Browsing Category

Brød

HOKKAIDO OSTEBOLLER

grasko1

Vi har spist masser af suppe den seneste tid. Det passer så godt til det kolde, mørke vejr og så er det bare ekstra skønt at blive godt varmet igennem til aftensmaden. Til suppe hører selvfølgelig noget lækkert brød – hvert fald efter vores mening. Og sidste gang var der altså hokkaido græskar både i suppe og brød ;) Heldigvis var det et kæmpe hit og der var slet ikke for meget græskar smag. I de her boller er der udover græskar også tilsat ost, der gør brødene dejlig svampede og en anelse fedtede, altså på den gode måde! Bollerne kan også sagtens serveres som tilbehør til en salat og der kan også tilsættes andet grønt end græskar. Vi synes bare det er så skønt med alle de billige hokkaido græskarer på denne her årstid – man får dem jo næsten kastet i hovedet og vi er heldigvis ikke blevet trætte af dem… endnu :) Læs mere

14 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød

GROVBOLLER MED INGEFÆR, GULEROD OG MANDLER

ingefar2

Det er ved at blive ret mørkt udenfor og noget af det bedste vi ved, er at sætte sig om eftermiddagen med en kop kaffe og en eftermiddagssnack. Eftermiddagssnacken kan være alt fra dadelkugler, til kiks til hjemmelavede boller. De her grovboller, som iøvrigt slet ikke indeholder hvedemel, egner sig virkelig godt som eftermiddagssnak. Specielt lune med en smule smør og lidt ost, er de virkelig lækre! Inspirationen til bollerne kommer fra Sigfreds Kaffebar, som efter vores smag har nogle af de bedste boller, som vi var nødt til at forsøge at prøve at lave selv! Smagen i bollerne kommer fra gulerød, mandler og ingefær. Hvis man er vild med ingefær, kan det være, at der skal tilsætte lidt mere. I kan i øvrigt også finde opskriften i det nye online magasin fra magasin lige her, hvor der også er en masse andre lækre ting :)

Læs mere

10 november, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Snacks, Tilbehør

TAPAS INSPIRATION

tapas1

Vi elsker tapas… Nok mest fordi, der er et stort udvalg af lækker mad, men derudover er det hyggeligt og så har man mulighed for at diske op med alle sine yndlingsretter i mini-udgave i stedet for kun at skulle vælge en ;)! Vores inspiration her er blandt andet med et par brød, som vi synes passer godt til tapasbordet. Begge brød er sprøde – det ene har vi fyldt med forårsløg og formet til en lille sød pizza, og det andet er et horn, som vi har fyldt med lækre pizza-ingredienser og pesto. I sommers, da vi var på Mallorca havde vi en tapasaften – det er man nødt til når man er i Spanien, og her blev serveret en masse skønne tapasretter, gedeost på brød, dadler svøbt i serranoskinke, fyldte peberfrugter, melon med skinke, tomat/mozzarella hapsere, osv, osv. Kom endelig med lækker tapasinspiration i kommentarfeltet, vi elsker nye forslag :)! Læs mere

22 oktober, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Tilbehør

FOCCACIA BRØD FYLDT MED OLIVEN, FETA OG SOLTØRREDE TOMATER

foco3

Vi har spist rigtig meget suppe den seneste tid, blandt andet vores hokkaidosuppe, og til en omgang suppe hører der altid noget lækkert brød til. Til dette brød har vi brugt vores grundopskrift på grove burgerboller og rørt både feta, oliven, soltørrede tomater og lidt urter i dejen. Det giver en masse god smag og fungerer super godt som suppebrød eller som brød til andet nipse-mad. Vi har puttet dejen i nogle store muffinsforme, men den kan sagtens også bare klattes som boller eller laves i en stor bradepande og herefter skæres i mindre stykker – her skal bagetiden evt. justeres en smule. Selvom vi kalder det foccacia er det stort set ikke olieret og navnet har vi nok mere givet pga. det lækre fyld – det synes vi godt man kan ;)! Prøv vores udgave eller lav din egen, fyldet kan sagtens varieres med f.eks. peberfrugt, hvidløg, løg, squash, svampe eller hvad I ellers har lyst til :) Læs mere

15 oktober, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Burger, Dip/Salsa, Kylling

PULLED CHICKEN BURGER

Vi har før forsøgt med både svin (pulled pork) samt lam (pulled lam) og nu er det altså blevet kyllingens tur. Vi har længe gerne ville afprøve kyllingen og da vi så tilfældigt fik tilbudt en MajsPlus-kylling fra Rose poultry, var det altså besluttet at det skulle være nu ;-)! Og vi vil nok mene at det faktisk også lige nu er vores yndlings af de 3 vi har afprøvet – så tag’ lige og prøv det, hvis ikke i har endnu!! Kyllingen blev marineret i samme rub, som vi bruger til vores pulled pork, dog med et lille twist af lakrids, som var virkelig godt uden at være for overdøvende (det kan dog sagtens undlades)! Derudover serverede vi en salsa af blandt andet agurk, tomat, forårsløg, avocado og nektariner samt en hjemmelavet barbequesauce. OG selvfølgelig nogle lækre burgerboller. Vi lod vores kylling ligge i marinade natten over, men hvis man er meget utålmodig kan den formentlig godt kun “nøjes” med 3-4 timer.

Læs mere

22 september, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Kød, Pizza

SPRØD PIZZA MED GEDEOST OG FIGNER

gedp1

gedp3

Kombinationen af bagt gedeost og figner er et sikkert hit herhjemme. Derfor skulle den selvfølgelig også prøves på en hjemmelavet pizza. Nederst kom vi et tyndt lag tomatsauce, derefter lidt rucola samt serranoskinke og tilslut fordelte vi figner og gedeost. Pizzaen kom vi ind i en sindsygt varm ovn (omkring 300 grader) ovenpå en pizzasten, som gjorde, at pizzaen blev vildt sprød og ekstra lækker! Da pizzaen var ude af ovnen kom vi lidt bløde låg på, som vi havde lavet med honning (honning og gedeost går også ret godt sammen!!). Det blev til en virkelig lækker pizza, som man sagtens kan lave en vegetar-udgave af, hvis man blot undlader serranoskinken. Derudover er søndag herhjemme nok den dag hvor vi spiser mest pizza og hvis det også er sådan hos Jer kunne det være I skulle prøve den her til i aften?
Læs mere

14 september, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Morgenmad

HURTIGE SKAGENSLAPPER

skag2

Vi er i skrivende stund på vej mod Mallorca, hvor den næste uges tid skal tilbringes! Vi skal bo i området, Port D’Andratx sammen med vores kærester, far og lillebror! Vi har før været på Mallora, dog ikke i det område, og glæder os super meget – det er en skøn ø! Turen startede tidligt – kl. 4.00 i morges kørte vi fra Aarhus mod Billund til et fly, der afgår kl. 6.45. Selvom vi er trætte er det da positivt at vi ankommer så tidligt og nærmest bare skal finde poolen, så vi kan flade ud og få os en lille middagslur – det er formentlig tiltrængt! Til flyturen har vi lavet lidt morgenmad. Drengene og far skal have de her skagenslapper med brie og vi skal have en omgang overnight grød, som vi satte over i går aftes. Bollerne blev ligeledes lavet i går og var virkelig nemme. Nogle rigtig gode klatboller, der ikke behøver at hæve hele natten, blot mindst 30 minutter. Opskriften tager udgangspunkt i nogle klatboller fra en af amo’s bagebøger (Den Store Bagebog 5). Vi havde fået forbud mod alt hvad der mindede om noget groft i de her boller hvorfor de er meget “hvide”. Vi forstår ikke at de ikke kan lide vores grove boller – de mætter jo meget mere ;-)! Det er dog meget nemt at gøre dem grovere ved at tilsætte kerner eller grovere mel. Vi har sørget for et par indlæg til Jer mens vi er på Mallorca, hvis der altså er internet, så helt stille bliver her forhåbentlig ikke :-)

Læs mere

8 august, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Til madpakken

GØR FRYSEREN KLAR TIL STUDIESTART

Universitets semesterstart nærmer sig og vi har derfor, ligesom sidste år, strikket et lille indlæg sammen, der kan hjælpe Jer med at gøre Jeres fryser helt klar til studiestart. Vi har ALTID brød, mv. i vores fryser til vores madpakker og det er virkelig nemt når det eneste man skal huske er at tage lidt brød op dagen inden skoledagen eller blot tø det op i mikroovnen om morgenen. Det hjælper hvert fald os til at få lavet en lækker madpakke, som man kan gå og glæde sig til i løbet af dagen. Der findes altså ikke noget værre end at “hade” sin madpakke så meget at man faktisk ender med at købe noget mere fristende fra kantinen i stedet. I det her indlæg har vi blandt andet lavet en stor portion spinat pølsehorn og nogle rugboller med et sødt twist. Udover de to nævnte er der nederst i indlægget endnu flere idéer til hvad man også kan fylde fryseren med inden studiestart :)! Læs mere

5 august, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Cookies, Desserter, Fødselsdag, Hjemme hos Twin Food, Snacks, Søde sager

25 ÅRS FØDSELSDAG

Vi fyldte i går 25 år.. Puha hvor går tiden hurtigt, vi synes lige vi holdte stor 18 års fødselsdagsfest, men kan da også sagtens mærke at der er sket nogle ting siden. Vi havde en skøn dag – en dag ligesom vi havde ønsket os med dejlige mennesker omkring os hele dagen og lækker mad – så kan man altså ikke ønske sig mere :) Læs mere

3 juli, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Højtider, Snacks

STUDENTERMAD

Der er ikke længe til at byen vrimler med unge mennesker med flotte huer. Vi synes derfor det ville være passende med et indlæg, med forslag til hvad man kunne servere, når studentervognen kommer forbi, eller til studenterfesten :-) Vores lillebror blev student for et år siden, hvor vi, sammen med vores mor, stod for maden den dag de kørte i studentervogn. Der blev det til sliders (mini burgers) og så lavede vi også en kæmpe omgang punch, hvor vi var overrasket over at ALT blev drukket – men hold nu op hvor drikker man meget sådan en dag! Det er 8 år siden vi selv blev studenter, selvom det ikke føles som så længe siden – det er helt vildt som tiden flyver. Hvis der er nogle kommende studenter der læser med, så husk at nyd tiden! Det er det vildeste – vi ville stadig ønske at man kunne få lov at blive studenter én gang til ;-) Læs mere

14 juni, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts