kreerede og efter at have smagt drinken, måtte vi bare dele den med Jer :-) Hvis man elsker kaffe drinks er vi sikre på den at denne her også vil falde i god jord. Læs mere

21 juli, 2016 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts