Browsing Category

Frokost

Desserter, Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Snacks

HINDBÆR KOLDSKÅL MED SKYR OG RUGBRØDSCRUNCH

På de varme sommerdage har vi ofte lyst til lidt nemmere og “let” mad – altså mad der ikke ligger tungt i maven. Vi spiser ofte koldskål med müsli og frugt – vi dropper kammerjunkerne og får det sprøde ved müslien i stedet. En varm sommeraften i juli blev denne her koldskål lavet! Den består af skyr, A38, vanilje, citron, æggeblommer og hindbær – en skøn kombination, der både kan nydes til morgenmad, frokost og aftensmad – og faktisk også dessert. Derudover erstattede vi müslien med rugbrødscrunch, der faktisk kun er lavet på rugbrød og lidt honning. Resterne af rugbrødscrunchen blev videre brugt på morgenmaden og som en lille snack i løbet af dagen. Desuden er rugbrødscrunchen en rigtig god måde at få brugt sit lidt gamle og tørre rugbrød på – så smid det endelig ikke ud :-)! I dag er dagen hvor Laura flyver til San Diego på hendes 4,5 måneders studieophold – vi er alle taget til Kastrup for at vinke forvel og sige på gensyn! Læs mere

6 august, 2013 by Twin Food

Frokost, Nemme hverdags retter

FROKOST SANDWICH MED ÆG, HYTTEOST OG CHORIZO

Det her er klart en af vores yndlings frokoster med nogle af de bedste ingredienser; æg og hytteost!! Og så er den simpelthen så let af lave at man faktisk også godt kan lave den på de dage hvor der er lidt travlt. Vi vil nu påstå at den smager bedst hvis man har tid til at sidde og nyde den i godt selskab :-)! Sandwithen består af to æg, som kan fungere som brødet, og i mellem æggene er der spinatblade, chorizo pølse og hytteost. Man kan sagtens bruge andet end chorizo pølse som fx. et par skiver serrano skinke og hvis man er vegetar, kan den helt undlades. Hos os blev æggesandwichen serveret på to stykker hjemmebagt rugbrød for at give en mere mættende fornemmelse.

Læs mere

17 maj, 2013 by Twin Food

Brød, Frokost, Nemme hverdags retter, Til madpakken, Vegetar

FROKOST PANINI MED BRIE OG CHORIZO

Vi elsker vores multi-maskine, der både kan toaste, grille og lave vafler, tænk sig hvad én maskine kan – skønt :-)!! Her har vi haft grill pladerne igang og lavet en sprød panini med brie, chorizo, avokado og spinatblade. En meget lækker og enkel frokost, der også sagtens kan lunes i ovnen, hvis ikke man har en maskine (dog kan man helt sikkert også bruge en ganske almindelig toaster, hvis ikke brødet er for stort). Vi brugte boller, hvor det var nødvendigt med lidt vold for at få lukket maskinen, så de kunne blive godt mast sammen ;-) Vi spiste dem lune til frokost, men de kan også sagtens blive pakket i madpakken og spist kolde, det tager de ingen skade af! Derudover vil de også være skønne som en nem aftensmad – fyldet kan man lade blive afgjort af hvad man har i køleskabet, det kan sagtens erstattes af andre grøntsager eller kød, eller måske gøres helt vegetariske!

Læs mere

3 maj, 2013 by Twin Food

Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Vegetar

OMELET MED SVAMPE OG SERANO SKINKE

Morgenmad, frokost eller aftensmad… jep, her er en ret som vi gerne spiser på alle tidspunkter af dagen. Og så er det ovenikøbet hammer nemt at bikse sådan en omelet sammen samtidig med at der ikke produceres den største opvask ;) Jo mindre opvask jo bedre!! Derudover kan den varieres i det uendelige, vi bruger tit omelet til at få ryddet ud i resterne – super smart! Her har vi stegt løg, svampe og serano skinke på panden, hvorefter der er hældt en æggemasse udover med hakkede spinatblade i. Som fyld havde vi lidt tomater og flere spinatblade! Vores udfordring er når den ligger på panden og skal vippes over så ganske fint. Af en eller anden grund hænger vores æggemasse altid i panden, så det var et hæld det lykkeds denne her gang. Vi sørgede for at få den godt løsnet lige så stille under, inden vi vippede den over og så blive man også nød til at have lidt olie eller smør på! Derudover tror vi at tricket er lav varme og så med låg på, så den også får nok varme på toppen – med kom endelig med gode tips så det ikke går galt ;)!? Vi spiste et par skiver rugbrød og serverede den i denne her omgang til aftensmad.

Læs mere

1 maj, 2013 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Frokost, Kerner/bulgur, Kylling, Salater

RUGKERNESALAT MED KYLLING, MANDLER OG ÆG

Vi købte for længe længe siden en pose rugkerner, og havde egentlig bestemt at den skulle bruges til en morgengrød. Det er ikke sket endnu, og da vi så forleden fandt dem i skuffen, synes vi at vi ville prøve at putte dem i en salat. Det blev til en salat med lidt blandet fra køkkenet; kylling, hytteost, mandler, æg, ærter, blandet salat og soltørrede tomater. De små rugkerner forvirrede os lidt for de lignede lidt sådan nogle oppustede kerner (og lugtede ligesom popkorn?), og vi troede at de skulle hældes over med lidt kogende vand for lige at blive blødgjort en smule. Der stod på pakken at de kunne bruges direkte i salat og det smagte de skam også som om de kunne, men vi valgte altså alligevel lige at overhælde dem med lidt kogende vand og det tog de ingen skade af :-)! Salaten var dejlig frisk og vi spiste den alene til aftensmad med et stykke lækkert brød. Vi var endda så heldige at der var rester til madpakken dagen efter :-)! Vi glæder os til at tilbringe dagen i Uniparken (Kapsejlads), sammen med en masse andre studerende, hvor Monte Carlo skal være værter!! :-) Læs mere

25 april, 2013 by Twin Food

Burger, Frokost, Kylling

KYLLINGEBURGER

Kylling er noget af det, der er mest af i vores fryser, det var altså sådan en pose der forleden blev hevet op, da aftensmaden skulle besluttes. Det er lidt nemmere at beslutte sig for en aftensmad, når en af hovedingredienserne er bestemt – ellers kan det tage 100 år ;-)! Valget faldt på en kyllingeburger, da der i forvejen i køkkenet var lavet boller. Bøfferne kan krydres med en masse forskellige krydderier og her har vi valgt at tilsætte vores yndlings kyllinge-krydderi – nemlig tandoori! Kyllingebøfferne blev blendet med blandt andet hytteost og lidt havregryn.

Vi serverede bøfferne i en gulerodsbolle sammen med masser af tzatziki og blandet salat – en rigtig lækker og fedtet burger, men altså ikke fedtet på den usunde måde ;-)! Hvis man ikke ønsker en burger, kan man sagtens servere en salat og fx ovnbagte kartofler til kyllingebøffen. Læs mere

24 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Frokost, Pizza, Til madpakken

MINI PIZZAER MED GRØN BUND

Disse mini pizzaer blev lavet til madpakken, tænkt til de tider sidst på dagen hvor man er ved at gå helt kold. For at gøre dem ekstra ‘sunde’ og sjove kom vi spinat i dejen. Det er ikke noget vi har prøvet før, så det var lidt et eksperiment. Vi blendede kogt spinat til en helt fin masse og tilsætte den til dejen som erstatning for noget vand. Det gav en super flot farve, som må gøre at man kan få flere små børn til at spise dem ;-) Desværre går lidt af den flotte grønne farve af når de bages, men måske det bare kræver lidt mere spinat. Smagen af spinat var ikke kraftig og det er der nok nogen, som vil være glade for. I stedet for tomatsauce kom vi ricotta på bunden og derefter et par skiver serrano skinke inden de blev bagt ved høj varme i ovnen. De er super gode at have liggende i fryseren, så man lige kan snuppe en, når man har brug for lidt mere energi :-)

Læs mere

3 april, 2013 by Twin Food

Frokost, Morgenmad, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

SMÅ ÆGGE-PANDEKAGER MED SVAMPE OG FETA

Disse små ægge-pandekager med svampe og feta blev lavet i løbet af ugen, som tilbehør til aftensmaden. De kan snildt gå som en frokost ret, eller laves hvis man fx får gæster til brunch – så kunne man evt. komme lidt ristet parmaskinke på toppen også. De kræver ikke det store at lave og hvis man har rester i køleskabet som squash, kan det også sagtens kommes i. På panden vil massen helt sikkert løbe ud, men hvis man lige venter lidt, efter man har lagt dejen på, er den nem at folde op. Så kan man få en nogenlunde rund og fin ægge-pandekage. Da pandekagerne var stegt næsten færdige kom vi feta på, så den også blive lidt varm. Vi serverede med rester af stegte svampe og karse på toppen. Vi håber i får en dejlig dag! Her i Aarhus sner det lige nu. Vi havde lige håbet på at det flotte vejr ville blive, det ser simpelthen så koldt derude i dag! I aften kommer vores forældre og lillebror det aftensmad og vi skal have hjemmelavede burgere :-)

Læs mere

10 marts, 2013 by Twin Food

Drikke, Frokost, Morgenmad

DRIK MED AVOCADO, CITRON, INGEFÆR OG SPINAT

“Sund Drik” er første kategori vi skal dyste i i Brauns Blender Battle mod Linn. Under denne kategori har vi valgt at lave en drik bestående af avocado, ingefær, honning og spinat. Som væske har vi tilsæt æblejuice og citronsaft – hvis man ikke synes drikken smager nok af citron, justeres dette bare tilslut. Drikken er blevet tænkt godt igennem og vi håber selvfølgelig at I har lyst til at stemme på den! Drikken er super lækker, selvom ingredienserne lyder lidt skøre. Når det hele er blandet sammen er den meget frisk med en lille ”fed” eftersmag af avokado. Smid et par isterninger i glasset og nyd den fx som morgenmad eller eftermiddagssnack. Find opskriften på blandt andet FEMINA’s side og Mad&Bolig, hvor i også kan give os en stemme og samtidig være med i konkurrencen om Brauns Multiquick Blender – det håber vi I vil :-) Læs mere

4 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Brød, Frokost, Til madpakken

RUGBOLLER MED ØL

Vi har efterhånden kommet med flere forskellige udgaver af rugboller her på bloggen; rugboller med honning og en udgave med surdej. De her er hverken med surdej eller honning, men en anden ingrediens, nemlig øl! Ideén kom lidt fra de klassiske rugbrød med maltøl, hvor vi i stedet tilsatte en ganske almindelig dåseøl, fordi maltøl ikke lige fandtes på vores lager ;-). De er dejlig svampede og selvom de er uden surdej er de mega gode og meget mættende. Vi sørger altid for at have et lager i fryseren så der altid er til madpakken. Tilsæt gerne lidt gulerødder eller squash og hvis I synes de er for “kernede”, så tilsæt færre kerner og evt. mere mel – konsistensen skal være godt klistret og hård at røre. Læs mere

14 februar, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts