Browsing Category

Brød

MUSLIBOLLER

musli3

Kender i det når man gerne vil have lidt “lækkert” med på madpakken? Det gør vi! Og vi prøver så vidt muligt at lade det “lækre” være mandler/rosiner, bananer eller et æble, men nogengange kan der findes endnu lækrere ting i fryseren. Blandt andet de her små müsliboller med müsli (selvfølgelig) og tørret frugt. Nogle blev “pyntet” med et stykke mørk chokolade, der bestemt ikke gjorde dem dårligere, men kun endnu lækrere ;-). Til dejen blev der taget udgangspunkt i de her rugboller, hvor der til sidst blev vendt müsli og tørret frugt i. Müslien kan desuden sagtens af erstattes af en blanding af havregryn, kokosmel, solsikkekerner, hakkede nødder og hørfrø. De kan selvfølgelig også sagtens bruges til andet end madpakken og er bestemt heller ikke dårlige til eftermiddagskaffen med en lille smule smør! Læs mere

22 maj, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

PØLSEHORN MED PESTO

pestp3

Da det for et par fredage siden endnu en gang var tid til kapsejlads i Aarhus Universitetspark, blev disse pølsehorn medbragt i nettet til at snacke af i løbet af dagen. I stedet for at komme ketchup i, prøvede vi noget nyt, og kom i stedet for pesto i pøllehornene sammen med pølserne. Olien fra pestoen gjorde brødene ekstra lækre. Man kan sagtens dyppe dem i kethup selvom der er pesto i, det tager de ikke skade af ;-) Opskriften nedenfor giver en stor portion, så man kan med fordel få fyldt fryseren op, hvis man bager hele portionen. Pestoen, som vi har kommet i her, er en grøn pesto, men hvis man vil, kan man selvfølgelig sagtens lave en hjemmelavet én, det vil nok gøre dem endnu bedre! Læs mere

4 maj, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Fisk, Frokost, Snacks

MINI BAGELS MED LAKS, CREAM CHEESE OG KAPERS

minib2

Hvor har det bare været rart med et par ekstra fridage. Der har været en del planer, og vi har virkelig nydt en masse gode stunder. Der har dog også være tid til ekstra lækkerier herhjemme. Disse mini bagels blev f.eks. lavet til frokost i weekenden, hvor vi havde sørget for, at have alle ingredienserne på lageret. Efter vi har fået vores tefal maskine, med plader til donuts, tænkte vi, at den da også kunne bruges til bagels. Det kunne snildt fungere, og de blev faktisk rigtig gode sprøde på ydersiden. I øvrigt kan I finde maskinen + to plader lige her, hvis der var nogen, som skulle være interesseret i det. Pladerne kan købes enkeltvis til maskinen. For at køre den amerikanske stil med vores bagels, blev de smurt med cream cheese og pyntet med laks, kapers, radiser og agurk – en kombi man aldrig går galt i byen med og som vi har nydt en masse af i USA som små børn hos vores moster! Læs mere

7 april, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød

SCONES MED LEMON/LIME CURD

sco2

Når vi bager scones, om det er med chokolade eller uden, ryger de altid alt for hurtigt. Det kan være en fordel, for scones kan godt have tendens til at blive lidt tørre, hvis de opbevares for længe. Disse scones er den neutrale af slagsen, uden chokolade, hvor man snildt kan servere en omgang lemon/lime curd til, og selvfølgelig en kop te eller kaffe – så er kombien perfekt!

De fine scones er super hurtige at lave, da dejen ikke kræver nogen hævning og bagetiden er forholdsvis kort. De kan altså nemt laves med kort varsel og man kan nemt lige sætte en omgang over hvis scones-sulten melder sig en eftermiddag. Eller hvis man blot mangler lidt lækkert til eftermiddags-hyggen – som nybagte er de allerbedst. Læs mere

25 marts, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Til madpakken

RUGBOLLER MED GULERØDDER OG CHIAFRØ

gulr2

Søndag er ofte lig med “fyld-fryseren-op-dag” (hvis der altså er plads ;-)) hjemme hos os. Noget der altid er i vores fryser er sandwichboller til madpakken. Nogle gange er der også ekstra lækre sager som pølsehorn, chokorug eller nogle muffins, men rugbollerne er en fast sag. Vi eksperimenterer ofte med vores sandwich/rugboller og denne gang er der blandt andet kommet gulerødder, hytteost og chiafrø i dem. Derudover er de rullet i en bakke med en masse forskellige kerner. Det, synes vi, gør dem ekstra lækre og sprøde. Vi elsker dem nybagte med smør og ost :-) Ingredienslisten er lidt lang, men de fleste ting, vil vi mene, er noget som de fleste, der bager meget, har på lager. Læs mere

8 marts, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

KNÆKBRØD

knæk1

Knækbrød er noget, der kan varieres i det uendelige og noget som vi elsker at have i skabet som en lille lækker eftermiddagssnack. Vi har udviklet lidt på vores klassiske knækbrødsopskrift, hvor der blandt andet er tilsat chiafrø. Derudover har vi lavet dem runde, penslet med lidt æg og drysset med en blanding af birkes, sorte sesam og chiafrø. Formen behøver selvfølgelig ikke at være rund og kan faktisk laves endnu mere festlig ved f.eks. at benytte fine kage-udstikkere – det er vi sikker på vil være et hit i enhvers madpakke :-)! Vi har allerede lavet to omgange siden første gang, da de simpelthen ryger så hurtigt – vi er sikre på der er nogle, der stjæler fra dåsen!! Knækbrødene er desuden ekstra gode med en lille skive ost og med en kop god kaffe ved siden ;-)! Læs mere

25 februar, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Morgenmad, Til madpakken

SPRØDE RUGBOLLER

rugb2

Det er fredag og det betyder snart weekend og vi skal hygge! Vi er så småt kommet igang med vores specialer, men “heldigvis” ikke så meget endnu at hele weekenden skal benyttes. Så indtil videre har vi stadig masser af tid til hygge ;-)! En passende hygge-stund kunne være med de her sprøde rugboller, som nok allerede er blevet til vores yndlings. Opskriften er med inspiration fra meyers lækre brød og opskrifter i “Meyers Bageskole”, hvor vi har blandet lidt rundt. De er lidt mere krævende da de både kræver surdej og køkkenmaskine, men en omgang surdej kan nemt købes og sættes igang og derudover kan de fleste køkkenmaskiner/elpisker klare en omgang dej. Vi har allerede bagt dem to gange, som sandwich brød til vores skitur og som grove frokost boller til en lækker frokost sidste weekend og er sikker på de snart skal sættes over igen – Rigtig god weekend, når I når så langt :-) Læs mere

30 januar, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Tilbehør

FOCACCIA MED TOMAT

foct2

Det her focaccia var lidt af det tilbehør, som Laura medbragte nytårsaften. Vi elsker focaccia, specielt den lidt fedtede konsistens som brødet kan få :-) Der kan tilsættes alverdens fyld til et focaccia brød og her har vi tilsat tomater, der har ligget i lidt olie, balsamico, tørret basilikum, hvidløg og chili flager. Vi så vores onkel lave et focaccia med dette fyld en af juledagene, og det smagte virkelig godt! Der er ikke tilsat særlig meget chili, så hvis man er vild med det, kan man sagtens tilsætte mere. Denne opskrift giver en stor portion, så man kan med fordel fryse lidt ned til en omgang suppe. Læs mere

7 januar, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Højtider

LUCIABRØD

lucia2

lucia3

Kalenderen siger i dag 13. december, og hvis ikke I allerede havde opdaget det, er det Luciadag! Og med Luciadag kommer der luciabrød, eller som det hedder på Svensk; Lussekatter eller Lussebullar! Vi har de seneste par år ikke gjort så meget ud af Luciadag, men synes simpelthen det er så hyggelig en tradition, også fra vores barndom, at vi har valgt at hygge med luciabrød i dag. Sidste år serverede en veninde de skønne brød for os og vi mente at traditionen skulle følges videre igen i år :-)! Det var egentlig mest i folkeskolen at Luciadag blev “fejret”. Der var altid en bestemt årgang, der gik luciaoptog på hele skolen, mens alle andre børn sang julesange og spændt ventede på at luciaflokken kom forbi. Efter julesamlingen kom alle luciabørn rundt i klasselokalerne med julebag. Det år vi skulle gå, var vi faktisk Luciabrude – jep, der var to, og vi var både nervøse for, om vi kunne holde takten men også om vores hår ville blive brændt af ;-)!

Læs mere

13 december, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Til madpakken

CHOKOLADESCONES

scoc3

sconec1

Mmmh hvor vi elsker scones! Vi er specielt vilde med de scones som kan købes i bageren i Salling, de har den sprøde overflade og det meget lækre bløde indre. Den her udgave giver scones’ne fra Salling god konkurrence, rigtig god faktisk!

Vi har længe været på jagt efter en opskrift, hvor de bagte scones næsten bliver som dem man kan købe. En del af det gode resultat skyldes smøren, så hvis man er ude efter de bedste scones, skal man ikke skære det væk – selvom det kan virke som meget :-) De lækre scones blev nydt til en omgang kaffe herhjemme og så kom de også med på madpakken, til en af de lidt længere dage.

Chokoladen kan desuden nemt erstattes med fx rosiner eller tranebær eller helt undlades (men hvem synes ikke, at de er bedst med choko ;-)?) Læs mere

8 december, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts