Søde sager

Chokolademousse er noget, der er meget simpelt og som vi burde lave meget oftere. Det tager ikke lang tid at mikse de få ingredienserne sammen, og så skal den bare hygge sig lidt i køleskabet, indtil den er klar. Den er dermed også super nem at servere for middagsgæsterne, da den kan laves i god tid i løbet af dagen. Man kan pynte med lige hvad man har lyst til og også tilsætte mere smag til moussen. Vi lavede en rimelig neutral mousse med mælkechokolade og pyntede med forskellige bær, lidt karamel knas og revet chokolade. Hvis man fx. er vild med lime eller lakrids, kan man sagtens tilsætte dette. Den kan også sagtens laves på hvid eller mørkere chokolade.  Læs mere

Til nytår lavede vi sammen noget af desserten og da vi havde et hindbær/chokolade tema mente vi at flødeboller var en rigtig god idé. Vi har tidligere lavet flødeboller med hindbærskum, og valgte at bruge den samme opskrift men med nogle lidt andre bunde. Skummen har en fin smag af hindbær, som kommer fra en god portion frysetørrede hindbær. I og med at det jo var nytår, hvor der hører kransekage med, lavede vi bundene ligesom vores små kransekagetoppe og det fungerede rigtig godt. Bundene var helt tilpas sprøde og “klistret” – ligesom vi synes de skal være. Som overtræk valgte vi at bruge hvid chokolade og dryssede med lidt frysetørret hindbær på toppen. Vi synes hjemmelavede flødeboller smager helt fantastisk, men har også brugt et par forsøg på at få det til at fungere – vi synes godt de kan drille en smule ;-) Vores trick er nok at piske skummen længe nok og så herefter lade den tørre efter at den er sprøjtet på bundene. Overfladen bliver lidt tør og man kan mærke det ved lige at røre den med fingeren, hvor der når den er tør nok, ikke skal hænge noget skum ved ens finger. Når man skal dyppe dem i chokolade, er det også nemmere, hvis man har smeltet en større mængde, end hvad man skal bruge. Læs mere