TORTILLA PIZZA

torpi1

En af de nemmeste pizzaer er helt klart en slags som denne her tortilla pizza. Her hjemme bliver de spist til både frokost og aftensmad, når det skal være rigtig nemt. Faktisk har vi altid et par pandekager i fryseren som hurtigt kan tøes op hvis lysten melder sig :)! Derudover skal man i huset blot have lidt smørrelse til bunden og lidt forskelligt fyld, der kan afgøres af hvad der lige er af rester i køleskabet. Smørrelsen behøver ikke at være tomatsauce som på denne, der kan sagtens bruges en eller anden form for smøreost, det er faktisk også rigtig godt ;)! Vi har på denne her pizza puttet tomater, løg, porrer, pølser, radiser og ærtespirer – hvilket var det vi lige kunne finde i køleskabet – næsten gang bliver det en ny kombination med nye køleskabsrester ;) Vi ved godt, at det ikke er den mest opfindsomme opskrift vi kommer med, men mere et trick, som vi gerne vil dele – det er jo ikke sikkert at I alle sammen kender til tortilla-reste-pizzaen :-) Læs resten

OVERNIGHT GRØD MED HINDBÆR

ogrø3

Hverdagen er så småt startet igen. Herhjemme startede dagen med netop sådan en skål med grød, vi er blevet helt tossede med den, og kunne spise den døgnet rundt. Det er en af de meget nemme slags grød, der ikke kræver at du står i køkkenet i mere end 10 min, når alle ingredienserne lige skal røres sammen i en beholder. Næste morgen har du den lækreste grød! Vi plejer at komme lidt ekstra A38 ved grøden når vi spiser den og hvis vi rigtig skal forkæles, laver vi en lille bær-saft at et par frosne bær, som vi varmer op og moser lidt – mums! Vi plejer at komme hindbær i grøden, for det kan vi bedst lige, men har også prøvet at lave den med blåbær, og den var nu heller ikke værst! Vi håber I alle har haft en god påske – vi har hvert fald nydt den :-)! Læs resten

BRUNCH INSPIRATION

brunc1

Vi havde for et par weekender siden søde piger på besøg til brunch. Vi elsker brunch; man har god tid til at spise lækker skøn mad og så kan man bare altid finde på nye gode brunch-retter :)! Vi fik alle hurtigt aftalt et par “retter”, som vi havde lyst til og det blev

Rugbrød med stenbidder rogn, avocado, rødløg og creme fraiche

Bananvafler med skyris og frugt

Rød og grøn juice

Grove boller med hjemmelavet nutella

Lækre snegle og københavner birkes fra Schweizerbageriet

brunch2

Bordet var fyldt til renden og havde udover ovenstående også honning, skønne grapes, müsli og selvfølgelig kaffe. Vi havde en dejlig formiddag med masser af snak og tilsidst meget mætte maver ;)

Bananvaflerne er lavet efter følgende opskrift (3 x portion) og blot lavet i et vaffeljern (der blev ca. 8).

Juicene var vi alle kæmpe fan af og blev ca. lavet efter nedenstående to opskrifter. Specielt den grønne var et hit og selvom den indeholder spinat skal man ikke lade sig skræmme – den var sygt god! ;) Vi vil tro at de to juice’s kan holde sig i køleskabet i ca. 3-4 dage, hvis man ikke drikker det hele på en gang :-)

 

RØD JUICE (ca. 1 1/2 l)
2 blod appelsiner
3-4 orange appelsiner
5 gulerødder
2 store rødbeder
1/2 citron
5 æbler
2-3 cm. ingefær

 

  1. Juice alle ingredienserne på en juicer – smag til og tilsæt evt. mere efter behov
  2. Opbevar i køleskabet

 

GRØN JUICE  (ca. 1 1/2 l)
1 pose spinat
1 1/2 citron
1/2 ananas
5 æbler
2 appelsiner
2-3 cm. ingefær

 

  1. Juice alle ingredienserne på en juicer – smag til og tilsæt evt. mere efter behov
  2. Opbevar i køleskabet

brunch3

brunc4

MARCIPANÆG MED NOUGAT/BRÆNDT MANDEL MASSE

påskæ3

I går aftes tog vi over i vores sommerhus til vores far på Sjælland. Her skal de næste par dage tilbringes for Laura’s vedkommende og hvor ser vejrudsigten bare lækker ud :-) inden vi tog i sommerhus fandt vi lidt rester derhjemme af nougat og marcipan, og da vores far havde nævnt at han godt kunne tænke sig nogle lækre æg, tænkte vi at han kun ville blive glad hvis hans døtre lavede nogle til ham. Det gjorde han heldigvis :-). Opskriften på æggene tager udgangspunkt i en opskrift fra Odense  Marcipan og består inderst af en masse af nougat og hakkede brændte mandler, derefter et lag marcipan og tilslut et lag mørkt chokolade. På toppen er der pyntet med frysetørrede hindbær og flere hakkede brændte mandler. Vi håber I får en god påske, vi synes hvert fald det er rigtig rart med et par fridage. Og hvis I nu har tid og lyst skulle i altså prøve sådan en her portion ;-) Læs resten

FORÅRSTÆRTE MED ASPARGES OG GEDEOST

gedt3

Tærter behøver ofte ikke at indeholde et hav af ingredienser for at være skønne. Her er et godt eksempel hvor fyldet faktisk kun er asparges og gedeost udover den klassiske æggeblanding. Asparges og gedeost er en rigtig god kombination, hvor den cremede ost er helt perfekt til den lidt knasende asparges. Vi er fan af denne her tærte (også selvom vi ikke er de store gedeost spisere) og vil tro at den vil falde i god jord hos de fleste af Jer :)! Gedeosten kan selvfølgelig udskiftes hvis man overhovedet ikke kan lide det. Men smagen af den varme gedeost er en del mildere end den “rå” gedeost. Tærtebunden har vi lavet efter vores tidligere opskrift på rodfrugte tærte men kan sagtens udskiftes til anden slags hvis man har en anden yndlingsbund!  Læs resten

PÅSKE LÆKKERIER

påsk3

påske6

Påsken nærmer sig, hvilket betyder at vi er gået lidt i “hygge-påske mode” herhjemme. Laura er så heldig at have påskeferie fra i morgen af, mens Christine først har det fra onsdag. For Laura’s vedkommende skal hele påsken tilbringes i sommerhuset på sjælland sammen med vores far og lillebror, hvorimod Christine tager et par dage til Berlin med kæresten. Vi håber på godt vejr begge steder, så man kan komme ud og nyde vejret, når man nu har fri og god tid til det :-)! De små gule kyllinger (som Laura insisterede på skulle med på billederne) faldt vi over for et par uger siden i netto. De minder sådan om påsken da vi boede hjemme, og derfor røg der selvfølgelig en pakke små kyller med hjem. Da vi boede hjemme havde vi en lille rede hængende under vores spisebords lampe, netop med sådan nogle små kyllinger. Hver dag i påsken lagde hønse-mor påskeæg, nogle dage var de store og andre dage var de mindre og måske hvis man var heldig var der mere end ét til hver. En virkelig hyggelig tradition, som godt kunne tænkes at blive taget med videre, til når vi engang selv får børn. Har i nogle hyggelige traditioner i husker fra Jeres barndom?! I det her indlæg, kommer vi med 3 bud på lækre påske-sager. Alle er formet som reder, med æg i, netop for at gøre dem lidt påske-agtige. Man kan selvfølgelig lave det som alle mulige forme og uden æg. Rigtig god påske :-)! Læs resten

TILLYKKE TIL … + LIDT KOGEBOGS INSPIRATION

læs2

Det er blevet tid at afsløre den heldige vinder af Dittes skønne nye kogebog! Vinderen er fundet via random.org og er blevet Catrine med følgende kommentar “God mad – let at lave :)!”
Tusind tak til alle Jer der har deltaget, det har været rigtig sjovt at høre om Jeres yndlingskogebøger og vi har endda også selv fået lidt på listen over hvilke kogebøger vi gerne vil have – TAK! Faktisk synes vi der var så mange gode at vi har nedskrevet de mest nævnte lige her nedenfor – det kan jo være der også er en I ikke kender til og kan finde inspiration i . Vi synes hvert fald i skal kigge listen igennem hvis i mangler kogebøger, der er en masse gode ;-) Hvis i synes der mangler nogle på listen, skriver I dem bare nede i kommentarfeltet :-)!

 

KOGEBOGS INSPIRATION

☆ ☆ ☆

Meyers bageri
Chokolade af Claus Meyer
Almanak
Jamie’s 30 minutes meals
LCHF – spis dig mæt og glad
God mad let at lave
Lykken er chokolade
Hummingbird bakery cookbook
Blomsterbergs søde sager
Green kitchen stories
Den økologiske bager – Emmerys
Salater fra The Food Club
Karolines Kogebøger

☆ ☆ ☆

læs4

KRYDRET KYLLINGBURGER I KERNEBOLLE

cajunb2

Det er fredag og snart weekend – for nogens vedkommende måske også påskeferie :) De kører desværre ikke med påskeferie på vores studier udover at vi selvfølgelig har fri i helligdagene ligesom alle andre. Og ja ligegyldigt hvad, synes vi hvert fald det bliver skønt med nogle fridage! Laura skal holde påske i sommerhus og Christine tager en smuttur til Berlin med hendes kæreste (gode tips og spisesteder modtages gerne i kommentarfeltet). Nå men tilbage til opskriften, der er en krydret kyllingeburger med lækkert fyld af spirer, ruccola, sukkerærter og avocado – vi gjorde den ekstra lækker med et par stykker smeltet ost – så måske vi skulle kalde det en chicken cheeseburger i stedet ;-) Som burgerbolle har vi brugt vores kerneboller med malt, hvilket vi synes fungere rigtig godt Læs resten

FOCCACIA

focc2

focc1

Mmh, hvad er bedre end et godt hjemmebagt brød til en god suppe eller måske en omgang tapas. Vi elsker at bage brød herhjemme og vi elsker at finde lejligheder til at gøre det. Suppe er altid en god lejlighed, vi kan hvert fald ikke rigtig spise suppe uden et stykke brød (måske det bare er en dårlig vane ;-)). Dette foccacia blev netop lavet til en suppe, nemlig denne røde karry suppe, som vi serverede for to af vores veninder til madklub. Opskriften her giver en stor portion og derfor var der også rigeligt brød til dagen efter, hvor menuen stod på tapas. Opskriften stammer fra Emmerys kogebog, og er simpelthen så lækker! Vi bruger en køkkenmaskine til at ælte dejen og hvis man ikke bruger sådan en, er det muligt, at der skal lidt mere mel i, end hvad vi har skrevet – prøv Jer frem indtil dejen hænger sammen men stadig er lidt klistret. Læs resten

MUSLI KUGLER MED KAKAO

musk3

De her kugler er en sikker vinder herhjemme hver gang de bliver lavet. Vi synes altid vi laver så stor portion, men alligevel er de lyn hurtigt væk – det skyldes nok at de smager så godt ;-)! Kuglerne er en anelse grove, da vi har brugt müsli. Udover müsli er der god smag fra kokosmel, kakao og dadlerne, som holder hele massen sammen. Det er virkelig en god snack at have på lager, til de lange eftermiddage med studie. Selvfølgelig skal de spises med måde og vi vil gerne indrømme at de nok nogle gange forsvinder lidt hurtigere herhjemme fra, end hvad der egentlig er meningen ;-) Læs resten

Næste »