Browsing Category

Bagværk

PIZZA MED TUNCREME

Pizza.. pizza.. pizza… Mmmmmmm… Noget vi aldrig bliver trætte af, så det må i leve med kommer på bloggen i tide og utide ;-) Selvfølgelig ikke i samme udgave, men med de forskellige vi eksperimenterer med. Her har vi lavet en fuldkornspizza med fyld af tun blandet med ricotta, græsk yoghurt og kapers, der tilsidst er drysset med snack peber og blandede salatblade. Pizzaen har vi bagt på vores flittig brugte pizzasten – så bliver den så dejlig sprød. Hvis man bare sørger for at varme stenen nok op i forvejen, skal pizzaen ikke have meget mere end 10 min. Dette afhænger selvfølgelig af dejens tykkelse. Det er faktisk lidt forskelligt om vi har lyst til hel tynd sprød bund eller lidt tykkere og svampet bund. Denne her har vi lavet tynd og sprød – det var humøret til den dag ;-) Nu er foråret heldigvis på vej (det siger kalenderen hvert fald), hvilket også betyder lækre gril aftener, hvor vi helt sikkert skal grille pizzaer!

Læs mere

8 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Morgenmad, Pandekager, Snacks

MUSLI PANDEKAGER MED MANGO OG BLÅBÆR

I forrige weekend blev disse pandekager lavet. Egentlig var vi lidt i tvivl om hvad vi skulle kalde dem, da de næsten er ligeså faste i det som en blød cookie. Det er dog ikke en usund cookie, men en morgenmads en af slagsen :-) De små pandekager eller cookies er lavet ud fra 1 mango, müsli og æg – på toppen kom vi blåbær. Mangoen blendede vi til en fin puré og sammen med æggene blev det til “det flydende” i massen. Mangoen kogte vi først op, hvorefter den blev blendet. Det gør altså ikke noget hvis mangoen er lidt hård, selvom vi synes smagen er bedre i de lidt mere modne. Müslien kan godt erstattes af havregryn og andre kerner, der lige er ristet hurtigt på panden. Kagerne er egentlig bare lavet som klatkager på et stykke bagepapir og derefter bagt i ovnen. Vi spiste dem til morgenmad med skyr og friske bær, men man vil sagtens kunne spise de små cookies som en eftermiddags- eller formiddagssnack.

Læs mere

7 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Frokost, Pizza, Til madpakken

MINI PIZZAER MED GRØN BUND

Disse mini pizzaer blev lavet til madpakken, tænkt til de tider sidst på dagen hvor man er ved at gå helt kold. For at gøre dem ekstra ‘sunde’ og sjove kom vi spinat i dejen. Det er ikke noget vi har prøvet før, så det var lidt et eksperiment. Vi blendede kogt spinat til en helt fin masse og tilsætte den til dejen som erstatning for noget vand. Det gav en super flot farve, som må gøre at man kan få flere små børn til at spise dem ;-) Desværre går lidt af den flotte grønne farve af når de bages, men måske det bare kræver lidt mere spinat. Smagen af spinat var ikke kraftig og det er der nok nogen, som vil være glade for. I stedet for tomatsauce kom vi ricotta på bunden og derefter et par skiver serrano skinke inden de blev bagt ved høj varme i ovnen. De er super gode at have liggende i fryseren, så man lige kan snuppe en, når man har brug for lidt mere energi :-)

Læs mere

3 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Morgenmad

BAGT MUSLI MED BANAN OG HINDBÆR

Vores morgenmad består ofte af müsli med mælk og forskellig frugt på toppen som fx. æble, hindbær, blåbær og/eller banan. Selvom vi spiser det hver morgen, er vi faktisk ikke blevet trætte af det endnu – morgenmaden er simpelthen vores yndlingsmåltid :-)! Det sker nogen gange at mælken bliver udskiftet med yoghurt eller skyr.

For at prøve lidt nyt, for en gangsskyld, prøvede vi at bage müslien i ovnen med en mælke-ægge masse. Derudover kom vi bananer og hindbær i bunden og på toppen. Det minder egentlig om havregrød, udover at den bliver mere fast i det og næsten kan skæres ud som en kage. Lige som havregrød passer den sig selv det meste af tiden og kan derfor sagtens laves en morgen, hvor man gør sig klar imens den er i ovnen. Banan og hindbær kan sagtens udskiftes med fx. blåbær eller jordbær.

Hvis ikke man har lidt müsli ved hånden kan den sagtens udskiftes med havregryn, den skal nok have en smule længere i ovnen og hvis man vil have den ekstra lækker så bland den evt. med lidt kerner og kokos.

Læs mere

30 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Snacks, Søde sager

BANAN, NUTELLA OG HVID CHOKOLADE I EN SPRØD RULLE

Her den anden dag, da vi skulle have sprøde forårsruller til aftensmad – kom vi pludselig på en idé, da vi så et par bananer ovre i vores frugtskål. Som en lille dessert til efter maden ville vi prøve at lave nogen med banan, nutella og hvid chokolade, vi var lidt i tvivl om, om man kunne lave det. Så vi søgte på foodgawker, for at se om der kom noget op. Det gjorde der, og det blev med det samme prøvet! Vi moste ikke bananerne, da vi synes det ville være bedre, hvis der var lidt bid i disse. På bunden kom vi et lille lag nutella, derefter et par skiver banan og på toppen et par stykker hvid chokolade. I nogle kom der også lidt hjemmelavet karamel på toppen. De var virkelig gode, hvis man vil kan man komme lidt hakkede nødder i også. Hvis man vil servere dem til gæster vil en portion god vaniljeis på ingen måde skade :-) Næste gang vil vi prøve med mango eller ananas, Christine prøvede nemlig en pandekage/sprød pakke på Zanzibar også med mango og det var super lækkert. Der er gået lidt banan-tema i den på bloggen, men det håber vi er ok – der var lige et par stykker der skulle bruges ;-)! I dag skal der bare hygges i sommerhuset. Laura, hendes kæreste og vores far kører til KBH hvor de skal besøge den Blå Planet. Christine og hendes kæreste bliver i sommerhuset og kigger på skoleting. I aften skal vi have pulled pork, som allerede hygger sig i ovnen -det bliver godt!! Så vil vi også lige huske og sige tak for alle Jer søde læsere, der stemte på os i Blender Battlen, vi var nemlig så heldige at vinde – tusind tusind tak :-)

Læs mere

23 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Cookies, Snacks

HJEMMELAVEDE OREOS MED KARAMEL

Oreos er noget vi bare elsker, hvilket måske også har afspejlet sig på bloggen med et par forskellige opskrifter. I fredags var det tid til at kaste sig ud i en omgang hjemmelavede, og selvom de ikke smager helt ligesom de klassiske ores, er de smadder gode. For at lave en lille variation og fordi vi havde en rest karamel i køleskabet prøvede vi at putte en klat karamel i midten, som en lille overraskelse – og det var slet ikke dårligt ;-)!! Bundene er lavet som chokolade småkager hvor vi har brugt to søde stempler “Handmade with love” og “Homemade with love”, som vi fant til under 5 kr. i søstrene grene (et lille fund synes vi selv, heh). Det gør dem lige lidt søde og dem der spiser dem får masser af kærlighed! Fyldet består hovedsageligt af smør, mælk, flormelis og mel – vi har tilsat mel, for ikke at gøre fyldet ALT for sødt, for egentlig skulle der slet ikke mel i fyldet.

Læs mere

12 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Tærter, Vegetar

TÆRTE MED RØDBEDE, PASTINAK OG FETA-FYLD

En dejlig farverig tærte, der minder om forår og sommer med fyld af dine yndlings rodfrugter og cremet feta. Tærten blev lavet af nogle reste-rodfrugter i køleskabet, hvor vi fandt pastinak og rødbede (her kan man sagtens bruge gulerødder eller jordskokker). I “æggemassen” er der hovedsageligt fetaost, hvilket gør den dejlig cremet! Derudover er der lidt mælk og æg. Dejen er lavet på grahamsmel, men hvis man vil gøre tærten ekstra nem, kan man godt købe en færdig tærtedej (eller blanding, hvor der blot skal tilsættes vand). Rodfrugterne skæres ud i så tynde strimler, som muligt, så det ikke er nødvendigt at koge dem inden de bages i tærten. Afhængig af hvor længe tærten får, jo mindre bid bliver rodfrugterne. Læs mere

6 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Cookies, Desserter, Søde sager

SMÅKAGER MED LAKRIDS OG ABRIKOSER

Små søde kager med lakrids og abrikos og perfekt til eftermiddagskaffen er lige præcis hvad de her småkager er. Opskriften stammer fra fantastisk pigehygge hvor de blev serveret og kommer fra bogen “Grigos Hjemmebag”. Der gik ikke mange dage inden de også blev kreeret i vores køkken. Dog ikke med de helt samme mængder og ingredienser. Eftersom det var en lille impuls idé´- vi kan også kalde det en overspringshandling – havde vi ikke tranebær, som der oprindeligt skal i opskriften, og brugte i stedet abrikoser, som også sagtens kan lade sig gøre. Lakridssmagen kan sagtens gøres kraftigere hvis man ønsker – tilsæt bare lidt mere pulver. Læs mere

24 februar, 2013 by Twin Food

Bagværk, Brød, Snacks, Til madpakken

SCONES PÅ RUGMEL MED TØRREDE MORBÆR OG ABRIKOSER

Små rugstykker med morbær og abrikoser er også blevet afprøvet her i køkkenet efter vores succes med rugstykker og chokolade. De er mindst ligeså gode, lækre svampede med lidt sødt at tykke i. Morbær er små bær der ligner lidt brombær og smager lidt rosin/karamel agtigt. Vi bruger dem også som drys på morgenmaden! De her “scones” har som sådan ikke noget med scones at gøre, vi synes bare formen minder lidt om, så nu kalder vi dem scones ;-)!! Hele dagen i dag skal tilbringes på arbejde og det skal dagen i morgen faktisk også. Vi håber i får en dejlig weekend :-) Læs mere

23 februar, 2013 by Twin Food

Bagværk, Desserter, Søde sager

COLA CHOKOLADEKAGE MED KARAMELGLASUR

Hmmm, denne her lækre svampede chokolade kage fandt vi i et af vores yndlings magasiner – MAD! Vi gemte den straks, da vi synes det var lidt spændende med cola som en ingrediens, vi var ikke helt klar over at man også puttede det i kage. Vi plejer at drikke det, når vi har tømmermænd ;-) Den er flere gange blevet bagt på arbejdet, og eftersom det har været et kæmpe hit, synes vi også den fortjente et indlæg på bloggen. Vi bagte den i anledning af at vi skulle op og spise hos en veninde, og ville medbringe lidt sødt til dessert. Der er ændret lidt i mængderne ift. bladet og glasuren er blevet til en karamelglasur i stedet for chokolade pyntet med kakaonibs og frysetørrede hindbær. Karamelglasuren er ganske enkelt lavet af en dåse kondenseret mælk, som er lavet efter opskriften her, hvor dåsen bare koges. Resten af karamellen havde vi som ekstra ved siden af – det kan man nemlig næsten ikke få for meget af ;-)!! Læs mere

22 februar, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts