Kød – - Side 3
Browsing Category

Kød

Kød

MØRBRADGRYDE

mørbrad_g2

Det er sjældent vi laver simreretter og det er faktisk lidt dumt, for det smager jo virkelig godt og så er det bare mega nemt. Det passer mere eller mindre sig selv og kan snildt laves til en stor portion gæster. Det her er vores første forsøg på en mørbradgryde og vi synes selv det gik vældig godt. Det virker ikke til at være en ret, der er særlig nem at ødelægge. I gryden har vi som fyld brugt mørbrad (selvfølgelig), svampe og chorizo. Bacon, som de fleste bruger, kan også nemt tilsættes eller måske erstatte chorizoen. Vi synes chorizoen fungerede rigtig godt, da den gav retten ekstra krydderi. Til mørbradgryden serverede vi en mos, der hovedsageligt blev lavet på knoldselleri – her kan man nemt tilsætte andre rødder eller måske udskifte mosen helt med ris. Har i nogle ingredienser, der er et must i Jeres mørbradgryde? Inspiration til næste omgang kan altid bruges :-) Læs mere

Kød, Nemme hverdags retter, Ris

BEEF FRIED RICE

beefr2

Hverdagen er startet igen, og vi er derfor på udkig efter de “nemme hverdagsretter”, som man i øvrigt nemt kan lave store portioner af, og derfor også har til dagen efter. Denne opskrift på Beef fried rice, er lige sådan en opskrift. Den er ofte på menuen, når vi ikke orker det helt store show i køkkenet – og så smager den lækkert! I forhold til ingredienser, minder retten faktisk lidt om pad thai (som i øvrigt også er en meget nem hverdagsret), udover at kyllingen er skiftet ud med hakket oksekød og nudlerne med ris. Det er få af vores opskrifter, som indeholder ris, og det skyldes nok, at vi faktisk ikke spiser det særlig ofte. Da vi var små, brød vi os ikke om det, og synes godt at det kunne forekomme “tørt” at spise. I denne her ret, er risene slet ikke tørre, specielt æggene, soya og hoisin saucen er med til at gøre dem ret lækre! Læs mere

Kød, Madklub

LAMMELASAGNE

lamlas2

Er i også ved at være tilbage på sporet igen? Vi er så småt ved at komme os over en fantastisk nytårsaften og har fundet skolearbejdet frem. Ligesom så mange andre er vi også “heldige” at have eksamer/opgaver her i januar, men hvis man skal se det fra den gode side, så er det de absolut sidste inden speciale-eksamen til sommer… Spændende! Vores første opskrift i det nye år er den her lammelasagne, der er et rigtig godt bud på en lidt anderledes lasagne, hvis man altså mangler det ;-)! Vi er vilde med den!! Portionen rækker til en stor lasagne, men hvis man vil, kan man også lave dem som små mini-lasagner, det kan være så hyggeligt ;-)! Læs mere

Bagværk, Kød, Pizza

PIZZA MED OKSEKØD, HOKKAIDO OG BLÅ OST

gpiz1

Der er fine hokkaidoer rundt omkring i supermarkederne, som vi er blevet fristet til at købe. I sidste ud havde vi en rest fra denne suppe, som skulle bruges og med lyst til pizza blev det altså i sådan en kombination. På pizzaen kom grillet hokkaido, peberfrugt, oksekød og blå ost. Selvom det (den blå ost) måske kan lyde skræmmende for nogle, synes vi virkelig, at kombinationen var lækker! Den grillede hokkaido giver en dejlig sødme til pizzaen. Den blå ost kan selvfølgelig undlades, hvis man ikke lige er til det ;-). Derudover kan oksekød sagtens udskiftes med serrano skinke eller spicy pølse. Vi laver altid vores pizzaer i en vildt varm ovn, med en pizzasten, det synes vi giver den lækreste bund. Desværre brændte vores ovn sammen i går (tror vi) og der er ingen pizza til os før onsdag i næste uge (først der kan teknikeren komme). Vi er vildt afhængige af vores ovn og typisk at det lige skulle ske da vi endelig ville gøre den ren – den kører sådan et pyrolyse program. Vi troede det var meningen til at starte med at programmet ligesom genstartede ovnen (hvis det er muligt), men da den fortsatte med at være blank kunne vi godt se der var noget galt – så nu må teknikeren komme os til undsætning og indtil da må vi altså undvære en ovn. Læs mere

Burger, Kød

LUKSUS BURGER

burger3

Efter en dejlig weekend synes vi det er på sin plads at fortsætte lidt i weekend-stilen her mandag morgen med en luksus burger. Vi synes altid mandag er hård og at det nu også er bæller mørkt og tid til at tænde lys gør det ikke ligefrem bedre. Men det kan nu også være meget hyggeligt, så mon ikke man bare lige skal vende sig til det ;)! Burgeren her lavede Christine og hendes kæreste for et par weekender siden da der virkelig skulle weekend-hygges. Vi kalder den luksus fordi vi mener den har alt hvad en luksus burger bør indeholde, masser af snask, ost, kød og selvfølgelig bacon. Det er sjovt – herhjemme har bacon ikke altid stået så højt på listen, men i netop sådan en burger her, kan det næsten ikke undværes! De hjemmelavede pommes frites med sennepsmayo blev ligeledes serveret – vi havde nemlig aftalt at gå “all-in” når nu det skulle være ;-)!! Læs mere

Dip/Salsa, Kød

SAMOSAS

sam2

Det er ikke så længe siden, at vi var til et lækkert øko-arrangement, hvor Anne (kendt som Anne Mad) også var med. Til arrangementet skulle vi lave et par opskrifter fra hendes nye kartoffel-kogebog, og en af retterne var samosas med raita. Vi har aldrig selv lavet samosas før, men det var slet ikke så svært, som man måske tænker, at det er. Vi prøvede hurtigt også opskriften af herhjemme, hvor vi blandt andet tilføjede lidt hakket oksekød til opskriften. Kartoflerne gør, at massen får en dejlig fast konsistens, som gør det nemmere at folde samosa’erne rigtigt. Til samosa’erne lavede vi en dip, der minder om raita, hvor vi blandt andet tilsatte hytteost. De kan sagtens serveres for sig selv, men man kan også nemt spise dem med en lækker salat til. Vi ved, at ingredienslisten ser meget lang ud, men de fleste ingredienser er krydderier så lad Jer ikke slå ud af det ;-)! Læs mere

Bagværk, Brød, Kød, Pizza

SPRØD PIZZA MED GEDEOST OG FIGNER

gedp1

gedp3

Kombinationen af bagt gedeost og figner er et sikkert hit herhjemme. Derfor skulle den selvfølgelig også prøves på en hjemmelavet pizza. Nederst kom vi et tyndt lag tomatsauce, derefter lidt rucola samt serranoskinke og tilslut fordelte vi figner og gedeost. Pizzaen kom vi ind i en sindsygt varm ovn (omkring 300 grader) ovenpå en pizzasten, som gjorde, at pizzaen blev vildt sprød og ekstra lækker! Da pizzaen var ude af ovnen kom vi lidt bløde låg på, som vi havde lavet med honning (honning og gedeost går også ret godt sammen!!). Det blev til en virkelig lækker pizza, som man sagtens kan lave en vegetar-udgave af, hvis man blot undlader serranoskinken. Derudover er søndag herhjemme nok den dag hvor vi spiser mest pizza og hvis det også er sådan hos Jer kunne det være I skulle prøve den her til i aften? Læs mere

Grill, Kød

LAMMEKEBABS

lamke11

Vi har ikke altid været specielt vilde med lam, men det er vi da kommet efter de sidste par år. Den karakteristiske lammesmag har vi åbenbart skulle vænne os lidt til. På Mallorca fik vi nok det bedste lam vi længe har smagt. Vi besøgte et lille hyggeligt sted i bjergene for enden af en meget snørklet og dårlig vej. Deres specialitet var lammeskulder og for dælen hvor var det mørt og lækkert!! I løbet af sommeren har vi også spist lidt lam herhjermme, blandt andet de her lammekebabs, hvor vi har blandet lidt urter og gulerødder med en omgang hakket lam. Nogle rigtig gode deller med masser af smag. Vi lavede dem på grillen, men de kan også sagtens laves på panden – måske det her er nemmere uden spyd. Til lamme kebabs’ne serverede vi blandt andet vandmelon/feta sandwich og det fungerede rigtig godt :) (Scroll down for english version)

Læs mere

Hovedretter, Kød

MOUSSAKA (UDEN KARTOFLER)

mousk5

Vi kom sent i går aftes tilbage til Aarhus efter en helt fantastisk ferie på Mallorca. Nu har vi en uge tilbage inden vi igen skal tilbage til skolen og igang med vores aller sidste skole år (nogensinde!!). Det er ikke helt til at forstå at ferien allerede er gået og vi kunne da snildt holde lidt mere, men hvem kunne ikke det!? ;) På Mallorca havde vi forskellige “mad-dage” og den første dag hvor det var Laura og hendes kæreste, der stod for middagen blev der lavet kold agurkesuppe til forret og denne her moussaka med salat til hovedret. Moussakaen er uden kartofler, som der oftest er i og består af auberginer i lag, et kød-lag og bechamel sauce på toppen. En meget velsmagende ret, der nemt kan laves til større forsamlinger med en lækker salat til. Læs mere

Grill, Kød, Kylling

MAD FORSLAG TIL GRILLEN

grill4

Vi lavede tidligere på sommeren et indlæg omkring tilbehør til grillen og vil nu vise Jer lidt flere retter, som vi har haft på grillen indtil videre. Vi fik i starten af foråret en lille gasgrill fra Cobb og har siden brugt den meget flittigt på vores altan. Størrelsen er perfekt og med gas går det hurtigt og så elsker vi at man bare kan tænde og slukke som det passer. Den er ofte blevet brugt både til hovedret og dessert og at den ikke bliver varm under/omkring gør det kun endnu bedre. Det betyder nemlig at den kan stå på vores lille altan bord, mens der grilles marshmallows i store mængder ;-)! Hold nu op hvor smager det godt – specielt med kiks og chokolade i en lille sandwich, også kaldes S’MORE. I går lavede vi en luksusudgave, der bestod af to bastogne kiks med chokolade og 2 grillede marshmallows imellem – det var VANVITTIGT og vi tror hellere at vi må prøve igen i aften ;-)!! Vi lægger kiksene på en stegerist, der kom med til grillen – her ligger de imens marshmallows’ne bliver grillet med et lille stykke chokolade på, der smelter imens – kombinationen med smeltet chokolade og marshmallows SKAL i altså prøve!!  Læs mere