Browsing Category

Sundere alternativer

DADELKULGER MED INGEFÆR OG KANEL

dadelk2

Vi er vilde med dadelkugler og laver dem ofte i flere forskellige udgaver! Her har vi forsøgt at give dem et lille efterårs, eller måske julet, twist og er sikker på at det bliver en af de faste udgaver når vi nærmer os jul – vi ved godt der er lidt tid endnu ;). Til de ingredienser, som vi plejer at tilsætte har vi også tilsat ingefær og kanel og det giver en skøn lille mundfuld med en lille skarp kant fra ingefæren. Der kan sagtens tilsættes mere/mindre, bare smag til og tilsæt som I ønsker! Mængderne som passer os godt har vi selvfølgelig skrevet her nedenfor. Ønsker man at rulle dem i noget vil vi foreslå en blanding af kakao/kanel, kakaonibs eller fint hakket kokos. Vores formiddag/eftermiddag skal bruges i IKEA (Skejby), hvor vi skal ud og bage lidt i et køkken, så hvis I keder Jer kan I jo komme forbi og sige hej :) Derudover skal vi i aften være prøvekaniner for kokkelandsholdets VM-middag, som de skal til i Luxemborg til november. Det glæder vi os meget til og er sikker på at det bliver noget af en oplevelse :) Læs mere

13 oktober, 2014 by Twin Food

Desserter, Glutenfri, Sundere alternativer

GLUTENFRI KAGE MED MASCARPONECREME

gluk2

Weekenden er slut, og for at det hele ikke skal være alt for træls og surt, kommer vi her med en opskrift på en lækker kage, der kan skabe god stemning – også på mandage ;). Selvom det måske ser sådan ud, er det ikke en af de kager fyldt med masser af sukker og smør – kagen her er blandt andet lavet med sukrin gold samt kokosolie, og så er den ovenikøbet også glutenfri. Så hvis man skal have et lidt “sundere” alternativ vil vi anbefale Jer at prøve denne – herhjemme faldt den i rigtig god jord! Cremen er dejlig frisk og er lavet på mascarpone, citron og sukrin melis. Vi pyntede med friske blåbær og hindbær, men hvis man har en anden yndlingsfrugt, kan man sagtens bruge den som pynt i stedet – eks. blommer, nektariner, jordbær, brombær, friske figner… osv.. Hvis ikke man gider det der med “sundere” alternativer, kan vi varmt anbefale vores iskage med cookiedough fra sidste uge – den er fantastisk ;)

Læs mere

15 september, 2014 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Sundere alternativer, Tilbehør

SWEET POTATO BÅDE MED FETA

swef3

Vi kan rigtig godt lide søde kartofler og spiser det ofte som alternativ til kartofler hvis vi har brug for lidt afveksling. Smagen er lidt sødere (ligesom navnet siger) og det er nok smag og behag hvilke man synes smager bedst. Vi har her brugt de søde kartofler i en lille salat med søde kartoffelbåde og feta – en rigtig skøn kombination af det søde og lidt skarpe fra fetaen. De her er blot bagt i ovnen indtil overfladen blev sprød. De kan sagtens også koges eller moses – vi har før også brugt dem i en glutenfri pizza, vi også godt kan anbefale. Vi spiste salaten til nogle kyllinge-deller og det fungerede rigtig godt. Scroll down for english Læs mere

2 september, 2014 by Twin Food

Desserter, is, Sundere alternativer

BANANIS MED PEANUBUTTER, HVID CHOKOLADE & LAKRIDS

Vi nyder Mallorca i fulde drag – masser af sol, strandbesøg, kolde drikke, god mad og masser af hygge!! I dag drager vi mod Palma og i morgen aften flyver vi tilbage til DK. Vejret har været rigtig godt og kolde spise og drikke er virkelig undervurderet i den her varme. Af samme grund kunne det være virkelig rart med en bananis, som de her. Så hvis i har det varmt hjemme i DK (eller hvor I nu er) og har mulighed for at lave de her, vil vi klart anbefale Jer at prøve. Isene er lavet af bananer, der er smurt med først et lag peanutbutter og derefter videre et lag hvidchokolade, hvorefter der er drysset med lidt groft lakridspulver! En kombination man bare ALDRIG går galt i byen med!! Vi har lavet en lille step-by-step guide til Jer nedenfor, hvor vi viser helt præcist hvordan isene laves og dermed hvor nemt det er at få dem lavet :-)! (Scroll down for english version) Læs mere

16 august, 2014 by Twin Food

Glutenfri, No bake, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

DADELKUGLER MED SURPRISE

peas3

I går kunne vi se at det var noget værre vejr der hjemme og på vores vejr-informations-app ligner det at der også godt kunne komme byer i dag. Derfor får i denne opskrift, så kan i passende gå i køkkenet og lave de små lækre kugler, hvis vejret skulle blive overskyet, eller i bare mangler noget at lave ;-)

De er faktisk bare ligesom vores peanutbutter bidder og så har vi kommet en lille surprise inde i midten – peanutbutter! Hvis man ikke kan lide peanutbutter, og godt synes at det kan blive for meget, kan man sagtens komme noget andet i midten, fx en hasselnød (så bliver den lidt ferrero rocher agtig) eller en rosin, mandel eller nutella (hvis man rigtig skal forkæles). Med nutella skal man nok også lave et par kugler først og lægge disse i fryseren, ligesom opskriften siger nedenfor.

Her på mallorca er vejret i øvrigt (indtil videre) bare super godt, vi nyder tiden sammen og får spist lækker mad – ligesom ferier skal være! (Scroll down for english version) Læs mere

10 august, 2014 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

KAKAO BANAN IS

Fra i dag af (kl 13) står den på sommerferie for Laura’s vedkommende og på fredag joiner Christine også “sommerferie-klubben” – er I også med i klubben!? Følelsen af ikke at skulle have noget hængende over hovedet, som man burde gøre, glæder vi os til! :-) Sommerferie betyder for vores vedkommende også meget mere tid i køkkenet og mere tid til at lave lækker morgenmad. Her er et bud på en morgenmad, der kan serveres en af de morgener hvor man har ekstra meget brug for noget lækkert. Det er egentlig bare den traditionelle bananis der er blendet sammen med kakaopulver, chiafrø og A38. Vi tilsatte A38 for at gøre den lidt mere flydende, dette kan sagtens undlades og man vil også kunne tilsætte skyr i stedet. På toppen kom der lidt mandler og kakaonibs og her vil man sagtens kunne gøre den mere indbydende ved fx. at tilsætte hindbær, blåbær eller jordbær. (Scroll down for english version) Læs mere

23 juni, 2014 by Twin Food

Bagværk, Sundere alternativer

KAMMERJUNKER

Hos os er koldskål en ret fast spise når solen skinder. Vi elsker at spise det til aftensmad i solen på altanen – det er super nemt og dejlig friskt. I sidste uge stod den på menuen to dage og den ene af gangene kastede vi os ud i nogle hjemmelavede kammerjunker. Og fordælen hvor blev de gode – det kan altså virkelig anbefales at forsøge med nogle hjemmebagte – de indeholder formentlig også lidt mindre sukker end dem man køber. Med det sagt er de her også lavet med sukker og smør (vi har prøvet at spare på det) for at få den “rigtige” kammerjunke-fornemmelse – det er jo faktisk mere eller mindre er en lille kage ;)! Vi har brugt hvedemel, mandelmel og lidt grahamsmel for at gøre dem en anelse grove. De blev rigtig gode sprøde og mindede meget om konsistensen på “rigtige” kammerjunker. (Scroll down for english version) Læs mere

10 juni, 2014 by Twin Food

Desserter, Drinks, Snacks, Sundere alternativer

SUNDERE KAKAO MILKSHAKE

Kalenderen siger sommer og det er vi vilde med herhjemme! Eller faktisk læser vi begge til eksamen for tiden, og det ville være nemmere at koncentrere sig, hvis det nu stod ned i stænger, men sol er nu altid godt. En lille pause på altanen i solskin med en lille kold drik ved siden er skønt. I sidste uge blev denne sundere kakao milkshake nydt i solen. Vi kalder det en “sundere” milkshake, da der ikke er tilsat noget sukker eller is, som nogle milkshakes indeholder. I denne er der i stedet blevet sødet med dadler og derudover er der tilsat mandler, A38 (her kan man sagtens bruge yoghurt eller skyr i stedet), kakaopulver og mælk. Kom lidt isterninger i når den er færdig, her kan man sagtens bruge kaffe-isterninger hvis man har sådan nogle liggende i sin fryser :-) (Scroll down for english) Læs mere

3 juni, 2014 by Twin Food

No bake, Snacks, Søde sager, Sundere alternativer

PEANUT BUTTER BIDDER MED COOKIE DOUGH

Vi var så vilde med vores tidligere peanut butter bidder at vi har måtte eksperimentere lidt med dem i køkkenet. Det er der blevet, og resultatet blev disse lækre bidder med bund af blandt andet dadler, mandler, kakao samt peanut butter og top af en sundere cookie dough creme. Den sundere cookie dough er lavet af kokosolie, mandelmel, lidt honning og hakket chokolade. Vi tør godt sige at den ikke smager helt ligeså godt som rigtig cookie dough (med smør og sukker), men den er der alligevel ingenting der kan hamle op med – synes vi ;-) Men af en sundere version at være, synes vi denne her udgave er god! (Scroll down for english version)

Læs mere

26 maj, 2014 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager, Sundere alternativer

FEDTFATTIG SVAMPET CHOKOLADEKAGE MED SVESKER

Med en sød tand så stor som vores er det ret farligt at lave for mange søde sager… Derfor prøver vi ofte at udskifte lidt sukker eller smør, så de kan nydes med lidt bedre samvittighed, men selvfølgelig stadig ikke i for store mængder. Med det sagt skal det ikke betyde at vi aldrig nyder en rigtig lækker syndig kage, for det gør vi skam også ;)! Kagen her er en slags brownie hvor græskarpuré og svesker er hovedingredienserne. Kagen er glutenfri med de ingredienser vi har tilsat, men kan selvfølgelig erstattes af ikke glutenfri ingredienser, hvis man ønsker. Udover svesker og græskar er der tilsæt kokosolie, kakao, sukrin gold, mandelmel, æg og hakket mørk chokolade. Kagen kan ikke erstatte en dejlig fedtet brownie, men kan laves som et sundere alternativ med en næsten lige så snasket konsistens. Kagen skal køles godt af efter bagning og opbevares i køleskabet – så smager den bedst :) (scroll down for english version) Læs mere

22 maj, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts