Browsing Category

Morgenmad

RØDBEDE BRUD

Det er faktisk ved at være en del tid siden disse rødbede brud er blevet lavet. Det gør dem dog ikke mindre gode!! :-) Brudene går godt til lidt af det hele, herhjemme blev de både nydt som tilbehør til aftensmad, som frokostbolle og som morgenbolle. Der er nok nogle som godt kan blive en anelse skræmte over, at der er rødbede i, men det er vitterlig ikke til at smage, så det er bare bonus at man får spist lidt ekstra grøntsager og samme tid lidt farve i sine boller ;-). Vi tilsatte først den blendede rødebede efter dejen havde hævet og det gav bollerne et ret sjovt udseende, specielt indvendig, lidt ala en fodbold. Der er fundet stor inspiration til opskriften fra Amo’s kogebog “Den store bagebog 3”, hvor vi bl.a har udskiftet gulerødderne med rødbede. Det er de bedste brud vi har smagt fordi de er så dejlig bløde i det. De er nogle kæmpe brud, så man kan godt lave flere brud end 12 ud af dejen, så skal man bare være opmærksom på at bagetiden nok skal reduceres en anelse.

Læs mere

23 maj, 2013 by Twin Food

Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Vegetar

OMELET MED SVAMPE OG SERANO SKINKE

Morgenmad, frokost eller aftensmad… jep, her er en ret som vi gerne spiser på alle tidspunkter af dagen. Og så er det ovenikøbet hammer nemt at bikse sådan en omelet sammen samtidig med at der ikke produceres den største opvask ;) Jo mindre opvask jo bedre!! Derudover kan den varieres i det uendelige, vi bruger tit omelet til at få ryddet ud i resterne – super smart! Her har vi stegt løg, svampe og serano skinke på panden, hvorefter der er hældt en æggemasse udover med hakkede spinatblade i. Som fyld havde vi lidt tomater og flere spinatblade! Vores udfordring er når den ligger på panden og skal vippes over så ganske fint. Af en eller anden grund hænger vores æggemasse altid i panden, så det var et hæld det lykkeds denne her gang. Vi sørgede for at få den godt løsnet lige så stille under, inden vi vippede den over og så blive man også nød til at have lidt olie eller smør på! Derudover tror vi at tricket er lav varme og så med låg på, så den også får nok varme på toppen – med kom endelig med gode tips så det ikke går galt ;)!? Vi spiste et par skiver rugbrød og serverede den i denne her omgang til aftensmad.

Læs mere

1 maj, 2013 by Twin Food

Morgenmad, Snacks

MORGENMADS SMOOTHIE MED MÜSLI

Utroligt hvor få ingredienser, der skal til for at gøre morgenmaden super spændende og på den måde få en fantastisk start på dagen. Vi har aldrig kunne leve uden morgenmad og har ofte aftenen inden vi skulle sove glædet os til næste dags start med en god morgenmad, måske også fordi vi bare elsker mad ;-). Her har vi blendet yoghurt med frosne bær og banan til en tyk smoothie, hvor der i lag imellem er drysset med hjemmelavet müsli. På toppen har vi pyntet med kakaonibs og frysetørrede hindbær, der i øvrigt giver lidt surhed til smoothien! Vi spiste den med en ske, men man kan også sagtens drikke den, hvilket nok lidt forventes af en smoothie. Her er det nok smartest at blende müslien sammen med yoghurten, så det hele bliver ensartet og tykt, således at der ikke kan sætte sig müsli fast i sugerøret, ellers bliver det en træls og lang morgenmad ;-)! Hvis man er ved at gå kold sidst på dagen, kan denne også sagtens fungere som en eftermiddags snack og faktisk også som en sund-dessert-snack. Læs mere

30 april, 2013 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

SUND BANANROULADE MED BLÅBÆRFYLD

Vi er helt vilde med søde sager, og specielt søde sager der ikke er overdrevet usunde – sådan er der nok flere der har det ;-) Her er et godt bud! En lækker bananroulade med fyld af græsk yoghurt og blåbær, som smager helt fantastisk. Det er de tidligere bananpandekager, der blev eksperimenteret lidt med, og resultatet blev faktisk bedre end forventet! Vi har nogen gange nogle store fiaskoer i køkkenet, og var lidt bange for at denne her også ville ende i en, men det gjorde den heldigvis ikke ;-)! Fyldet er kun lavet af blendet græsk yoghurt og blåbær – massen er lidt flydende, men når rullen for lov til at trække bliver det “suget” i dejen. Man kan sagtens bruge skyr i stedet og blande det med andet frugt, jordbær, hindbær eller rabarber. Derudover kunne man også give den et lidt usundere twist og hakke lidt mørk chokolade og blande i fyldet – mums! Vi skal hvert fald eksperimentere lidt mere med denne her banan roulade. Vi spiste den som dessert/aftensnack, men den kan også sagtens bruges til morgenmad. Vi pyntede med lidt blåbær, kakaonibs og frysetørrede hindbær! Læs mere

22 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Brød, Morgenmad, Til madpakken, Tilbehør

GULERODSBOLLER

Efter at havde haft succes med at komme blendet spinat i bagværk, som vi fx gjorde her og her, ville vi prøve med gulerod :-) Det er ligeså godt og kan varmt anbefales at man prøver! Disse boller kan både bruges som madpakkeboller, morgenmads boller eller som tilbehør til aftensmaden. Den blendede gulerod giver bollerne en anelse orange farve, hvilket får dem til at se lidt mere spændende ud – det er dog ikke helt så voldsomt som det grønne! Sammen med guleroden blev der tilsat hytteost, og forskellige meltyper (som man sagtens kan skifte ud hvis ikke man har dem alle). Der bliver ofte tilsat revet gulerod i opskrifter, men vi tror at puréen er med til at gøre dem lidt mere svampet. Man kan sagtens tilføje mere puré hvis man ønsker kraftigere smag, men så skal der nedjusteres i vand mængden :-)

Læs mere

17 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Morgenmad, Pandekager, Snacks

MUSLI PANDEKAGER MED MANGO OG BLÅBÆR

I forrige weekend blev disse pandekager lavet. Egentlig var vi lidt i tvivl om hvad vi skulle kalde dem, da de næsten er ligeså faste i det som en blød cookie. Det er dog ikke en usund cookie, men en morgenmads en af slagsen :-) De små pandekager eller cookies er lavet ud fra 1 mango, müsli og æg – på toppen kom vi blåbær. Mangoen blendede vi til en fin puré og sammen med æggene blev det til “det flydende” i massen. Mangoen kogte vi først op, hvorefter den blev blendet. Det gør altså ikke noget hvis mangoen er lidt hård, selvom vi synes smagen er bedre i de lidt mere modne. Müslien kan godt erstattes af havregryn og andre kerner, der lige er ristet hurtigt på panden. Kagerne er egentlig bare lavet som klatkager på et stykke bagepapir og derefter bagt i ovnen. Vi spiste dem til morgenmad med skyr og friske bær, men man vil sagtens kunne spise de små cookies som en eftermiddags- eller formiddagssnack.

Læs mere

7 april, 2013 by Twin Food

Morgenmad, Pandekager

BANANPANDEKAGER – NU MED ÆBLE OG KAKAO

I kommentarfeltet til bananpandekager med nutella, var der en sød læser, som skrev, at man også kan rive et æble i dejen for at give pandekagerne mere syrlighed. Det skulle prøves og det blev det hermed gjort i en ny udgave af bananpandekagerne, hvor der udover et revet æble også blev tilsat kakaopulver. Kakaopulver gør både pandekagerne mørke, men giver dem også en dejlig smag af kakao. De kan hurtigt mikses sammen og er en perfekt måde at slutte påsken af på – vi kunne hvert fald snildt have spist et par stykker af disse til morgenmad! Hvor er det egentlig rart at uret blev sat frem i går. Det betyder nemlig at man ikke skal stresse særlig meget mere, hvis man skal nå at tage billeder i naturligt lys – nu bliver det først rigtig mørkt omkring kl. 20! I løbet af vinteren har vi nogen gange lavet aftensmad kl 15, bare for at kunne få tage billede i dagslys – det behøver vi hvert fald ikke nu :-)! Der sidder sikkert en del derude, som er lige så glade for det som os!

Læs mere

1 april, 2013 by Twin Food

Bagværk, Morgenmad

BAGT MUSLI MED BANAN OG HINDBÆR

Vores morgenmad består ofte af müsli med mælk og forskellig frugt på toppen som fx. æble, hindbær, blåbær og/eller banan. Selvom vi spiser det hver morgen, er vi faktisk ikke blevet trætte af det endnu – morgenmaden er simpelthen vores yndlingsmåltid :-)! Det sker nogen gange at mælken bliver udskiftet med yoghurt eller skyr.

For at prøve lidt nyt, for en gangsskyld, prøvede vi at bage müslien i ovnen med en mælke-ægge masse. Derudover kom vi bananer og hindbær i bunden og på toppen. Det minder egentlig om havregrød, udover at den bliver mere fast i det og næsten kan skæres ud som en kage. Lige som havregrød passer den sig selv det meste af tiden og kan derfor sagtens laves en morgen, hvor man gør sig klar imens den er i ovnen. Banan og hindbær kan sagtens udskiftes med fx. blåbær eller jordbær.

Hvis ikke man har lidt müsli ved hånden kan den sagtens udskiftes med havregryn, den skal nok have en smule længere i ovnen og hvis man vil have den ekstra lækker så bland den evt. med lidt kerner og kokos.

Læs mere

30 marts, 2013 by Twin Food

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Snacks

BANANPANDEKAGER MED NUTELLA OG SIRUP

Disse pandekager, har været noget på vores “to-do” liste i laaaang tid. Da en af de søde piger på vores arbejde mindede os om dem lørdag, vidste vi med det samme, at de skulle laves søndag morgen. Heldigvis havde vi ingredienserne i lejligheden, for ellers var de nok ikke blevet lavet.

Der blev søgt på vores yndlings inspirations side (foodgawker.com), hvor vi faldt over en opskrift, vi ville prøve. Vi havde kun 1 æg og derfor lavede vi forholdet 1:1 ift. banan og æg. Det fungerede fint, men vi vil tro at de er nemmere at vende på panden hvis der kom et til æg i. På den anden side vil det også gøre dejen mere flydende og vi synes at disse pandekager havde den perfekte højde! For at give mere smag tilsætte vi vaniljesukker og for mere “fluffy”-hed kom der også bagepulver i.

Pandekagerne var meget lækre og mindede om smagen på en banankage (total bonus når man tænker over, at de næsten ikke er usunde) På toppen kom der hjemmelavet nutella, sirup, frysetørrede hindbær og banan – simpelthen så mums og noget der skal laves mange flere morgener, hvor der er lidt ekstra tid!

Læs mere

20 marts, 2013 by Twin Food

Frokost, Morgenmad, Pandekager, Tilbehør, Vegetar

SMÅ ÆGGE-PANDEKAGER MED SVAMPE OG FETA

Disse små ægge-pandekager med svampe og feta blev lavet i løbet af ugen, som tilbehør til aftensmaden. De kan snildt gå som en frokost ret, eller laves hvis man fx får gæster til brunch – så kunne man evt. komme lidt ristet parmaskinke på toppen også. De kræver ikke det store at lave og hvis man har rester i køleskabet som squash, kan det også sagtens kommes i. På panden vil massen helt sikkert løbe ud, men hvis man lige venter lidt, efter man har lagt dejen på, er den nem at folde op. Så kan man få en nogenlunde rund og fin ægge-pandekage. Da pandekagerne var stegt næsten færdige kom vi feta på, så den også blive lidt varm. Vi serverede med rester af stegte svampe og karse på toppen. Vi håber i får en dejlig dag! Her i Aarhus sner det lige nu. Vi havde lige håbet på at det flotte vejr ville blive, det ser simpelthen så koldt derude i dag! I aften kommer vores forældre og lillebror det aftensmad og vi skal have hjemmelavede burgere :-)

Læs mere

10 marts, 2013 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts