Browsing Category

Desserter

CHOKOLADE FONDANT MED PISTACIE KROKANT

Denne lækker biksen blev nydt til dessert nytårsaften. Nytårsaften blev holdt sammen med to af vores veninder og var en super hyggelig aften. Det blev ikke så vildt, da Christine havde eksamen d. 2. jan., men det synes vi faktisk var ok – mange år siden at vi har undgået tømmermænd 1. jan. Det eneste vi skulle stå for ved menuen var lidt snacks og dessert, så det var meget nemt og netop af denne grund skulle det derfor heller ikke være for kedeligt. Vi synes fondant er lidt svært at lave, da det er vigtigt, at den hverken får for meget eller for lidt. Den skal have en helt perfekt flydende midte. Vi lavede 4 på en gang, hvor vi ikke havde kommet helt ligemeget i hver skål (set i bakspejlet ikke det smarteste). Vi gav dem nemlig alle sammen lige meget, hvilket resulterede i at det ikke var dem alle der blev helt perfekte. Det er vigtigt man holder øje med dem, og tjekker om de er vokset tiltrækkeligt og revnet en anelse på toppen – så er de gode :-) Vi serverede chokolade fondanterne med lidt is, pistacie krokant og stjernefrugt – den er rigtig nytårsagtig. Læs mere

3 januar, 2014 by Twin Food

Anbefalinger, Desserter, Hovedretter, Højtider

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – HOVEDRET + DESSERT

Indlægget her er til Jer, som mangler lidt inspiration til nytårsmaden. I går i lokal avisen Aarhus kom vi med et forslag til en god nytårs menu, som ikke koster alt for meget. Vi fortsætter stilen i dette indlæg og kommer med forslag til nytårsbordet. Vi har taget de retter fra bloggens tid, som vi synes egner sig bedst – det er ikke en gennemført menu men det indeholder alt fra snack-forslag til dessert-forslag. I dette indlæg har vi et par hovedret- og dessert ideér og i går lavede vi et indlæg, hvor vi kom med forslag til snacks og forret. Vi håber, at vi kan hjælpe med at få styr på Jeres nytårsmenu :-) Læs mere

29 december, 2013 by Twin Food

Desserter, Højtider, Søde sager

ÆBLESKIVER MED KARAMEL OG ÆBLE

Vi har været igang med hjemmelavede æbleskiver og hold nu op hvor smager det bare godt. Der findes ikke noget bedre end en god eftermiddagshygge med hjemmelavede æbleskiver, flormelis og god marmelade. Vi har været i gemmerne og fundet vores mormors opskrift, som vi helt bestemt vil mene er den bedste æbleskive opskrift vi har prøvet :) Det er så hyggeligt at finde gamle opskrifter, der har gået i “arv” i familien – det er som om at tingene kommer til at smage ekstra godt når man ved at ens oldemor/mormor også har brugt denne opskrift. Som en ekstra lille overraskelse blev nogle af dem fyldt med æble og karamel, hvilket bestemt ikke gjorde dem dårligere! Andet fyld som nougat, chokolade eller måske marmelade kan også sagtens være en mulighed – vi hører gerne forslag til fyld, vi tror nemlig at der skal laves en omgang mere her i denne skønne juletid :) Læs mere

18 december, 2013 by Twin Food

Bagværk, Brød, Desserter, Højtider, Søde sager

3. ADVENT: JULEHYGGE

Er vi de eneste der synes at tiden flyver afsted?? Det er allerede 3. søndag i advent – helt vildt synes vi! Det betyder også at vinderne vores give-away hvor 2 af jer havde mulighed for at vinde et eksemplar af Karolines Kogebog er blevet fundet..

Som skrevet før havde I både mulighed for at være med via bloggen og via instagram (@twinfood). Vinderen på bloggen blev kommentar nr 182, som har fået direkte besked på mail.
På Instagram blev vinderen billede nr 20 og har ligeledes fået direkte besked.

Random.org er blevet brugt til både at finde vinderen på bloggen og på instagram.

Tusind tak til alle Jer der har været med i konkurrencen – husk og kig forbi igen i morgen hvor sidste adventsgave bliver afsløret. Det er en lækker en af slagsen :-)

Vi synes december flyver afsted og glemmer nogle gange at det snart er jul. I fredags havde vi en super hyggelig dag med vores veninde, hvor man ikke kunne undgå at komme i lidt julestemning.

Hun havde inviteret til Lucia boller, som bare var så fine! Noget vi helt sikkert må prøve selv næste år, for de smager jo hammer godt.
Efter vi havde nydt et par boller gik vi i køkkenet for at lave æbkeskiver. Vi havde lavet dejen hjemmefra efter vores mormors opskrift. Opskriften kommer i øvrigt på bloggen i løbet af ugen og det er helt sikkert en opskrift som vi kan anbefale, de blev nemlig ret lækre! I midten havde vi lagt en lille overraskelse som bestod af karamel og revet æble – det synes vi gjorde dem ekstra lækre!

Vi fik også lavet julepynt, som vi havde fundet inspiration til her. Vi fandt fimol i Pandora hobby og det var faktisk rigtig nemt at arbejde med efter det var blevet varmet lidt i hænderne. De færdige figurerer skulle bages i ovnen ved 130 grader i 10 min – hvorefter de var blevet mere faste i det.
Vi skal bruge vores færdige figurer til at hænge på juletræet og til at pynte med på julegaverne.

Dagen sluttede af med aftensmad, som vi var overraskede over at der overhovedet var plads til i vores maver ;-). Vores veninde havde lavet en lækker tærte med fennikel og gulerødder med laks og nybagt rugbrød – med et skønt glas rødvin til. En super afslutning på en helt vildt hyggelig eftermiddag/aften med masser af julemusik!

I går var vi en lille smuttur i KBH til et hyggeligt high tea event hos Avenue Hotel. Eftermiddagen blev tilbragt med en masse søde bloggere, champagne og lækre lækkerrier kreeret af Strangas. Det var vores første rigtige blogger event og det var rigtig sjovt at få “sat ansigt” på de andre bloggere. Vi havde bl.a fornøjelsen af at måde søde Anne, Maja, pigerne bag The Impressionista og scandinaviastandard. Endnu en skøn dag fyldt af søde sager og hygge – sådan nogle dage er vi vilde med ;)!

Vi håber i får en skøn 3. advent, vi skal formentlig hygge endnu mere og spise endnu flere søde sager!!

15 december, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager

NEMME KARAMELLER MED LAKRIDS OG PECAN/PISTACIE NØDDER

Vi har før forsøgt med hjemmelavede karameller lavet på kondenseret mælk, blandt andet i en chokolade udgave. I denne her omgang blev det til to lidt andre slags – 1 drysset med lakrids og 1 drysset med hakkede pecans- og pistacie nødder – begge to super lækre. Christine’s favorit var dem med pecans og Laura’s dem med lakrids – altid bedst når yndlingsikke er de samme, så er der mere til en selv ;). Det er super nemt at lave sine egne karameller efter denne opskrift og drys kan varieres alt efter ens yndlingssmage. Der kan for eksempel drysses med hakket chokolade, frysetørrede bær, vanilje, revet citron eller andre gode smage. Der er ri mulighed for at få skabt sine yndlingskarameller! Desuden er de super fine som en lille værtindegave og hvem synes ikke det er skønt at kunne komme som gæst med hjemmelavede lækkerier. Hvis de blot holdes i eget hus, hvilket slet heller ikke er dårligt, kan de opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder. Vi hører gerne smage på yndlingskarameller så vi har noget at eksperimentere med til næste omgang. Vi har selv en idé om at prøve ingefær i karamelmassen.. Læs mere

13 december, 2013 by Twin Food

Desserter, Glutenfri, Højtider, No bake, Snacks, Søde sager

2. ADVENT: BIDDER MED KARAMEL, NØDDER OG CHOKOLADE

Det er blevet 2. søndag i advent og vi har fundet en heldig vinder af de søde jule-mumi krus. Vinderen blev Henriette med kommentar nr. 275 – stort tillykke – vi håber du får glæde af de fine krus :)! Tak til alle Jer andre der deltog.

I har selvfølgelig også mulighed for at vinde en adventsgave næste søndag, så klik ind forbi bloggen i morgen, hvor i kan se hvad og hvordan. Vi kan afsløre at det er noget man kan læse i og at det indeholder noget vi har lavet – så siger vi ikke mere, men glæd Jer!

I dag skal vi “fejre” 2. advent med familien og nyde hjemmelavede pebernødder. Vi har desuden lavet en nem julesnack, som i jo kunne kaste Jer over i dag og nyde til en skøn adventshygge i eftermiddag eller bare her i december :)

De små bidder, som er på billederne, er desværre alleredeblevet spist. De blev nydt en dag i ugen ude ved vores forældre – og var et stort hit! Det er en nem snack lige at putte sammen, hvis altså man lige har en dåse karamel stående i køleskabet ;-). Vi lavede karamellen til disse bidder og har stadig noget stående i køleskabet, som vi glæder os til at eksperimentere med. Tilbage til de lækre bidder, som består af mørk chokolade, karamel og nødder. Af nødder brugte vi pecans (synes I også de minder lidt om en hjerne?! ;-P) og mandler. Det er vigtigt at den smeltede chokolade ikke er alt for tynd når man laver dem, så bliver det bare en flad pandekage. Vores chokolade fik derfor lov at stå lidt for at blive tykkere hvorefter vi lavede små klatter og kom nødder på. Vi lod dem tørre helt inden vi kom en klat karamel på toppen og til sidst strøg vi med mere mørk chokolade – det “lukker” lidt karamellen inde. Læs mere

8 december, 2013 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

PECAN TÆRTE/BARS

Vi har længe synes der manglede en pecantærte her på bloggen og da Laura havde taget et par (eller en del) pecannødder med hjem fra USA var der ikke nogen undskyldning. Tærten som opskriften svarer til er en almindelig tærteform (diameter ca 22 cm.). Det er muligt at der er lidt overskydende dej, men så kan man altid lave lidt “barer” ved siden af. Hvis man kun vil lave bare skal dejen bare fordeles i et stort fad – uden at dejen går op af kanterne. Opskriften stammer fra et af de få madblade Laura fik læst da hun var i San Diego, så det er en ægte amerikaner opskrift. Når barerne er bagt færdigt med fyld og kølet af er det nemt at skærer ønskede størrelse bidder ud. Det er en af de søde sager, der skal nydes en masse når de indtages, der er nemlig ikke for lidt smør eller sukker i – hvilket også resulterer i en meget lækker kage :-) Vi serverede creme fraiche til men alt efter hvad man er lidt kan den også snildt nydes som den er eller med flødeskum. Læs mere

4 december, 2013 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager, Sundere alternativer

PUMPKIN PANDEKAGER

Hmm en omgang morgenmads pandekager er vidst et hit hos os alle. Specielt de dage hvor man har lidt ekstra tid og faktisk kan sidde og hygge med morgenmaden uden at skulle stresse over at skulle ud af døren. Sådan en dag blev de her græskar pandekager spist og det var en skøn morgen! Græskaret blev fundet i fryseren, lavet til puré, og blandet med æg, kanel, mel og vaniljesukker kom der en pæn lille stak. Til pandekagerne blev der lavet en creme af skyr, peanutbutter og kanel og videre drysset med hakkede mandler og kiwi. Det er en dejlig kombination med den syrlige kiwi, da det giver et lille pift til pandekagerne og cremen. Hvis kiwien skal erstattes kan det gøres af andre syrlige frugter og bær. Vi er vilde med pandekager og med lidt græskar tilbage i fryseren kan det være at de her pumpkin pandekager skal laves igen ;) Læs mere

18 november, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager, Sundere alternativer

GRÆSKAR TRUFFLES

Vi ved godt at det er ved at være slut med græskar, men der er stadig lidt i fryseren herhjemme, så helt slipper i ikke ;) Det kan jo være I også har frosset lidt ned? Da sæsonen startede blev der købt et kæmpe halloween græskar og det er altså stadig det, der laves retter ud fra – utroligt hvor meget græskar, der egentlig er/var. Her er de tidligere banan trøfler blevet videre udviklet, til også at indeholde græskar, fuldkornskiks, kanel og hvid chokolade :) En skøn kombinationen, der videre blev overtrukket med hvid chokolade. Græskartrøflerne opbevares i fryseren, og tages ud lidt inden servering til en skøn aften kaffe eller måske til eftermiddags hyggen. Hvis ikke i har græskar, kan i jo bare prøve banan trøflerne for de er altså også gode :) Læs mere

8 november, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager, Sundere alternativer, Tærter

FIGEN/DADDEL TÆRTE MED SKYRCREME OG NEKTARINER

Denne her figen/dadel tærte har længe været et eksperiment, der bare skulle afprøves. Med inspiration fra dadelbarer med cookiedough blev tærtens bund bikset sammen af dadler, figner, hakkede mandler, havregryn og kakao! Lidt en bund som de klassiske dadelkugler. Bunden spises rå som den er og skal altså ikke bages. Ovenpå bunden blev der fordelt lidt smeltet hvid chokolade, der sagtens kan udskiftes med mørk eller måske helt undlades. Herefter en skyrcreme blandet af skyr, citron saft og -skal samt korn fra en vaniljestang – en syrlig creme, der kan smages til efter behov, men som giver en god kontrast til den søde hvide chokolade og de også lidt syrlige nektariner. Nektarinerne kan desuden sagtens erstattes af andre frugter – evt. æbler, pærer eller blommer – og skal ligeledes ligges på ovenpå skyrcremen “rå”. Opbevar tærten i fryseren/køleskabet inden spisning og nyd den som den er i godt selskab :)! Læs mere

30 oktober, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts