Twinfood

FARMORS SKINKESALAT

skinkesal1

Vores farmor lavede den bedste skinkesalat og vi var altid så glade når den kom på frokostbordet hos hende. Hun spurgte altid efter hvad vi ønskede og altid blev der svaret skinkesalat eller en rundtenom med leverpostej!! Vi har prøvet at efterabe, men da vi ikke har, eller har mulighed for at skaffe, den præcise opskrift har vi måtte prøve os lidt frem. Vi ved at vores farmor aldrig gik ned på de lækre sager som mayo og har derfor virkelig kredset for salaten og bikset en hjemmelavet omgang sammen (det behøver man selvfølgelig ikke), derudover hjalp vi hende engang i mellem med en salaten, og det er jo virkelig enkelt hvad der skal i! Vi holdte os til skinken (selvfølgelig), løg, Mayo, salt og pyntede med karse og syltede rødløg. Vi synes den blev rigtig god og ville ønske vi kunne have serveret den for vores farmor, der helt sikkert havde været tilfreds :) Læs resten

PIZZA MED FENNIKEL OG RØDBEDE

rpizza3

rpizza1

Hvor har det bare været nogle skønne solrige dage de sidste par dage – ærgeligt at det ikke fortsætter igen i dag. Man bliver bare ekstra glad i låget af at cykle i skole i solskin. Vi har desværre ikke nået at nyde det gode vejr ordentligt endnu grundet speciale, men lidt kaffepauser hist og her har der dog været plads til ;)! Vi håber at vejret bliver lidt bedre i morgen, for der er nemlig Kapsejlads i Aarhus og det betyder masser af hygge i Uni-parken!! En lækker hapser at medbringe i madkassen til parken (eller bare skolen eller arbejde) kunne f.eks. være de her sprøde mini pizzaer, der er smurt med creme fraiche og ovenpå rødbede, fennikel og fetaost. Herhjemme blev de også spist som rest en dag, hvor de blev piftet lidt op med et æg, som faktisk bare blev slået ud på pizzaen inden den blev varmet igen. Vi lagde et billede af det på vores instagram profil (@twinfood) hvis I vil se hvordan det så ud ;) Læs resten

GLUTENFRI CHEWY COOKIES MED HVID CHOKOLADE OG KARAMEL

chewc2

Kender I det, når man vågner mandag morgen, og slet ikke føler at man har haft weekend? Den er gået alt alt for stærkt, og har været pakket med forskellige ting. På sådan nogle mandagesynes vi, at det er ekstra hårdt at komme op mandag morgen. Vi ville ønske, at vi kunne have sneget sådan en lækker chewy cookie med på madpakken, men desværre er det lidt tid siden, at de blev lavet, så de er long gone! De her cookies er lavet med mandelmel, men hvis man er ligeglad med, at de er glutenfrie, kan man bare tilsætte almindelig hvedemel. Karamellen gør dem ekstra lækker, og kan også godt gøre sådan, at de sætter sig lidt fast i tænderne ;-) Læs resten

RISTAFFEL

rist1
rist3

Som børn elskede vi ristaffel, og vi gør det skam stadig vi har bare ikke lavet det selv siden vi flyttede hjemmefra. Hvilket faktisk er en kæmpe fejl. Det smager jo hammer godt og så kan man putte alt det på man elsker. Vi lavede det som afskedsmiddag til vores lillebror der er taget 3 mrd. på tur i USA – mega snyd i øvrigt!! Det er meget nemt at lave til større forsamlinger, da forberedelserne egentligt ikke er så meget andet end at skære ud, koge ris og lave en kylling med lidt sauce. Vi lavede vores ristaffel med et lille indisk twist, da vi også serverede naanbrød til. Alle grøntsager, osv. kan nemt skæres ud i god tid og brødene lavede vi dagen inden og lunede dem blot en smule inden middagen.  Læs resten

KONKURRENCE: VIND ENSÕ STEL (LUKKET)

For en månedstid siden fik vi en kæmpe pakke med posten, og vi mener seriøst kæmpe ;-) I pakken var der en masse lækre elementer fra stellet ENSŌ, som er et nyt arkitekttegnet stel fra Aida – og som iøvrigt betyder cirkel på japansk. Vi elsker looket og synes det er meget klassisk,  det kan passe ind i de fleste køkkener og sagtens også sammen med andet stel! Det smarte ved ENSŌ stellet er, at det kan stables oven på hinanden, det er nemlig lavet så smart, at æggebægeret kan sættes som låg oven på kaffekruset. Eller også kan man f.eks. sætte en tallerken oven på en skål. Det at stellet kan stables gør det let at dække bord, eller bære tingene ud på altanen, hvor det faktisk er muligt både at have en skål müsli, en tallerken med en lækker snack, en kop kaffe og et blødkogt æg med på én gang – vi testede det nemlig selv! ;-)

Skålene kan nemt stables med rester i køleskabet, og så kan stellet endda tåle at komme en tur i mirkoovnen. Det gør det smadder nemt blot at opbevare og varme sine rester, og så sparer man lidt opvask! I kan i øvrigt finde opskrifter på lidt af det vi puttede på tallerknen nedenfor og hvordan konkurrencen forløber ;-) Læs resten

OMELET MED PESTO

ome1

Omelet, er noget af det der hos specielt Christine, bliver lavet meget de dage hvor aftensmaden skal være nem. Det er lidt i perioder, hvad man spiser mest og lige nu er det altså omelet. En af yndlings udgaverne er denne her med pesto, hytteost og svampe – dejlig cremet og samtidig med en anelse knas. Derudover er den utrolig nem, som en omelet nu er, og så mætter den helt vildt! Omeletter har før drillet os en smule og vi har haft svært ved at få dem vendt pænt og også få dem pænt på en tallerken, men med en smule olie på panden, der sikrer at omeletten kan glide godt rundt, kører det hele altså vældig nemt ;)! Hvad består jeres yndlings omeletter af? Det kan være vi skal til at bevæge os i en ny retning jo ;)! Læs resten

QUINOA GRATIN MED KYLLING, SOLTØRREDE TOMATER OG SPINAT

quiq

I sidste uge blev denne lækre quinoagratin med lækkert fyld lavet. Da vi var små, fik vi af og til pastagratin, som altid var noget, som vi syntes smagte godt. Det er en ret, som man hurtigt kan fylde med alt, som man lige skal have brugt fra køleskabet. Vi ville prøve en lidt anderledes gratin, og brugte derfor quinoa i stedet for pasta til denne her. Derudover kom der soltørrede tomater og spinat i sammen med kylling (som man godt kan undvære). På toppen lagde vi lidt gulerødder i skiver sammen med lidt revet ost og rasp. Retten mætter godt, og hvis man kun er to personer, kommer der nok til at være lidt rester – som jo i øvrigt hurtigt kan blive en meget lækker madpakke til dagen efter – vi elsker rester i madpakken! ;-) Læs resten

MINI BAGELS MED LAKS, CREAM CHEESE OG KAPERS

minib2

Hvor har det bare været rart med et par ekstra fridage. Der har været en del planer, og vi har virkelig nydt en masse gode stunder. Der har dog også være tid til ekstra lækkerier herhjemme. Disse mini bagels blev f.eks. lavet til frokost i weekenden, hvor vi havde sørget for, at have alle ingredienserne på lageret. Efter vi har fået vores tefal maskine, med plader til donuts, tænkte vi, at den da også kunne bruges til bagels. Det kunne snildt fungere, og de blev faktisk rigtig gode sprøde på ydersiden. I øvrigt kan I finde maskinen + to plader lige her, hvis der var nogen, som skulle være interesseret i det. Pladerne kan købes enkeltvis til maskinen. For at køre den amerikanske stil med vores bagels, blev de smurt med cream cheese og pyntet med laks, kapers, radiser og agurk – en kombi man aldrig går galt i byen med og som vi har nydt en masse af i USA som små børn hos vores moster! Læs resten

PÅSKE COOKIES

pcookies2Påsken er godt i gang og vi brugte den første del på lidt arbejde. Vi har hjulpet til i køkkenet på Moesgaard Museum og i og med at der onsdag åbnede ny udstilling var hele Århus + + på Moesgaard Museum! I dag er det blevet tid til masser af påskehygge. Vi skal nemlig til påskefrokost ude hos vores far sammen med kærester, lillebror samt mormor og morfar. Vi glæder os til masser af hygge og god mad! Til kaffen har vi lavet de her fine påskeæg cookies, der blev bikset sammen i går. De er meget nemme at lave, så hvis I mangler lidt til påske kaffen kan vi helt klart anbefale dem her. Mon ikke der også er lidt påskeæg tilovers, der fint kan bruges som pynt ;)! De behøver selvfølgelig ikke at blive pyntet med påskeæg og kan derfor sagtens også benyttes til andre hyggelige lejligheder!

Læs resten

VINDEREN AF TEFAL SNACK COLLECTION

cvaf3

Så er det blevet tid til at offentliggøre vinderen af vores konkurrence, med klart flest deltagere nogensinde på bloggen. Hele 1113 har deltaget, og som altid ville vi jo ønske, at vi kunne forære en multimaskine fra Tefal til Jer allesammen. Og tusind tak for alle Jeres søde ord, de varmede helt vildt og hvor er I bare mega søde allesammen af samme grund har i virkelig allesammen fortjent en maskine ;-)!!

Vi har trukket vinderen via random.org, og vinderen blev kommentar nr. 459, som har fået besked via mail - STORT TILLYKKE! Vi håber at du bliver ligeså glad for maskinen som vi er.

Nedenfor har vi samlet endnu mere vaffel-inspiration, nogle af vores yndlings opskrifter, hvor vi enten har brugt jernet til panini eller belgiske vafler.  Læs resten

Næste »