- Side 35

SEMLOR MED HINDBÆR

seml22

Fastelavn er lige om hjørnet, og derfor besluttede vi os for at lave fastelavnsboller i løbet af ugen. Vi er tidligt ude, så vi kan nå at lave dem mere end én gang, for hvis der er noget vi er fan af, så er det fastelavnsboller. Vi elsker at de er snakskede og fedtede med både creme og marcipan. Vi har før lavet flere forskellige slags fastelavnsboller, men aldrig prøvet de svenske Semlor, som bare ser så fine ud. I onsdags blev der lavet om på dette. I bollen har vi nederst kommet lidt hindbær, derefter et lille stykke marcipan, ovenpå marcipanen lidt creme og tilslut lidt flødeskum, hvor vi også har rørt lidt hindbær i – det lyder godt ikke?! ;-) Heldigvis giver portionen mange, så vi har et par stykker til en kop kaffe senere i dag :-). Læs mere

7 februar, 2015 by Twin Food

Desserter, Pandekager, Søde sager

CHOKOLADEVAFFEL SANDWICH MED IS OG KARAMEL

cvaf2

Samme dag hvor vi lavede vores sweet potato vaffel sandwiches eksperimenterede vi også med en dessert vaffel sandwich. OG den sad faktisk lige i skabet! Det er sjældent at vi er så begejstrede for vores opskrift ved første forsøg – det kræver nogle gange lidt justeringer ;) Men denne her omgang chokolade vafler med is og karamel var vi begge enige om ikke behøvede nogle! Vaflerne har vi givet både kakao- og kaffesmag, men de kan også sagtens laves plain ligesom en klassisk lys vaffel, det vil helt sikkert også smage godt! Projektet behøver ikke at være særlig stort og kan derfor sagtens laves her i weekenden – det har vi selv mega meget lyst til at gøre ;). Hvis man har et vaffeljern og en kasse is er man næsten i mål – de fleste ingredienser findes formentlig i mange køkkener ;) Desuden kan karamellen sagtens undlades, hvis ikke man har en lille rest liggende ligesom vi havde. Læs mere

6 februar, 2015 by Twin Food

Brunch, Frokost, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Vegetar

SPANSK TORTILLA MED SWEET POTATOES OG CHORIZO

stor3

Det er sjovt, hvordan nogle uger bare drøner derudaf, og andre snegler sig afsted. Det her er en af “snegle-ugerne” for vores vedkommende. I de uger er det ekstra vigtigt at forkæle sig selv, fx. med en ekstra lækker frokost eller morgenmad. En spansk tortilla kan snildt laves til aftensmad, og resterne bruges til frokost dagen efter. Denne spanske tortilla er lavet med sweet potato, svampe, rucola, peberfrugt og chorizo (kan undlades, hvis man ønsker en vegetar udgave). Derudover er der lavet en æggemasse af æg (selvfølgelig ;-)) og hytteost. Det er en nem ret, til at få tømt køleskabet, da man faktisk nærmest kan komme alt i. Læs mere

4 februar, 2015 by Twin Food

Frokost, Kylling, Pandekager

SWEET POTATO VAFFEL SANDWICH

svaffel2

Vi er gået lidt i “vaffel-mode” og har her lavet en lækker, lidt anderledes sandwich med fyld af kylling, salat, radiser og mozzarella ost. Det skal lige siges at vaflerne selvfølgelig også kan laves som tykke pandekager, så kan man bare kalde det en pandekage sandwich i stedet for ;-)! Vaflerne er lavet på sød kartoffel, gulerod, æg, urter og lidt mel – en masse mættende ingredienser! Fyldet kan man selvfølgelig ændre efter ens yndlings, vi vil mene at det meste kan fungere til den søde kartoffel og gulerod fra vaflerne! Lav vaflerne og læg dem sammen to og to og halvér dem herefter fra hjørne til hjørne. De behøver ikke nødvendigvis at spises lune og kan derfor sagtens laves og medbringes på madpakken – total luksus madpakke :-) Læs mere

2 februar, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Morgenmad, Til madpakken

SPRØDE RUGBOLLER

rugb2

Det er fredag og det betyder snart weekend og vi skal hygge! Vi er så småt kommet igang med vores specialer, men “heldigvis” ikke så meget endnu at hele weekenden skal benyttes. Så indtil videre har vi stadig masser af tid til hygge ;-)! En passende hygge-stund kunne være med de her sprøde rugboller, som nok allerede er blevet til vores yndlings. Opskriften er med inspiration fra meyers lækre brød og opskrifter i “Meyers Bageskole”, hvor vi har blandet lidt rundt. De er lidt mere krævende da de både kræver surdej og køkkenmaskine, men en omgang surdej kan nemt købes og sættes igang og derudover kan de fleste køkkenmaskiner/elpisker klare en omgang dej. Vi har allerede bagt dem to gange, som sandwich brød til vores skitur og som grove frokost boller til en lækker frokost sidste weekend og er sikker på de snart skal sættes over igen – Rigtig god weekend, når I når så langt :-) Læs mere

30 januar, 2015 by Twin Food

Glutenfri, Kylling

WOK MED KYLLING, BROCCOLI OG SUKKERÆRTER

thaik3

En perfekt ret til de lidt travle hverdage, da den virkelig hurtigt kan mikses sammen :-). Det er ikke så tit vi får wok herhjemme, og det skyldes nok, at vi faktisk slet ikke kunne lide det da vi var små. Vi er ikke helt sikre på hvad det var, men lide retten, kunne vi hvert fald ikke ;-) Vi er heldigvis blevet ældre og klogere, så nu bliver den spist med fornøjelse og uden brok! Vi har lavet wok’en på kylling, men hvis man har oksekødsstrimler, ville det nok smage endnu bedre! Derudover er der tilsat svampe, broccoli og sukkerærter. Vi spiste fuldkornsnudler til, men hvis man er mere til ris eller fx. quinoa, kan man også sagtens bruge det :-) Læs mere

28 januar, 2015 by Twin Food

Fisk, Forret

RIMMET LAKS

rimmetlaks3

rimmetlaks1

Rimmet laks er nok en af de ting vi laver alt for lidt. Sandsynligvis fordi at det lyder som et stort projekt, og det er ikke altid vi lige kan overskue det ;-)! MEN, det er faktisk rigtig nemt, når man lige har prøvet det en enkelt gang, og ved hvad det handler om. Det eneste man behøver er laks, salt, sukker og lidt lækkert tilbehør; en creme fraiche dressing med dild og lidt brød. Hvis man vil, kan man selvfølgelig godt rimme laksen med f.eks. lidt dild eller anden smag, men vi kan bedst lide den rimelig neutral, så lakse-smagen kommer bedst frem og i stedet krydre med dressing og pynt. Hele rimningen tager et døgns tid, men selve forberedelsen er enormt hurtig, så det er en nem forret at bikse sammen til en stor forsamling, der desuden er rigtig nem at gøre klar i god tid. For at gøre det nemmest for sig selv kan man bede fiske-manden pænt om at fjerne skindet, så man ikke selv skal bøvle med det :-)! Læs mere

26 januar, 2015 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Snacks, Søde sager

NØDDESNITTER

nodsni3

Sikke en smuk morgen at vågne op til. Her i Aarhus ligger sneen stadig og solen er begyndt at kigge frem. Det kalder vist på lidt eftermiddagshygge i sofaen med en kop kaffe – og lidt sødt! Det søde kunne passende være disse nøddesnitter, de er simpelthen for lækre. Alle der har smagt dem er kæmpe fan – og det er vi også! Vi har før lavet dem, men i denne opskrift, er der tilsæt lidt mindre sukker, da de hurtigt kan blive rigtig søde med chokoladen. Disse synes vi er lige tilpas søde, når de også bliver dyppet i chokolade :-). Vi har penslet chokoladen på, det synes vi var det nemmeste. Læs mere

25 januar, 2015 by Twin Food

Cookies, Snacks, Søde sager

SPRØDE COOKIES MED LAKRIDS OG HVID CHOKOLADE

lakcoo2

Cookies er noget, som vi faktisk altid har lyst til. Heldigvis er det ikke noget, som vi altid laver, når vi har lyst til dem, for så ville vi sådan ca. kunne trille nu ;-). De her cookies er en videre fortolkning af, hvad vi vil kalde, de bedste cookies – sprøde udenpå og bløde indeni! I disse cookies er der tilføjet hvid chokolade og lakrids – en kombi som bestemt ikke gør cookies’ne dårligere! Hvis man gerne vil have dem lidt grovere, kan man tilsætte grovvalsede havregryn. Vi har også fået dem hos en af vores gode veninder, som havde tilføjet tranebær – det kan virkelig også anbefales at prøve! Læs mere

23 januar, 2015 by Twin Food

Desserter, is, Søde sager

HINDBÆRIS

hindis1

Vi ved godt det er smadder koldt udenfor og måske ikke helt så meget is-vejr, men vi elsker is, specielt hjemmelavet, og så kan vi jo blive mindet en smule om sommer :-) Vi serverede denne her hindbæris til nytårsaften-desserten sammen med blandt andet vores hindbær flødeboller. Temaet var hindbær/chokolade, hvor der udover også var et stykke svampet brownie og lækkert knas! Vi har været på skiferie siden i fredags og kom hjem i nat efter en helt fantastisk tur og vi ville ønske at vi stadigvæk svingede rundt på pisterne dernede! Vi var så heldige; ny sne lørdag/søndag og derefter masser af sol – helt perfekt! Mandag går det for alvor løs med speciale, og indtil da skal der vist bare samles lidt energi og slappes af! Laura har et par dage i laboratoriet, så helt fri kan hun desværre ikke helt holde. Læs mere

21 januar, 2015 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts