- Side 46

MINI ÆGGEKAGER

Er de ikke bare søde? – Det synes vi og så smager de ovenikøbet også godt ! De små æggekager er lavet efter samme princip som hvis man skulle lave en stor, vi har bare hældt æggemassen i små forme i stedet for en stor. Æggefyldet består, udover af æg også af hytteost, mælk og en anelse sennep. Fyldet har vi valgt skulle være lidt løg og pølser – men det kan selvfølgelig sagtens skiftes udskiftes i forhold til hvad man har i køleskabet. Derudover havde vi lidt persille og agurk til toppen. Oven på en nybagt rugbolle med lidt smør synes vi det er en smadder lækker, meget nem, aftensmad. De kan selvfølgelig også laves til frokost, hvis man skal forkæle sig selv lidt ekstra, eller komme på et brunch bord ;-) (Scroll down for english version) Læs mere

20 juni, 2014 by Twin Food

Drikke, Saft/juices

HYLDEBLOMST/RABARBER DRIK

Vi laver hvert år en portion hyldeblomstsaft og ville i år prøve med en lille variation. Det passede helt perfekt at bruge rabarber, da vi lige havde tømt vores fars bed og derfor havde en stort portion, der skulle bruges. Opskriften blev lavet ud fra vores oprindelige hyldeblomstsaft, hvor rabarberne blev tilsat i en mængde, vi satsede på var fin – og det synes vi bestemt det var :). Saften er dejlig frisk og helt perfekt specielt at blande op med danskvand – tilsæt en smule hvidvin også og du har en skøn sommerdrik! Smagen er hovedsageligt hylde, men alligevel en svag, blød eftersmag af rabarber og en smul syre fra citroner og limes. Læs mere

18 juni, 2014 by Twin Food

Desserter, Glutenfri, Søde sager

RABARBER MARENGS

Rabarber sæsonen er godt igang (og heldigvis en del tid endnu) og vi har allerede fået lavet flere forskellige ting – nogle har vi vist Jer og andre kommer i den næste tid. Indtil videre er det blevet til cookies med rabarber samt små tærter med rabarberkompot og her kommer endnu et bud – søde rabarber marengs. Marengsen er lavet på klassisk vis med sukker og æggehvider, hvor rabarbersmagen er blevet tilføjet ved at tilsætte lidt rabarbersirup. Siruppen blev kun vendt en smule i massen, hvilket gav en fin farveforskel. Portionen under her er stor og siruppen giver endnu mere end hvad man måske har brug for, men det er kun bonus for så er der lige til en skøn saft eller måske en drink. Prøv at bland siruppen med lidt hvidvin, danskvand og citron – det er en skøn sommerdrink man kun kan blive i godt humør af :)

Læs mere

16 juni, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Højtider, Snacks

STUDENTERMAD

Der er ikke længe til at byen vrimler med unge mennesker med flotte huer. Vi synes derfor det ville være passende med et indlæg, med forslag til hvad man kunne servere, når studentervognen kommer forbi, eller til studenterfesten :-) Vores lillebror blev student for et år siden, hvor vi, sammen med vores mor, stod for maden den dag de kørte i studentervogn. Der blev det til sliders (mini burgers) og så lavede vi også en kæmpe omgang punch, hvor vi var overrasket over at ALT blev drukket – men hold nu op hvor drikker man meget sådan en dag! Det er 8 år siden vi selv blev studenter, selvom det ikke føles som så længe siden – det er helt vildt som tiden flyver. Hvis der er nogle kommende studenter der læser med, så husk at nyd tiden! Det er det vildeste – vi ville stadig ønske at man kunne få lov at blive studenter én gang til ;-) Læs mere

14 juni, 2014 by Twin Food

Bagværk, Brød, Burger

KOLDHÆVEDE BURGERBOLLER

Sidste gang vi skulle holde madklub for vores veninder, stod der burgere på menuen. Det er noget vi elsker og det er altså sjældent man støder på et menneske der ikke kan lide en fedtet burger med det hele ;-). Vi havde netop fået en lille ny gas grill ind ad døren, som vi selvfølgelig skulle prøve. Bøfferne blev lavet på grillen og der kom ost på toppen :-). Vi laver altid bollerne selv når vi skal have burgere, da vi simpelthen synes at de smager bedre. Dejen til de her burgerboller blev lavet aftenen inden og så fik den ellers bare lov til at hygge sig i køleskabet til dagen efter, hvor bollerne blev bagt. Udover det traditionelle fyld til burgerne havde vi også lavet en omgang rødløg, som i også kan finde opskriften på nedenunder. De smager så godt og når vi har dem i køleskabet, kommer de næsten på alt ;-) (Scroll down for english version) Læs mere

12 juni, 2014 by Twin Food

Bagværk, Sundere alternativer

KAMMERJUNKER

Hos os er koldskål en ret fast spise når solen skinder. Vi elsker at spise det til aftensmad i solen på altanen – det er super nemt og dejlig friskt. I sidste uge stod den på menuen to dage og den ene af gangene kastede vi os ud i nogle hjemmelavede kammerjunker. Og fordælen hvor blev de gode – det kan altså virkelig anbefales at forsøge med nogle hjemmebagte – de indeholder formentlig også lidt mindre sukker end dem man køber. Med det sagt er de her også lavet med sukker og smør (vi har prøvet at spare på det) for at få den “rigtige” kammerjunke-fornemmelse – det er jo faktisk mere eller mindre er en lille kage ;)! Vi har brugt hvedemel, mandelmel og lidt grahamsmel for at gøre dem en anelse grove. De blev rigtig gode sprøde og mindede meget om konsistensen på “rigtige” kammerjunker. (Scroll down for english version) Læs mere

10 juni, 2014 by Twin Food

Fisk, Frokost, Salater, Snacks, Til madpakken

SPICY TUN SALAT MED ÆG

Som i måske har lagt mærke til her på bloggen, er vi midt i en eksamens periode. Det betyder for det meste nem aftensmad, som ikke tager lang tid at lave. Denne tun-salat er et bud på en nem aftensmad, som ikke tager lang tid at lave, men som stadig smager godt! I denne udgave har vi tilsat stærk chilisauce for at give den en lidt anden smag, end en traditionel tunsalat. Udover tun og chilisauce består denne salat af æg, hytteost og ricotta. Ovenpå et stykke rugbrød, synes vi at dette er et godt bud på en lækker og nem aftensmad eller frokost :-) (Scroll down for english version)

Læs mere

8 juni, 2014 by Twin Food

Fisk, Hovedretter

MARINERET LAKS

Vi elsker laks herhjemme! Specielt den der bliver tilberedt på grillen og så lige har fået akkurat nok til at kødet bare falder fra hinanden. Denne er ikke lavet på grillen, men bare på en pande – det smager nu også meget godt! Over sommeren skal vi helt sikkert lave det på grillen – og vi skal helt sikkert også spise mere fisk, vi får nok ikke helt så meget fisk, som vi burde. Af en eller anden grund glemmer vi at spise det, men det ikke fordi vi synes det smager dårligt. Tilbehøret til laksen er en blanding af squash, peberfrugt og rødbede revet som spaghetti på vores spiralfixer – vi vendte det hurtigt på panden sammen med lidt hvidvin og et æg. (Scroll down for english version) Læs mere

5 juni, 2014 by Twin Food

Desserter, Drinks, Snacks, Sundere alternativer

SUNDERE KAKAO MILKSHAKE

Kalenderen siger sommer og det er vi vilde med herhjemme! Eller faktisk læser vi begge til eksamen for tiden, og det ville være nemmere at koncentrere sig, hvis det nu stod ned i stænger, men sol er nu altid godt. En lille pause på altanen i solskin med en lille kold drik ved siden er skønt. I sidste uge blev denne sundere kakao milkshake nydt i solen. Vi kalder det en “sundere” milkshake, da der ikke er tilsat noget sukker eller is, som nogle milkshakes indeholder. I denne er der i stedet blevet sødet med dadler og derudover er der tilsat mandler, A38 (her kan man sagtens bruge yoghurt eller skyr i stedet), kakaopulver og mælk. Kom lidt isterninger i når den er færdig, her kan man sagtens bruge kaffe-isterninger hvis man har sådan nogle liggende i sin fryser :-) (Scroll down for english) Læs mere

3 juni, 2014 by Twin Food

Grill, Salater, Tilbehør

LÆKKERT TILBEHØR TIL GRILLEN #1

Vi har for alvor virkelig haft gang i grillen i weekeden, som vi har tilbragt sommerhuset. Det er så hyggeligt og maden smager bare ekstra godt når den lige har været en tur forbi grillen – både smagen af grill, men også de fine “grill” streger synes vi gør maden ekstra indbydende.

Vi er nok ikke de eneste, der skal have gang i grillen det næste stykke tid og vi har derfor prøvet at samle lidt forslag til hvad der kunne serveres som tilbehør til al den lækre grillmad. Vi har fundet en masse lækre ting, så for ikke at bombe Jer med det hele på en gang kommer det i flere forskellige indlæg i det næste stykke tid – det håber vi er ok :)! Skriv endelig hvis i mangler ideér til noget bestemt, så vil vi prøve at se om vi kan imødekomme det! Læs mere

2 juni, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts