Browsing Category

Dip/Salsa

Dip/Salsa, Frokost, Snacks, Til madpakken, Vegetar

SPINATPESTO

I sandwiches, til kartofler eller salater hører dig sig ofte en skøn dip/dressing. Den klassiske basilikums pesto er en af vores favoritter, men den bliver også lavet lidt anderledes i ny og næ. I sommers var der i køleskabet fyld af friske spinatblade og da de løb på sidste vers var det med at lave en dressing med spinatblade som hovedingrediens. Det må man sige de er i denne her spinatpesto, hvor basilikummen er blevet udskiftet med spinatblade. De er lidt mere “svage” i smagen, men med lime, solsikkekerner, parmesan, olie lidt salt og peber er den super frisk og dejlig både som smørrelse i sandwich men også som dip/dressing til andre retter. Læs mere

15 september, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Snacks

AVOCADO/HYTTEOST SPREAD

Første, men bestemt ikke sidste, mad-hilsen fra Laura i San Diego. Opskriften her stammer fra Maria, som er en af de søde piger jeg er herovre med. En lækker spread/dip/salsa lavet på avodaco, hytteost og tomater. Den kan snildt bruges som dip til et par chips eller som smørrelse på noget lækkert hjemmebagt brød og fungere som bruschetta. Da vi stadig bor på motel herovre (vi flytter ind i vores lejlighed om 1 uge – jubii!) har vi ikke de bedste køkken redskaber. Dippen her blev derfor spist på købte crackers og købt brød. Den er virkelig lækker og kan også bruges som fyld i madpakken i en sandwich! Jeg glæder mig allerede til, at den skal prøves igen – nok til en omgang hjemmelavede nachos! Læs mere

7 september, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Fisk, Forret, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks

HYTTEOSTSALAT MED LAKS OG ASPARGES

Vi havde i sidste uge fundet røget laks på tilbud, og gik derfor lidt i tænkeboks med hvad vi skulle gøre med den. Sammen med hytteost, græsk yoghurt og asparges blev laksen en ingrediens i en lækker salat, hvor vi også tilsætte persille :-). Vi lavede en stor portion og havde til 2 aftener. Den ene aften blev det til tortillas med scramble eggs og denne salat på toppen – smadder lækkert. Scramble eggs, laks og hytteost er bare en super kombi! Den anden aften blev det til pasta hvor salaten blev vendt sammen med – også ret lækkert! Salaten kan også bruges som en dip, hvor man kan dyppe rugstænger i og fx. bruge det som en snack. Derudover kan den også snildt bruges i madpakken i en sandwich. Man vil også kunne komme den på små bruschetta og bruge det som en forret – ja den kan faktisk bruges til en del og lækker det var den altså!

Læs mere

13 maj, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Tilbehør

TZATZIKI LAVET PÅ HYTTEOST

En omgang tzatziki går man altså aldrig galt i byen med, slet ikke med masser af hvidløg ;-). Her har vi lavet et lille twist til den klassiske og tilsat lidt hytteost, som vi synes gør den lidt mere cremet. Vi brugte den i en burger men kan faktisk spise det til næsten alt; kartofler, knasende brød, pasta, grøntsagsstænger eller i madpakken – og det bliver kun bedre af at stå lidt :-)! I dag har vores dejlige mor fødselsdag og dagen skal gå med at fejre hende :-) Selvom dronningen også har fødselsdag i dag, mener vi selvfølgelig at det er hende hele DK flager for i dag ;-) Vi startede hos vores forældre i morges med morgenvækning og fødselsdagsbord og skal derud til frokost med resten af familien og i aften på restaurant besøg! Vi håber i får en dejlig dag, her i Aarhus skinner solen dejligt!

Læs mere

16 april, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Tilbehør, Vegetar

AUBERGINE DIP

Der var lidt aubergine kød tilovers fra de lækre fyldte auberginer, der lå i køleskabet og ventede på at blive brugt ved rette lejlighed. Vi brugte det til en lille dejlig dip, hvor auberginen blev blendet med hvidløg, creme fraiche og lidt olie.

Dip er altid godt til alverdens ting; smørrelse i sandwich, til små knasende hapsere som forret eller til salat/kartofler. Vores blev brugt på en lidt anderledes pizza, hvor det fungerede som smørrelse på bunden. Et super lækkert alternativ til den klassiske tomatsauce, der varmt kan anbefales at man prøver. Resterne blev spist i løbet af få dage og brugt som smørrelse i madpakken.

Hvis man ønsker et lille twist, kan man blende peberfrugter med i dippen, ligesom vi har gjort her. Læs mere

15 april, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Forret, Snacks, Vegetar

PEBERFRUGT/AUBERGINE TAPANADE

Så er vi nået til 4. og næstsidste dyst i Braun’s blender battle mod Frk. Kræsen som er “pesto/tapanade”. Vi har lavet en tapanade på aubergine og peberfrugt, som vi meget håber i vil give en lille stemme her hos MAD & BOLIG (husk i selv har mulighed for at vinde en blender, når i stemmer!!). Den smager helt fantastisk og så har den ovenikøbet en flot rød/orange farve, som minder os om sommer. Det har vi godt nok brug for i det her snevejr, hvad dælen sker der? Det er jo marts og forår!! :-). Auberginen er ikke særlig kraftig i smagen, men den er med til at gøre konsistensen lækker cremet. Man kan smage til med chili og/eller hvidløg hvis man ønsker smagen stærkere og mere krads . Servér tapanaden som en velkomst snack på et stykke sprødt brød eller som en dip til kartofler eller måske et stykke lækkert kød. Brug den i madpakken som ”spread” i sandwichen, det giver et godt lille pift. Vi prøvede både vores til en lækker grov kikse-snack og som spread i madpakke bollen og det er bestemt ikke sidste gang ;-) Læs mere

14 marts, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa

BASILIKUMSOLIE MED CHILI

Denne her basilikumsolie kan bruges til lidt af hvert og varieres helt, som man selv har lyst til. Indtil videre har vi både prøvet den til friske forårsruller og en omgang blomkålssuppe – det var slet ikke så dårligt. Derudover kan den sagtens bruges som dressing i salater. Man kan også bytte basilikummen ud med persille, frisk spinat, mynte eller hvad man ellers kunne tænke sig. Udover basilikum blev der blandet chili, salt, peber og lidt citron i. Her kan man selv justere citron og chili ift. sur og stærk. Vi håber i får en dejlig lørdag, vi skal til Twin-step her om en times tid – et step-event hvor 2 personer stepper på én bænk, som er ret sjovt! Og så synes vi det er ekstra sjovt, når vi jo faktisk er tvillinger :-)! Læs mere

9 februar, 2013 by Twin Food

Dip/Salsa, Grill, Salater, Tilbehør

BAGTE KARTOFLER OG PEBERFRUGTER MED FETA DIP

Denne salat var en af de ting vi medbragte til middagen nytårsaften som tilbehør. En salat der er meget nem og sagtens kan serveres kold (det gjorde vi), eller lunes lige inden middagen. Kartoflerne skal steges i ovnen, og peberne grilles hurtigt. Grøntsagerne kan krydses som man ønsker. Til salaten lavede vi en feta dip, som vi elsker så meget at vi mener den kan spises til næsten alt ;-) Smagen af feta er ret kraftigt så til et lækkert stykke rødt kød og denne her salat ville dippen passe helt perfekt. Til sommer kan man grille grøntsagerne på grillen og nyde hele herligheden i solen. Lauras dage går med eksamenslæsning og Christine skal første gang på Skovmøllen i dag siden hun kom hjem fra rejse. Hun er så heldig ikke at have en januar fyld med eksaminer, fordi de jo blev klaret i Sydney.

Læs mere

4 januar, 2013 by Twin Food

Burger, Dip/Salsa, Tilbehør

BURGER DRESSING

I fredags var mine forældre og lillebror inviteret til hjemmelavede burgere. For at gøre det ekstra lækkert ville jeg prøve at lave en burger-dressing. Opskriften faldt jeg over på en hjemmeside for lidt tid siden og gemte den på computeren. I dressingen er der egentlig bare ingredienser, som man normalt vil komme i en burger + lidt ekstra. Den består af mayo, ketchup, sennep, cornichoner, hvidløg og blev krydret med paprika, cayennepeber og salt. Hele bordet synes at dressingen var et hit (inkl. mig selv), så denne dressing skal hvert fald på bordet igen, næste gang der skal laves burgere. Læs mere

12 december, 2012 by Twin Food

Dip/Salsa, Morgenmad

NEM RABARBERMARMELADE

Vi havde lidt rabarber tilovers fra rabarberkagen, som bestemt ikke skulle gå til spilde! Vi snakkede lidt om, hvad vi kunne tænke os at lave ud af dem. Der blev talt både om rabarberkompot og marmelade, som vi faktisk næsten vil tro smager ens – så et eller andet sted var det nok lidt ligegyldigt hvad vi valgte at lave :-) Det blev til marmelade, som vi fik lavet i løbet af en halv time – vi var selv ret overrasket over, hvor hurtigt det egentlig tog at lave en marmelade. Det lyder som noget der tager lang tid, hvor bærrene skal simre i en gryde i mange timer – der har vi vist overvurderet det lidt, hvert fald i forhold til denne opskrift. I marmeladen kom der udover rabarber også korn fra 1/2 vaniljestang, lidt sukker og vand. Vi kom ikke så meget sukker i, da de rabarber vi havde, var temmelig søde – vi kan heller ikke lide, at marmeladen er for sød. Den egner sig perfekt til en bolle med ost og derudover kan man også sagtens komme det på sin yoghurt til morgenmad, det giver et lækkert frisk pift. Man ville selvfølgelig også kunne bruge det som en kompot og lave en rabarbertrifli – noget vi helt sikkert kommer til at lave til dessert på et tidspunkt :) Læs mere

8 maj, 2012 by Twin Food

Ældre posts

Tidligere posts