Bagværk – - Side 2
Browsing Category

Bagværk

Bagværk, Brød, Til madpakken

GROVE PITABRØD

grove-pitabrød

Vi har tidligere haft gang i projekt hjemmelavet pitabrød og nu har vi udviklet lidt på vores opskrift. Den tidligere opskrift kan findes her og er ganske almindelige pitabrød, som er både tynde og luftige. Denne her gang har vi lavet en grovere omgang, som altså er blevet til de her grove pitabrød.

I de her hjemmelavede fuldkornspitabrød er noget af hvedemelet erstattet med rugmel. Det behøver ikke lige netop at være rugmel men kan også sagtens være grahamsmel, sigtemel eller anden fuldkornshvedemel. Vi har lavet de her grove pitabrød efter en lidt anden metode end vi tidligere har gjort og vi synes faktisk at det er lykkedes rigtig godt. De er nemlig tilpas luftige, så der er plads til masser af fyld.

Vi har startet med at rulle dejen tyndt ud, hvorefter vi har udstukket vores pitabrød med en passende form. I kan selvfølgelig sagtens lave en anden størrelse end hvad vi har gjort – i finder bare en rund form, som passer jer. Spis de hjemmelavede grove pitabrød lune til aftensmad eller gem dem i en frysepose eller i fryseren og tag dem med i madpakken.

Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

LUKSUS BRUNSVIGER

Vi har lidt forskellige kategorier til vores kager – der er den kategori  med de kager som er lidt mere vanskelige, som har forskellige elementer og som er svær at lave til mange. Og så er der den med de kager som vi nok vil betegne som “en sikker vinder”, når det kommer til en kage, der skal laves til et større selskab og som falder i de flestes smag – en bradepande kage er der nok nogen, der vil kalde det. Fra vores barndom var det ofte brunsviger, dømmekage, brownie eller kanelkage, der blev brugt.

Vi har, med de “ældre” kager i baghovedet, prøvet at eksperimentere lidt med brunsviger. Og det er slet ikke fordi vi synes den er dårlig (tværtimod), men vi ville lige prøve et nyt twist, en mere luksus-agtig udgave, en luksus brunsviger. Vi har taget det skønne fyld fra den klassiske brunsviger og så har vi skiftet den klassiske dej ud med en mere mazarin-agtig bund. Så man kan vel godt sige at vores luksus brunsviger egentlig er en god blanding af en brunsviger og en mazarin.

Vi synes klart at kagen er bedst på anden dagen, da den skal køle en del ned, før den kan skæres ordentligt og ikke klistrer for meget. Vi spiser kagen kold og gerne lige fra køleskabet! Man kan, hvis man vil, også sagtens holde sig kun til mazarinbunden, den er egentlig fra en af vores gamle opskrifter her, så den virker altså også uden brunsviger fyldet på toppen. Og ja, så vil vi egentlig også mene at denne her kage kan komme under kategorien “en sikker vinder” ;-) Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Frokost, Supper, Til madpakken, Tilbehør

GRØNNE SNEGLE

Grønne snegle, suppe brød

Altså, se lige nogle fine grønne snegle! Vi har fyldt dem med ærter, spinat, mascarpone og så lidt revet ost. En skøn snegl, som kan gå til de fleste anledninger. Desuden kan man også sagtens lave en anden udgave end de grønne snegle og f.eks. tilsætte tomat, rødbede, gulerod eller en helt fjerde ingrediens.

Til dejen har vi brugt en af vores tidligere opskrifter, som fungerer rigtig godt for os. Den er før blevet brugt til nogle lækre suppebrød lige her. Faktisk brugte vi også de her snegle til en omgang suppe og det var helt perfekt. De var tilpas snaskede og samtidig også med en sprød top.

Frys de grønne snegle ned og gem dem til en suppedag eller tag dem med i madpakken, hvor de helt sikkert også vil være et hit! Læs mere

Bagværk, Brød, Højtider, Søde sager

FASTELAVNSBOLLER SOM DANNEBROG

fastelavnsboller_med_dannebrog

Vi har for første gang i år haft gang i vores skønne fastelavnsboller. Det er noget vi glæder os til hvert år, og der vil helt sikkert også blive bagt mindst én omgang mere inden det er Fastelavn d. 3. marts. Som I måske har luret er vi for en gangs skyld i god tid i år.

Vi har brugt vores yndlings opskrift på fastelavnsboller, som er efter opskriften her. Vi bruger både creme og remonce og laver dem med en gær bolledej. Hvis man ønsker et twist på den klassiske fastelavnsboller har vi et par andre forskellige udgaver her på bloggen, blandt andet nogle med en karamel overraskelse, nogle med lakrids og et sundere alternativ med banan. Hvis i mangler en step-by-step ift. hvordan man folder, så kan i finde sådan en i indlægget her.

I anledning af VM-finalen i dag i håndbold, har vi pyntet vores fastelavnsboller som Dannebrog. Vi glæder os til at heppe på det danske hold og ikke mindst til at nyde en af de her fastelavnsboller til kampen. Pyntningen med det danske flag kan helt sikkert også laves til fødselsdage eller andre fejringer. Kom så Danmark!! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Søde sager

SCONES MED HVID CHOKOLADE OG HINDBÆR

Vi elsker scones, som i virkelig ELSKER! Da vi var mindre, nok da vi gik i folkeskole og var en tur på shopping i Aarhus, skulle vi meget ofte en tur forbi Salling og have et par scones fra deres bager! Siden har vi prøvet at bage lidt forskellige udgaver selv, og vi har blandt andet de helt klassiske, dem med mørk chokolade og faktisk en udgave uden helt så meget smør med banan og chokolade.

Vi har igen kastet os over hjemmelavede scones og har denne her gang lavet en udgave med hvid chokolade og hindbær. Vi synes hindbær og hvid chokolade er en skøn blanding – også en blanding der fungerer skønt i en scone. Hindbærrene giver en anelse syre, mens den hvide chokolade giver mere sødme.

Hvis man hellere vil prøve de klassiske scones, kan man klikke på nogle af vores links her i starten af indlægget og ellers kan man også sagtens udskifte hindbær med f.eks. blåbær, brombær eller måske skiver af banan. Der er masser af muligheder til fyld i scones :-) Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

LAKRIDS BLONDIE MED BRÆNDT HVID CHOKOLADE

Vi håber i alle er kommet godt ind i det nye år. Laura fejrede hendes i Val T, mens Christine var i Warszawa. Vi har iøvrigt samlet vores highlights på instagram, som I jo kan kigge forbi, hvis også i tænker at Warszawa skal have et besøg.

Tilbage til kagen… Vi har altid været helt vilde med brownie, specielt denne her, og det er en opskrift vi altid falder tilbage til når vi skal lave en kage til et større selskab, som for os altid bliver et hit.

Men nu har vi fundet en ny – en skøn lakrids blondie med brændt hvid chokolade, og den har nok været øverst på listen det sidste halve års tid. Vi har bagt den masser af gange til diverse fejringer og den er altid blev taget godt imod – specielt vores far er vild med den!

Vi har egentlig taget en klassiske blondie (en hvid brownie) og tilsat en masse skøn rå lakridspulver og en god omgang brændt hvid chokolade. Vi har altid været helt vild med blanding af hvid chokolade og lakrids og vi må sige at det i denne her lakrids blondie også fungerer super godt. Derudover giver den brændte hvide chokolade lidt ekstra knas, som kun gør den endnu bedre. Hvis man ikke gider lakrids, kan man sagtens undlade det – vi er sikre på at den også fungerer helt udemærket uden denne – men husk den brændte hvide chokolade, den kan man ikke undvære ;-) Læs mere

Bagværk, Brunch, Søde sager

SNURRER MED KOKOSFYLD

Vi er vilde med snaskede sager og har altid haft en svaghed for blandt andet drømmekage og specielt også den lækre topping med kokos. Vi har faktisk tidligere på bloggen lavet en udgave med et twist af kaffe og chokolade og den er bare altid en sikker vinder! Opskriften kan I finde lige her, hvis I skulle have lyst til at prøve.

Nå, men vi har taget toppen af drømmekagen og prøvet at putte det i nogle små fine snurrer. Og altså, I kan nok gætte at snurrer med kokosfyld slet ikke er nogen skidt idé. Der er masser af skøn smag af kokos og så har vi på toppen pyntet med fine kokosflager og smeltet chokolade.

Kokosflagerne kan man købe, men man kan også lave dem selv fra frisk kokos. Her plejer vi har bruge en kartoffelskræller til at lave passende tykkelse på kokos’en og så rister vi den let på en pande, indtil den har fået gylden farve. Hvis man vil, kan man også gemme kokosflagerne til topping på morgenmaden eller i en lækker musli.

Hvis I vil have andre idéer til fyld i snurrer, har vi også lavet noget med marcipan/chokolade, karamel og faktisk også nogle salte med soltørret tomattapeade.

I dag skal vi julebage og har både brunkager og vaniljekranse på programmet. Dejene har vi lavet i forvejen og de har ligget i køleskabet natten over. Det gør specielt at brunkagerne er nemmere at skære. Derudover kører vi vaniljekranse dejen på en gammel maskine, hvilket går så nemt. Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

CHURROS

Indlægget er sponsoreret af Dansukker

Vi har for første gang prøvet os med hjemmelavet Churros og vi kan allerede sige at det bestemt ikke er sidste gang! Hold nu op de smager godt – lige fra frituren og rullet i kanelsukker, selvfølgelig smager det godt ;-)

Vi prøvede at lave en juleudgave, da Dansukker har spurgt om vi vil lave et par juleopskrifter med nogle af deres produkter. For at gøre de her churros mere julet (end hvad de allerede er med kanelsukker), kom vi både revet marcipan og appelsin skal i dejen, det kan godt undværes, hvis man helst bare vil have den ”rene” churro smag, men altså vi synes slet ikke det gør dem dårligere.

I pakken vi fik fra Dansukker, var der blandt andet Bagesukker – som er helt perfekt til Churros! Bagesukker er nemlig meget finkornet sukker, som gør at det opløses hurtigt og derudover også tilfører mere luft – lige hvad man har brug for, når man laver churros. Vi kan klart bedst lide dem godt luftige!

Til de lækre luftige churros lavede vi en lækker chokoladesauce, som man kan dyppe i, hvis man har lyst. Derudover skal det siges at vi erfarede at de nuttede Churros smager bedst nylavet. Vi prøvede at genvarme dem, efter de havde været en tur i køleskabet – og her smagte de stadig fint, de var bare ikke helt så sprøde.

Læs mere

Bagværk, Brunch, Morgenmad, Sundere alternativer

4 FORSLAG TIL SKØN OG MÆTTENDE MORGENMAD

Morgenmad er et af dagens vigtigste måltider og sådan har vores kroppe det faktisk også. Vi kan ikke fungere ordentligt uden morgenmad, hvilket jo handler helt vildt meget om vane.

I hverdagene er vores morgenmad ikke specielt spændende – det er ofte en skål hjemmelavet musli med mælk. Men i weekenderne plejer vi ofte at gøre lidt mere ud af det. I lørdags blev det f.eks. til en chiagrød med masser af lækker topping, som i kan se og finde opskrift på, på vores instagram profil @twinfood.

For at give jer lidt inspiration til både hverdags- og weekendmorgenerne har vi her samlet 4 forskellige forslag til en skøn morgenmad lige efter vores smag. Hvad spiser i normalt til morgenmad? Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

GRANATÆBLEMARMELADE & MINI CHEESECAKES

SPONSORERET INDLÆG

Vi har startet syltningen for i år og vores første syltning/marmelade er denne her helt vildt skønne granatæblemarmelade. Eller, det er måske ikke helt sandt, for vi sylter faktisk rødløg og agurk stort set året rundt til diverse lejligheder. Men hvis man nu kun tænker på alle de skønne bær og frugter, der ofte dukker frem her om sommeren, så er det her første omgang marmelade/syltetøj for i år.

Vi har, som de sidste par år, igen haft gang i Dansukker’s Syltesukker, som vi heldigvis altid får et rigtig godt resultat med. Det er lidt en tradition og vi prøver hvert år at finde på noget nyt. Både for at give Jer masser af inspiration til hvad man kan forvandle til syltetøj/marmelade og for at vise Jer hvor nemt og enkelt det kan gøres. Derudover er det jo smadder hyggeligt at gå på jagt i haven eller i en pluk-selv-biks for at finde lige netop ens yndlings sommerfrugt.

Vi har valgt at bruge vores granatæblemarmelade på toppen af små cheesecake’s, men der er opskrift på en større portion, så der er også til osten, som topping på morgenmaden eller bare på en bolle med smør. Og hvis nu man ligger inde med en anden yndlingsmarmelade og elsker cheesecakes, så kan det helt sikkert også bruges på toppen!

Vi har de sidste par år både haft gang i rabarber samt fersken og mango og hvis man mangler endnu mere inspiration, kan man tage et smut forbi Sylteskolen.  Læs mere