TAPAS INSPIRATION

Vi elsker tapas…  Nok mest fordi, der er et stort udvalg af lækker mad, men derudover er det hyggeligt og så har man mulighed for at diske op med alle sine yndlingsretter i mini-udgave i stedet for kun at skulle vælge en ;)! Vores inspiration her er blandt andet med et par brød, som vi synes passer godt til tapasbordet. Begge brød er sprøde – det ene har vi fyldt med forårsløg og formet til en lille sød pizza, og det andet er et horn, som vi har fyldt med lækre pizza-ingredienser og pesto. I sommers, da vi var på Mallorca havde vi en tapasaften – det er man nødt til når man er i Spanien, og her blev serveret en masse skønne tapasretter, gedeost på brød, dadler svøbt i serranoskinke, fyldte peberfrugter, melon med skinke, tomat/mozzarella hapsere, osv, osv. Kom endelig med lækker tapasinspiration i kommentarfeltet, vi elsker nye forslag :)!

 

Til de to brød, har vi fået lidt hjælp fra Amo og en af deres brødblandinger, nemlig ciabattaen. Den er brugt som grunddej i begge brød og giver brødene en dejlig sprød kant. Desuden er der rig mulighed for at bruge grunddejen til andet end hvad vi har gjort, hvis man mangler en dej og ikke selv gider at mikse en sammen. Det er super nemt at videreudvikle lidt ekstra på grundejene og få dem passet ind efter ens eget behov og det er netop hvad vi har gjort her.

FLADBRØD MED FORÅRSLØG

Ingredienser (8-10 stk.)

25 g gær

3,25 dl lunkent vand

1/2 pk Amo ciabatta brød

3-4 forårsløg

1. Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt halvdelen af brødblandingen
2. Lad dejen blive æltet godt, enten på maskine eller med håndmikser – gerne 10 min. og stil den til hævning i 30 min
3. Del dejen i 8-10 lige store klatter, form dem til runde boller og lad dem hæve yderligere 30 min på køkkenbordet
4. Skær forårsløgene ud i små stykker
5. Rul hver klat ud til en tynd flade og fordel lidt foårsløg ovenpå, rul hver flade sammen til en pølse og rul den videre sammen til en snegl
6. Gør dette for alle boller og lad dem hæve 30 min
7. Tryk sneglene flade og bag dem i ovnen ved 220 grader i 15-20 min. indtil de er gyldne og sprøde på toppen

 

PIZZAHORN

Ingredienser (8-10 store)

25 g gær

3,25 dl lunkent vand

1/2 pk Amo ciabatta brød

3-4 dl tomatsauce lavet af hakkede tomater, tomat puré, basilikum, løg, hvidløg, lidt sukker, salt og peber

2-3 dl pesto lavet af parmesanost, basilikum, hvidløg, pinjekerner, olie, salt og peber

8 stykker serranoskinke

Revet ost og frisk spinat

1. Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt halvdelen af brødblandingen
2. Lad dejen blive æltet godt, enten på maskine eller med håndmikser – gerne 10 min. og stil den til hævning i 30-60 min
3. Del dejen i 8-10 lige store klatter og rul dem ud til en nogenlunde spids trekant (ligesom når man ruller pølsehorn)
4. Fordel tomatsauce, serranoskinke, ost og spinat i den ene ende og put lidt pesto ovenpå
5. Rul trekanten sammen til et horn og form enderne godt sammen, så ikke fyldet flyder ud, når de bages
6. Pensl med lidt æg og drys med sesamfrø og græskarkerner
7. Bag dem i ovnen ved 220 grader i 15-20 min. indtil de er gyldne og sprøde på toppen

Indlægget er lavet i samarbejde med Amo. Meninger, opskrifter og billeder er vores egne.