Browsing Category

Nemme hverdags retter

Nemme hverdags retter, Salater, Sundere alternativer, Tilbehør, Vegetar

BUTTERNUT SQUASH SALAT

butternut-coleslaw2

For lidt tid siden blev der lavet bagt butternut squash med æg. Efter dette var der stadig lidt butternut squash tilbage, som selvfølgelig ikke skulle gå til spilde. Resterne blev skåret tyndt på et mandolinjern og derefter blandet med hytteost, ristede solsikkerkerner, lidt lime, persille og mynte. Butternut squash behøver ikke nødvendigvis at blive tilberedt på nogen måde, og derfor kan man faktisk lynhurtigt forvandle den til en lækker salat. Hvis i har andre lækre salater med butternut squash, så smid dem endelig i kommentarfeltet. Vi har næsten altid butternut squash i køleskabet på denne årstid, og mangler altid mere inspiration til, hvad den kan forvandles til at lækre ting :-) Læs mere

21 oktober, 2015 by Twin Food

Hovedretter, Kød, Nemme hverdags retter

ENCHILADAS MED BUTTERNUT SQUASH FYLD

enc1

En nem og perfekt efterårsret til de mørke aftener! Vi lavede denne ret sammen for et par weekender siden da Christine var hjemme i Århus. Det meste var på lager hos Laura og det eneste vi skulle ud og købe var faktisk butternut sqaush. Det betyder også at det ikke er et must at tilsætte eller pynte med de samme ting som vi har gjort – det var blot hvad vi lige havde. Kødsaucen, som er i tortilla pandekagerne kan krydres med næsten alt og man kan sagtens tilsætte andre grøntsager end peberfrugt, som vi har brugt. Pandekagerne har vi købt hos en biks, med lækre oliven og feta-dipper. Man kan få en pose med en kæmpe stak og det er klart vores yndlings :) Butternut squashen lavede vi til en lækker mos, der blev blandet i kødsaucen, hvllket gør den lækker cremet. Det her er klart en af vores yndlings efterårsretter og vi håber at den også finder plads på jeres bord. Læs mere

15 oktober, 2015 by Twin Food

Fisk, Glutenfri, Nemme hverdags retter

PAD THAI MED TUN

pat2

Denne ret passer perfekt til i dag, for lige om lidt drager Laura og hendes kæreste nemlig mod Thailand, hvor de skal nede og spise en masse pad thai og andre lækre thailandske retter! :-) De starter i Bangkok og efterfølgende tager de ned sydpå, hvor de håber på godt vejr. Vi har før delt opskriften med Jer på Pad Thai med kylling og har også prøvet udgaven med hakket oksekød. Denne udgave er med tun, og smager også skønt. Retten er utrolig nem at lave, specielt når tunen ikke skal tilberedes på nogen måde. Ingredienserne til denne pad thai er meget simple, og så er det en ret, som kan laves meget hurtigt.

Læs mere

7 september, 2015 by Twin Food

Fisk, Forret, Frokost, Nemme hverdags retter, Pandekager

LAKSEWRAPS MED PEBERRODSCREME

lakwp2

I går skulle aftensmaden være nem, og derfor blev det til disse lækre wraps med laks, avocado, agurk og en peberrodscreme. Pandekagerne blev hjemmelavet, men man kan selvfølgelig også købe nogle, hvis man hellere vil det :-) Men pandekagerne er faktisk ret hurtige og nemme at lave, og de kan laves i forvejen (gerne dagen inden), og blot lægges i køleskabet indtil de skal bruges/rulles. I pandekagerne kom der blandt andet persille og hørfrø, som vi synes giver dem et sjovt og fint udtryk. Vi rullede pandekagerne stramt sammen i noget film og lod dem hvile lidt i køleskabet, inden de blev skåret ud. Man kan sagtens hoppe det sidste køleskabs trin over og blot spise dem som de er. I øvrigt kan man kan også sagtens lave wraps’ne i forvejen, hvis man får gæster, og blot opbevare dem i køleskabet indtil servering. Derudover er vi også sten sikre på at de vil være et sikkert hit i madpakken :) Læs mere

24 august, 2015 by Twin Food

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

SALMON CARBONARA

salmoncar1

salmoncar3

Hverdagen er startet for mange igen, og i vores optik betyder det nemme hverdagsretter :-) Nemme hverdagsretter, som ikke tager lang tid at lave, ikke kræver for mange ingredienser, men som stadig smager godt.

Her er en dejlig nem hverdagsret, hvor inspirationen til den, kom fra den traditionelle spaghetti carbonara. Kødet er skiftet ud med varmrøget laks, som bliver vendt rundt på panden sammen med pasta og de andre ingredienser. Vi har valgt at bruge frisk pasta, men man kan sagtens bruge andet og også fuldkornspasta, hvis man har lyst til det :-) På toppen pyntede vi med persille og ekstra parmesan! Læs mere

10 august, 2015 by Twin Food

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

FRISKE FORÅRSRULLER MED PEANUTBUTTER SAUCE

pean11

Vi beklager, at der har været lidt stille på bloggen her den sidste uges tid. Stilheden skyldes i al sin enkelhed, at Laura havde et speciale, som skulle gøres færdig. Og at Christine havde lovet at hjælpe hende med at sætte det hele op i et bestemt program. Specialet blev afleveret i morges – så det hele passede heldigvis sammen :-)

Det er ikke første gang vi deler friske forårsruller med Jer her på bloggen, men til gengæld er det første gang at vi deler en opskrift på en utrolig lækker peanutbutter sauce. Vi serverede dippen til forårsrullerne og det fungerer ret godt! Saucen er utrolig nem at lave og består bare af peanutbutter, lime, ingefær og soya. Læs mere

3 august, 2015 by Twin Food

Fisk, Nemme hverdags retter, Vegetar

PANDE MED TOMAT, TUN OG ÆG

tt_æg2

Hos os er nemme hverdagsretter ofte øverst på listen, og specielt Laura har i denne tid brug for hurtige, lækre og nemme retter til aftensmad. Hun sidder med det sidste af specialet inden det skal afleveres om en uges tid og derfor er der ikke altid helt vildt med tid når aftensmaden skal bikses sammen. Denne her ret hører under en af de hurtige hverdagsretter, der udover at være nem også smager rigtig godt. I panden er der en tomatsauce med blandt andet tun og rød peber hvor der på toppen er slået et par æg ud. Derudover pyntede vi med lidt hakket persille, et par klatter hytteost og lidt ærtespirer. Man kan sagtens spise retten som den er, men man kan også servere lidt brød, kartofler eller pasta til, hvis man mangler lidt ekstra :) Læs mere

24 juli, 2015 by Twin Food

Forret, Nemme hverdags retter, Supper

AGURKE/AVOCADO SUPPE MED REJESALSA

kolda1

Så er sommervejret vist nogenlunde kommet for at blive. Godt nok føltes det på ingen måde som sommer i går i Aarhus. Nå men, da det var sommervejr i Aarhus for lidt tid siden, blev denne lækre suppe lavet. Suppe lyder efterårs og vinteragtigt, men denne smager bestemt af sommer – og så er den kold! Suppen er lavet på avocado og agurk og smagt til med blandt andet mynte og lime for at gøre den ekstra frisk. På toppen kom vi en salsa lavet på rejer, mango persille og tomater. Og for lige at sætte prikken over i’et, blev der også risten lidt pinjekerner og lave lidt sprødt, saltet rugbrød og croutoner. Læs mere

15 juni, 2015 by Twin Food

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

KYLLINGELÅR MED GEDEOSTECREME

kyll2

En dag for lidt tid siden, fik vi pludselig lyst til kyllingelår. Det er ikke noget, som vi har prøvet før, men hvis man søger på det på nettet, kommer der de lækreste fedtede kyllingelår frem :-) – og sådan nogle skulle vi da prøve at lave! De her kyllingelår blev lavet i ovnen, hvor vi havde lavet en marinade, som vi hældte udover, inden de kom ind i ovnen. Skindet bliver ikke sprødt, men man kan med fordel give dem lidt grill i ovnen tilslut for at give dem ekstra farve. Til en grill aften kan de også nemt steges i en foliebakke på grillen – bare husk at vend dem rundt undervejs! Til lårerne serverede vi en gedeostecreme, som vores søde veninde har introduceret for os. Den kan lyde lidt vild, men smager virkelig godt, og så kan man nemt justere smagen af gedeost, ved blot at komme lidt ekstra creme fraiche i :-) Cremen kan desuden nemt serveres til andet, vi har indtil videre også brugt den på et tapasbord og til kartofler. Læs mere

4 juni, 2015 by Twin Food

Anbefalinger, Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Salater

BBQ KYLLINGELÅR MED PERLEBYGSALAT

En utrolig lækker, og meget nem ret, med kyllingelår og en perlebygsalat, hvor vi har smagt salaten til med en dressing krydret med vanilje. Det lyder måske en anelse underligt, men det var virkelig lækkert. Vaniljesmagen er ikke helt vildt fremtræden, men kan sagtens fornemmes. Kyllingelårerne, er ikke nogle, som vi selv kan tage æren for. Det er nemlig nogle fra ROSE, som er langtidstilberedte i forvejen, og som derfor blot skal lunes i ovnen eller på grillen. Et godt alternativ til de travle og lange dage, hvor aftensmaden skal gå ekstra stærk. Derudover kan det nemt smækkes sammen til de spontane grill aftener, hvor man er utålmodig med tilberedningstiden ;) Læs mere

25 maj, 2015 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts