Vores farmor lavede den bedste skinkesalat og vi var altid så glade når den kom på frokostbordet hos hende. Hun spurgte altid efter hvad vi ønskede og altid blev der svaret skinkesalat eller en rundtenom med leverpostej!! Vi har prøvet at efterabe, men da vi ikke har, eller har mulighed for at skaffe, den præcise opskrift har vi måtte prøve os lidt frem. Vi ved at vores farmor aldrig gik ned på de lækre sager som mayo og har derfor virkelig kredset for salaten og bikset en hjemmelavet omgang sammen (det behøver man selvfølgelig ikke), derudover hjalp vi hende engang i mellem med en salaten, og det er jo virkelig enkelt hvad der skal i! Vi holdte os til skinken (selvfølgelig), løg, Mayo, salt og pyntede med karse og syltede rødløg. Vi synes den blev rigtig god og ville ønske vi kunne have serveret den for vores farmor, der helt sikkert havde været tilfreds :)
Ingredienser (1 stor skål)
40 g kogt skinke (gerne en kold rest)
1 løg
2 dl mayo (evt. hjemmelavet)
Salt
- Skær skinken i tern
- Hak løget i fine tern
- Bland skinke, løg og mayo og smag til med salt
- Pynt toppen med karse og syltede rødløg inden servering
No Kommentarer