Browsing Category

Brunch

Brunch, Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Til madpakken

QUESADILLA MED AVOCADO, ÆG OG SERRANO SKINKE

frokost-sandwich

Nogle gange skal aftensmaden være ekstra nem, eller frokosten ekstra lækker ;-) Denne her quesadilla egner sig både til frokost og aftensmad, og kan faktisk også godt serveres på et brunch bord! Nu når vi begge får lækker, og alt for meget, frokost på vores arbejder, behøver vi ikke det store til aftensmad. Denne sandwich er perfekt, og tager ikke mere end 15 min at lave. I mellem pitabrødene er der avocado, spinatblade, mozzerella, æg og serranoskinke. Man kan pensle toppen med olie, inden den kommer i ovnen, det vil gøre den ekstra sprød :-) Læs mere

27 januar, 2016 by Twin Food

Brunch, Frokost, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Sundere alternativer

TÆRTE UDEN BUND MED BUTTERNUT SQUASH OG SALAMI

pie-med-butternut

Nogle dage kan vi godt synes at vi spiser for meget brød, og derfor ikke nødvendigvis har brug for at få en masse til aftensmad. Det var blandt andet derfor at denne tærte blev lavet uden den traditionelle tærtebund, selvom vi nu også elsker en tærte med en sprød bund. Men denne tærte uden bund er nu heller ikke værst! Som bund brugte vi skiver af butternut squash, som også blev lagt i tærten sammen med spinat og salami. Tilslut blev der hældt en æggemasse udover. Vi tilsætter næsten altid hytteost i denne masse, det synes vi gør den ekstra lækker og cremet, med den smeltede hytteost. Man kan selvfølglig gøre tærten vegetar ved at undlade salami, eller også kan man udskifte den med fx. stegt oksekød eller kylling. Læs mere

13 januar, 2016 by Twin Food

Brunch, Morgenmad, Snacks

LÆKKER BANANGRØD LAVET I OVNEN

bagt-banan-grød1

Det kan være meget forskelligt, hvad vi spiser til morgenmad, alt efter hvad vi lige er i humør til. Lige for tiden er det morgenmad med banan, der hitter mest herhjemme. Fx har vi flere gange i løbet af den sidste uge nydt bananpandekager eller banangrød.

I løbet af sidste uge blev denne bagte grød med banan også lavet. Den er super lækker og kan gøres ekstra lækker med pekannødder og lidt peanutbutter på toppen. Den tager lidt længere tid at lave, men passer perfekt til en morgen, hvor man har god tid, og skal forkæle sig selv :-) Eller på et morgenmads/brunch bord. Vi har lavet grøden med müsli, men hvis man ikke har det, kan havregryn også sagtens bruges. Læs mere

16 november, 2015 by Twin Food

Brunch, Morgenmad, Pandekager

BANANPANDEKAGER

banpk1

Da Laura og hendes kæreste rejste rundt i Thailand for lidt til siden, boede de på et resort, hvor man kunne få de bedste hjemmelavede pandekager. Det var pandekager fyldt med bananskiver. Det lyder simpelt, men bananskiverne i pandekagerne gør dem virkelig lækre og i vores optik ekstra snaskede. Derfor måtte vi selvfølgelig prøve selv. Bananpandekagerne blev lavet med vore normale opskrift på bananpandekager og på toppen kom der yderligere et par skiver banan. Vi synes godt at dejen kan drille lidt, men hvis man ikke laver pandekagerne for store, kan det være lettere at vende dem, uden at de går helt fra hinanden. Hvis man skal have luksus udgaven kan man prøve at komme lidt hakket chokolade i dejen- mums :-). Laura og hendes kæreste er på besøg hos Christine i Kbh i weekenden og vi har netop gang i sådan en lækker omgang til vores morgenhygge!! Læs mere

8 november, 2015 by Twin Food

Brunch, Grød, Morgenmad

ØLLEBRØD-GRØD

øllegrød

Det er første gang, at vi har kastet os over at lave øllebrød, og denne her udgave vil vi nok mere kalde en øllebrød-grød. Vi har blandet en god portion havregryn i for at få den mere “grødet” og fast. Nogle af de få ting vi kan huske, vi ikke kunne lide som børn, var øllebrød – og derfor har vi næsten ikke turde at prøve igen. Vi fik det sommetider i børnehaven, og vi kunne simpelthen ikke fordrage det, og så syntes vi at det lugtede mærkeligt. Det har heldigvis ændret sig i dag, og vi var faktisk ret overrasket over denne her omgang øllebrød-grød :) Vi har toppet med en god klat skyr, honningristede hasselnødder og lidt blåbær. Efter vores mening kan grøden både spises til morgen- og aftensmad – vi har prøvet begge dele og det er virkelig et godt mættende måltid :) Læs mere

4 november, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Giveaway

GORENJE KONKURRENCE: VIND EN INDBYGNINGSOVN

Sponsoreret indlæg

OBS! Tusind tak til alle, der deltog. Vinderen blev kommentar nr. 84 og har fået direkte besked :)

Vi elsker nybagt brød, og selvom vi altid kan bruge mere erfaring indenfor æltning af dej, bagemetode og -tid nærmer vi os noget, som vi synes er godt! Sidst bagte vi disse lækre Ølandsboller fra Meyer, som i finder opskriften til nedenfor. Hvad vi har erfaret, er at æltning og ovn er to meget vigtige ting i hele processen. Vi har flere gange æltet en dej for længe, selvom det først efter lang tid gik op for os at man overhovedet kunne det. Derudover har vi erfaret at det er rigtig godt med et glas surdej i køleskabet da det kun gør brødet og smagen bedre!

Ift. ovn er en høj og jævn temperatur vigtig og her har vi altså også haft vores problemer. … og aprospros problemer med jævn varme i ovnen har vi en helt genial konkurrencen til jer, der elsker at bage brød og bare generelt at lave mad, der måske kan løse problemer! I har nemlig mulighed for at vinde HomeCHEF, en mega smart indbygningsovn fra Gorenje (vejl. pris 11.495), der skulle være mester i at bage brød og tilberede lækker mad! Ovnen kan ses på billedet nedenfor.

Billedet er lånt af Gorenje

Så hvis i ønsker at forbedre jeres brød bagninger eller helt generelt madlavning endnu mere (og hvem vil ikke det) vil vi foreslå Jer at deltage i konkurrencen. Gorenje kan i tjekke ud på facebook lige her. Indbygningsovnen er en mega sej sag, der kombinerer moderne teknik og design med lækre egenskaber fra traditionelle stenovne og er altså specielt smart, når man skal bage lækkert brød! For at være med i konkurrencen om Gorenje’s nye indbygningsovne skal Læs mere

20 oktober, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brunch, Søde sager

BANAN/CHOKOLADE SCONES

bans2

Det er fredag og det betyder, at der bliver lagt planer for, hvad der skal bages af lækkerier i weekenden. Det kunne snildt gå hen og blive disse scones, som vi bagte for lidt tid siden. De er super lækre og passer perfekt til en søndag eftermiddag med en kop kaffe eller te – fx efter en dejlig gåtur i skoven :-)

I de her scones er der sparet lidt på smør og i stedet har vi kommet most banan i, som også giver en dejlig svampet konsistens til scones’ne. Derudover er der også tilsat en god håndfuld hakket chokolade ;-)

Vi håber at I får en dejlig weekend. Læs mere

2 oktober, 2015 by Twin Food

Brunch, Morgenmad, Vegetar

HYTTOST SCRAMBLED EGGS

scramble2

scramble1

Mangler i et forslag til en god morgenmad med lidt ekstra forkælelse? Måske i kan nå det i dag, eller også har i ferie og kan nå det hele ugen :)!? Ja og ellers er der jo næste weekend ;)! Denne her morgenmad er en omgang scrambled æg med et twist af hytteost – rigtig lækkert. Vi er vilde med det og synes at æggene bliver lidt mere cremet end ellers. Til æggene serverede vi lidt feldsalat, solsikkekerner og tranebær – en god skive rugbrød er også en rigtig god ide! Der findes altså ikke noget bedre end de morgener, hvor der er ekstra tid til hygge og til at nyde sin morgenkaffe og nybagte boller – sådan en har vi i dag :)! Læs mere

12 juli, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Snacks

MUSLIBOLLER

musli3

Kender i det når man gerne vil have lidt “lækkert” med på madpakken? Det gør vi! Og vi prøver så vidt muligt at lade det “lækre” være mandler/rosiner, bananer eller et æble, men nogengange kan der findes endnu lækrere ting i fryseren. Blandt andet de her små müsliboller med müsli (selvfølgelig) og tørret frugt. Nogle blev “pyntet” med et stykke mørk chokolade, der bestemt ikke gjorde dem dårligere, men kun endnu lækrere ;-). Til dejen blev der taget udgangspunkt i de her rugboller, hvor der til sidst blev vendt müsli og tørret frugt i. Müslien kan desuden sagtens af erstattes af en blanding af havregryn, kokosmel, solsikkekerner, hakkede nødder og hørfrø. De kan selvfølgelig også sagtens bruges til andet end madpakken og er bestemt heller ikke dårlige til eftermiddagskaffen med en lille smule smør! Læs mere

22 maj, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Fisk, Frokost, Snacks

MINI BAGELS MED LAKS, CREAM CHEESE OG KAPERS

minib2

Hvor har det bare været rart med et par ekstra fridage. Der har været en del planer, og vi har virkelig nydt en masse gode stunder. Der har dog også være tid til ekstra lækkerier herhjemme. Disse mini bagels blev f.eks. lavet til frokost i weekenden, hvor vi havde sørget for, at have alle ingredienserne på lageret. Efter vi har fået vores tefal maskine, med plader til donuts, tænkte vi, at den da også kunne bruges til bagels. Det kunne snildt fungere, og de blev faktisk rigtig gode sprøde på ydersiden. I øvrigt kan I finde maskinen + to plader lige her, hvis der var nogen, som skulle være interesseret i det. Pladerne kan købes enkeltvis til maskinen. For at køre den amerikanske stil med vores bagels, blev de smurt med cream cheese og pyntet med laks, kapers, radiser og agurk – en kombi man aldrig går galt i byen med og som vi har nydt en masse af i USA som små børn hos vores moster! Læs mere

7 april, 2015 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts