Twinfood

LÆKKER CHOKO/BANAN DESSERT

banp2

Hvis man en hverdag får lyst til en lille lækker dessert, foreslår vi at man laver denne her ;-) Der er ikke så meget sukker i, og vi synes derfor godt at den kan gå ind under kategorien “hverdags desserter”! Den tager ikke mange minutter at mikse sammen og så skal den bare hygge sig lidt i køleskabet inden den er klar til at blive nydt. For at give den lidt mere konsistens, har vi kommet et par blade husblas i og så har vi toppet med revet hvid- og mørk chokolade. Hvis man er til lakrids, er vi sikre på at man også kan tilsætte lidt af dette til massen og så kan man selvfølgelig også gøre den ekstra lækker ved at pynte med lidt bær :-) Læs resten

BBQ KYLLINGELÅR MED PERLEBYGSALAT

En utrolig lækker, og meget nem ret, med kyllingelår og en perlebygsalat, hvor vi har smagt salaten til med en dressing krydret med vanilje. Det lyder måske en anelse underligt, men det var virkelig lækkert. Vaniljesmagen er ikke helt vildt fremtræden, men kan sagtens fornemmes. Kyllingelårerne, er ikke nogle, som vi selv kan tage æren for. Det er nemlig nogle fra ROSE, som er langtidstilberedte i forvejen, og som derfor blot skal lunes i ovnen eller på grillen. Et godt alternativ til de travle og lange dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærk. Derudover kan det nemt smækkes sammen til de spontane grill aftener, hvor man er utålmodig med tilberedningstiden ;) Læs resten

MUSLIBOLLER

musli3

Kender i det når man gerne vil have lidt “lækkert” med på madpakken? Det gør vi! Og vi prøver så vidt muligt at lade det “lækre” være mandler/rosiner, bananer eller et æble, men nogengange kan der findes endnu lækrere ting i fryseren. Blandt andet de her små müsliboller med müsli (selvfølgelig) og tørret frugt. Nogle blev “pyntet” med et stykke mørk chokolade, der bestemt ikke gjorde dem dårligere, men kun endnu lækrere ;-). Til dejen blev der taget udgangspunkt i de her rugboller, hvor der til sidst blev vendt müsli og tørret frugt i. Müslien kan desuden sagtens af erstattes af en blanding af havregryn, kokosmel, solsikkekerner, hakkede nødder og hørfrø. De kan selvfølgelig også sagtens bruges til andet end madpakken og er bestemt heller ikke dårlige til eftermiddagskaffen med en lille smule smør! Læs resten

GLASNUDELSALAT MED REJER

nudr1

Så blev det mandag, igen… Er det bare os, der synes at weekenden er gået helt vildt hurtigt?!?! For Christines vedkommende blev weekenden brugt på specialet, som skal afleveres om præcis 2 uger. Laura har lidt bedre tid inden hendes speciale skal afleveres, og hun tog derfor en nogenlunde afslappende weekend i sommerhus, hvor der blev lavet en masse lækkert mad :-). Retten her, som også er en af de lækre, tager ikke mange minutter at lave. Det er en thai inspireret salat med rejer steg i ingefær og chili vendt sammen med forårsløg, peanuts og en blading af glasnudler og revet squash. Man kan sagtens lave salaten kun med squash, eller glasnudler, hvis man ikke ønsker en blanding :-) Læs resten

GROV BULGURSALAT

grovb1

Vi er fan af de nemme salater og her er et bud på en grov en af slagsen. Vi har blandet grov bulgur med agurk, forårsløg og hakket persille. Hele salaten vendte vi i en dressing af olie, sennep, salt og eddike. Bulguren kan sagtens skiftes ud med andre kerner, alt efter hvad man lige har liggende på sit lager ;)! Vi er sikre på at salaten blandt andet vil gøre det godt som grill tilbehør, evt. med lidt drysset feta på toppen. Hvor bliver det skønt når der skal ordentligt gang i grillen med lidt flere lune sommeraftener – vi glæder os. Heldigvis er vejret i Aarhus i dag rigtig flot – vi håber snart den rigtige sommer er på vej med lidt flere varme dage!  Læs resten

RØD RISOTTO

risr1

Risotto er sådan en ret, som vi spiser meget i perioder. Pludselig glemmer vi at det findes, ret mystisk i forhold til, at en god risotto med en masse ost smager virkelig godt! Vi blev mindet om risottoen igen for ikke så længe siden, da vi var til madklub hos vores veninde. Noget af det bedste ved risotto er, at de kan varieres i det uendelige, alt efter hvilke rester man har i liggende som skal bruges. Faktisk kan de også laves utrolig simple. I denne risotto har vi, udover de traditionelle ingredienser, blot vendt lidt rød pesto i til slut sammen med parmesan og cherry tomater. Det synes vi giver retten i fin rød farve :-) Grøn pesto er vi sikre på også vil være lækkert at tilføje! Læs resten

SQUASH KAGER MED PARMESAN

squt1

Faktisk kan ordet kager godt snyde lidt i denne sammenhæng, da det ikke er en sød sag, men samtidig synes vi også at ordet “squash bøffer” blev lidt for mandigt, da de fleste (mænd) nok vil blive skuffet hvis de fik serveret denne som en bøf ;-) Squash kagerne består hovedsageligt af squash, og så er der også en del parmesan i, som gør dem ekstra lækre med en sprød kant. Hvis man fx har nogle gulerødder eller kartofler, som skal bruges, forestiller vi os, at det sagtens kan erstatte squash i nedenstående opskrift. Man kan servere kagerne med en salat til, eller komme dem i en burger, hvis man ønsker en vegetar-udgave :-) Læs resten

KYLLING, KARRY, KOKOS OG KÅL

kkyl2

Endnu en nem hverdagsret til de travle dage, der sikkert er mange der går/er gået i møde nu her med eksamensperiode, osv. Vi elsker de nemme retter – det er skønt når det ikke tager meget mere end 30 min at bikse en god omgang mad sammen. Det skal også siges at det altså også nogengange bliver til en skål musli, rugbrødsmad eller andet meget nemmere hjemme hos os! Retten her kræver ikke det store; lidt kål, kylling og kokosmælk – resten er rimelig valgfrit! Vi pyntede med lidt æble, karse og peanuts på toppen. Hvis der er rester er de desuden næsten ligeså gode i en madpakke dagen efter – det har vi selv testet ;-)! Læs resten

PØLSEHORN MED PESTO

pestp3

Da det for et par fredage siden endnu en gang var tid til kapsejlads i Aarhus Universitetspark, blev disse pølsehorn medbragt i nettet til at snacke af i løbet af dagen. I stedet for at komme ketchup i, prøvede vi noget nyt, og kom i stedet for pesto i pøllehornene sammen med pølserne. Olien fra pestoen gjorde brødene ekstra lækre. Man kan sagtens dyppe dem i kethup selvom der er pesto i, det tager de ikke skade af ;-) Opskriften nedenfor giver en stor portion, så man kan med fordel få fyldt fryseren op, hvis man bager hele portionen. Pestoen, som vi har kommet i her, er en grøn pesto, men hvis man vil, kan man selvfølgelig sagtens lave en hjemmelavet én, det vil nok gøre dem endnu bedre! Læs resten

NUDLER MED OKSEKØD OG EDAMAMEBØNNER

kødnu2

Som vi vist har skrevet før, har vi begge travlt med specialet for tiden. Specielt Christine er ved at være halvpresset med en deadline d. 1 Juni – hvorfor er det at den tidsplan bare aldrig holder? På de travle hverdage fortrækker vi at aftensmaden er nem, det kan enten være rester der bare skal varmes, eller sådan en omgang nudler her med oksekød og edamamebønner. Det tager ikke mere end 15 min at bikse sammen på panden, og så kan man nemt tilsætte lidt ekstra, hvis man fx. har et par tomater eller peberfrugter, der skal bruges :-) Læs resten

Næste »