Browsing Category

Tærter

SOMMERTÆRTE MED BÆR

somtær2

Selvom sommeren vidst er ved at være ved ende (DESVÆRRE!) vil vi alligevel lige holde lidt ved den og give Jer opskriften på en meget skøn sommertærte. Sommertærten er med masser af ribs og jordbær og kan selvfølgelig godt udskiftes med andre bær her på sensommeren. Måske man er heldig at have fyldt fryseren med en masser sommerbær, så man stadig kan få en skøn sommerstemning i munden. Tærtebunden er lavet på vores tidligere mazarin-opskrift hvori vi har tilsat ribs, ovenpå er der kommet et lag creme med smag af hvid chokolade og på toppen en god portion ribs og jordbær. Vi nød sommertærten i sommerhuset med familien og ville ønske vi kunne spole tiden tilbage til en skøn dag med det mest fantastiske sommervejr – det var en af de dage hvor man næsten ikke kunne opholde sig i solen og netop sådan en dag vi virkelig ville ønske kom igen!! Kagen og cremen kan med fordel laves dagen inden den skal serveres og blot pyntes af lige inden servering. (Scroll down for english version) Læs mere

22 august, 2014 by Twin Food

Bulgur/Kerner, Kerner/bulgur, Tærter

FORÅRSTÆRTE MED ASPARGES OG GEDEOST

Tærter behøver ofte ikke at indeholde et hav af ingredienser for at være skønne. Her er et godt eksempel hvor fyldet faktisk kun er asparges og gedeost udover den klassiske æggeblanding. Asparges og gedeost er en rigtig god kombination, hvor den cremede ost er helt perfekt til den lidt knasende asparges. Vi er fan af denne her tærte (også selvom vi ikke er de store gedeost spisere) og vil tro at den vil falde i god jord hos de fleste af Jer :)! Gedeosten kan selvfølgelig udskiftes hvis man overhovedet ikke kan lide det. Men smagen af den varme gedeost er en del mildere end den “rå” gedeost. Tærtebunden har vi lavet efter vores tidligere opskrift på rodfrugte tærte men kan sagtens udskiftes til anden slags hvis man har en anden yndlingsbund! Læs mere

16 april, 2014 by Twin Food

Bagværk, Frokost, Kylling, Tærter, Til madpakken

MINI FILODEJS TÆRTER

Små mini filodejs tærter, der er helt perfekte til madpakken, aftensmad eller en god omgang brunch. Her er brugt broccoli, peberfrugt, løg og hakket kyllingekød som fyld. Derudover er der lavet en æggemasse af skyr, hytteost og æg. Fyldet kan selvfølgelig sagtens varieres og snildt også gøres vegetarisk. Tærterne er super søde og meget “hånd-mads-venlige” med en fast bund kun bestående af filodejsstykker foldet sammen. Kanten er sprød og filodej kan klart anbefales at benytte som tærtebund. Det behøver ikke blive brugt til mini-tærter, men kan også sagtens bruges til en stor tærte, som vi tidligere har prøvet . Mini filodejs tærterne kan nemt nedfryses og blive tøet op til madpakken eller laves i god tid til en brunch og opvarmes inden arrangementet Læs mere

6 november, 2013 by Twin Food

Desserter, No bake, Søde sager, Sundere alternativer, Tærter

FIGEN/DADDEL TÆRTE MED SKYRCREME OG NEKTARINER

Denne her figen/dadel tærte har længe været et eksperiment, der bare skulle afprøves. Med inspiration fra dadelbarer med cookiedough blev tærtens bund bikset sammen af dadler, figner, hakkede mandler, havregryn og kakao! Lidt en bund som de klassiske dadelkugler. Bunden spises rå som den er og skal altså ikke bages. Ovenpå bunden blev der fordelt lidt smeltet hvid chokolade, der sagtens kan udskiftes med mørk eller måske helt undlades. Herefter en skyrcreme blandet af skyr, citron saft og -skal samt korn fra en vaniljestang – en syrlig creme, der kan smages til efter behov, men som giver en god kontrast til den søde hvide chokolade og de også lidt syrlige nektariner. Nektarinerne kan desuden sagtens erstattes af andre frugter – evt. æbler, pærer eller blommer – og skal ligeledes ligges på ovenpå skyrcremen “rå”. Opbevar tærten i fryseren/køleskabet inden spisning og nyd den som den er i godt selskab :)! Læs mere

30 oktober, 2013 by Twin Food

Bagværk, Nemme hverdags retter, Tærter

BROCCOLITÆRTE MED KALKUN BACON

Selvom det ikke helt et “tærte-vejr” herovre i San Diego, er der alligevel blevet lavet en, måske en mere sommerlig udgave. Vejret er faktisk virkelig lækkert herovre, med strandvejr, som selvfølgelig bliver udnyttet når der ikke lige skal læses eller laves andre ting. Vi bor heldigvis kun 20 min fra stranden, så man kan snildt lige smutte ned i en time, hvis man har tid ;-) Tilbage til tærten; det er så nemt at lave en større portion og fryse noget ned til de dage, hvor man kommer sent hjem fra uni. Denne tærte er lavet med primært grøntsager; squash, peber, løg og broccoli og for at give den lidt kød er der tilsat kalkun bacon. Vi har ikke et rigtigt tærtefad i vores køkken herovre, så denne blev lavet i et ovalt fad – jeg vil dog mene at dejen godt vil kunne passe til en normal tærteform hjemme i DK :-) Læs mere

1 oktober, 2013 by Twin Food

Bagværk, Sundere alternativer, Tærter, Vegetar

GROV RODFRUGTE TÆRTE

Efteråret er kommet, både med sol men også masser af regn – i hvert fald i Aarhus. Med efterår hører så meget hygge, flotte farver i skoven og lidt “tungere” mad end hvad man har nydt over sommeren. “Tungere” mad skal ikke forstås som noget negativt, men det er lidt sådan vi vil betegne noget af den mad der spises til efterår og vinter. En af vores yndlings efterårs retter er tærte og selvom den sagtens kan gøres sommerlig er det mærkeligt nok mest når det er mørkt og koldt udenfor at den laves. Et godt bud på en skøn og farverig efterårstærte er denne her grove udgave med fyld af rodfrugter. Dejen er lavet af kerner, æg og lidt mel ligesom vi tidligere har prøvet med denne pizzadej og kan nu konkludere at den også fungere rigtig godt som tærtedej. Fyldet består af gulerødder, rødbede, pastinakker, hytteost, æg samt skyr og kan med de stegte svampe på toppen snildt nydes på en kold eftermiddagsaften :-) Læs mere

17 september, 2013 by Twin Food

Kylling, Tærter

PIE MED CREMET FYLD AF KYLLING OG ASPARGES

Vi elsker tærter, nok mest fordi man bare kan putte alt i hvad man elsker og samme tid få brugt de rester man har i køleskabet. Af denne grund kan man også lidt kalde denne her tærte med kylling og asparges en “reste-tærte” da vi havde kylling, lidt svampe og asparges, der skulle bruges. Det cremede fyld består, udover grøntsagerne, af bouillon, krydderrier og lidt mel (til at jævne). Vi har prøvet en ny tærtedej, der indeholder smør, creme fraiche og mel – smør gør den altså lidt mere sprød. Hvis ikke man ønsker at bruge smør har vi her en tærte uden, hvilket overhovedet heller ikke er dårligt. Dejen er en stor portion, da meningen er, at man ligger et lille låg ovenpå – så det er jo faktisk en ‘pie’. Vi håber i får en dejlig lørdag, vi skal bruge den på arbejde på Skovmøllen :-)

Læs mere

16 marts, 2013 by Twin Food

Bagværk, Tærter, Vegetar

TÆRTE MED RØDBEDE, PASTINAK OG FETA-FYLD

En dejlig farverig tærte, der minder om forår og sommer med fyld af dine yndlings rodfrugter og cremet feta. Tærten blev lavet af nogle reste-rodfrugter i køleskabet, hvor vi fandt pastinak og rødbede (her kan man sagtens bruge gulerødder eller jordskokker). I “æggemassen” er der hovedsageligt fetaost, hvilket gør den dejlig cremet! Derudover er der lidt mælk og æg. Dejen er lavet på grahamsmel, men hvis man vil gøre tærten ekstra nem, kan man godt købe en færdig tærtedej (eller blanding, hvor der blot skal tilsættes vand). Rodfrugterne skæres ud i så tynde strimler, som muligt, så det ikke er nødvendigt at koge dem inden de bages i tærten. Afhængig af hvor længe tærten får, jo mindre bid bliver rodfrugterne. Læs mere

6 marts, 2013 by Twin Food

Fisk, Tærter, Vegetar

TÆRTE MED REJER, ASPARGES OG LAKS

En dejlig seafood tærte med en masse lækkert! Tærten blev lavet til frokost, da vi var i sommerhus for nogle weekender siden og stammer fra en af vores mor’s kogebøger fra Royal Greenland, der har et hav af lækre opskrifter. Tærtedejen består af butterdej, men hvis man vil have den mindre fedtfattig virker en grov tærtedej også glimrende. Tærten bages med asparges, ærter, stykker af laksefillet, asparges og en æggemasse. Når den er færdigbagt pyntes der med røges laks. Vi spiste den lun på dagen og resterne dagen efter blev spist kolde – hvilket slet ikke gør den dårligere. I dag er vi taget til København til et projekt, som i kommer til at høre meget mere om inden længe, vi kan røbe så meget at det handler om mad ;-)! Vi håber i får en dejlig fredag og god weekend! Vi håber at kunne få fyldt søvn depoterne op! Læs mere

8 februar, 2013 by Twin Food

Kød, Tærter

TÆRTE MED HAKKET OKSEKØD, AUBERGINE OG FETA

Det er ikke første gang denne tærte er blevet lavet hjemme hos os – det er nemlig en af favoritterne herhjemme. Fyldet i tærten består af hakket oksekød, fetaost og aubergine – virkelig et godt mix, som bare smager lækkert! Opskriften kommer oprindeligt fra et Spis Bedre blad, og vi har fået den gennem en af Christine’s studieveninder. Man kan altid udskifte dejen med sin favorit, men vi synes nu ikke denne var dårlig. Den er ret grov i det mht. mel, men det gør ikke noget her, den har nemlig også smør :-) Vi håber I får en dejlig weekend! Herhjemme står den på eksamens læsning (Laura) og arbejde (Christine). I skal forresten huske at i udover Facebook og Bloglovin’ også kan følge os på Instagram – vi hedder Twinfood.

Læs mere

5 januar, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts