Salater – - Side 3
Browsing Category

Salater

Højtider, Kylling, Salater, Tilbehør

APPELSIN- OG BARBECUE MARINERET KYLLING MED JULET TILBEHØR

kylling-med-æbler

Sponsoreret indlæg

I alle familier er der faste traditioner om, hvad der står på menuen til julemiddagen. Vi har altid fået and, og faktisk kun and. Både vores mormor og far er mestre i at lave ænder og det har af en eller anden grund kun været det, vi har på bordet. Tilbehøret er heller ikke noget klassisk, men gerne en form for kartofler (helst dem med persille) og så en frisk salat. Vi tænker at der er flere af jer derude, der måske kunne bruge lidt inspiration til julemiddagen, eller kødet til julefrokosten, og derfor har vi faktisk lavet et helt måltid – men med kylling. Vi ved godt at kylling og jul ikke helt hænger sammen, men vi har alligevel taget imod udfordringen og prøvet at lave en julet ret med kylling og andet lækkert julet tilbehør. Måske vi kan inspirere nogle af jer – i det mindste bare med tilbehøret, for vi er altså ikke ude på at udkonkurrere hverken and eller flæskesteg eller hvad i ellers skulle have på bordet ;-)! Læs mere

Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta, Quinoa, Ris, Salater, Snacks

10 SKØNNE RETTER MED KYLLING

crik2

Vi spiser rigtig meget kylling og det er vi blandt andet også blevet bekræftet i, ved at kigge lidt igennem bloggens arkiv. Vi synes simpelthen der var så mange gode opskrifter, som vi selv helt havde glemt, at vi har samlet 10 af dem til jer. Der er masser af flere, så man kan bare skrive kylling i søgefeltet, eller gå til kyllinge-afsnittet under opskrifteindekset, hvis man skal have endnu flere ideér :) Nedenfor har vi varieret kyllinge-retterne lidt, hvor vi blandt andet også har medtaget en af vores yndlings, nemlig pad thai med kylling. Den går man altså bare aldrig galt i byen med! Læs mere

Salater, Tilbehør

RØDKÅLSSALAT MED KIKÆRTER OG TAHINDRESSING

rødkål-med-kikærter

I Mandags havde vi lavet en ordentlig omgang samosas, og det betød, at der var aftensmad til mere end én dag. Det er længe siden, at vi har fået samosas, og vi kunne derfor godt klare, at spise dem 2 dage i streg – ellers kan vi også snildt finde på at fryse dem , det egner de sig nemlig rigtig godt til :). Til samosa’erne i går aftens, blev denne salat bikset sammen. Den består af rødkål (her kan man sagtens bruge hvidkål, grønkål eller spidskål), gulerødder og sprøde kikærter vendt i en tahindressing – en salat der sagtens kunne komme på årets julebord. Det er sjovt, for når vi får kål, synes vi godt at det kan blive lidt tørt, og derfor laver vi næsten altid en dressing til salater med kål, det gør dem lidt mere snaskede og lækre i vores øjne ;)  Læs mere

Nemme hverdags retter, Salater, Sundere alternativer, Tilbehør, Vegetar

BUTTERNUT SQUASH SALAT

butternut-coleslaw2

For lidt tid siden blev der lavet bagt butternut squash med æg. Efter dette var der stadig lidt butternut squash tilbage, som selvfølgelig ikke skulle gå til spilde. Resterne blev skåret tyndt på et mandolinjern og derefter blandet med hytteost, ristede solsikkerkerner, lidt lime, persille og mynte. Butternut squash behøver ikke nødvendigvis at blive tilberedt på nogen måde, og derfor kan man faktisk lynhurtigt forvandle den til en lækker salat. Hvis i har andre lækre salater med butternut squash, så smid dem endelig i kommentarfeltet. Vi har næsten altid butternut squash i køleskabet på denne årstid, og mangler altid mere inspiration til, hvad den kan forvandles til at lækre ting :-) Læs mere

Salater, Tilbehør

KARTOFFELSALAT

kartoffel-salat

En lækker og nem salat hitter altid som tilbehør til diverse retter. Når salaterne også bruger op af rester, er det endnu mere lækkert, og det er faktisk tilfældet med denne kartoffelsalat. Kartoflerne i salaten er kolde ovnkartofler (fra middagen dagen inden), og det samme gælder majs’ne. Hvis ikke man lige har de samme rester liggende, og ikke gider at have gang i både ovnkartofler og stegning af kolber, kan man koge både kartofler og kolber og lade det afkøle. Salaten er udover kartofler og majs vendt med forårsløg, agurk, persille og en creme fraiche dressing. Vi er sikker på at kartoffelsalaten vil være allerbedst som grill tilbehør, men når nu den sæson nok er ved at være slut er den helt sikkert også kanon til et stykke lækkert kød eller fisk her i løbet af efteråret. Læs mere

Frokost, Salater

ÆGGESALAT MED PESTO

ægsal1

Kalenderen siger 1. september, vi har “afsluttet” sommeren og er nu begyndt på efteråret. Vi synes altid denne her tid er lidt trist, for vi elsker altså bare sol, sommer og brune ben. Efteråret kan være så fint og hyggeligt med gåture i skoven og hygge med tæppe på sofaen, det er bare som om at solen giver lidt ekstra energi. Laura skal forsvare hendes speciale på torsdag og tager lidt efter til Thailand, så helt færdig med solen er hun ikke (snyd!!). Vi holder ved sommeren lidt endnu her på bloggen med de her friske grønne hapsere med æggesalat af æg (selvfølgelig!), pesto, hytteost og æbler. En lækker æggesalat med masser af smag, som smager lækkert på et stykke nybagt rugbrød. Læs mere

Bagværk, Brød, Fisk, Forret, Salater

SEAFOOD SALAT I BRØDSKÅL

fisk_s1

Da Christine i slutningen af juni forsvarede sit speciale, havde hun forberedt en masse lækker mad til bagefter. Til forret blev disse lækre skåle serveret. Seafood salaten, som kom i skålene, bestod af varmøget laks og rejer rørt sammen med cremefraiche og smagt til med citron. På toppen blev der pyntet med radiser, asparges og lidt chia-karse. En utrolig lækker forret, som man nemt kan forberede lidt på forhånd og blot samle inden den skal serveres. Chia-karse kan man i øvrigt lave meget nemt selv. Man skal bare komme lidt chiafrø på noget vådt vat, præcis ligesom når man laver almindelig karse. Karsen man får fra chiafrøene bliver lidt tættere end normalt, men er stadig rigtig fint at pynte med :-)  Læs mere

Fisk, Salater

SALAT MED VARMRØGET LAKS, MELON OG RYGEOST

laks_sal3

Hos os er salater ofte tilbehøret, men det er altså også super lækkert når salaten bliver et helt måltid i sig selv. Det er så nemt at spise fordi det hele er blandet sammen på forhånd og man skal derfor bare stikke gaflen i for at få lidt af det hele ;-)! Denne her salat blev nydt til aftensmad en af de dage hvor der var lidt varmere end nu og er en ægte sommersalat med dejlige farver og en lækker frisk smag. I salaten har vi blandet iceberg, agurk, melon og varmrøget laks med en dressing af olie, eddike, sesamfrø og sennep. Derudover har vi på toppen puttet ærtespirer og et par klatter rygeost, som sagtens kan undlades eller f.eks udskiftes med hytteost eller creme fraiche. Læs mere

Bagværk, Brød, Fisk, Frokost, Salater

SANDWICH MED LAKSESALAT

 

lakssand2

Vi håber sådan at vejrudsigten snart tager en ordentlig drejning og kommer med masser af sol og varme. Vi trænger til solbadning, lune sommeraftener, picnic-ture, masser af grill og kolde øl/glas vin. De her sandwich ville være helt perfekte at medbringe i picnic kurven eller som en let aftensmad sammen med en flaske kold hvidvin til en tur på græsset eller stranden. Så hvis nu i har planer om picnic eller anden dagstur, hvor der skal mad med så prøv de her sandwich – vi er helt vilde med den varmrøgede laksesalat :)! Brødene blev, inden de skulle bages, penslet med lidt olie og drysset med salt og rosmarin for at gøre dem lidt focaccia agtige med en dejlig sprød skorpe. Hvis man ønsker brødet lidt grovere er her og her bud på andre lækre sandwich boller som helt sikkert også smager godt med en omgang laksesalat ;)! Læs mere