Browsing Category

Fisk

Fisk, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater

GLASNUDELSALAT MED REJER

nudr1

Så blev det mandag, igen… Er det bare os, der synes at weekenden er gået helt vildt hurtigt?!?! For Christines vedkommende blev weekenden brugt på specialet, som skal afleveres om præcis 2 uger. Laura har lidt bedre tid inden hendes speciale skal afleveres, og hun tog derfor en nogenlunde afslappende weekend i sommerhus, hvor der blev lavet en masse lækkert mad :-). Retten her, som også er en af de lækre, tager ikke mange minutter at lave. Det er en thai inspireret salat med rejer steg i ingefær og chili vendt sammen med forårsløg, peanuts og en blading af glasnudler og revet squash. Man kan sagtens lave salaten kun med squash, eller glasnudler, hvis man ikke ønsker en blanding :-) Læs mere

18 maj, 2015 by Twin Food

Bagværk, Brød, Brunch, Fisk, Frokost, Snacks

MINI BAGELS MED LAKS, CREAM CHEESE OG KAPERS

minib2

Hvor har det bare været rart med et par ekstra fridage. Der har været en del planer, og vi har virkelig nydt en masse gode stunder. Der har dog også være tid til ekstra lækkerier herhjemme. Disse mini bagels blev f.eks. lavet til frokost i weekenden, hvor vi havde sørget for, at have alle ingredienserne på lageret. Efter vi har fået vores tefal maskine, med plader til donuts, tænkte vi, at den da også kunne bruges til bagels. Det kunne snildt fungere, og de blev faktisk rigtig gode sprøde på ydersiden. I øvrigt kan I finde maskinen + to plader lige her, hvis der var nogen, som skulle være interesseret i det. Pladerne kan købes enkeltvis til maskinen. For at køre den amerikanske stil med vores bagels, blev de smurt med cream cheese og pyntet med laks, kapers, radiser og agurk – en kombi man aldrig går galt i byen med og som vi har nydt en masse af i USA som små børn hos vores moster! Læs mere

7 april, 2015 by Twin Food

Anbefalinger, Brunch, Fisk, Forret, Frokost, Giveaway, Pandekager

GIVE-AWAY: VIND TEFAL SNACK COLLECTION, 12-I-ÉN

tefal2

I går var det nordisk vaffeldag og det “fejrede” vi selvfølgelig! Det skete med vores smarte nye maskine, som vi er blevet SÅ gode venner med! Det var hvert fald en drøm at lave vafler/donuts og der blevet lavet et hav af forskellige udgaver!!

Der er flere af Jer der har efterspurgt vores maskine og nu har i simpelthen mulighed for at vinde en af slagsen selv. Den kan stort set alt, meget mere end man tror og det bedste er at det hele går dejlig nemt!!

Det nye produkt Snack Collection er et jern, hvor du kan udskifte pladerne til at lave alle mulige forskellige lækkerier. Fx hjerte- eller belgiskevafler, paninis, donuts, toast og små kager, der er faktisk hele 12 forskellige jern, som man kan få til sin Snack Collection. Pladerne er lette at gøre rent, da de har en non-stick belægning og så kommer de i nogle fine bokse (faktisk ligner det præcis de bokse, som man havde VHS bånd i i gamle dage), så man nemt kan holde styr på sine plader uden de skal rode rundt i én skuffe.

tefal1

Til vores Snack Collection har vi fået plader med belgiskevafler, club sandwich, hjertevafler og donuts. De to første plader hører med til maskinen og de to sidste har vi selv valgt. Vi har altid godt kunne tænke os at prøve at lave donuts, og det er der ikke flere undskyldninger for nu, med vores nye plade. Nedenfor har vi samlet lidt opskrifter, som vi har lavet med vores nye plader. Det er kun fantasien, som sætter grænser, og selvom pladerne til fx. belgiskevafler er firkantede, kan man sagtens lave mere runde vafler, ved ikke at fylde dem helt op.

Og nu til konkurrencen… hvor en af jer søde læsere kan vinde en Tefals Snack collection + 4 udskiftelige jern (1 x club sandwich, 1 x belgiskvaffel, 2 x valfrie). For at være med skal I blot kommentere (kun 1 x deltagelse pr. pers.) nedenfor hvilke to jern I kunne tænkte Jer (udover de to, der hører med), hvis I skulle gå hen og vinde. Kommentaren skal lægges inden d. 2. april kl 20, hvor vinderen vil blive fundet. Information om de forskellige jern kan findes nederst i indlægget.

Vi skal godkende de fleste kommentarer, så selvom I ikke kan se jeres kommentar med det samme skal den nok komme frem. I behøver ikke at skrive Jeres fulde navn, men blot Jeres mail (den vil ikke blive vist i kommentarfeltet), så vi har mulighed for at få fat i vinderen!

Læs mere

26 marts, 2015 by Twin Food

Fisk, Frokost

TUNSALAT MED GRØNT

tunsalat2

For et par weekender siden var trangen til tun pludselig enorm. Kender I det når man pludselig craver noget, som man ikke har spist længe, men som man næsten vil gøre alt for at få fat i? Sådan en trang havde vi til tunsalat og med lidt fennikel, agurk og ærter i køleskabet var det sidste, der manglede kun en creme fraiche og den blev meget hurtigt hentet i netto. Der blev lavet en kæmpe portion, så trangen med sikkerhed kunne blive stillet ;-)! Tunsalaten blev spist på både knækbrød som en lille snak og også på rugbrød og i en rugbolle til frokost. Grøntsagerne i salaten kan man udskifte alt efter hvilke man har i køleskabet og man kan også nemt undlade nogen. Så når I oplever Jeres næste tun-craving vil vi klart anbefale Jer at prøve denne her salat – den hjalp hvert fald os ;-)! Rigtig god weekend!! Læs mere

14 marts, 2015 by Twin Food

Dip/Salsa, Fisk

PULLED LAKSE BURGER

plaks3

Vi har i bloggens historie prøvet at “pulle” en del forskellige ting. Den tradtionelle pulled pork, bliver stadig lavet ofte, når der skal laves mad til mange mennesker og det gerne må være nemt. Det blev endda lavet så sent som hos Christine i går aftes, og der er til det meste af ugen. Derudover har vi prøvet med pulled lamb og pulled kylling, som ikke behøver helt lige så længe som pulled pork, men som stadig smager rigtig godt! Nu har vi også prøvet pulled laks, og selvom der helt sikkert er nogen som tænker, at det kan man da ikke gøre ved et godt stykke laks, så smager det virkelig helt fantastisk. Det er ret vigtigt at fisken ikke får for meget (og selvfølgelig heller ikke for lidt), alt efter størrelsen/tykkelsen på fiskestykket, er det muligt at nedenstående tid skal justeres en anelse – så tjek til den undervejs. Vi serverede laksen i en burgerbolle med ærtecreme, salat og hjemmesyltede rødløg. Læs mere

9 marts, 2015 by Twin Food

Fisk

FISKETACOS

ftacos3

Første, men bestemt ikke sidste, gang der bliver lavet fisketacos hos os. Det er en rigtig skøn og lidt anderledes måde at spise fisk på, som vi vil tro kan falde i god jord hos alle, der kan lide fisk. Vores fisketacos er med torsk, der er blevet smurt ind i en krydret tør marinade, en blandet salat med fennikel, en avocado creme og en salsa med tomat og mango. Vi har valgt hvad vi synes passede bedst til torsken, og man behøver selvfølgelig ikke at kaste sig ud i alle delene – gør hvad I har lyst til :-)! Tacos’ne har vi selv lavet efter vores naan opskrift, og hvis det skal være endnu nemmere, kan man altså sagtens købe nogle færdige – det tager retten ingen skade af ;-)! Hvis man laver en stor portion, kan den med fordel gemmes til madpakken eller endnu en omgang aftensmad – det nød vi hvert fald godt af! Læs mere

18 februar, 2015 by Twin Food

Fisk, Forret

RIMMET LAKS

rimmetlaks3

rimmetlaks1

Rimmet laks er nok en af de ting vi laver alt for lidt. Sandsynligvis fordi at det lyder som et stort projekt, og det er ikke altid vi lige kan overskue det ;-)! MEN, det er faktisk rigtig nemt, når man lige har prøvet det en enkelt gang, og ved hvad det handler om. Det eneste man behøver er laks, salt, sukker og lidt lækkert tilbehør; en creme fraiche dressing med dild og lidt brød. Hvis man vil, kan man selvfølgelig godt rimme laksen med f.eks. lidt dild eller anden smag, men vi kan bedst lide den rimelig neutral, så lakse-smagen kommer bedst frem og i stedet krydre med dressing og pynt. Hele rimningen tager et døgns tid, men selve forberedelsen er enormt hurtig, så det er en nem forret at bikse sammen til en stor forsamling, der desuden er rigtig nem at gøre klar i god tid. For at gøre det nemmest for sig selv kan man bede fiske-manden pænt om at fjerne skindet, så man ikke selv skal bøvle med det :-)! Læs mere

26 januar, 2015 by Twin Food

Dip/Salsa, Fisk, Forret, Snacks, Tilbehør

SPRØD SKÅL MED AVOCODO/HYTTEOST CREME OG CRISPY EBI

crispe3

Da vi holdte julefrokost med vores søde veninder inden jul, blev disse blandt andet sat på bordet. Det var en lidt utraditionel julefrokost, da det eneste julemad der var, var en frisk rødkålssalat og så en omgang ris a la mande til dessert. Vi vidste godt, at julemad ikke var det vi ville mangle. Og sådan har vi det heller ikke lige nu. 3-4 dage med julemad er fint for os! Nå tilbage til denne snack, hvor “bunden” er en skål lavet ud af filodej. I skålen er der en creme af avocado, hytteost samt lime og oven i denne creme har vi sat en halv crispy ebi. Vi elsker crisby ebi – specielt i sushi, men denne her sammensætning er skam heller ikke værst! Vi spiste denne snack med kniv og gaffel, men hvis man serverer den som snack med et par servietter, tænker vi, at man kan spise den stående til et glas bobler, eks. nytårsaften :-) Læs mere

27 december, 2014 by Twin Food

Fisk, Sundere alternativer

FISH AND CHIPS

fish1

Fish and chips har længe stået på “to-do” listen herhjemme, men da vi ikke er helt vildt fan af det gris, som en friture gryde kan give, er vi ikke sprunget ud i projektet før nu. Med denne opskrift slipper man for en gryde med olie (man kan selvfølgelig godt lave dem i gryden, hvis man gerne vil det), da de er lavet i ovnen. Det giver mindre opvask, mindre svineri, og så synes vi at det smager helt fint! Hvis man giver fisken lidt gril tilslut i ovnen, kan man stadig få den sprøde overflade. Vi har paneret fisken i en blanding af øl-dej (som er det traditionelle til fish and chips med inspiration fra Jamie Oliver) og panko rasp, som er væsentlig grovere end den almindelige rasp. Til fisken serverede vi selvfølgelig pomfritter og derudover lavede vi også en ærtedressing og hjemmelavet mayo. Det er bestemt ikke sidste gang det er lavet, da det også er en nem og lækker måde at få fisk på :-) (Scroll down for english version) Læs mere

24 oktober, 2014 by Twin Food

Fisk, Salater

SALAT MED LAKS OG FRISKE FIGNER MED SPRØDE BRØD

sa.ge1

En lækker og nem salat med lækkert brød går man aldrig gal i byen med! Her er et bud på en salat, som vi synes, smager mega godt med få ingredienser og et lidt ekstra krydret brød til siden. Salaten består af blandet salat, blåbær, friske figner og varmrøget laks. Vi er vilde med kombinationen af varmrøget laks og figner, og synes I skal prøve den! Som brød til siden har vi lavet et par gedeost’e hapsere på rugbrød, der er blevet bagt i ovnen med lidt honning – endnu en meget god ven til de friske figner ;)! Det prøvede vi selv sidste gang vi serverede pizza og det var virkelig lækkert!! De sprøde brød kan selvfølgelig også serveres til andre salater end lige netop denne – de giver et lækkert knas!

Læs mere

19 september, 2014 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts