Twinfood

MUSLI SNACK MED TRANEBÆR OG CHOKOLADE

mussn1

Vi elsker når vores madpakker indeholder en lille ekstra lækker snack. Disse runde müslibarer er perfekte til de dage hvor man er ved at gå helt kold hen ad eftermiddagen, specielt med en kop kaffe ved siden af ;-). Vi har altid müsli på lager, og hvis man har det, er de ekstra hurtige og lette at lave, derudover har vi tilføjet tranebær og chokolade. Begge dele kan selvfølgelig undlades, men vi synes det gør dem ret lækre! Massen samles blandt andet af kokosolie, honning (for at give dem lidt sødme) og peanutbutter (fordi vi elsker det). Hvis man ikke har nogen runde forme, kan man sagtens komme massen i et fad i stedet og skære barer ud efter bagningen (inden massen er kølet helt af). Læs resten

KNÆKBRØD

knæk1

Knækbrød er noget, der kan varieres i det uendelige og noget som vi elsker at have i skabet som en lille lækker eftermiddagssnack. Vi har udviklet lidt på vores klassiske knækbrødsopskrift, hvor der blandt andet er tilsat chiafrø. Derudover har vi lavet dem runde, penslet med lidt æg og drysset med en blanding af birkes, sorte sesam og chiafrø. Formen behøver selvfølgelig ikke at være rund og kan faktisk laves endnu mere festlig ved f.eks. at benytte fine kage-udstikkere – det er vi sikker på vil være et hit i enhvers madpakke :-)! Vi har allerede lavet to omgange siden første gang, da de simpelthen ryger så hurtigt – vi er sikre på der er nogle, der stjæler fra dåsen!! Knækbrødene er desuden ekstra gode med en lille skive ost og med en kop god kaffe ved siden ;-)! Læs resten

SALAT PÅ GLAS

gsalat3

En lækker og praktisk frokost er altid et hit. Her er et bud på en skøn salat, der nemt kan medbringes på arbejde, i skole eller hvor man nu ellers skal hen :-) Salaten består af fuldkorns couscous, agurk, salat, mozzarella, radiser og stegt marineret kylling. Vi har lagt den i lag – det synes vi ser så fint ud! Man kan sagtens udskifte ingredienserne hvis man nu har andre yndlings eller rester. Det er nemlig også en meget nem måde at få ryddet ud i køleskabet på. Lav gerne en stor portion så der er til to omgange eller måske også en aftensmad. Det hele bliver altså lidt nemmere, hvis man ved at frokosten/aftensmaden er klaret og bare står i køleskabet og venter. Sådan nogle dage har vi også, selvom vi elsker at lave mad, er det også skønt, når den er klaret på forhånd ;-)! Læs resten

MÆLKECHOKOLADEMOUSSE MED BÆR

chocm1

Chokolademousse er noget, der er meget simpelt og som vi burde lave meget oftere. Det tager ikke lang tid at mikse de få ingredienserne sammen, og så skal den bare hygge sig lidt i køleskabet, indtil den er klar. Den er dermed også super nem at servere for middagsgæsterne, da den kan laves i god tid i løbet af dagen. Man kan pynte med lige hvad man har lyst til og også tilsætte mere smag til moussen. Vi lavede en rimelig neutral mousse med mælkechokolade og pyntede med forskellige bær, lidt karamel knas og revet chokolade. Hvis man fx. er vild med lime eller lakrids, kan man sagtens tilsætte dette. Den kan også sagtens laves på hvid eller mørkere chokolade.  Læs resten

FISKETACOS

ftacos3

Første, men bestemt ikke sidste, gang der bliver lavet fisketacos hos os. Det er en rigtig skøn og lidt anderledes måde at spise fisk på, som vi vil tro kan falde i god jord hos alle, der kan lide fisk. Vores fisketacos er med torsk, der er blevet smurt ind i en krydret tør marinade, en blandet salat med fennikel, en avocado creme og en salsa med tomat og mango. Vi har valgt hvad vi synes passede bedst til torsken, og man behøver selvfølgelig ikke at kaste sig ud i alle delene – gør hvad I har lyst til :-)! Tacos’ne har vi selv lavet efter vores naan opskrift, og hvis det skal være endnu nemmere, kan man altså sagtens købe nogle færdige – det tager retten ingen skade af ;-)! Hvis man laver en stor portion, kan den med fordel gemmes til madpakken eller endnu en omgang aftensmad – det nød vi hvert fald godt af! Læs resten

BANAN/CHOKO OVERNIGHT OATS

bang1

Mandag morgen synes vi, ofte er ekstra hård. Specielt fordi vi også træner, og vækkeuret derfor ringer ubeskriveligt tidligt (5.55 er meget tidligt i vores hoveder ;-)). Vi er typerne, der skal have noget at spise inden vi træner, men en mandag morgen, hvor man ikke har god tid, kan det nogen gange smutte. Denne overnight grød, som er lavet på banan, kakao, müsli og yoghurt, er meget lækker, og klar til at spise med det samme man står op, så det kan faktisk ikke rigtig blive nemmere :-) Bananen i grøden, giver den en dejlig sødme, så man behøver faktisk ikke at komme sirup på, som vi nogen gange godt kan finde på ;-). Læs resten

FASTELAVNSBOLLER

fast1

I morgen er det fastelavn, og noget af vores dag skal selvfølgelig bruges på, at bage nogle lækre fastelavnsboller. Der er et hav af muligheder på hvad man kan komme i, og hvor grov man kan lave dejen. Jo mere snaskede de er, jo lækre synes vi de er. Vores favorit er med marcipan/remonce og kagecreme og med masser af glasur på toppen. Vi er også ret vilde med udgaven, hvor der tilsættes lakrids i cremen og rålakridspulver på toppen. Hvis man er til den “sundere” udgave, har vi en hvor dejen er lavet lidt grovere og hvor fyldet består af banan og peanutbutter – på toppen et lag hjemmelavet nutella. Alle vores udgaver kan i selvfølgelig finde her nedenfor :-) Derudover prøvede vi os med den svenske, Semlor udgave i sidste uge, som bestemt heller ikke er dårlige!! Læs resten

HONG KONG DELUXE DINNER HOS ST. PAULS APOTHEK

stpo8

I går aftes var vi inviteret til et lækkert kinesisk arrangement hos St Pauls Apothek af medejeren Hasse Bank. Vi har før været hos St. Pauls og nyde masser af lækre drinks – de laver altså de bedste i Aarhus, men de er så heller ikke til den helt billige side ;-)! Men hva’ faen… det skal der jo også være plads til engang i mellem og i forhold til kvaliteten er det helt fair! Vi havde en rigtig god og hyggelig aften, og nu når vi er flyttet fra hinanden, er det ikke så ofte at vi bare spiser os to alene, så det var ekstra hyggeligt og dejligt at blive forkælet og nyde hinandens selskab. Læs resten

HJEMMELAVET RAVIOLI MED ÆRTE/PARMESAN FYLD

ravioli2

Vi ved godt at hjemmelavet pasta, er noget af et projekt – det synes vi også selv. Af samme grund er det desværre ikke så ofte, at det bliver lavet, selvom det smager hamrende godt!! Vi har en pasta maskine, hvilket nok gør projektet en lille smule nemmere, men det burden også være muligt med en kagerulle og lidt kræfter ;-) Vores hjemmelavede pasta blev til ravioli med lækkert fyld lavet på ærter, parmesan og ricotta med lidt stegte portobello svampe som tilbehør. Dejen er lavet lidt grovere, halvt med hvedemel og halvt med fuldkornshvedemel, og den blev faktisk rigtig god. Man kan selvfølgelig sagtens udskifte fuldkornshvedemel med alm. hvedemel, hvis man hellere vil det. Afhængig af udstyr, størrelse, tykkelse, osv. er kogetiden selvfølgelig lidt vejledende, men prøv og smag undervejs og lav dem lige som I bedst kan lide dem. Læs resten

Næste »