SWEET POTATO GNOCCHI MED CHILI OG HVIDLØG –
Forret, Pasta, Vegetar

SWEET POTATO GNOCCHI MED CHILI OG HVIDLØG

sweet-potato-gnocchi

sweet-potato

Gnocchi er ikke det, som vi har spist allermest af, men da vi for lidt tid siden fik dem, vendt på panden med ingefær og chili, gik det op for os, hvor lækre de små basser er :-).

Derfor har vi selvfølgelig kastes os over projektet selv. Det blev til sweet potato gnocchi med stor inspiration herfra. Man skal have lidt tålmodighed når de laves, da dejen godt kan være lidt klistret – mel kan dog hjælpe en hel del på det problem ;)

Vi lavede dem som tilbehør, hvor de blev vendt på panden i chili, hvidløg og forårsløg. Hvis man ønsker det som en ret i sig selv, kan man snildt komme mindre stykker kylling eller hakket oksekød på panden inden gnocchi’erne tilsættes. 

 

SWEET POTATO GNOCCHI MED CHILI OG HVIDLØG

Perfekt som tilbehør, eller som en ret i sig selv
Forb. tid1 t 30 min
Tilb. tid15 min
Ret: Hovedret, Tilbehør
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 500 gram sød kartoffel
  • 100 gram ricotta
  • 1 æg
  • 300 gram mel
  • salt og peber
  • en anelse muskat nød
  • Tilbehør: Hvidløg, chili og forårsløg

Sådan gør du

  • Skræl de søde kartofler og skær dem ud i mindre firkanter
  • Kog dem i lidt vand indtil de er helt møre
  • Blend de søde kartofler til en ensartet masse
  • Tilsæt ricotta, æg og mel (massen vil stadig være klistret!)
  • Tilsæt også salt, peber og en anelse revet muskatnød
  • Kom dejen i en skål og på køl i en times tid
  • Kom en masse mel på et bord og tag dejen ud af skålen
  • Tag en klum af dejen og form den til en lang pølse, skær pølsen ud i stykker, der er ca. 1.5 x 2 cm
  • Kom godt med mel på de enkelte klumper (så er det lettere at styre og fold dem over en gaffel, så de får fine riller
  • Kog de færdige gnocchi'er i en gryde med vand i ca. 2-4 minutter (alt efter størrels - de er færdige når de kommer op til overfladen (giv dem endelig ikke for længe!)
  • På en pande steges hvidløg og chili i lidt olie
  • Tilsæt de færdigkogte gnocchi'er til den ret varme pande og steg dem gyldne på hver side
  • Til slut vendes hakkede forårsløg sammen med gnocchi

gnocchi

 

 

tidligere indlæg næste indlæg

No Kommentarer

Skriv en kommentar