Twinfood

VIND BILLETTER TIL FOOD FESTIVAL

foodfestival_logo

I næste weekend er der Food Festival i Aarhus – vi skal derned og glæder os virkelig meget til at få en masse skønne madoplevelser samt møde en masse madentusiaster!!

Hvis I også har lyst til at deltage – og endnu ikke har billet, har I nu mulighed for at få fingrene i to weekendbilletter. Weekendbilletterne gælder alle 3 dage, hvor festivalen kører. På Food Festival er der rig mulighed for en masse lækre smagsprøver og desuden også workshops, som man kan melde sig til. Billetterne bliver udloddet inde på vores facebook side, hvor I blot skal kommentere på billedet, hvem i gerne vil have med til Food Festival i weekenden.

DVS. kommentarer til dette indlæg er IKKE med i lodtrækningen – konkurrencen foregår inde på facebook!!
Torsdag kl 12 trækker vi en vinder!

Faktisk blev vi i foråret interviewet til Food Festival Magazine, som i kan se lige her (side 67) sammen med en masse anden spændende læsning :)

 

Billetterne er modtaget fra Food Festival

RISOTTO MED REJER, SVAMPE OG ASPARGES

riso2

Endn en ret, som blev lavet da vi var på Mallorca. Det er helt utroligt hvad de har af fisk dernede, og så er det endda billigt! Det skulle selvfølgelig udnyttes. Drenge-mad holdet fik lavet nogle meget lækre hjemmelavede calameri med hjemmelavet mayo, og dagen efter lavede vi denne risotto med hvidløgs/honning marinerede kæmpe rejer, svampe og asparges. Til forret havde vi serveret gaspacho, så vi blev enige om ikke at servere noget tilbehør til, og bare servere risottoen som en ret for sig – det kan man sagtens! Udover at der skal røres lidt i risottoen undervejs, synes vi ikke at retten er særlig krævende. Man kan nemt komme det i, som man har i køleskabet og skal have brugt og på den måde bruge det som en “tøm-køleskabet-ret”.  Vi synes retten er perfekt at servere når vejret er lidt gråt og vådt og man har lyst til noget at varme sig på, lige sådan et vejr er det i Aarhus lige nu ;-) Læs resten

GAZPACHO

gaz2

Endnu en af de skønne retter, som vi fik lavet over sommeren på Mallorca var denne her omgang gazpacho. Gazpacho er kold grøntsagssuppe og selvom det måske lyder mærkeligt med kold suppe for nogen, så PRØV det! Det smager hamrende godt!! Opskriften er fra de søde piger fra Plat du Jour med et par små ændringer i forhold til hvad vi lige synes der passede. Suppen blev serveret til forret og er i øvrigt super nem at lave i god tid, når den bare skal stå og hygge sig på køl. Som “fyld” til gazpachoen serverede vi en skøn salsa med en masse lækre sager; avocado, tomater, agurk, persille, nektarin og forårsløg – en dejlig frisk salsa til den lidt skarpe suppe. Som lidt ekstra knas hakkede vi nogle salte mandler til drys på toppen – slet ikke nogen dårlig idé :) Læs resten

CREMET KAFFE/BANAN SHAKE

bankaf1

Vi har den sidste uges tid været lidt halv deprimeret over, at sommeren (måske) allerede skulle være ovre. Heldigvis viste vejret sig fra den gode side i går og vi fik nydt lidt sol på vores altan. Vi havde lavet en shake, som blev taget med, og som passede perfekt til det varme vejr. Drikken blev også lavet, da vi var i sommerhus over sommeren, og vi håber, at det gode vejr bliver ved lidt endnu, så vi kan få den nydt et par gange mere ;-) Hvis man ikke er vild med kaffe, kan denne sagtens undlades og hvis man ønsker mere banan smag, kan man bare tilsætte lidt mere. Vi er begge startet på studie igen, faktisk er vi startet på vores sidste år! Det er helt vildt at tænke på, at vi begge er færdiguddannede til sommer, og ikke altid en vildt rar tanke, men mon ikke vi nok skal blive klar til arbejdsmarkedet her på det sidste år?! Det håber vi hvert fald! :-) Læs resten

LEMON BARS LAGKAGER MED MARENGS-TOP

lemb2

Disse små nuttede kager, stammer helt tilbage fra vores fødselsdag i juli. Vi har længe gerne ville prøve at lave lemon bars, og efter at Christine var så heldig at en spansk pige fra hendes projekt gruppe på uni, tog dem med til hele gruppen, fik vi opskriften – og så var der i hvert fald slet ingen undskyldning for ikke at lave dem ;-) Da det nu var vores fødselsdag byggede vi dem op som en lille lagkage, hvor vi imellem to lag havde lagt et lag lemon curd. Kagen er lavet i en bredepande og normalt skærer man kagen ud i små firkanter og drysser med flormelis. Vi pyntede lidt ekstra med en top af marengs og små flag :-). Kagerne behøves selvfølgelig ikke at blive serveret til fødselsdag og kan også sagtens laves som en et-lags-kage, der blot skæres i stykker. Vi elsker kagens syrlighed, som passer rigtig godt med den søde marengs-top (Scroll down for english version) Læs resten

LAMMEKEBABS

lamke11

Vi har ikke altid været specielt vilde med lam, men det er vi da kommet efter de sidste par år. Den karakteristiske lammesmag har vi åbenbart skulle vænne os lidt til. På Mallorca fik vi nok det bedste lam vi længe har smagt. Vi besøgte et lille hyggeligt sted i bjergene for enden af en meget snørklet og dårlig vej. Deres specialitet var lammeskulder og for dælen hvor var det mørt og lækkert!! I løbet af sommeren har vi også spist lidt lam herhjermme, blandt andet de her lammekebabs, hvor vi har blandet lidt urter og gulerødder med en omgang hakket lam. Nogle rigtig gode deller med masser af smag. Vi lavede dem på grillen, men de kan også sagtens laves på panden – måske det her er nemmere uden spyd. Til lamme kebabs’ne serverede vi blandt andet vandmelon/feta sandwich og det fungerede rigtig godt :) (Scroll down for english version)

Læs resten

SOMMERTÆRTE MED BÆR

somtær2

Selvom sommeren vidst er ved at være ved ende (DESVÆRRE!) vil vi alligevel lige holde lidt ved den og give Jer opskriften på en meget skøn sommertærte. Sommertærten er med masser af ribs og jordbær og kan selvfølgelig godt udskiftes med andre bær her på sensommeren. Måske man er heldig at have fyldt fryseren med en masser sommerbær, så man stadig kan få en skøn sommerstemning i munden. Tærtebunden er lavet på vores tidligere mazarin-opskrift hvori vi har tilsat ribs, ovenpå er der kommet et lag creme med smag af hvid chokolade og på toppen en god portion ribs og jordbær. Vi nød sommertærten i sommerhuset med familien og ville ønske vi kunne spole tiden tilbage til en skøn dag med det mest fantastiske sommervejr – det var en af de dage hvor man næsten ikke kunne opholde sig i solen og netop sådan en dag vi virkelig ville ønske kom igen!! Kagen og cremen kan med fordel laves dagen inden den skal serveres og blot pyntes af lige inden servering. (Scroll down for english version) Læs resten

HJEMMELAVET HUMMUS PÅ UNDER 10 MIN

hum53 Da vi var på mallorca i sidste uge, spiste vi en del gulerødder med hummus til frokost og den afhængighed har vi taget med tilbage til DK. Når vi har lyst til noget, skal det ofte ikke tage for lang tid før det er klar til at nydes, og det kan nogen gange være et problem med hummus, hvis man køber de tørrede kikærter, som skal lægge i blød dagen inden. Denne hummus tager ikke mere end 10 min at lave og er helt sikkert en af de bedste hjemmelavede hummus vi har smagt – taget den korte tilberedningstid i betragtning! Den er lavet i mikroovnen, hvor kikærterne bliver blødt lidt op, inden de blendes sammen med de andre ingredienser. Hvis man ikke har en mikroovn til rådighed, vil vi tro at man også sagtens kan koge dem i 5 minutter i en gryde. Vi bruger hummus i madpakken som smørrelse eller når vi lige har brug for en lille snack med et par gulerødder. (Scroll down for english version) Læs resten

MOUSSAKA (UDEN KARTOFLER)

mousk5

Vi kom sent i går aftes tilbage til Aarhus efter en helt fantastisk ferie på Mallorca. Nu har vi en uge tilbage inden vi igen skal tilbage til skolen og igang med vores aller sidste skole år (nogensinde!!). Det er ikke helt til at forstå at ferien allerede er gået og vi kunne da snildt holde lidt mere, men hvem kunne ikke det!? ;) På Mallorca havde vi forskellige “mad-dage” og den første dag hvor det var Laura og hendes kæreste, der stod for middagen blev der lavet kold agurkesuppe til forret og denne her moussaka med salat til hovedret. Moussakaen er uden kartofler, som der oftest er i og består af auberginer i lag, et kød-lag og bechamel sauce på toppen. En meget velsmagende ret, der nemt kan laves til større forsamlinger med en lækker salat til. Læs resten

BANANIS MED PEANUBUTTER, HVID CHOKOLADE & LAKRIDS

BANIS5

BANIS4

Vi nyder Mallorca i fulde drag – masser af sol, strandbesøg, kolde drikke, god mad og masser af hygge!! I dag drager vi mod Palma og i morgen aften flyver vi tilbage til DK. Vejret har været rigtig godt og kolde spise og drikke er virkelig undervurderet i den her varme. Af samme grund kunne det være virkelig rart med en bananis, som de her. Så hvis i har det varmt hjemme i DK (eller hvor I nu er) og har mulighed for at lave de her, vil vi klart anbefale Jer at prøve. Isene er lavet af bananer, der er smurt med først et lag peanutbutter og derefter videre et lag hvidchokolade, hvorefter der er drysset med lidt groft lakridspulver! En kombination man bare ALDRIG går galt i byen med!! Vi har lavet en lille step-by-step guide til Jer nedenfor, hvor vi viser helt præcist hvordan isene laves og dermed hvor nemt det er at få dem lavet :-)! (Scroll down for english version) Læs resten

Næste »