HJEMMELAVEDE OREOS MED KARAMEL

Oreos er noget vi bare elsker, hvilket måske også har afspejlet sig på bloggen med et par forskellige opskrifter. I fredags var det tid til at kaste sig ud i en omgang hjemmelavede, og selvom de ikke smager helt ligesom de klassiske ores, er de smadder gode. For at lave en lille variation og fordi vi havde en rest karamel i køleskabet prøvede vi at putte en klat karamel i midten, som en lille overraskelse – og det var slet ikke dårligt ;-)!! Bundene er lavet som chokolade småkager hvor vi har brugt to søde stempler “Handmade with love” og “Homemade with love”, som vi fant til under 5 kr. i søstrene grene (et lille fund synes vi selv, heh). Det gør dem lige lidt søde og dem der spiser dem får masser af kærlighed! Fyldet består hovedsageligt af smør, mælk, flormelis og mel – vi har tilsat mel, for ikke at gøre fyldet ALT for sødt, for egentlig skulle der slet ikke mel i fyldet.

Ingredienser (giver ca. 40 stk – diameter på 6 cm.)

Inspiration: mykitchenaddiction

Dej
200 gram blødt smør (IKKE smeltet!)
200 gram sukker
45 gram kakao
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk tsk bagepulver
1 tsk vaniljeekstrakt
250-300 gram mel
1 æg

 

1. Pisk smør og sukker sammen til en cremet masse
2. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt
3. Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem lidt ad gangen, mens piskeriset kører på sit laveste (start med at bruge de 250 gram mel, hvis den er alt for klistret så tilsæt mere)
4. Lad dejen hvile i køkkenet i mindst 1 time
5. Rul dejen ud og stik dem ud i ønsket størrelse
6. Bag dem ved 180 grader i 12-13 min
7. Lad dem køle af på en rist

 

Fyld
115 gram blødt smør (IKKE smeltet)
1 1/2 spsk mælk
en anelse salt
1 tsk vaniljeekstrakt
230 gram flormelis
120 gram mel

 

Karamel lavet ud fra 1 dåse kondenseret mælk som har kogt i en gryde i 3 timer, hele tiden dækket med vand. (Det er ikke hele dåsen man skal bruge, så hvis man har en rest karamel i køleskabet – kan man bruge denne)

 

1. Bland alle ingredienserne sammen (udover karamel) i en skål og pisk det hele godt sammen til en fast masse
2. Når kagerne er kølet af fordeles fyldet på dem
3. Slut af med en karamel klat i midten og pres to cookies sammen
4. Opbevar dem i en lufttætbeholder i køleskabet