CHICKEN CARBONARA

Vi har efterhånden været forbi en række forskellige carbonara’er, både laks, og den klassiske og nu er det altså blevet kyllingens tur i denne her udgave af chicken carbonara. Man kan formentlig putte det meste fisk og kød i en carbonara, og så kan man også tilsætte grøntsager efter behov. I denne her har vi f.eks. også tilsat lidt squash som ekstra fyld. Saucen er som vi tidligere har lavet den og så er der pyntet med stegt serranoskinke, persille og parmesan op toppen. Pastaen kan man også vælge ligesom man har lyst og om det skal være spaghetti eller skruer er op til en selv. Vi har i denne her udgave brugt frisk band pasta med gulerod. Chicken carbonara, eller en af de andre udgaver, er en meget nem hverdagsret, og med den cremede sauce er vi sikker på at den falder i god jord hos de fleste.

 

Ingredienser (2 pers.)

250 g pasta

60 g serranoskinke

1 løg

1 fed hvidløg

400 g kyllingebryst

1 stor squash (ca. 500 g.)

3 æg

1/2 dl mælk

25 g revet parmesan

Salt og peber

Parmesan og persille til toppen

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning
2. Steg serranoskinken på en pande, lad den blive sprød og tag den herefter af
3. Hak løg og hvidløg fint og steg det på panden i lidt olie
4. Skær kyllingen i strimler eller tern og steg også den på panden
5. Skær squashen i tern og put den på panden
6. Bland æg, mælk og revet parmesan i en skål
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og vend herefter det hele med æggeblandingen, lad det blive blandet godt og smag til med salt og peber
8. Servér kylling carbonara med hakket persille og parmesan