Twinfood

PAKKER MED SPINAT OG FETAOST

spinat-og-feta

Hvis man mangler noget simpelt og lækkert tilbehør, vil vi anbefale disse små pakker. De tager ingen tid at lave, og kræver få ingredienser. I vores pakker har vi kommet friske spinatblade samt feta, da vi havde nogle rester i køleskabet, som skulle bruges. Her kan man sagtens tilsætte andet, som man skal have brugt, fx. porrer, peberfrugter eller noget kål. Man kan også pifte dem ekstra op, ved at tilsætte kødrester :-). Vi spiste dem som en slags forret, mens den resterende mad blev lavet. Udover tilbehør og forret, forestiller vi os også, at de kunne være lækre på et brunch bord, specielt dem med spinat og fetaost. Læs resten

Få overblik over din økonomi!
Det er nemt og hurtigt.

KOKOSBIDDER MED CHOKOLADE

kokosbidder

Disse små nuttede kokosbidder er utrolig lette at lave, og så smager de bare skønt. De blev lavet i sidste weekend, da Laura’s kæreste havde fødselsdag, hvor der skulle lidt ekstra sødt på bordet (som om der ikke var noget andet sødt ;-)). De får en lækker sprød yderside og en blød midte, og så er de fyldt med chokolade og nødder. Vi har også prøvet at lave dem som cookies, ved at trykke dem flade når de er kommet på bagepladen – det kan også anbefales. Hvis man mangler en nem sød snack, hvor man uden problemert kan lave en stor portion, er disse virkelig et hit, og de kan også sagtens fryses :-) Bidderne her har en størrelse på ca. 5 cm. i diameter, men man kan lave dem lige som man vil – dog skal man huske at justere bagetiden, så de ikke får for lidt eller for meget Læs resten

NO MORE BORING MEALS – BAHN MI TACOS

tacos

Sponsoreret indlæg

Siden vi begge to startede på fuldtidsarbejde i efteråret er det gået ned af bakke med vores måltider til aftensmad. Det hænger både sammen med at vi får guffet en ordentlig buffet i os til frokost på arbejde, men også tid. Dog er mandagen sikret med god mad, her holder vi nemlig mandags-middag med vores lillebror og han gider altså ikke at spise en skål musli eller en ostemad – det er lige kedeligt nok. Det er også lidt ærgeligt at det ikke er oftere, for vi elsker jo at lave mad.  Vi elsker at være i køkkenet og finde på lækre retter til middagsbordet. Men vi ved også, at hvis der er et stort måltid til både frokost og aften kan vi snart trille rundt i hele København ;-) Nå, men i forbindelse med den kedelige skål musli eller ostemad har vi sagt ja til at hjælpe Santa Maria med at bekæmpe kedelig hverdagsmad. De kører en kampagne, der hedder “No More Boring Meals” fordi de synes vi spiser for kedelig mad og nu prøver vi at vise dem at man sagtens kan lave lækker og hurtig hverdagsmad. Opskriften her er vores første bud på en lækker hverdagsmiddag, nemlig Bahn Mi Tacos. Vi har brugt nogle af vores yndlings krydderier til kødet, men der findes jo et hav af forskellige fra Santa Maria, så hvis man har andre yndlings, kan man helt sikkert bare bruge dem. Og lad os endelig høre, hvis i har nogle man bare må smage – så prøver vi dem næste gang, vi er nemlig ikke færdige med at bekæmpe kedelig hverdagsmad ;-)! Læs resten

ÆLTEFRI TWISTEDE BOLLER MED RUG

homemade-buns buns

Vi har nydt pinsen i Århus og har blandt andet fejret fødselsdag for Lauras kæreste, der fylder år i dag. Derudover blev der også bagt boller til fryseren, og her blev denne opskrift brugt. Den har været undervejs lidt tid og vi har bøde prøvet med hævning over natten samt blot et par timer. Vi har erfaret at begge metoder fungerer, så hvis man er under tidspres behøver man ikke at sætte dejen over natten over, som der står nedenfor. Så lader man dem bare hæve den tid man synes. Bollerne er lidt sjove, da de ikke laves på traditionelvis. De her er snoet og det gør dem så fine på overfladen. På toppen har vi pyntet med kerner – det kan man gøre som man vil :) Læs resten

BROWNIE MED LUKSUS TOP

brownie-with-topping

Vi har efterhånden smidt et par forskellige brownie opskrifter på bloggen og den sidste var denne her , som blev lavet sidste sommer. Det er vores yndlings i øjeblikket og det er faktisk samme opskrift, som vi har brugt til denne her brownie. Den har bare også fået en lækker knasende overraskelse på toppen. Faktisk er det lidt en blanding af en brunsviger og en brownie, da toppen mere eller mindre er det samme, som det man putter på toppen af en brunsviger, nemlig smør, brun farin og sirup. Derudover har vi vendt lidt mandelflager i, for at gøre den ekstra knasende og fin. Vi synes selv at resultatet blev smadder godt, så vi vil klart anbefale jer også at prøve ;). Vi håber i får nydt solen i disse dage. Vi tog en karton kålskål med ud i går aftes til aftensmad og nød den i solen med frisk frugt og musli på toppen – skønt!! Læs resten

GRÆSKE BURGERE

greek-burgers

Endelig… Endelig har det føltes som lidt forår det sidste stykke tid. Det er skønt at man endelig kan blive varmet igennem af solen! Nu håber vi bare at det bliver ved, for man bliver altså lidt gladere af solskinsdage. I dag er vi, som vi plejer, tilbage i Kbh og arbejde. Vi har lavet en lille tradition med vores lillebror, som vi kalder “mandags-middag”, det har vi holdt siden vi alle tre blev samlet herovre og det er bare smadder hyggeligt. Til mandags middagen for nogle uger siden lavede vi disse græske burgere, hvor bøfferne er lavet af oksekød blandet med oliven og fetaost. Hvad menuen star på i aften har vi ikke helt besluttet endnu :) Læs resten

PANDEKAGER MED MASCARPONE OG HINDBÆR

raspberry-pancakes

Hvor er det skønt, når man har kort uge, som denne. Det er lige som om at det hele bliver meget mere overskueligt ;-). I de næste par dage bliver der ekstra god til til langsomme morgener og ekstra lækker morgenmad. Disse små buttede pandekager blev lavet i sidste weekend og var et kæmpe hit. I køleskabet var der en rest mascarpone, som skulle bruges og den blev derfor tilsat her. Her kan man også bruge ricotta, som vi tidligere har prøvet her. Derudover kom der birkes i sammen med hindbær – både friske og frysetørrede. Vi kan lige se de små pandekager på et lækkert brunch hvor, hvor vi tænker de vil pynte rigtig fint. Læs resten

SNACK MED BANAN, DULCE DE LECHE OG CHOKOLADE

banan-bidder

Øv hvor er det bare koldt udenfor! Vi troede lige at vejret gik mod det mere forårsagtige, men der tog vi vist fejl. Vi kan simpelthen ikke få varmen igen, når vi først har været udenfor – bare det snart bliver varmere igen :-) Denne lækre snack sammen med en kop kaffe, ville også hjælpe lidt på kulden. De her barer er lavet på en bund af digestive og banan og så er der lagt et lag med kokos, dulce de leche og pekan nødder på toppen. De er pyntet med chokolade og dyppet i chokolade for at gøre dem ekstra lækre ;-).  Læs resten

KAGE MED RABARBER, ÆBLE OG MARCIPAN

rhubarb-and-apple-cake

Vi håber i har haft en skøn bededagsferie. Laura har brugt hendes i Aarhus og Christine har været en smuttur i Bologna, hvor der er blevet spist masser af lækker mad.  Nu er vi tilbage i København og klar til en arbejdsuge. Vi synes det var lidt hårdt i morges, og derfor prøver vi at gøre mandagen ekstra lækker med en sommerlig opskrift – vi har snart brug for lidt mere sol og varme!! Kagen her er egentlig vores tidligere æblekage, hvor vi har lavet lidt justeringer. Vi har blandt andet tilsat både rabarber og marcipan og det giver den lidt mere friskhed! Rabarberne kan være “rester” fra sommerens høst, men ellers har vi også set de første friske bundter i supermarkedet. På toppen er der drysset med mandelflager for at give lidt ekstra knas. Vi serverede kagen med vaniljeis og nød den en aften sammen med vores mormor og morfar. Læs resten

KOLDHÆVEDE HVEDER

ristede-hveder

Vi var lige ved at glemme, at det jo er i morgen, at vi skal nyde ristede hveder med en masse smør og måske et stykke pålægschokolade på et par af dem ;-) Hvis i har lyst til at bage dem selv, kommer her en opskrift, som skal startes allerede i dag. Christine må have det til gode, hun tager nemlig på smuttur til Bologna med kæresten. Vi glemmer altid fra år til år, hvor godt de smager! Vi plejer kun at lave hveder til denne dag, men man kan jo snildt forkæle sig med dem hele året rundt. Disse er lavet med inspiration fra Meyers opskrift, hvor vi har ændret et par småting og givet dem lov til at hæve natten over i køleskabet. Hvis man er under tidspres, kan hævningen godt skæres lidt ned. Læs resten

Næste »