Browsing Category

Nemme hverdags retter

JULESALAT MED SPRØD GRIS

Julen nærmer sig og i den anledning får I her en skøn ret med masser af julestemning, nemlig en julesalat med sprød gris. Vi siger ikke at det er ligesom flæskesteg, men hvis nu man bare er sig selv (eller flere), der mangler noget gris og noget sprødt og ikke helt orker en helt steg, så skal I altså prøve de her sprøde koteletter af gris. Man har hurtigt et lækkert måltid uden at have brugt det halve af dagen i køkkenet.

Julesalaten er en af vores yndlings med masser af grønt, granatæblekerner og hakkede pekannødder. Og med de panerede grise koteletter ovenpå er den altså helt i top. Hvis man mangler en sprød julesalat til julebordet, vil denne her desuden også være et godt bud.

Vi fandt nogle dejlig tykke grise koteletter hos slagteren, som vi vendte først i mel, herefter æg og til sidst rasp. Vi stegte dem på panden – kun få minutter på hver side, så kødet holder sig saftigt. Afhængig af tykkelsen på de koteletter I finder, kan stegetiden skulle ændres. Læs mere

12 december, 2019 by Twin Food

Kød, Nemme hverdags retter

GNOCCHI MED KØDBOLLER AF GRIS I CREMET GRÆSKARSAUCE

Reklame for Glad for Gris

Efteråret er ved at være ovre os for alvor med regn og mørkedage. Vi synes det er en ret hyggelig årstid, da det indbyder til hyggestunder i sofaen med noget lækkert at drikke, eller et stykke kage ;) Noget andet vi godt kan lide ved efteråret er, at det er sæson for græsker – vi er nemlig ret vilde med græskar.

Det er ikke længe siden at vi lavede nogle lækre kødboller på gris, og i stedet for den oplagte klassiske tomatsauce, lavede vi i stedet en cremet græskarsauce til. Kødbollerne stegte vi på panden i et par minutter på hver side, så de blev lækre saftige og fik en skøn stegeskorpe, som er det der giver god smag. Derefter blev de vendt i græskarsaucen, som tilslut kom oven på gnocchi. Smagen fra de saftige grisekødboller går rigtig godt sammen med den cremede græskarsauce. Noget, der også går godt sammen med smagen fra grisekød er koriander, peanuts og bønnespirer, som alt sammen kom på toppen af retten.

Retten er super simpel, da den ikke kræver mange ingredienser. Den egner sig godt til de travle hverdage, da græskarsaucen nemt kan laves i forvejen. Læs mere

7 november, 2019 by Twin Food

Kød, Nemme hverdags retter, Pasta

ONE POT PASTA MED GRIS

Reklame for Glad for Gris

Oftest, når vi er i tvivl om hvad aftensmaden skal være, ender vi med en omgang ”One Pot Pasta”. Det er en virkelig nem ret at lave med masser af smag! Og derudover er det en god ”tøm-køleskabet-ret”.

Denne ”One Pot Pasta” har vi gjort ekstra lækker ved at tilføje salsiccia kød, som er en krydret pølse, der er lavet på grisekød. En virkelig smagfuld pølse, der i vores øjne er ret undervurderet. Den kan bruges til et hav af retter og vi anvender den også ganske ofte på pizza. Det nemme ved denne her ret er, at alle tingene skal ned i en gryde og så skal de faktisk bare hygge sig. Det betyder at retten er virkelig simpel, ret hurtig at lave, og der er minimal opvask – tre ting vi er ret store fan af!

Retten bliver utrolig cremet og meget smagfuld – og salsiccia-kødet giver masser af skøn smag.

Man kan nemt variere grøntsagerne i sin ”One Pot Pasta”, så hvis man har et par grøntsager, der synger på sidste vers, skal de bare tilsættes til gryden ;-) Dog kan det gøre lidt ved tilberedningstiden, hvis det f.eks. er gulerødder eller andre lidt hårdere grøntsager. Læs mere

24 september, 2019 by Twin Food

Grill, Kød, Nemme hverdags retter, Tilbehør

FYLDTE GRISEKOTELETTER

Reklame for Glad for Gris

For et par weekender siden blev Christine gift og det var en dag fyldt med kærlighed, fejring og ikke mindst masser af dans. Inden brylluppet havde vi gang i grillen på en af de dage hvor solen varmede godt – der er blevet grillet en del denne sommer, hvilket vi elsker.

På grillen havde vi blandt andet de her fyldte grisekoteletter som vi serverede med grillet feta (vores yndlings tilbehør!), grillede spidskål, grillede majs og noget lækkert naanbrød. Det skal lige siges at man sagtens kan lave de her fyldte grisekoteletter selvom grillsæsonen er slut, for de kan også snildt laves på en pande. Vi valgte i denne her udgave at fylde grisekoteletterne med flødeost og en masse friske urter fra haven. Af urter brugte vi persille, rosmarin, timian, purløg, salvie, basilikum og estragon, fordi vi har alle tingene i haven, men man kan sagtens nøjes med færre forskellige urter ;-)

De fyldte grisekoteletter skæres op, så man får en ”lomme” og herefter fyldes de med vores flødeostblanding. På grillen fik de rimelig høj varme og for at de ikke skal blive for kedelige er det vigtigt kun lige at give dem få minutter på hver side. Med den høje varme får de en skøn sprød skorpe og forbliver saftige. Det er derfor også en nem aftensmad, der ikke kræver lang tid i køkkenet – tilbehøret kan man lave lige som man vil.

Der er masser af muligheder for hvad man kan fylde i grisekoteletterne og næste gang vil vi prøve med enten pesto, brie eller oliventapenade – det er vi sikre på også vil være lækkert. Og ellers kan I også få meget mere inspiration her. Læs mere

4 september, 2019 by Twin Food

Grill, Nemme hverdags retter

THAIINSPIRERET GRISEMØRBRAD

Reklame for Glad for Gris

Vi kan godt lide at eksperimentere med forskellige køkkener, men holder os faktisk ofte til det samme. Det er lidt kedeligt og derfor har vi i denne her omgang udfordret os selv lidt med en thaiinspireret grisemørbrad. En ganske simpel ret med masser af skønne smage fra blandt andet koriander, peanutbutter, kokos og lime.

Vi lavede rigtig meget grisemørbrad for et par år siden, men det er faktisk længe siden at det er røget med hjem fra supermarkedet og vi havde helt glemt hvor lækkert og nemt det er at tilberede. Vi har altid lagt grisemørbraden i en god marinade – ofte med masser af soya, ingefær og hvidløg. Denne her minder lidt om, men den har blandt andet også fået selskab af peanutbutter og kokosmælk.

Grisemørbraden kan ligge i marinaden i op til et døgn og kan altså nemt laves i god tid, herefter skal den blot tilberedes på panden. Som tilbehør har vi nudler og en skøn syrlig agurkesalat, som er et dejligt frisk pift til grisemørbraden. Det smarte med denne her marinade er også at den faktisk ikke går til spilde, da den efter marinering koges op til en tyk lækker peanutbuttersauce, der hældes over den tilberedte grisemørbrad inden servering. Vi er kæmpe fan og skal helt sikkert snart have denne her ret på menuen igen. Læs mere

19 august, 2019 by Twin Food

Kød, Nemme hverdags retter, Pasta

ONE POT PESTO PASTA

Så er vi også kommet med på moden med “pasta one pot” eller “one pot pasta” – og hvor er vi fan af det koncept. Til Jer der ikke kender det, er det nok den nemmeste måde at lave en pastaret på. Man kommer alle ingredienserne i en gryde/pande (deraf navnet ;-)) og så skal retten bare hygge sig indtil den er færdig. Super nemt! Og virkelig en ret der giver minimalt med opvask!

Vores udgave er meget lig en normal “spaghetti kødsovs“, men for at gøre den lidt mere spændende har vi også tilføjet pesto, en one pot pesto pasta. På toppen har vi fordelt lidt ricotta og basilikumblade.

I vores one pot pasta er der kød i, men hvis man ønsker en vegetar udgave, kan man sagtens undlade at tilsætte det. Derudover kan man også tilføje kylling i stedet for hakket oksekød.

Læs mere

27 marts, 2019 by Twin Food

Dip/Salsa, Fisk, Hovedretter, Nemme hverdags retter

NEM PASTA MED CREMET HVID BØNNESAUCE OG LAKS

Når aftensmaden skal være nem, er denne ret virkelig en sikker vinder! Den tager ikke meget mere end 30 min. at lave (hvis altså bønnerne er forkogte ;-)) og så smager den smadder lækkert! Man kan snildt lave ekstra af saucen, den er nemlig også ret god som dip til gulerødder eller som smørelse på en mad!

Det smarte med den hvide bønnesauce er, at man sagtens kan lave den i forvejen. Den er super hurtig at blende sammen og man kan med fordel have den i en beholder i køleskabet og blot varme den op lige inden den skal bruges. Vi har valgt at komme den oven på squash, men den kan sagtens bruge til helt normalt pasta. Vi spiste varmrøget laks til, men man kan toppe med lige hvad man har lyst til. Derudover vil man også sagtens kunne komme stegt kylling på i stedet for laks.

Saucen er ret tyk, da det er det vi bedst kan lide :-) Hvis man ønsker den tyndere kan man komme en anelse mere yoghurt eller olie i, når man blender alle ingredienserne.

Læs mere

10 november, 2018 by Twin Food

Nemme hverdags retter

SIMPLE FEAST // VEGETARISK, ØKOLOGISK & HURTIG MÅLTIDSKASSE

Sponsoreret indlæg, Reklame for Simple Feast

Vi har de sidste par uger prøvet den vegetariske pakke fra Simple Feast og har blandt andet både prøvet vegetar burgere, lækre wraps og en af vores yndlings, stegte gnocchi.

Alle retterne er vegetariske og 100 % økologiske. Og her må i altså ikke blive alt for forskrækket over at det er vegetarisk, for Simple Feast sørger for at man får sine proteiner! Der er sørget for sunde plantemåltider, hvor man får alle de nødvendige næringsstoffer, som kroppen skal bruge for at fungere og for at være fuld af energi. Lige netop dét, som vi allesammen har brug for i vores hverdag, hvor man til tider godt kan glemme hvor vigtigt et godt måltid er for både ens energi, men også for helbredet. Udover at man gør det bedste for sig selv og sin krop, så passer mN også samtidig på klimaet. Deres produkter og emballage er nemlig organiske, bæredygtigt og lavet af 100% bio nedbrydeligt materiale.

Derudover er der den smarte fidus at alt er tilberedt når det modtages (det bliver leveret lige til din hoveddør), og at det kun tager 10 min. at varme og anrette maden. En fidus, der specielt hjælper i de hjem, hvor aftensmaden helst skal gå stærkt eller hvor man ikke magter det store efter en lang arbejdsdag.

Vi prøver som sådan til dagligt ikke at undgå kød, men vi spiser det bestemt heller ikke hver dag. For os har måltidskasserne fungeret rigtig godt, da vi udover at få lækker og (meget) hurtig mad også har fået masser af inspiration til fremtidige retter uden kød. Det kan være svært at gå fra en livsstil med meget kød til ingen kød og her kan Simple Feast måske give et godt indspark til hverdagen. Hvis i selv skulle have lyst til at prøve kræfter med den vegetariske mad, så kan i både se lidt billeder fra os nedenfor, men også i videoen her. MEN – i kan også prøve det hele selv . Vi har nemlig fået en rabatkode til jer, hvor i kan få 25 % på jeres pakke med TWINFOOD25 lige her.

Læs mere

23 oktober, 2018 by Twin Food

Nemme hverdags retter, Supper

RODFRUGTSUPPE

Vi har ramt oktober og det er for alvor ved at blive ægte suppevejr. Vi elsker suppe og glæder os altid til “sæsonen” starter, hvis man kan sige sådan. Vi spiser ikke rigtig suppe i løbet af sommeren, men vi laver nu alligevel nogen gange nogle af de kolde udgaver, f.eks. med agurk og avocado, den klassiske gazpacho eller en med vandmelon.

Vi fik i mandags en klassisk kartoffel/porresuppe og har for nyligt også fået denne her supper med masser af skønne rodfrugter. Hvis man vil, kan man også lave den til en ren gulerods eller f.eks. rødbedesuppe, det sker der slet ikke noget ved. Vi toppede suppen med creme fraiche og serverede et lækker foccacia til. For os er brødet altid en vigtigt ingrediens og hvis det virkelig skal være luksus laver vi nogle med lækkert fyld, som f.eks, de her med mascarpone. Læs mere

4 oktober, 2018 by Twin Food

Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør, Vegetar

SPRØD FARVERIG SALAT

Denne her skønne farverige salat er på det seneste blevet serveret en del hjemme hos os. Og vi er sikre på at det fortsætter her i løbet af efteråret, for farverne i salaten er virkelig fine efterårsfarver.

Salaten er hovedsageligt lavet på gulerødder, rødt spidskål samt agurk. Derudover er den vendt med en lækker sennepsdressing og til sidst toppet med cashewnødder og en anelse limesaft. Man kan godt skifte det røde spidskål ud med alm. rødkål, men vi synes godt at rødkål kan have en lidt skarp smag og foretrækker derfor det røde spidskål, der er lidt mildere.

Salaten er perfekt som tilbehør til f.eks. et par squash kager eller måske en omgang krydrede fiskefrikadeller. Vi serverede den som tilbehør til en wrap med nogle skønne quinoa kager. Læs mere

29 september, 2018 by Twin Food

Ældre posts