CHEWY BROWNIE

Det er lidt blæsende i Aarhus denne onsdag morgen, så derfor tænker vi, at en chewy brownie er perfekt at starte dagen med. Hvor ville vi ønske at vi havde et stykke tilbage i fryseren. Den er blevet godkendt til flere anledninger hen over sommeren (serveret med hjemmelavet vaniljeis), hvor alle, der har smagt den, heldigvis har været vilde med den. Den har en dejlig chewy midte med en sprød overflade. Det er en rig kage, så man behøver blot et lille stykke :-) Der er en anelse kaffe i kagen, som virkelig giver en lækker smag, men ikke direkte af kaffe – så ikke-kaffedrikkere, kan sagtens nyde den også ;-)

 

Ingredienser (en form på omkring 20 x 30)

110 g smør

1 spsk stærk kaffe (filter, espresso, nescafé eller lign.)

1 spsk maltsirup (ikke et must)

120 g mørk chokolade

200 g sukker

50 g brun farin

1 tsk vaniljesukker

1/4 tsk salt

2 æg

60 g hvedemel

2 dl hakkede nødder (vi brugte pecans og mandler, men der er frit valg)

1. Put smøren i en gryde sammen med kaffe og maltsirup (hvis man ønsker at tilsætte det), og lad smøren smelte ved svag varme på komfuret
2. Tilsæt chokoladen når smøret er helt smeltet, tag det af varmen og lad chokoladen smelte helt
3. Put sukker, brun farin, vaniljesukker og salt i en skål
4. Tilsæt den smeltede smør og chokolade og bland det godt
5. Slå de to æg ud i blandingen og sørg for at de er godt rørt ud
6. Tilsæt mel og de hakkede nødder og fordel dejen i en form (ca. 20 x 30) med bagepapir
7. Bag brownien i ovnen ved 175 grader (varmluft) i 30-35 min. (vejledende tid). Toppen skal være sprød (den vil revne en smule). Kagen vil slippe bagepapiret i kanterne når den er færdig og det indre kan tjekkes med en skarp genstand hvor dejen ikke skal hænge i