Browsing Category

Sundere alternativer

Desserter, Glutenfri, No bake, Snacks, Sundere alternativer

TÆRTER MED MASCARPONE CREME OG RABARBER // RAW RHUBARB TARTS

I år har vores far givet os opgaven om at passe bærbedet. Det synes vi egentliger meget fair, nu når det er os der spiser og bruger de fleste af dem ;-) Da bedet blev ordnet, faldt vi over de flotteste rabarber, som vi selvfølgelig skulle lave noget med, med det samme. De blev en del af desserten, som var en slags tærte med mascarpone creme og kogte rabarber på toppen. Tærtebunden er en raw bund med opskrift a la vores peanutbutter bidder. Mascarpone cremen har vi ladet være det søde og rabarberne det sure. Hvis man bruger nogle andre bær, fx. søde hindbær eller jordbær, kan man med fordel komme lidt citron- eller limeskal i cremen også. Vi skal snart i haven, der er nemlig stadig masser af rabarber, som vi glæder os til at lave en masse med! Scroll down for english Læs mere

16 maj, 2014 by Twin Food

Bagværk, Fisk, Nemme hverdags retter, Pizza, Sundere alternativer

SWEET POTATO PIZZA

Når vi ligger inde med lidt i køleskabet, som vi ikke helt kan finde ud af hvad vi skal bruge til, bruger vi tit nettet til at søge lidt. Christine havde købt sweet potatoes, men havde ikke fået dem brugt, så de lå og kiggede lidt – og de kunne jo ikke bare blive liggende, så noget måtte vi finde på! Efter lidt søgen på nettet faldt valget på en pizza, med bunden lavet på sweet potato. Nu sidder I sikkert og tænker – smager det nu godt!? Vi havde det lidt på samme måde, og derfor besluttede vi os for at prøve det af. Vi synes det blev en smadder lækker pizza. Man skal ikke have en forventning op at bunden bliver sprød, for det gør den ikke, men vi synes stadig den var rigtig lækker – og så er der hverken tilsat gluten eller fedtstof! Vi bagte bunden for sig selv og derefter kom vi vores fyld på – det blev til hytteost, rucola, varmrøget laks, tomater og løg. Vi vil sige at pizzaen minder om den kendte blomkålspizza, vi synes bare, at denne er bedre (selvfølgelig smag og behag), og den skal helt sikkert laves igen herhjemme. Scroll down for english

Læs mere

14 maj, 2014 by Twin Food

Brunch, Grød, Morgenmad, Sundere alternativer

KARAMELLISERET HINDBÆRGRØD

Hvis man ofte spiser grød til morgenmad og mangler lidt variation i denne, er dette en oplagt morgenmad man kan lave. Det er de samme ingredienser vi bruger til vores overnight grød med hindbær- her skal ingredienserne bare i noget der kan holde til at komme i ovnen. På toppen kom vi et lille lag sukrin gold, som giver en lækker knasende overflade når den er kølet lidt af – ligesom på en créme brulée :-) En lækker lidt anderledes morgenmad, som ikke tager meget mere end 10 at bikse sammen. Vi kan godt lide at den får en gylden overflade på toppen og derfor blev grøden bagt under grillen i ovnen. Man skal være lidt opmærksom, for pludselig kan det gå meget stærkt med sådan en gril og så kan man stå med en helt brændt overflade. (Scroll down for english version) Læs mere

12 maj, 2014 by Twin Food

Dip/Salsa, Snacks, Sundere alternativer, Tilbehør

KNOLDSELLERI FRITTER

Vi får ofte “rester” med hjem fra vores far når vi er på besøg og i sidste uge blev det til et knoldselleri. Det er ikke så tit vi har et knodselleri på lager og derfor søgte vi lidt rundt på nettet, for at se hvad det kunne forvandles til. Her faldt vi over en opskrift fra Louisa Lorang og fik eksperimenteret med de her lækre fritter. Knodselleri stængerne har fået en omgang panering (mel, æg og rasp) og blev derefter bagt sprøde i ovnen. Egentlign skulle fritterne friture steges, men det er vi ikke vildt fan af, så vi prøvede at lave dem i ovnen i stedet, og resultatet blev faktisk rigtig godt! Til fritterne lavede vi en paprikamayo. Fritterne går lækkert til fx kylling, frikadeller og kan også sagtens spises til fisk! (scroll down for english version) Læs mere

28 april, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Højtider, No bake, Søde sager, Sundere alternativer

PÅSKE LÆKKERIER

Påsken nærmer sig, hvilket betyder at vi er gået lidt i “hygge-påske mode” herhjemme. Laura er så heldig at have påskeferie fra i morgen af, mens Christine først har det fra onsdag. For Laura’s vedkommende skal hele påsken tilbringes i sommerhuset på sjælland sammen med vores far og lillebror, hvorimod Christine tager et par dage til Berlin med kæresten. Vi håber på godt vejr begge steder, så man kan komme ud og nyde vejret, når man nu har fri og god tid til det :-)! De små gule kyllinger (som Laura insisterede på skulle med på billederne) faldt vi over for et par uger siden i netto. De minder sådan om påsken da vi boede hjemme, og derfor røg der selvfølgelig en pakke små kyller med hjem. Da vi boede hjemme havde vi en lille rede hængende under vores spisebords lampe, netop med sådan nogle små kyllinger. Hver dag i påsken lagde hønse-mor påskeæg, nogle dage var de store og andre dage var de mindre og måske hvis man var heldig var der mere end ét til hver. En virkelig hyggelig tradition, som godt kunne tænkes at blive taget med videre, til når vi engang selv får børn. Har i nogle hyggelige traditioner i husker fra Jeres barndom?! I det her indlæg, kommer vi med 3 bud på lækre påske-sager. Alle er formet som reder, med æg i, netop for at gøre dem lidt påske-agtige. Man kan selvfølgelig lave det som alle mulige forme og uden æg. Rigtig god påske :-)! Læs mere

14 april, 2014 by Twin Food

Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

WRAPS MED PEANUTBUTTER/ÆBLE OG CHOKO/BANAN

Torsdag, da det regnede en masse her i Århus og Christine endelig fik lov at få 1/2 dags ferie, fik vi lyst til noget sødt til hyggen om eftermiddagen. Det er egentlig noget der sker ret ofte, men i stedet for at spise noget af det vi havde på ‘lager’ lavede vi disse søde wraps i stedet. Vi brugte hvad vi havde, og heldigvis havde vi et par wraps liggende i fryseren. Hvis man hellere vil lave sine egne pandekager, kan man sagtens det, men så tager det jo også længere tid :-)! Vi lavede to slags; Én med peanutbutter og æble og én med banan og mørk chokolade hakket i stykker. Wraps’ne fik et par minutter i vores panini rester, som gjorde dem ekstra sprøde og gode, og så var de ca. væk på 2 minutter! ;-) De kan hurtigt laves og man kan sagtens servere lidt is til, hvis man rigtig skal forkæles. Hav en dejlig fredag, her I Aarhus starter den med dejligt solskin :-) Læs mere

4 april, 2014 by Twin Food

Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

PEANUT BUTTER BIDDER // PEANUTBUTTER BITES

Vi ved godt det er gået lidt amok med søde sager den sene tid, men når vi finder et muligt sundere alternativ er vi altså fan! Vi lover at vi nok skal prøve at begrænse os, selvom det er svært ;)! De her bidder er endnu et sundere alternativ hvor dadler, mandler, kakao, kokos og peanutbutter udgør en skøn masse, der videre overhældes med mørk chokolade og en anelse mere peanutbutter – MUMS! Barerne er nemme og kan opbevares i køleskabet til de dage/aftener med en lille sød trang – sådan fungerede de rigtig godt i vores køleskab og forsvandt nok også lidt hurtigere end hvad vi lige havde regnet med (eller håbet på ;)). Hvis i er fan af peanutbutter er de en sikker vinder! Hvis ikke man er til peanut butteren, kan man komme lidt vand i i stedet for (Scroll down for english version)

Læs mere

26 marts, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

KANELGIFLER // CINNAMON ROLLS

For lidt tid siden var vi inde i en dårlig periode hvor vi spiste lidt for mange usunde sager! Heldigvis sørger vi også for at komme afsted i fitness, så helt runde er vi ikke blevet ;-) Vi har dog meget svært ved at undvære de søde snacks i løbet af en dag og prøver hele tiden at komme med sundere alternativer, sådan at vi ikke skal få vildt dårlig samvittighed hver gang vi snupper en lille snack. Det var sådan denne opskrift blev udviklet. Vi havde lyst til kanelgifter, men viste godt at hvis vi lavede en portion skulle vi nok selv få spist største delen af dem. De her gifler kan derfor ses som et sundere alternative, da vi ikke har tilsæt noget sukker (andet end hvad, der er naturligt) og kun en anelse smør. Vi synes opskriften blev rigtig god og håber nogle af Jer vil prøve den og dele Jeres oplevelse af opskriften med os :-)! Det mest af opskriften er lavet efter vores tidligere pumpkin/kanel snegle, dog her uden græskar. (Scroll down for english version) Læs mere

24 marts, 2014 by Twin Food

Morgenmad, No bake, Snacks, Sundere alternativer

MORGENMADS KAGER MED BROMBÆRCREME

Søndag var en af de morgener med rigtig god tid for vores vedkommende. Hovedet blev lagt i blød i forhold til en lækker morgenmad vi kunne lave. Det blev til disse små kager. Kager er normalt ikke det sundeste at spise til morgenmad, men når det er søndag må man gerne, og når det så er en kage uden tilsat sukker og fedt (andet end hvad der er naturligt), bliver det lidt mere morgenmadsagtigt. Bunden er lavet af dadler, kokosmel, mandler og kakaopulver – når det hele er blendet godt sammen, smager det simpelthen SÅ godt. Cremen blev lavet af brombær, blåbær, hasselnødder og skyr. Vi lavede rigeligt med creme og kom også ekstra på underevejs. Der blev pyntet med flere blåbær og brombær. Kagen kan selvfølgelig også spises som en sundere dessert, som en eftermiddagssnack, eller serveres på et brunchbord :-) (for english version scroll down)

Læs mere

12 marts, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Højtider, Snacks, Sundere alternativer

SUNDERE ALTERNATIV PÅ FASTALAVNSBOLLER MED ET TWIST AF BANAN OG PEANUTBUTTER

Vi får lavet en masse fastalavnsboller herhjemme, både de usunde men også nogle lidt mindre usunde som disse. Fastelavn falder først 2 marts i år, så vi har stadig gode undskyldninger for at lave en portion fastelavnsboller – altid godt med gode undskyldinger når det handler om lækre ting ;-) Hvis vi skulle lave de gammeldags fastelavnsboller eller dem med lakrids hver gang vi havde lyst til nogen, ville vi nok godt kunne få et par kilo ekstra på kroppen. Så da vi (igen) havde lyst til fastelavnsboller i sidste uge, prøvede vi at lave en sundere udgave. Faktisk har det ikke vildt meget med fastelavnsboller at gøre, udover at dejen til bollerne næsten er den samme, men med grovere mel, og at der er en lille lækker overraskelse i midten. Cremen og marcipanen er skiftet ud med banan og peanutbutter og den traditionelle glasur er skiftet ud med et sundere alternativ lavet på nødder, en slags nutella, der også sagtens kan fungere som spread på en nybagt bolle. Vi er vilde med dem som et sundere alternativ specielt fordi bananen og peanutbutteren er en super god kombination.

Desuden har vi en lille efterlysning, vinderen af Mumi konkurrencen har ikke skrevet tilbage, så hvis du sidder derude og hedder Mona, så tjek lige din inbakke eller spam og led efter en mail fra os :) Der bliver trukket en ny vinder på lørdag, hvis ikke vi hører noget inden Læs mere

26 februar, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts